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一、爆炒虾的做法步骤
爆炒虾做法一,
材料
河虾、黄酒、糖、盐、鸡精、水、油、葱。
做法
1、河虾洗净,锅里放一勺油,河虾倒下去大火炒几下。
2、放入葱、黄酒、糖、盐、鸡精,半碗水。继续炒,待虾变色水基本收干就可装盘。
做法二,爆炒罗氏虾
材料
用料主料:罗氏虾(青虾)辅料:韭黄、香菇、红辣椒、芝麻调料:盐、胡椒粉、料酒、香油、鸡精、水淀粉、食用油
做法
1.将虾洗净用刀在虾背上划开,挑去虾线洗净,蘸上淀粉,香菇、红辣椒洗净切成条,韭黄洗净切成段;
2.将鸡精、胡椒粉、香油、料酒、水淀粉调成汁待用;
3.坐锅点火倒油,油热放入虾炸至变色捞出沥干油;
4.锅内留余油,油热倒人香菇、韭黄、红辣椒、虾翻炒,加入调好的汁,再放入韭黄、盐炒匀,淋入香油,撒上芝麻即可出锅。
做法三,爆炒牛柳大虾
材料
爆炒牛柳大虾为一道复合味道的菜式。近年来,酒楼食肆有不少这种类型的
做法
材料:牛柳250克、大虾250克、露笋150克、姜片15克,美极酱油、黑椒碎、沙爹酱各少许,盐、糖、绍酒、鸡汤、蚝油、生粉、花生油各适量。
做法:牛柳洗净切厚件,腌制备用;大虾开半去肠备用;露笋洗净切段,飞水备用;爆香姜片和黑椒碎,下牛柳、大虾和露笋翻炒,放少许绍酒,下沙爹酱、蚝油和少许鸡汤,以盐、糖调味,以生粉勾薄芡便成。
二、爆炒虾怎么做爆炒虾的做法
1、准备海虾500g、油10ml、姜10片、蒜苔2根、干辣椒2颗、砂糖1勺、食盐1勺、适量蒸鱼豉油和高粱酒。
2、把虾洗净后剪掉虾须,把蒜苔切成段,将姜片备好。起锅烧油,油热后爆香辣椒和姜片,再放入虾和蒜苔翻炒。
3、加入适量盐,翻炒至虾变色后加入高粱酒,盖上锅盖焖一会儿。烧至汁水变少时,加入糖和少量蒸鱼豉油调味,等待收汁后便可出锅食用。
三、爆炒皮皮虾的做法
用料:皮皮虾500g、大蒜5g、生姜4g、干辣椒数十个、葱适量、料酒1勺、酱油适量、小鲜侣调味汁2滴。
步骤:
1、准备好材料。
2、皮皮虾在清水中反复清洗干净在用盐泡十来分钟。
3、姜蒜切好备用。
4、锅里油烧热,倒入姜蒜干辣椒煸炒出香味。
5、然后倒入皮皮虾大火炒一会。
6、烹入一勺料酒去腥提鲜。
7、再加适量的酱油。
8、接着再加入两滴调味汁,加点清水盖上锅盖焖煮几分钟,大火收汁。
9、起锅撒上少许葱花即可完成。
四、爆炒基围虾的做法
爆炒基围虾的家常做法如下:
食材:基围虾200克、洋葱50克、胡萝卜20克、小葱1根、姜1块
调味料:油适量、盐1茶匙、酱油1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1茶匙。
做法:
1、基围虾剪去虾须,挑出虾线,洋葱切丝,胡萝卜切条,姜切片,小葱切葱花。
2、锅中加入适量油,油热后放入基围虾煎至两面微黄,盛出。
3、另起锅倒油,放入姜片炒出香味,再放入胡萝卜、洋葱炒至断生,加入基围虾和料酒爆炒3分钟。
4、调入盐、胡椒粉、酱油翻炒入味,撒上葱花即可。
基围虾的营养价值
100食用基围虾的热量为克93千卡。含有丰富的蛋白质、维他命A、B族维生素、维生素D、维生素E、钙、钾、镁、磷、锌、铁、铜等矿物质,是人体补充营养的好食材。
基围虾功效
1.通乳
基围虾具有很好的通乳作用,能够调节女性内分泌,促进乳汁分泌,女性生小孩后如果出现了无奶或少奶的症状,可以吃一些基围虾,可以让乳汁分泌增加,让症状很快得到改善。
2.减缓基围虾衰老中的虾青素有助于消除时差引起的“时差”现象。虾青素是一种强大的抗氧化剂,其抗氧化作用远远超过维生素E,能有效地对抗衰老。
3.防止动脉硬化
基围虾中含有大量不饱和脂肪酸和多种对人体有益的维生素,这些物质只能净化血液,清理血液中的胆固醇,而且还能提高血管的韧性和弹性,可防止动脉硬化的出现,还能降低冠心病的发病率。
4.基围虾抗癌防癌基围虾中含有硒,对致癌的铅、铊有抵抗作用,可提高人体免疫力,抑制癌细胞的形成,因此具有抗癌作用,尤其对肠癌患者,硒水平较低,效果更为显著。
5.改善心脏功能
基围虾中含有的微量镁可以直接作用于人的心脏,可以影响心肌收缩,可以加速体内血液循环,它可以预防心梗,还可以稳定人的心脏功能,可以防止人的心脏功能减退。
五、爆炒虾的做法是什么
虾买回来后,放进盆子里用清水过一下水。
洗葱姜蒜,切好放在案板上备用。
将虾捞起放碟或盆子,切两片生姜放一匙酒和一点点盐去杀一下细菌,时间两分钟,在这同时,起锅烧热水。
水沸了之后,将虾和姜片一起倒进锅里,不要焯得太久,不然一会炒的时候易炒得老,那虾肉就不嫩不鲜味了。
捞起后马上用冷水冲一下,然后把它们放进盆子里,放进酒、糖、腐乳汁,少许盐和鸡精。
然后用手慢慢搅拌它们,边搅边用力抓一下,等那些料酒汁易渗入虾肉里,那样一会炒的时候就易入味。
六、爆炒大虾的做法 家常
家常爆炒大虾简单做法:
主料:虾500g。
辅料:油适量、盐适量、糖适量、醋适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量。
1、食材:虾洗净去虾线和须。
2、配料:姜切片,葱切段。
3、锅内放入少许油加热。
4、下姜片煸香。
5、放入虾翻炒,加入少许料酒。
6、待虾变色后加入少许的盐、糖、醋和生抽。
7、加入少许水稍煮片刻。
8、起锅前加入葱段翻炒一分钟。