摘要：
本文目录老少皆宜的避风塘鸡翅,制作时需要准备哪些食材椒麻避风塘鸡翅避风塘炸鸡翅怎么做正宗“避风塘鸡翅”怎么做.避风塘的做法一、老少皆宜的避风塘鸡翅,制作时需要准备哪些食材避风塘鸡翅... 本文目录
一、老少皆宜的避风塘鸡翅,制作时需要准备哪些食材
避风塘鸡翅，是一道美食，主要制作材料有鸡翅、青红椒、洋葱等。
主料：鸡翅
配料：盐，鸡蛋，青红椒，洋葱，干辣椒，蒜末白糖，味精，胡椒粉，料酒，淀粉，面粉，吉士粉，豆豉
做法：
1.将鸡翅沿着骨缝切成两半，加盐、白糖、料酒、胡椒粉、蒜汁、蛋黄、面粉、淀粉、吉士粉(2:2:1)腌制片刻，炸制金黄捞出备用
2.将蒜末洗净后控干，用油炸成蒜蓉，锅中留少许油，下豆豉、干辣椒爆香，加入青红椒丝、洋葱丝、炸好的鸡翅、炸蒜蓉翻炒均匀，调入盐、白糖、味精即可。
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
适用人群一般人群均可食用。
1、尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人；
2、患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。
不能吃太多鸡翅，尤其是鸡翅尖，鸡翅尖是鸡的淋巴结，这是常识。
由于激素可以使鸡迅速生长，因此给鸡注射激素的现象很普遍。
据介绍，一只鸡从小到大要接受三四次激素的注射。
注射时，大都在禽类的翅膀部位打针。一般药物都会产生一定的残留，大部分会存在于血液和肉中，尤其是鸡翅中，激素残留严重。
健康学家称，长期食用激素过多的食品，将增大患肿瘤、乳腺癌的概率。
长期食用激素过量的食品，加上人体荷尔蒙分泌的影响，会大大增加患肿瘤的概率。相对来说，女性受影响的可能性比男性更大。
二、椒麻避风塘鸡翅
椒麻避风塘鸡翅
你知道椒麻避风塘鸡翅怎么做吗？不管大人还是小孩都非常的喜欢吃鸡翅，鸡翅不管怎么做都非常的好吃，尤其是椒麻避风塘鸡翅最受大家的好评了，下面是我为大家准备的椒麻避风塘鸡翅，希望大家能够喜欢并借鉴。
椒麻避风塘鸡翅1椒麻避风塘鸡翅
有时候想尝试有派头的大菜又很怕把握不准味道，而这次尝试用简单的酱料，用葱伴侣6月香豆瓣酱和葱伴侣椒麻黄豆酱，将食材腌制入味，无需添加其他调料，方便又快捷。经过炸制再和辅料面包糠、青红辣椒一起混合出锅儿童吃海参。外酥里嫩，香气扑鼻，大人小孩都爱吃。
用料
葱伴侣6月香豆瓣酱 1大勺
葱伴侣椒麻黄豆酱 2大勺
鸡翅 400g
黑胡椒粉 1/4茶匙
料酒 1大勺
蛋黄 1个
淀粉 5大勺
面包糠 50g
青红小米椒适量
食用油适量
椒麻黄豆酱是给人带来惊喜的一款酱料，带有微辣鲜香和可口香麻的味道，麻的程度不会过于强劲，麻得舌头成了震动模式，而是麻得刚刚好，日常做菜完全ok！而6月香豆瓣酱经过90天足期发酵，有更浓郁的酱香味，0添加防腐剂，滋味鲜美，给食材增色又增味！椒麻避风塘鸡翅的.做法准备所有食材，鸡翅洗净沥去水分，青红小米椒切成圈；
鸡翅中加入6月香豆瓣酱、葱伴侣椒麻黄豆酱、料酒、黑胡椒粉和蛋黄腌制2小时，为方便入味可在鸡翅上划开几刀或用牙签扎一些小孔；
鸡翅腌制好后裹上淀粉；
油锅中加入适量油，烧至6成熟，下入鸡翅炸至表面变成金黄，中途要翻面一次哦～
锅里加1勺油，小火加热后，加入青红小米椒翻炒约1分钟至断生；老年人吃海参
再加入面包糠和鸡翅一起翻炒至面包糠也变成金黄色即可出锅～
金灿灿的飘香美味，谁能拒绝得了～
椒麻避风塘鸡翅2盐香鸡翅的做法步骤
主料：
鸡翅中13个
盐8g～9g
1、买回来的鸡翅～先处理下～清洗干净～将杂质去掉～然后沥干水分
2、用一个干净的保鲜袋，将鸡翅放入保鲜袋里～将盐也放入
3、保鲜袋封口打个结，然后用手在保鲜袋外面，将盐抓均匀在每一个鸡翅上～完毕后，放入就箱冷藏一夜～我是晚上做好的半成品～到第二天午餐就煎开来吃的*^_^*
4、到第二天将鸡翅拿出来的时候，再放入盘里清姐2遍～将多余的盐清洗掉～以免过咸
5、清洗完毕后，用厨房纸巾拭干水分备用
6、将不粘锅烧热～不用放油～将鸡翅放入锅中
7、如果家里的锅没有那么大～可以分2次来煎
8、大概煎1分钟左右，翻面～反正看自家煤气炉的火来煎
9、反正我是来回反面煎～因为我家的煤气炉火力实在太大了～怕一不留神～煎焦了
10、已经开始上色了
11、煎多长时间，没有固定～因为鸡翅大小，火力不一样～只需要看鸡翅熟了没有，煎到看不到血水渗出来，用筷子
12、煎得每个鸡翅颜色均匀～这得真的是需要耐心小火慢煎
13、是不是很简单啊(*^^*)
14、每次做好一样菜都来不及摆设下，就直接上桌了o(︶︿︶)o
三、避风塘炸鸡翅怎么做
食材：鸡翅/鸡蛋/青红椒/姜蒜小米辣/大葱叶/芝麻
准备：
1.调制腌汁：一勺鸡精、一勺蚝油、一勺酱油、一勺料酒、一勺白糖、一勺芝麻油、两勺红薯粉、两个鸡蛋拌匀。
2.鸡翅洗净，划斜刀放入腌汁，搅拌均匀，封上保鲜膜放入冰箱腌制一小时。
3.青红椒切圈，姜切丝备用。
4.大蒜打碎，起锅烧油，放入大蒜末，炸制金黄，捞出沥干油，装盘备用。
做法：
1.起锅烧油，放入鸡翅炸制金黄，捞出备用。家常海参
2.起锅烧油，下入姜，青红椒炒香，放入鸡翅翻炒均匀，下蒜末，搅拌均匀即可。
四、正宗“避风塘鸡翅”怎么做.
大概10个左右的鸡翅。配料：面粉、生粉、盐、吉士粉。十三香（这里超市没这个东西卖，直接拿味好美炸鸡配料代替）、大蒜、干辣椒、油、和面包屑。直接去超市买面包干放口袋里擀面棍擀碎就好~
2、调炸料，适量面粉、生粉一点、味好美炸鸡料一些（为了使鸡翅外观金黄而已）、油一点，调成能挂到鸡翅上的浓稠度就好，尝点看咸度是否适合，合适就不用放盐了，炸料本身有点咸味了。
3、下锅炸，炸到金黄色就可以。期间会觉得做菜是很的事，被油溅到手背，下次要买双超级长筷
4、下来就是抄避风塘料，大蒜剁碎和干辣椒一起放进油里炸至金黄倒面包糠和十三香迅速翻抄均匀后迅速放炸好的鸡翅进去翻抄，迅速起锅。
我建议是先把蒜末弄下去炸下。完后留低油把鸡翅如果炸味道更好。
五、避风塘的做法
避风塘炒蟹
材料：阳澄湖大闸蟹3只、大蒜瓣2颗、生姜片3片、色拉油适量、红辣椒适量、生抽适量、盐适量、葱适量、干淀粉适量
制作步骤：
1、将阳澄湖大闸蟹、大蒜、生姜都清洗干净之后，分别将大蒜和生姜切成末。
2、待蒜和生姜切成末之后，锅里放油烧热，然后将大蒜末和生姜末倒入锅里煸炒直至炒出香味后捞出。
3、将大闸蟹的大钳、蟹腿都剪掉，然后使用牙刷将大闸蟹里里外外清洗干净。
4、刮掉蟹毛后，将大闸蟹蟹钳拍碎，然后将大闸蟹的蟹盖掀起，去掉蟹鳃、蟹胃、蟹心等等。辽宁海参
5、这些都处理好之后，将大闸蟹对半剪开，然后再大闸蟹的切面上裹上一层干淀粉。海茄子
6、将大闸蟹放入油锅里热炸至8成熟后再捞出来备用。
7、将蒜末和干辣椒放到油锅里，炒香之后将大闸蟹再次放入锅里翻炒。
8、然后一直保持大火烧，锅里可以适量的加生抽，习惯甜味的还可以加适量的糖。
9、一直翻炒到蒜末包裹上大闸蟹之后，就可以关火，然后撒一些葱花在上面就可以装盘出锅了。
营养价值：
1、大闸蟹营养丰富，含有多种维生素。其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。大闸蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。
2、每100克大闸蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。
3、蟹壳还含有一种物质——甲壳质，甲壳质中可提炼出一种称为ACOS-6的物质，它具有低毒性免疫激活性质，动物实验已证实，该物质可抑制癌细胞的增殖和转移。
