摘要：
希腊海参灰刺参拉缸盐海参上海海参本文目录鱼肚海参汤的做法鱼肚海参汤怎么做鲍参翅肚干货怎么吃鲍参翅肚做法鲍鱼的正确做法鲍鱼汤的家常做法海参的做法一、鱼肚海参汤的做法鱼肚海参汤怎么做鱼... 本文目录
一、鱼肚海参汤的做法鱼肚海参汤怎么做
鱼肚海参汤是一道滋补美食，这道菜用海参、鱼肚和鹌鹑蛋做成，海参营养价值极高，很适合煮汤。鱼肚海参汤的做法并不难，同时也很适合新手，喜欢的小伙伴可以在家里试试，风味独特。
海参60克、鱼肚200克、鹌鹑蛋5个
黄瓜40克、高汤1碗、姜1块、香油1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙
1、鱼肚洗净，姜切片，黄瓜洗净切条，海参洗净，鹌鹑蛋煮熟后剥皮；
2、锅中水烧开，放入鱼肚，焯水2分钟捞出；
3、砂锅中放入海参、鱼肚、高汤、姜，倒入适量清水没过食材，煮30分钟，然后放入黄瓜、鹌鹑蛋、胡椒粉大火煮5分钟；
4、接着加入盐调味，最后淋入香油即可。
海参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首，可以参与血液中铁的运输，增强造血能力。
二、鲍参翅肚干货怎么吃
鲍参翅肚是指非常名贵的四种食材，分别是鲍鱼，海参，鱼翅以及鱼肚。这四种食材在一些高档的宴会上面都会把它们烹制一些美味的菜肴给客人们品尝。现在家庭条件越来越好，因此很多小伙伴也会买上这些食材，制作一些美味佳肴来品尝和滋补。下面我就来教大家用鲍参翅肚制作一些美味。鲍参翅肚可以做出哪些美味佳肴一、鲍参翅肚羹食材准备：鲍鱼，海参，鱼翅，余笃盐，白糖，味精，料酒，高汤，姜汁灰刺参。芡粉，胡椒粉。制作步骤：1.将准备好的干鱼翅先用水泡一下，泡软后捞出备用。2.将泡发好的鱼翅放入锅中，倒入适量的水，然后将姜汁和料酒倒入水中煮开焯水，去除鱼翅当中的一些腥味。3.将干海参提前泡发好，然后洗干净切成海参丝希腊海参。将准备好的鱼肚提前泡发之后切成鱼肚丝放在一旁备用。鲍鱼肉取出切成丝放在一旁备用。4.将切好的鲍鱼丝、鱼肚丝以及海参丝放入锅中，加入适量的水，同时加入料酒和姜汁，将水煮开烫熟后捞出控水。5.焯过水的鱼翅以及炒过水的海参和鱼肚丝，鲍鱼丝一同放入锅中加上高汤，然后加入盐，白糖，味精调一下开大火煮，再开小火慢炖。6.出锅之前加入一些芡粉勾芡，撒上胡椒粉即可食用。二、虫草鲍鱼翅食材准备：鲍鱼，虫草，鱼翅，盐，白糖，味精，料酒，高汤。制作步骤：1.将鲍鱼肉从壳当中取出，然后放入清水当中烫熟进行焯水，去除腥味。2.将烫好的鲍鱼重新放入到高汤当中，然后小火炖两个小时左右，让鲍鱼能够吸收高汤当中的营养和美味。3.在炖鲍鱼的时候，可以将干鱼翅直接用清水泡发好。4.鲍鱼炖好之后将鱼翅放入到锅中与鲍鱼一起炖，再炖煮10分钟左右，加入盐，白糖，味精调味即可。三、鲍鱼鱼肚海参汤食材准备鲍鱼，鱼肚，盐，白糖，味精，姜汁，料酒。制作步骤：1.将鲍鱼从壳中取出，然后放入开水当中烫煮，加入料酒和姜汁汤去腥。煮熟之后捞出切成丝，放在一旁备用。2.干鱼肚号位干海参提前泡发，泡发好后切成丝放在一旁备用。3.准备一锅高汤，然后将切好鲍鱼、海参以及鱼肚一同放入锅中，开始慢炖。炖的时候可以加入盐、白糖调味。4.出锅之前用芡粉勾上一些芡汁，然后撒上一些味精即可食用。以上就是关于鲍参翅肚具体的制作方法，所以小伙伴平时如果想滋补身体的话，那么可以准备这些食材回来炖一些炖品来享用。当然我们在挑选这些食材的时候，也要多了解这方面的小知识，这样才能挑到既便宜又品质上乘的食材，炖出来的汤才会更加美味有营养。
三、鲍参翅肚做法
1、鲍参翅肚常见的做法就是佛跳墙，做法如下：上海海参
2、准备材料：干鲍鱼、海参、鱼胶、鲍鱼、螺片、生蚝、仙贝、鲜虾、鸽蛋、火腿、鸭腿、干海参、鸭胗、鸡胗、干笋、花姑、大虾、咸肉、粉丝、泡发鱼肚、干贝、鸽子蛋、草鸡、冬笋、花菇、姜、盐、浓汤宝、花雕酒、姜、高汤、花雕酒。
3、一、第一层铺上蘑菇，姜片，鸭胗，鸡胗。
4、十、接下来就是加入100ml的花雕酒、200ml的炒鸭腿、鸭胗的那些油最后加入鸡汤至八分满。
5、十一、锡纸封罐，加盖；隔水炖4小时。
6、十二、4小时后取出即可食用，这是最后的成品。
四、鲍鱼的正确做法
1、用料鲜活鲍鱼12只；葱姜蒜末少许；生抽、蚝油各一大勺；豆瓣酱半勺；盐、糖各少许；鸡粉或鸡精、料酒适量；水淀粉适量做法
2、尽可能选用鲜活鲍鱼，冷冻鲍鱼或是罐头鲍鱼也可，价钱上相差无几，但是口感上会差好多。用加盐的清水浸泡鲍鱼10分钟，用勺子挖出肉身，去内脏，用牙刷蘸盐水刷去黑色的黏膜，然后冲洗干净。会费一些时间，但是去掉这些杂质，味道才会更鲜美呀，鲍鱼壳不要扔，留做盘饰用。鲍鱼正反两面改花刀以便入味和造型漂亮，注意不要切断锅里加少许冷水，水量能没过鲍鱼即可。加入一小勺鸡粉或鸡精加入大勺料酒把鲍鱼放入冷水里，全程开小火加热至水沸腾，继续小火煮制三到五分钟，利于入味和去腥，从冷水开始加热，慢热的过程很重要，煮制过后鲍鱼口感不会老硬。鲍鱼捞出，用煮鲍鱼的水焯一会儿鲍鱼壳，10分钟捞出备用，这样做的目的是消毒锅内放些油，烧热转小火，加入半勺豆瓣酱，我用的是丹丹牌豆瓣酱，颜色比较鲜艳红油好漂亮的说慢慢炒香炒出红油。加入葱姜蒜末炒香，加入蚝油一大勺，生抽一大勺，盐，鸡精和白糖各少许，加入清水烧开，水量能没过鲍鱼即可。把鲍鱼放汤汁里煮一会儿，转小火保持能开锅状态，勤翻动，让鲍鱼充分入味，汤汁能够更均匀的渗入到鲍鱼的缝隙里。汤汁变少后，调一些水淀粉勾芡即可。如果汤汁想用来拌饭，水淀粉调稀一点勾一个薄芡也是不错的。鲍鱼装在壳里，撒些香葱碎，红干辣椒碎点缀即可食用
五、鲍鱼汤的家常做法
大连鲜鲍鱼6只，瘦肉500克，西洋参片15克，枸杞10克，生姜2片。
1.鲍鱼宰杀，去内脏，洗鲍鱼壳。
2.瘦肉切块，用开水焯一下，洗净。西洋参和枸杞洗净备用。
3.将1500毫升冷水放入砂锅中煮沸，然后加入鲍鱼、鲍鱼壳、瘦猪肉、西洋参片和姜片。
4.大火烧开后，小火炖2小时，加入枸杞，煮10分钟。上菜前根据口味加盐。
鲜鲍鱼400克，蹄筋肉2块，瘦火腿肉50克，西洋参5.6块，清水3碗。
1.买鲍鱼的时候让师傅把肠子去掉，回来的时候把壳和肉洗干净。
4.将食材依次放入炖锅，高温加热看沸腾。
干鲍鱼10只，熟五花肉片100克，玉米片两片(切片)
1.水浸泡过的鲍鱼放入砂锅，小火煨四个多小时；
2.加入煮熟的肚片、玉米片和适量黄酒继续炖1小时；拉缸盐海参
瘦肉鸡1只，小筋1块，鲍鱼6只，金华火腿2片，香菇8朵，干贝2-3个，枸杞1把，盐，米酒。
1.鸡肉和瘦肉洗净，焯去血水，捞出。冬菇和枸杞洗净。
2.砂锅烧开后，将整鸡及瘦肉、鲍鱼、切片金华火腿、干贝、香菇、枸杞放入汤锅。
3.用大火盖上盖子，煮开，煨3个小时。
六、海参的做法
1.大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。2.水发海参，切成片状，与调好的味汁搅匀。菜肴品评：有些高血压、高血糖的朋友平时吃凉拌洋葱黄瓜，如果将其切片放入，则调节血压、血糖作用尤佳。海参蒸蛋：1.瓷碗中倒入一点水，将鸡蛋打入，海参丁放入，盐少许，胡椒粉少许，搅拌均与，如果喜欢香菜、生姜，可以放入一点，可以掩盖鸡蛋和海参的鲜腥味。2.将瓷碗放入锅中蒸10-15分钟，出炉即可。也可以放在微波炉里蒸10-15分钟。菜肴品评：海参滋补养胃，生姜顺气，香菜让人神清气爽一整天；最主要是便捷，是滋补的上好之选，大人小孩都比较喜爱的吃法。
