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一、金玉满堂的做法
金玉满堂的做法:
1.将玉米粒、青豆、胡萝卜粒氽水备用;
2.冷油下松子,待油温慢慢升高,炸至色泽金黄,捞出后放在吸油纸上;
3.锅内少许底油,烧热后加入玉米粒、胡萝卜丁、青豆翻炒;
4.加入盐、味精、鸡精翻炒、勾芡。
扩展资料:金玉满堂简介
金玉满堂是一道广东省的地方传统名菜,属于粤菜系。原料为罐装玉米,黄瓜,胡萝卜。
广东地处我国南端沿海,境内高山平原鳞次栉比,江河湖泊纵横交错,气候温和,雨量充沛,故动植物类的食品源极为丰富。同时,广州又是历史悠久的通商口岸城市,吸取了外来的各种烹饪原料和烹饪技艺,使粤菜日渐完善。加之旅居海外华侨把欧美、东南亚的烹调技术传回家乡,丰富了广东菜谱的内容,使粤菜在烹调技艺上留下了鲜明的西方烹饪的痕迹。
“粤菜”广州菜、潮州菜、东江菜组成,而以广州菜为代表。它有着悠久的历史。在二千年前西汉人所著的《淮南子》一书中,就有“越人得蚺蛇以为上肴”的记载。
南宋人也夸张描述:粤人“不问鸟兽蛇,无不食之”,在公元前122年左右的南越王第二代王赵胡墓中已有烧乳猪用的炉、叉和乳猪残骨等物。1956年,举办了第一次大型“广州名菜美点展览会”,展出和介绍的菜品有5457种,点心825种,尽显广东饮食文化之精华。
二、金玉满堂是怎样一道菜又是怎样的做法呢
这道金玉满堂中,有多种蔬菜搭配,颜色看起来就超赞,黄亮亮的玉米,红彤彤的胡萝卜丁,炒出来鲜香诱人,虽然是素菜,但是口味丰富吃起来老少皆宜。这样一道菜,不但名字讨喜,还低脂又多蔬菜,营养丰富!
平时家人过生日,如果你没准备什么礼物,就献上这样一道寓意吉祥的菜吧~
-食材-
玉米粒400g、火腿肠1根、红椒丁20克、黄瓜丁50克、盐0.2克、味精1克、白糖3克、水淀粉2克、油3克
-步骤-
1.火腿、黄瓜、大红椒切0.5CM的丁备用。锅里加水500克,玉米过水.水开煮10秒左右,捞出备用。
2.锅里放油炝香葱姜蒜,放入火腿丁炒3秒,放黄瓜丁翻炒片刻,放玉米粒和红椒丁,
放入以上所有调料,翻炒片刻,取10ML的水,焖烧10秒,让材料松软可口。
3.勾点水淀粉,翻炒5秒,淋少许清油,炒匀使菜肴色泽鲜艳明亮,颗粒圆润饱满,即可装盘。
【金玉满堂】
还有其他简单做法
一、
1.胡萝卜切丁焯水备用
2.玉米粒焯水备用
3.小汤圆水开下锅煮至浮起备用
4.起锅烧油,依次下入焯好的胡萝卜丁、玉米粒翻炒片刻,加入盐、鸡精调味,最后下入煮好的小汤圆翻炒片刻即可出锅。
是不是看起来就很有食欲!
二、
1,选颜色黄一点的嫩玉米粒焯水备用;
2,将黄瓜切段,用滚刀法去掉中间的部分,只留外圆青的那部分切成丁,火腿肠切成同样大小的丁,鲜青豆洗净,香菇切丁,将以上所有原料除火腿肠外全部焯水;
3,生姜去皮切指甲片,蒜切片,葱白切丁;
4,干净锅中放油,烧至三成油温时下入姜蒜片葱白丁炒香,然后将以上所有主辅料下入锅中翻炒,下入盐、胡椒粉、鸡精、味精、鲜汤,略烧后勾芡收汁起锅装盘成菜!
三、金玉满堂做法甜的窍门
金玉满堂这道菜,大叔一般是在过年或过节的时候才去做。这道菜不但颜色漂亮,寓意也很好,特别有过节的气氛。正宗的做法是把糯糯的小丸子加上甜丝丝的蔬菜,小朋友们超喜欢吃大连海参排名!但是想跟大叔一样省事的话,可以不放丸子,加腊肠也一样的。
如果你想图省事,就可以跟着大叔一起学这道吉祥,色彩艳丽,做法简单,玉米青豆加入香菇和腊肠一起炒,口感丰富鲜美,非常适合节日家宴的小菜!今天大叔下厨房教你做好吃的金玉满堂,希望你吃的开心!
青豆粒 75克、玉米粒 100克、小黄瓜半根、胡萝卜一根、腊肠一根、香菇三个原味海参
1、首先在炒锅放入纯净水,煮开后放入青豆粒和玉米粒备用即可;
2、然后将黄瓜切粒、胡萝卜切粒、香菇切粒、腊肠切粒备用即可;
3、接着在炒锅预热后,加入少许植物油加热至产生油纹,放入切好的香菇粒炒软即可;
4、然后再倒入腊肠和香菇一起翻炒均匀;
5、倒入胡萝卜、青豆和玉米粒炒至胡萝卜变软即可;
6、倒入黄瓜稍微翻炒均匀即可,不用炒熟即可;
7、最后加入一勺盐调味后,即可出锅装盘开吃啦!
一道美美的金玉满堂就做好了,是不是很简单啊,吃起来也很清甜可口,逢年过节这道金玉满堂寓意也好,给全家带来满满的福气,快试试吧!
四、甜点金玉满堂的做法
“糕”在潮州话中含有液体浓度高的意思如潮州话中的“糕糕洋”就是这个意思,故糕烧的特点应该是糖浆的浓度比蜜汁高
千万不要小看了糕烧番薯芋在潮州的地位.
在潮州,糕烧番薯芋在甜食的地位是很高的。在"做桌"时,它可以说是必备甜品,那你可能会问那么多甜品,为什么单单这个就是必备呢?只是因为好吃吗?当然不是只是因为好吃,而是因为糕烧的番薯芋为金黄色,香芋颜色则偏向银白,两者合为一体,故美其名为“金玉满堂”。好看、好吃,寓意又好,因此成为潮州“做桌”的宠儿
糕烧,潮菜一种常用的烹调方法,糕烧番薯芋,番薯,芋头洗净去皮后切块,煎至金黄色后在糖浆中用中小火熬煮。糕烧的番薯芋,成块而不散,其表面又裹着一层薄薄的糖衣,色泽通透,味道鲜美爽口。
主料:
番薯、香芋、芝麻、水、糖
做法:
1、把番薯、香芋去皮,洗净,改刀切成宽2厘米,长5—6厘米的长条
2、把白糖倒入水中,开文火煮至糖融成糖浆。水不能太多,把糖浆熬稠一些
3、熬糖浆同时,另起一炒锅,倒入油,把番薯、香芋过下油,煎至番薯、香芋表面有点焦即可
4、把煎好的番薯、香芋放入糖浆中,先开文火把番薯、香芋煮开后,开小火慢慢熬制,这个过程需要20分钟至半个小时
最后装盘,洒上芝麻即可
五、金玉满堂做法
繁华落幕回到家做一顿可口的饭菜,也是十分浪漫而又幸福的事情。不用准备太多调料,只需要准备葱、姜、蒜即可,出锅的时候加上少许的醋调味,这道酿豆腐(金玉满堂)的做法就可以出锅了。
1、选购大小均匀的油豆腐泡,用开水烫一下,轻轻挤压出水份。
2、猪肉剁成肉馅,冬笋去壳,葱姜洗净备用。
3、冬笋,葱切碎备用,还有姜末。
4、肉馅放入大碗,把姜末,生抽,蚝油,盐,食用油,十三香,生粉,加入肉馅中拌匀,用顺时针方向搅拌上劲。
5、调料拌匀后,放入冬笋葱花拌匀备用。
6、调好馅后开始酿豆腐了,取一块豆腐挖开一个小口子。
7、用小勺把肉馅往豆腐里面填满。
8、豆腐酿满肉馅后,把表面的肉馅尽量弄干净。表面平整,依照前面两步把所有豆腐酿完。
9、准备一大碗水,加入2勺生抽,2勺蚝油调匀备好。小半碗水淀粉搅匀备用。印度洋海参
10、锅中倒入适量油烧热,然后把酿好的豆腐有开口的一面朝下,开始煎豆腐。中小火煎两三分钟,
11、然后换过来煎另外一面,两分钟左右。
12、煎好后,倒入那一大碗调好的酱汁,转大火盖上锅盖开始焖煮豆腐。
13、水开后三分钟后改中火继续焖十多分钟,中途打开盖翻动几次,让豆腐受热均匀。
14、等汤汁剩下一小部分时,撒入葱花关火出锅。
15、把豆腐整齐的码放在盘中,
16、锅里剩下的汤汁,加入水淀粉勾芡收至浓稠。
17、最后把汤汁淋在豆腐上面,表面再点缀葱花装饰既可。
18、成品效果图。如果喜欢吃辣的,用辣椒酱蘸着吃更美味。
在生活中认真对待自己的日常饮食尤其重要,尽管酿豆腐(金玉满堂)的做法很简单,但它的美味却是公认的。
六、金玉满堂的做法是什么
金玉满堂是一道广东省的地方传统名菜,属于粤菜系。原料为罐装玉米,黄瓜,胡萝卜。金玉满堂所需调料:盐、油、味精等若干。现在说下做法,将玉米粒、青豆、胡萝卜粒氽水备用;冷油下松子,待油温慢慢升高,炸至色泽金黄,捞出后放在吸油纸上;锅内少许底油,烧热后加入玉米粒、胡萝卜丁、青豆翻炒;加入盐、味精、鸡精翻炒、勾芡,就可以出锅了。