摘要：
日本海参刺参的功效与作用渤海海参灰参本文目录盐渍海参的吃法与做法 盐渍海参怎么做怎么吃泡发海参的正确步骤是什么怎么发海参简单步骤盐渍海参的做法海参一般弄多久才能熟,有几种做法海参的... 本文目录
一、盐渍海参的吃法与做法 盐渍海参怎么做怎么吃
1、盐渍海参在吃以前需要提前把它浸泡，需要先用纯净水把它浸泡4~5小时，中间可以换水一次，然后再把盐渍海参剪开，去掉它的内脏，随后把它放入锅中加适量纯净水加热煮开继续煮半小时左右。
2、煮好以后的盐渍海参取出以后要继续放在清水中浸泡，浸泡时间不能少于24小时，中间可以换水1~2次，这时含砷的体积会胀大到原来的3~4倍，说明盐渍海参已经完全爆发，可以按自己的需要去烹调食用。
3、完全泡发以后的海参可以用来煮粥和再用海参煮粥的时候需要把它洗净，切成小丁，再准备适量的小米，把它淘洗干净以后，如果加热煮制成粥，在小米粥煮到八成熟的时候，把切好的海参丁放进去一起煮，10分钟，放入适量香葱末加少量食用盐调味，调匀以后就能出锅食用。
4、泡发以后的颜色海参能用来蒸鸡蛋吃，在做的时候需要准备三个鸡蛋壳开到碗中加上清水稀释调成蛋液再放入切好的海参丁，然后入锅隔水蒸，开锅后用中火继续蒸，8~10分钟，蒸到锅中的鸡蛋全部凝固，取出以后淋上适量的麻油生抽，吃的时候调匀就可以。
二、泡发海参的正确步骤是什么
泡发海参步骤较为繁琐，但是不难，需要的就是时间与耐心。我们家里的海参都是我自己泡发的，我感觉就是很简单，将海参放入洁净无油的容器，倒入纯净水，将其浸泡48-72小时，约每隔24个小时换一次水，容器要放入冰箱冷藏室，水温以水面结冰为宜，就是我们常说的冰水混合。取出海参，将其沿腹部纵向剖开，取出沙嘴，清洗海参肚内杂质。海参体内白色条状物不是肠子是内筋，千万别扔了。同时准备无油容器倒入纯净水，放置在冰箱冷藏备用。洁净无油的锅里倒入纯净水，煮沸后放入处理过的海参，不要盖锅盖，煮55分钟（推荐大家使用电饭锅，功能越简单越好，只要调至煮饭功能即可，火候好控制）。如果没有电饭锅的话，火候一定要掌握好，水沸腾后小火慢煮，以水微沸为宜。50分钟后熄火断电，盖上锅盖，让海参闷在锅里，待水自然凉却，.将捞出的海参自然冷却后放入之前在冰箱准备好的纯净水容器中，重新放入冰箱冷藏保存，此时需浸泡48小时，约24个小时左右换一次水。
三、怎么发海参简单步骤
1、每种海参泡发方法不一样，首先确认你购买的哪种海参。
2、淡干海参：顾名思义，就是海参干货，经过去脏、沸煮、缩水、晾晒而成的海参。
3、半干海参：还没晒干的海参，介于淡干和即食海参之间。采用鲜活海参煮熟以后，再加盐搅拌而成（加盐目的是海参排水，也便于保存），也称为"盐渍海参"、"拉缸盐"。
4、速发海参：近几年新工艺，又称"参旅海参"，外观跟淡干差不多，比淡干海参泡发简单多了。但因口感不好、泡不大、价格稍高，市场接受度并不高。渤海海参
5、即食海参：开袋就吃的，不用泡发的。
6、干海参比较硬，需要把海参泡软，首先把干海参洗净放入无油的容器中（油会使海参自溶缩小）。
7、然后放入纯净水（勿用自来水），水能完全浸泡海参（在水中添加冰块效果更好）。
8、然后放入冰箱中，每天早晚各换一次水（每隔12小时换一次水），一般需要浸泡72小时。
9、海参从冰箱取出，海参腹部有一个小开口，用剪刀沿着腹部剪开，海参的一端长有海参牙，摸起来硬硬的白色小颗粒，把海参口器和牙板去除。
10、由于是野生海参，海参筋下面会藏有少许沙子，所以清洗时要细心些。用剪刀把海参筋全部割断成几段，这样海参才能发的更大。
11、海参腔内有几条白色条纹，那是海参筋刺参的功效与作用。海参筋的营养很高，可以食用。
12、这个步骤最关键，煮的时候也要用纯净水，要凉水下锅，水开后中小火煮30-60分钟左右。也可用带煮粥功能的电饭锅汤煲，打到煮粥档，煲一个小时。灰参
13、海参煮完后，不要着急打开锅盖，经过水沸腾后锅里是无菌环境，海参可以在自然的环境中得到更好的发制，盖好锅盖焖至到自然凉透为止（约2小时）。
14、捞出海参，放入盛有冰水的容器中，放入冰箱置于0-4度，继续泡发48小时，每间隔12小时换一次水。
15、泡发海参的水温应维持在0-5℃，一旦过高就会引起掉皮掉渣的现象。
16、期间可以观察海参泡发程度，软硬视自己口感，发好的捞出便可食用，没发好的继续浸泡。
17、把多余的海参捞出，沥干水后的海参建议放入冷冻室，冷冻存储。
18、用筷子夹住海参中间，海参两端可以自然下垂，说明海参煮好了，如果是用筷子很难夹起来说明煮过了。
19、用筷子轻戳海参内壁，感觉可以轻松穿过
四、盐渍海参的做法
1.将盐渍海参用水清洗，把表面盐份去掉。取洁净无油的容器，装入适量的纯净水，将海参置入容器放入冰箱冷藏室泡24到48小时，每8小时换水一次直至发软。
2.泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内杂质。海参的内腔中会有几根筋。不用剔除是可以食用的，在里面切几段即可。
3.洁净无油的锅里盛满纯净水，将洗净的海参放入。大火煮开后小火再煮20分钟，熄火后盖捂待其自然凉透，捡出煮软的海参。将硬的海参留在锅中，换凉纯净水再煮，直至全部煮软。
4.洁净无油的容器内盛满凉纯净水，放入煮好的海参密封。然后置于电冰箱的冷藏室内，再浸泡48到72小时，每天换水一次，即可食用。
五、海参一般弄多久才能熟,有几种做法
1、如果是水发的海参，海参本身就是熟的，所以只要在水中焯一下就可以食用了，如果不放心可以煮上5分钟。
2、如果是鲜海参，一般要在锅子里煮上1个小时，然后焖凉，才能熟。或者爆炒一下，可以直接食用，但是口感比较硬脆。
3、如果是还没有发的干海参或者盐渍海参，一般需要煮40分钟，然后焖凉。再水发，水发好了就按照第一种海参的做法处理就好了。
葱烧海参、小米海参粥、家常烧海参、海参捞饭等。
海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。
六、海参的食用方法
辅料：料酒适量、酱油适量、油适量、盐适量、白糖适量、清汤适量
1、海参泡发后清理干净，入开水，放入料酒、酱油，将海参放入，焯2分钟。
2、锅子烧热，放入油，将葱白放入，炸至金黄色，即成葱油，倒出，放入碗内。
3、锅内留底油，放入白糖炒至红棕色，放入清洗干净的海参段，煸炒。
4、倒入清汤，加入绍酒、酱油、盐少许，继续烧。
7、倒入炸好的葱油。搅拌均匀，即可出锅！日本海参
