摘要：
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一、麻辣花生的做法
花生米1公斤、淀粉(面粉也可)2公斤、白糖5公斤、盐20克、十三香5克、
花椒5克，辣椒粉10克、食用油200克、苏打粉5克、水500克。
2、原料处理。
⑴把糖用60-70℃温水化开备用。
⑵把干面粉与苏打粉拌均，将食盐拌入。
⑶将炒至八成熟的花生米倒入直径50-60厘米的大面盆，用饭勺将化开的糖
水(大约一勺即可)把花生米拌湿，以不往下淋糖水为度，一人浇糖水，一人端
盆，地上可铺一麻袋垫着盆底，边浇糖水，边晃动盆，让糖水均匀地浇拌于花
生米之上，而不是凝结在盆底。
⑷拌匀之后，开始往花生米上撒淀粉，动作如拌糖水同样，浇一点糖水，
摇匀后，马上再撒一层淀粉，这样反复进行，直到花生米沾上半毫米淀粉时，
用勺浇入半勺食用油，暂时不要撒淀粉：待油拌匀时再撒淀粉、浇糖水、搅拌
，一直到花生米沾淀粉1毫米左右厚时，再浇入半勺食用油，搅拌均匀即可。
把拌好的花生豆摊开晾于案板上或大容器里，免得粘连。
3、炸制。海参团购价格
将油烧至起蓝色烟雾时，每次倒入两大碗生胚，不停搅动，以免沉在锅底
的花生豆炸糊、炸黑，一直炸至既浮出油面，又呈酱黄色时，立即捞出，再放
入第二次生胚，这样反复进行，炸完为止。
4、拌料。
将拌花生米余下的糖水，再对上一碗白砂糖，熬制糖稀形状(保持300克水
左右)提起勺子淋下的糖水成玻璃丝状，而不是一滴滴的往下掉，这时将花椒
粉、十三香粉、辣椒粉全部倒入熬好的糖稀中搅拌。将炸好的花生豆连同麻辣
料倒入一个大盆或大锅里搅拌均匀，再放在大容器里摊晾，10--20分钟搅拌一
次，即为成品。
二、油炸麻辣花生怎么做白腹海参
油炸麻辣花生的做法
食材用料
花生米 150克
干红辣椒 15克
花椒 5克
油适量
步骤：
1、水烧至沸腾，放入花生米，马上关火
2、捞出过一下凉水
3、就很好剥皮了，拌入几滴白酒。
4、辣椒剪成丝
5、凉油放入花椒，慢慢炸熟，
6、再放入辣椒炸一下迅速关火，全部捞出来，只剩油
7、油放凉了，加入花生米，开小火
8、连炒带炸至花生米裂开口，颜色变得暗黄
9、加入辣椒花椒翻炒一下淋入少许白酒，关火，再加入盐在锅里翻炒至入味即可。
10、刚出锅时麻辣味不太重，放凉后密封放置几个小时，麻辣味道就很足了
小贴士
花生米的火候很重要，一定要小心，不要炸糊了
油炸麻辣花生的做法食材用料
花生米一小碗
青花椒一汤匙
干辣椒三四个
花生油少许
盐一小勺
孜然粉一小勺
步骤：
1、备好料，干辣椒剪小段
2、花生米提前浸泡一小时
3、褪去红衣
4、热锅倒入少许花生油（比平时炒菜的量少），小火不停翻炒
5、炒至微黄出锅，摊开晾凉
6、直接用锅里剩下的底油煸香花椒辣椒，还是小火翻炒，直到飘来浓浓的青花椒香味
7、倒入花生米，翻炒入味（大概一分钟）
8、撒上盐，孜然粉，翻炒均匀，关火
9、盛出摊开，晾凉后会变脆
10、即食•ᴗ•
小贴士
整个过程保持小火；
花生去皮更入味。
三、请教大神,麻辣花生的简单做法是什么
花生米还是一道非常不错的下酒菜，家里来朋友的时候，做上一大盘的花生米，边聊天，便喝酒，非常的享受，我要教大家做的是一道比酒鬼花生还好吃的麻辣花生，之所以说是比酒鬼花生还好吃，是因为这道麻辣花生便是在做好的酒鬼花生上再加一物做出来的，那便是孜然粉，加上孜然粉的酒鬼花生，比酒鬼花生还要美味受欢迎许多，所以学会了这道花生米的做法，相当于你是学会了两种，酒鬼花生和麻辣花生就都学会做了，下面我们一起学习。
麻辣花生的做法：
备用食材：花生500克，油适量，盐适量，孜然粉适量，干辣椒6个，麻椒适量；
制作过程：第一步，准备好的花生米，用温开水先泡上半个小时的时间；
第二步，鼓胀开的花生米，剥去其外衣，将剥去皮的花生米放在干净的容器中，倒上没过花生米的清水，加上食盐浸泡；
第三步，差不多2个小时的时间，花生米就被浸泡好了，捞出来花生米，控干水分备用；
第四步，将干红辣椒清洗干净后切成斜段备用，同时也准备好需要的麻椒粒；
第五步，炒锅中加上油，放入沥干水分的花生米，开小火炸制，待花和尚呢过没的颜色微黄的时候，捞出来；
第六步，锅里留底油，放入切好的辣椒段和麻椒粒，开小火炒至辣椒干脆；
第七步，倒入炸好的花生米，炒均匀后，将花生米放在一个小盆中，待花生米稍微晾了后，加上少许的盐和孜然粉，用双手握住盆边，颠一颠，使花生米均匀的沾到盐分，放凉后就可以开吃了。
烹饪小贴士：1、将花生米在温开水中浸泡一会，可以很好的使得外衣涨起，从而很好剥下皮，搓掉皮之后，放在盐水中浸泡一会，也可以很好的入味，花生米一定是要冷油下锅，并且用小火翻炒，这样也比较容易掌控一些。
2、麻辣花生按照这个方法做出来，吃起来又香又辣又脆，还非常的有嚼头，自己做出来的零添加，吃着更放心，这款麻辣花生做法是非常简单的，零失败，而且比酒鬼花生还要好吃许多，赶紧试试吧！
3、麻辣花生家常做法，香辣酥脆唇齿留香，比酒鬼花生还好吃。
四、麻辣花生米的做法
麻辣花生色泽金黄，颗粒饱满，经多种工艺加精良的天然配料精制而成，随园麻辣花生口味独到，含天然营养成分，辣椒鲜红，食之麻、辣、香、酥、甜，食后满口生香、欲罢不能。随园麻辣花生是老少皆宜、居家旅游，佐食配茶、宴宾馈友之佳品。
随园麻辣花生的做法
菏泽随园食品有限公司引进各种国际先进设备，专门研发，为随园麻辣花生制定了一套标准化工厂生产。这套设备的精妙之处是花生筛选、去皮、风干工艺，油的温度电脑多处微妙控制技术，花生和辣椒的油炸浸渍程度水平艺术，调料的多少先后顺序工序，真空包装和充氮包装工艺，从而使随园麻辣花生入味持久，每颗花生味道一致、吃后无渣、余香缭绕。随园麻辣花生有针对上班休闲族时尚白领的脱油麻辣花生，表面没有油，吃的时候不脏手；也有不脱油菜肴式麻辣花生。用心、细节完善、标准化生产已使随园麻辣花生成为百姓的最爱。
麻辣花生的做法
原料：花生100克、辣椒干20个、花椒2克。
盐1小匙、糖1小匙。
操作:
1、辣椒干10个加花椒1克煮5分钟关火。
2、加入花生米泡一个小时（让花生有麻辣的感觉）。
3、去掉花生的表皮。
4、沥干水份。
5、放冰箱冷冻半个小时。
6、下油锅炸熟。
7、锅中放另外的10个辣椒干和1克花椒。
8、倒入花生慢慢炒出香味加入盐和糖即可。
五、麻辣花生怎么做好吃,麻辣花生的家常做法
食材明细
花生1200克
花椒两汤匙
辣椒一包
盐五茶匙
五香粉一茶匙
麻辣口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度
麻辣花生的做法步骤
1
原料。
2
花生淘洗干净备用。
3
一汤匙花椒，一汤匙辣椒剪碎，加盐，五香粉煮开。放入花生煮一分钟关火等凉。
4
凉的花生去皮，花椒辣椒捞出来控干冷冻可以继续用来炒花生。
5
花生用厨房巾吸水，分装四份。
6
分好的花生入冰箱冷冻。随时吃随时拿出来进行第二步加工。
7
冷冻至少一夜的花生一包300克左右。
8
冷油下花生，加热过程中要不时的搅拌，防止花生沾锅的地方糊。
9
花生全部浮起，并且颜色微黄干松捞出来。广东海参
10
锅里的油大部分倒掉，留一点晾凉后，把花椒辣椒一起小火炒。
11
倒入花生，翻均匀，调入盐拌匀
12
做好的花生凉后会很酥脆，热的时候不太酥。还有一点就是，做好立刻吃，不很辣，也不很麻，装入保鲜盒，放一两天，那味儿！绝对是麻辣香酥，花生的颜色也跟着被花椒和辣椒染色，色泽和味道就都对了。
小窍门
1，花生去皮很麻烦，不要一个个的剥，用两个掌心搓，搓的差不多了挑出来搓掉的，继续搓。做麻辣花生当然是碎两半的好了。所以别担心。一个个的剥反而太完整没有麻辣花生碎碎的感觉了。
2，第一步中的加盐和五香粉，是让花生入味点。更好吃。
3，这么折腾的事情，还是一次多做点，分装进冰箱，想什么时候吃，就有现成的花生不用剥皮了。可以提前做好等两天再吃。
4，油炸花生后的油不要倒掉，可以做辣椒油，也可以直接用来炒菜，还带着花生的香味儿。
5，炸好花生的油很热，所以不可以立刻放入花椒和辣椒。那样立刻就会糊，我第一次做犯的就是这样的错误，导致花椒辣椒立刻糊了。
6，刚做好的麻辣花生，也很酥脆就是麻辣味儿不太足，建议是密封一天后再食用。
