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一、爆炒脆骨做法爆炒脆骨做法是什么
1、脆骨洗净切成小段状晾干水分备用。线椒切小段。
2、油锅烧热,下葱段、姜片、蒜粒爆香放入适量干红辣椒。
3、下脆骨,大火爆炒至肉变色,倒入适量料酒,继续爆炒。
4、炒至料酒去味,倒入生抽及适量开水,调入盐,大火煮片刻转小火,焖煮10分钟左右。
5、大火爆炒,倒入线椒段继续爆炒,炒至线椒断生,调入鸡精葱末起锅。
二、猪脆骨的做法。
小炒脆骨
步骤:先把脆骨切成小块或者小条,用开水去掉血色。
放一片姜在高压锅里,把脆骨也放进锅内,锅开后排气闷十五分钟,之后捞出脆骨待用,汤要留着,可以用作高汤,美容补钙。
起锅放油,热后放糖,小火炒糖,红糖白糖都可以,但是不要糊锅,放入大葱段,姜丝,脆骨,山笋爆炒,放点酱油,盐,小葱段,香菜翻炒起锅。
也可以放八角,茴香,炒糖的时候放入,脆骨上色后加高汤稍微焖一下。﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌铁板猪脆骨
〖材料〗猪脆骨400克、鸡蛋1个、锅巴150克、花椒20克、干辣椒节75克、精盐、嫩肉粉、生抽、白糖、味精、糯米粉、生粉各适量、色拉油2000克
〖做法〗猪脆骨顶刀切成厚约0.5厘米的片,纳入盆中,放入生抽、精盐、嫩肉粉、白糖、味精,磕入鸡蛋液,加入生粉、糯米粉拌匀备用。
2.铁板上火,喷洒色拉油烧至四成热,放上猪脆骨炸至表面较硬时捡起沥油,随即再放上锅巴炸酥,捡起沥油。
3.铁板上留少许油,撒上干辣椒炒出香味后,撒上花椒粒,随即放入炸好的猪脆骨及锅巴块,快速翻炒均匀,关火装盘即可。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌猪脆骨的制作方法:
1、食材:猪脆骨500g、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、芝麻适量、孜然粉适量、糖适量、盐适量、味精适量、花椒适量、干淀粉适量、料酒适量。
2、先把猪脆骨洗干净,粘上淀粉,备用。起油锅,把脆骨倒入油锅中炸,油温4成热。慢慢把脆骨炸至金黄色捞出。控油,把油温加热到7成热,再次倒入脆骨,复炸一次。捞出
3、葱姜蒜,切末,香菜切段,干辣椒从中切开。
4、开火倒入少许花生油,放入花椒跟干辣椒,炒出香味倒入葱姜蒜,加入料酒,翻炒几下,倒入猪脆骨,加入孜然粉,盐味精,糖快速翻炒。
5、带香味浓郁,料粉均匀裹在脆骨上就加入香菜根芝麻。
6、猪脆骨简单翻炒就可以出锅了。
三、做法,小炒猪脆骨怎么做好吃,小炒猪脆骨的家常做法
主料
猪脆骨
450克
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
胡萝卜
适量
土豆
适量
老抽
适量
葱姜蒜
适量
花椒大料
适量
步骤
1.将买来的猪脆骨洗净备用。
2.将猪脆骨用开水焯一下。
3.准备好一根胡萝卜、土豆和干辣椒。
4.将土豆、胡萝卜、干辣椒切成小块备用。
5.油七分热后,放入白糖,白糖变色后,放入猪脆骨爆炒。
6.猪脆骨变色后,放入酱油、老抽、料酒、花椒大料、精盐等调料。
7.煸炒两下后,放入少量的水炖5分钟。
8.炖五分钟后,放入切好的土豆、胡萝卜、辣椒、葱姜蒜等配料。在炖五分钟。汤汁收干后,即可出锅食用。
四、炒猪脆骨怎么做
辣炒猪脆骨的做法步骤
1.将猪脆骨洗净切薄片。
2.青、红辣椒切片、姜切丝、大葱切圈、蒜子拍碎。
3.锅洗净,倒入油,七成热时放入脆骨、淋入料酒,中火炒至焦黄。
4.脆骨焦黄后,放入姜、葱、蒜。
5.姜葱蒜炒香,淋入适量酱油。
6.酱油炒匀后,放入青、红辣椒、适量盐、白糖、大火爆炒30秒。
7.青、红辣椒爆炒30秒后,加入花椒粉,淋入微量汤汁让脆骨更入味,继续大火翻炒10秒左右关火,鸡粉调味、滴几滴芝麻香油拌匀,即可起锅装盘。
8.完成✅
五、爆炒脆骨怎么做好吃爆炒脆骨如何做好吃
1、爆炒猪脆骨的用料:猪脆骨适量、姜蒜适量、蒜蓉辣酱、番茄酱、辣椒粉、糖、鸡粉、孜然粒、醋适量。
2、爆炒猪脆骨的做法:提前调个碗汁,碗里倒入蒜蓉辣酱,少许番茄酱,糖,鸡粉,醋,一点水搅匀。(因为蒜蓉辣酱挺咸的所以就不用放盐了)脆骨切成小丁,锅里少放点油,之后放入脆骨,炒到发白色的时候放入姜蒜,(蒜可以多放,猪肉配蒜炒出来超级美味),姜蒜炒出香味后倒入碗汁,大火炒到汁收到差不多的时候就可以放入孜然粒了,翻炒出锅。(孜然粉味道不如孜然粒炒出来好吃,去调料店都有卖称斤的孜然粒)。喜欢吃辣的,可以在炒脆骨之前,热锅凉油时放入辣椒粉,炒到油变红色时放入脆骨,之后的步骤如上。(凉油时放辣椒炒出来的油是红的,要不然油热了再放辣椒粉就黑了)
六、小炒猪脆骨的家常做法大全怎么做好吃
主料
猪脆骨
450g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
胡萝卜
适量
土豆
适量
老抽
适量
葱姜蒜
适量
花椒大料
适量
步骤
1.将买来的猪脆骨洗净备用。
2.将猪脆骨用开水焯一下。
3.准备好一根胡萝卜、土豆和干辣椒。
4.将土豆、胡萝卜、干辣椒切成小块备用。
5.油七分热后,放入白糖,白糖变色后,放入猪脆骨爆炒。
6.猪脆骨变色后,放入酱油、老抽、料酒、花椒大料、精盐等调料。
7.煸炒两下后,放入少量的水炖5分钟。
8.炖五分钟后,放入切好的土豆、胡萝卜、辣椒、葱姜蒜等配料。在炖五分钟。汤汁收干后,即可出锅食用。
小贴士
炒猪脆骨就像炒糖醋排骨一样就好。