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一、砂锅干豆腐的做法大全
材料:榆树干豆腐1张,肉末100克,老汤800毫升,青葱2根,姜3片,酱油3匙,盐1小匙,鸡精1小匙,糖1小匙,五香粉1小匙。
做法
1.干豆腐切成大方块;青葱切成细丝、姜切片。
2.锅中到油,放入肉末、姜、葱翻炒。
3.放入酱油、加入老汤;汤开锅后加入干豆腐。
4.加入少许盐、糖、味精,小火炖十五分钟(不要把汤靠干)。
尖椒干豆腐
材料:干豆腐,辣椒,大葱,姜,料酒,酱油,盐,味精,白砂糖,淀粉,猪油,蒜少量。
做法
1.将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条,然后放入水中略煮,喜欢吃嫩嫩的感觉,就多煮一会;
2.尖辣椒切片;
3.炒勺内放油烧热,下入葱姜末煸炒变色;
4.下入干豆腐煸炒.
5.加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克;
6.待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒;
7.用湿淀粉勾芡,淋明油炒匀,出勺装盘即成。
麻辣豆腐丝
材料:干豆腐丝100克、干红辣椒50克、蒜50克、酱油30克、盐30克、糖20克、熟芝麻20克。
做法
1、将干豆腐丝用水泡开,洗净。整理成长短适中的段儿,蒜拍碎。
2、锅内放油,放入豆腐丝、盐,之后加酱油,转至小火,用筷子轻轻翻动直到均匀上色即可盛出备用;
3、锅内放油,将蒜末和干辣椒炒出香味,之后放入刚刚炒好的豆腐丝,翻炒几下,撒上熟芝麻,即可盛出装盘。
【海参木耳烧豆腐的做法】
原料:豆腐、海参、木耳、芦笋、蚝油、料酒、葱姜、红椒。东北刺参
做法:
1、豆腐洗净,切块状。
2、海参剖开腹部,洗净体内腔肠,以沸水加10克料酒和2片姜汆烫去腥,捞起冲凉,切寸段。
3、将鲜芦笋焯水过凉待用。
4、锅内放油煸香葱姜,加豆腐,木耳煸炒,加入蚝油调味。
5、豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅。
6、将焯好的芦笋码放在盘底,把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可。
二、干豆腐丝怎么做 五香豆腐丝的做法 麻辣豆腐丝的海参科普介绍
用料
主料
千张400克
麻辣粉20克
植物油150克
花椒10克
辅料
蚝油
5克
盐
3克
麻辣豆腐丝的做法
1.
把材料准备好。
2.
把豆皮改刀后,切成丝丝状(粗丝)
3.
锅里倒入油,油温120-140度左右。
4.
把豆皮下入锅中,不停的搅拌。不要让豆皮粘锅。
5.
把豆皮炒到金黄色时放一点盐。豆皮炒制稍微干一点,就可以盛出备用。
6.
锅里多放一点油,温水150度左右。
7.
下入生花椒,把花椒好出香味。
8.
在花椒炒出香味后,把五香麻辣面倒入锅中。把辣椒面炒出香味。
9.
等麻辣五香辣椒面炒出香味时,电磁炉调到800瓦,把豆皮下入锅中。
10.
把豆皮和麻辣面搅拌,同时小温煸炒。海参百科
11.
豆皮炒好时,放一点蚝油搅拌,麻辣豆皮就可以出锅了。
三、正宗川味麻辣豆腐丝的做法
( 1)麻辣豆腐丝的做法
食材用料
豆腐丝适量、花椒粉适量、五香粉适量、
辣椒粉适量、盐适量、生抽适量、麻油适量。
做法步骤
( 1)干豆腐丝加水泡发;
( 2)将泡发的豆腐丝放入锅中煮约5分钟左右;
( 3)将煮好的豆腐丝捞出沥干水分放入碗中;
( 4)撒上适量盐、花椒粉、五香粉、辣椒油或辣椒粉;
( 5)加入生抽和麻油拌匀即可;
( 6)装盘上桌。
( 2)麻辣豆腐丝的做法食材用料。
豆腐丝 100克、干红辣椒 50克、蒜 50克、酱油 30毫升、盐 30克、糖 20克、熟芝麻 20克。
做法步骤
( 1)将干豆腐丝用水泡开,洗净。整理成长短适中的段儿,蒜拍碎。
( 2)锅内放油,放入豆腐丝、盐,之后加酱油,转至小火,用筷子轻轻翻动
直到均匀上色即可盛出备用;
( 3)锅内放油,将蒜末和干辣椒炒出香味,之后放入刚刚炒好的豆腐丝,
翻炒几下,撒上熟芝麻;
( 4)完成,装盘上桌。
四、干豆腐的做法大全
豆腐丝也叫云丝,豆腐丝是半脱水制品,属于豆腐的派生食品.豆腐丝中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。下面我跟你分享一下干豆腐的做法大全。
一、金针菇拌干豆腐丝的做法
材料
干豆腐两张,尖椒,金针磨一把,香菜,青椒,醋,芝麻油,辣椒油,花椒油,白糖,盐
做法
1.锅里烧开水,先把干豆腐丝扔进去煮两分钟,捞出来再把金针磨扔进去煮一分钟
2.把住过的金针蘑和干豆腐丝泡在凉水里冲凉,然后捞出来捏干水分
3.青椒切丝,香菜切段,拍点蒜末
4.把所有的材料装盆,洒适量的醋,盐,白糖,芝麻油,辣椒油,花椒油,搅拌均匀即可。
二、麻辣豆腐丝的做法
材料
干豆腐丝:100克、干红辣椒:50克、蒜:50克、酱油:30克、盐:30克、糖:20克、熟芝麻20克
做法
1、将干豆腐丝用水泡开,洗净。整理成长短适中的段儿,蒜拍碎。
2、锅内放油,放入豆腐丝、盐,之后加酱油,转至小火,用筷子轻轻翻动直到均匀上色即可盛出备用;
3、锅内放油,将蒜末和干辣椒炒出香味,之后放入刚刚炒好的豆腐丝,翻炒几下,撒上熟芝麻,即可盛出装盘。
三、尖椒干豆腐的做法
材料
干豆腐,辣椒,大葱,姜,料酒,酱油,盐,味精,白砂糖,淀粉,猪油,蒜少量
做法
1.将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条,然后放入水中略煮,喜欢吃嫩嫩的感觉,就多煮一会;
2.尖辣椒切片;
3.炒勺内放油烧热,下入葱姜末煸炒变色;
4.下入干豆腐煸炒.
5.加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克;
6.待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒;
7.用湿淀粉勾芡,淋明油炒匀,出勺装盘即成。
四、东北干豆腐青菜卷的做法
材料
其实无论是东北饭包、干豆腐卷还是蘸酱菜,用的食材都差不多,只是形式不同而已,带来的口感就有了些微的差异。
其中的东北大酱如果买不到,也可以用黄酱、豆瓣酱之类代替,但最好用东北大酱,那才是贼拉地道的:)东北干豆腐,在北京叫做豆腐皮,我还是喜欢叫干豆腐。
真正叫豆腐皮的应该是做豆腐时上面结的一层皮,就是北京叫油豆腐皮的。而相对于水分很多的东北大豆腐,也是就通常说的北豆腐而言,我觉得没有比叫干豆腐更确切的了,东北话向来简单明了。
做法
1、鸡蛋打散,东北大酱加少许清水调匀,锅中油热后,倒入蛋液用筷子划散、凝固,倒入大酱汁,翻炒均匀成鸡蛋酱;
2、黄瓜、尖椒、香菜、香葱洗净切等长的段,蒜切薄片,干豆腐洗净切成大小合适的长方形块;
3、将干豆腐铺好,摆上黄瓜、尖椒、香菜、香葱、蒜片、鸡蛋酱;
4、把干豆腐卷起来,可用香葱或香菜打结固定,不固定也可。
五、四川麻辣干豆腐丝的做法
主料:香菜50g。调料:调和油适量、食盐适量。
1、将锅烧热,倒如少许色拉油烧热。
2、将切好的树椒段放入锅中炸香。
3、将辣椒油炸好了惫用。
4、将事前准备好的干豆腐丝放入锅中加热一分钟,锅中放少许色拉油。
5、将香菜和辣椒油放入锅中的干豆腐丝中,搅拌均匀。
6、将搅拌均匀的干豆腐丝盛出装入盘中。
六、麻辣豆腐的制作方法视频
麻辣豆腐的做法:
主料:豆腐1块、肉馅100g乌圆参
辅料:油适量、盐3g、味精2g、豆豉10g、辣酱适量、干辣椒3根、花椒面2g、绵白糖2g、玉米淀粉适量、酱油适量、小葱半颗、姜适量、大蒜3瓣。
1、南豆腐一块,肉馅二两,小葱半颗。海参批发多少钱一斤
2、调料:干辣椒,酱油,豆豉,白糖,辣酱,盐,味精,油,花椒粉。
3、豆豉和辣椒酱剁碎。
4、准备水淀粉,干辣椒剪碎,姜蒜末预备好。
5、豆腐切小块放入烧开的水中稍焯,水中放点盐,增加韧性,防止碎掉。
6、这边起锅放底油。
7、肉馅煸炒至熟,备用。
8、起锅热油,将豆豉和辣椒酱碎下入炒。
9、炒出红油,加蒜和姜碎。
10、加入适量清水。
11、下入豆腐,一勺糖提鲜。
12、点人适量的酱油,熬至入味。
13、第一次勾芡。
14、稍熬一会,加入炒好的肉末,加入少许味精和盐,盐要少加,豆豉和辣酱都有咸味了。
15、接下来加少许的花椒粉。
16、进行第二次勾芡。
17、收汁装盆,撒小葱圈即可享用。