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一、红烧海参最简单的做法
材料:海参,五花肉,葱段,姜片,海米,料酒,干贝,香菇,上汤,生抽,老抽;
1、海参切1.5寸宽的宽条,准备姜片,葱段,五花肉片,海参焯水,捞出;
2、锅热油,下五花肉片煸炒出油,下葱段,姜片炒香,下泡发的海米,泡发并有料酒蒸熟的干贝,香菇煸炒,下米酒,上汤,生抽,老抽,烧沸,下海参,转入砂锅小火20分钟入味,大火略微收一下汁,淋香油,明油。
海参因含胆固醇极低,为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的养生珍品。又因肉质细嫩,易于消化,所以非常适合老年人与儿童,以及体质虚弱者食用。海参微量元素钒的含量居各种食物之首,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能。不仅可以美容,还有补血养气的作用,在秋季时非常适合食用,是一道滋补养生食谱。所以说经常吃海参的话可以有促进代谢和营养神经的作用,不仅可以高蛋白的食物,而且还具有低脂肪,和低胆固醇的优势哦,所以很适合秋冬进补食用的,特别是老年人和孩子最适合了,补气养血,而且还可以助消化。
准备一些料酒,酱油,白糖,清水,白米醋,油盐,小葱,蒜头,青椒,胡萝卜,芹菜以及海参,所有的食材全部都准备好,然后海参用水解冻泡发,再改刀切成细丝,浸泡在纯净水里面,沙囊以及内脏一定要去除干净,芹菜去叶子,蒜头切末,葱切末,胡萝卜切成丝,青椒切丝,往里面加入适量的盐,白糖,料酒,白米醋,酱油以及清水搅拌均匀制成料汁,锅中加入适量的油烧热,葱姜蒜末放进去爆香,海参倒进锅中翻炒均匀,然后一直炒到油分出来,把调好的酱汁倒进锅中翻炒,海参翻炒均匀汤汁吸收以后,小火慢慢的煮到汤汁浓稠,加一些胡萝卜丝以及青椒翻炒到断生就可以出锅吃了,可以再用一些芹菜叶做装饰。
海参可以和菠菜搭配在一起吃,菠菜含有矿物质元素,膳食纤维,维生素a,维生素c,口感鲜嫩,营养价值又高,而海参里面有海参素,海参皂苷,矿物质,维生素,蛋白质,是一种很好的保健食品,两种食物搭配在一起吃,可以让营养价值变得更高。
海参还可以和鹅掌搭配在一起吃,里面含有很多蛋白质以及维生素,氨基酸成分,脂肪含量比较少,这两种食材搭配在一起吃口感滑嫩,营养物质全面。
海参还可以和小米搭配,小米里面含有矿物质,纤维素,维生素b,脂肪以及蛋白质,淀粉含量也非常高,能够达到养胃健脾作用,而海参里面的胶原蛋白很丰富,还含有海参皂苷,能达到滋补身体效果,健脾和胃,滋阴养血的效果是很不错的。
二、海参汤的做法
1、排骨用水浸泡一小时,中间最好换一次水,能充分去除血水,然后清洗干净放入炖盅。
3、再放入适量的虫草花,我用的是新鲜的虫草花,如果是干的需要提前浸泡。
4、每个炖盅里放一片姜,可以去除排骨和海参的腥味。
5、炖盅内倒入纯净水,不要倒的太满,约8-9分满就可以。
6、将炖盅放入蒸锅,蒸锅中水量约到炖盅的2/3处。
7、大火烧开中,小火慢炖两个小时,出锅前撒少许盐搅拌均匀鲜海参。
三、红烧海参的做法 家常窍门
海参是一种营养价值比较高的海产品,在提高身体免疫力,预防疾病方面的作用都很好,另外还有很好的美容养颜的作用,海参的做法也比较多,可以做成红烧海参。做红烧海参的时候,可以根据自己的厨艺水平,选择简单或者比较麻烦的正宗做法。在做海神之前要跑发,这也比较重要。
调料:食盐少许、味精少许、水淀粉少许、葱白2根、植物油适量
2.然后把切好的海参入锅继续翻炒
3.加四海面酱少许翻炒,然后下入葱丝,最后加入调好的水淀粉,加少许盐和味精适量,大火收汁,出锅即可
辅料:葱白8段、油20克、蚝油10克、生抽15克、糖8克、料酒15克、胡椒粉少许、鸡精少许、水40克、淀粉水(淀粉+水调开)50克拉缸盐海参
葱白8段,油20克,蚝油10克,生抽15克,糖8克,料酒15克,胡椒粉少许,鸡精少许,水40克,淀粉水(淀粉+水调开)50克(实际用量制作时酌情添加)
所用的海参是普通的干海参,需要泡发,以及开膛清理内脏.泡海参每个人都有不同看法,我不喜欢软软的毫无弹性的海参.所以我使用的是饭店泡发海参的比较耗时比较讲究的方法,泡发的海参口感极棒,弹牙.
首先将要泡发的海参放入容器中,加入纯净水,纯净水需完全没过海参.
TIPS:必须使用纯净水,不要使用自来水.
这时候可以看到海参比第一天大一点点了.
4.锅中加入新的纯净水,将海参放入锅内,中火煮开.水开后即可关火,静置放至常温.
5.海参晾凉至常温后,在容器中加入新的纯净水.
6.锅中的水不要,只将锅中的海参全部放入碗中.女人吃海参
重复上述步骤,此时看到海参在一点点地发大,也慢慢变软.
9.锅中放入纯净水,将海参放入煮开,随后静置放凉.
10.碗中换新的纯净水,将晾凉的海参放入碗中,继续放冰箱冷藏24小时.
这天需要将海参开膛清洗,在煮海参前,将海参底部用剪刀剪开.
12.掏出内脏,彻底清洗海参的内部,洗去残留泥沙.
13.随后重复之前的步骤,锅中放入纯净水将海参放入煮开,随后静置放凉.
14.碗中换新的纯净水,将晾凉的海参放入碗中,继
四、海参煲汤的做法
食材:海参4条,花胶2个,黑爪鸡1只,江珧柱4粒,姜1块,蜜枣4颗
1.海参提前4天浸泡发好并将内脏清理干净。煲汤前,鸡肉,海参,花胶分别在大锅先飞水。
2.大汤锅的水开后,放姜片,鸡肉,海参,花胶,蜜枣后大火煲半个小时。
3.再小火半个小时,闻到浓浓的香味就大功告成了。
1、海参含有较丰富的蛋白质,较少的脂肪和胆固醇。
2、海参号称“精氨酸大富翁”。含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸,其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。
3、参含有丰富的微量元素,尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首,可以参与血液中铁的运输,增强造血能力。
4、含有特殊的活性营养物质,海参酸性粘多糖,海参皂甙(海参素、海参毒素),海参脂质,海参胶蛋白,牛磺酸等。
五、海红参怎么做好吃
1剁成块的鸡肉用清水浸泡1个小时,中间换一次水。
2另准备大葱段,生姜片,切碎的鸡油,海红参和枸杞。
3锅中烧开水,放入大葱和生姜,下入鸡块焯水。
4将鸡油放入铁锅中,将鸡油煸出来。
5下入焯过水的肌肉块,中火翻炒。
6炒到水分收干,下入大葱段和生姜片。
9水开后转入汤煲中,放入海红参,大火烧开后转小火炖2个小时。 10最后剩余半小时的时候放入盐,出锅前5分钟放枸杞。山东海参排名
1、增强体质。常吃海参的人,因海参中所含的丰富蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必须的物质,能预防疾病感染,调整机体的免疫力,对传染性疾病有很好的预防功能。
2、延缓衰老。海参中的胶原蛋白质、精氨酸、磷、硒、烟酸、硅等具有延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、美容等功效。另外,精氨酸还有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。
3、改善睡眠。食用海参对改善睡眠、提高睡眠质量有很强的促进作用。精氨酸在海参中含量比其它生物体内高,对神经衰弱有特殊疗效,所以食用海参对改善睡眠有明显作用。
六、新鲜海参怎么烧
4、锅里放油烧热后葱姜爆锅后,倒入五花肉滴入少许料酒爆炒,炒至水分干透出肉香(4分钟左右吧)加入老抽糖,炒出糖色。把备好的海参倒入肉锅里,加入足够的水、盐开始海参红烧肉。
5、小火焖肉。放入切好的大葱葱段,加蚝油,到锅里很少的汤时起锅,放到准备好的盘子里。