摘要：
本文目录素炒榨面的做法步骤图,素炒榨面怎么做好吃嵊州榨面的做法 这两种方法很简单嵊州炒榨面怎么做嵊州炒榨面的做法步骤图,嵊州炒榨面怎么做嵊州榨面做法榨面怎么做好吃,榨面的吃法一、素... 本文目录
一、素炒榨面的做法步骤图,素炒榨面怎么做好吃
用料
榨面 300克
鸡蛋 2个
胡萝卜 2根
生抽 2勺
盐适量
包菜 1个
香肠 1根
蒜 1瓣
干辣椒 1个
虾皮 1把
素炒榨面的做法
面稍煮、过凉水
控干水分
加适量生抽、油拌匀
香肠切丁，包菜、胡萝卜切丝，蒜、辣椒切片，虾皮泡软
打两个蛋，料配齐
蛋炒八成熟备用。油热后，下香肠丁、蒜片、虾皮、胡萝卜丝翻炒，再下包菜丝、榨面、辣椒片翻炒，调料若干后加入炒好的蛋。
开吃
二、嵊州榨面的做法 这两种方法很简单
1、煮法：将佐料（如笋干、开洋、青菜或者雪菜、肉丝等）放入沸水中煮1至2分钟，然后放入榨面，继续煮约2分钟，配上您喜欢的佐料及调料即为美味之汤面。如果家里刚杀了鸡，如果你喜欢的话，还可再在放入榨面之前的沸水中浇入一些鸡汤就更美味了！
2、煎炒法：将榨面放入沸水中煮约2至3分钟，捞起沥干后拌上适量调和油、酱油及一些你喜欢的佐料（如肉丝、鸡蛋丝、榨菜之类）即可煎炒出美味可口的嵊州炒榨面了。
三、嵊州炒榨面怎么做
用料
榨面一张
肉丝若干
蛋丝自己煎
大蒜不是蒜头若干
笋丝若干
辣椒🌶️看你喜欢
其他蔬菜看你喜欢
嵊州炒榨面的做法
准备所有你喜欢的材料，一般建议切丝。肉丝，鸡蛋和大蒜基本都会配齐。
我个人还喜欢加点榨菜丝和蘑菇，豆芽什么的，偶尔会加洋葱丝，胡萝卜丝什么的，也很爱加包心菜切丝炒进去。
榨面水开后煮熟，捞出沥干。加入橄榄油，酱油拌匀放凉（可放冰箱过夜），干一点的榨面炒蛋时候不易粘锅而且炒出来更松散，更香。
正宗的人嵊州炒榨面会煎蛋饼切丝，俗称鸡蛋丝。炒年糕的时候也会放。本人就算了，能提前先炒鸡蛋就不错了。
炒熟各种蔬菜，一般先下肉丝，更提后面蔬菜的鲜味。
放入沥干拌匀抖散的榨面，个人经验是左手拿铲子，右手筷子，抖着炒（听的懂吗？～）外面馆子的大师傅会掂锅炒，反正我觉得目的都是炒香炒松散。（虽然以前炒的粘成一坨我也还是爱吃🙄️）
喜欢吃辣的话可以爆个小辣椒或者放辣椒酱进去。装盘就开吃啦
四、嵊州炒榨面的做法步骤图,嵊州炒榨面怎么做
M是嵊州人，永远吃不腻的就是家乡的榨面，煮的炒的各种都可以，哈哈，在这里传递一下自己炒榨面的经验和方法，小伙伴吃过都是念念不忘的哟！
食材
食谱热量：253(大卡)
主料
榨面1张
鸡蛋1个
方法/步骤
1
把需要的食材和调料都准备好，如图
2
以免面太长不好炒，在用水泡开之前我会把面饼稍微撕开一些，然后用烧开的水来泡3~5分钟，我喜欢吃面稍微软一点的，所以会泡久一些。
3
等面泡好，可以轻轻掐一下，以容易折断为准，然后把面洗干净（因为这个面都是在室外空气晒开的，会有灰尘），沥干水分。
4
倒入一点点老抽上色拌匀，然后放在一边，会慢慢的蒸发水分，面会收干一点。
5
然后处理一下配料，洗干净青菜，切碎，把火腿肠切成细条状，鸡蛋打散炒熟待用。
6
基本工序都准备完成之后就可以下锅准备开始炒榨面了。
放油，先把火腿肠炒香。
7
放入青菜，和上过色的面，快速炒散，炒匀。
8
期间加入少量的盐，不断快速的翻炒，以免糊锅，最后面已炒熟之后，倒入炒好备用的鸡蛋，拌匀，可以准备出锅。
9
顺便再把多的青菜煮点清单的汤来搭配，是不是很赞！
五、嵊州榨面做法
1、煮法：将佐料（如笋干、开洋、青菜或者雪菜、肉丝等）放入沸水中煮1至2分钟，然后放入榨面，继续煮约2分钟，配上您喜欢的佐料及调料即为美味之汤面。如果家里刚杀了鸡，如果你喜欢的话，还可再在放入榨面之前的沸水中浇入一些鸡汤就更美味了！
2、煎炒法：将榨面放入沸水中煮约2至3分钟，捞起沥干后拌上适量调和油、酱油及一些你喜欢的佐料（如肉丝、鸡蛋丝、榨菜之类）即可煎炒出美味可口的嵊州炒榨面
六、榨面怎么做好吃,榨面的吃法
榨面的做法
先将猪肉切丝，榨菜切丁，青辣椒切丁，青辣椒可以是辣的也可以是不辣的，看个人口味
将切好的三种材料下锅先炒一下，放少许盐，稍微炒一下就可以，不用炒全熟，出锅放旁边备用
将鸡蛋加少许盐打散，下锅摊成薄薄的蛋皮，方法是，将蛋液倒入锅内后，直接拿锅转就可以了，让蛋液均匀散开就可以，出锅后，切成丝，备用
将榨面放在一个锅中，倒入刚烧好的水，待面稍微变软的时候，就可以把榨面弄散放到另一个盆中冲凉水，完全弄散之后，过滤掉水分
在榨面中加入盐，酱油，十三香搅拌
搅拌均匀之后是这样的
热锅，倒油，等油热了之后，将榨面放入，放入之后用筷子搅拌，这个很讲究手法，是用筷子挑面的方式炒，这样面就不会坨在一起，也很需要力量哦，而且一定要用筷子，铲子很容易变成一块一块的哦
等榨面炒的差不多的时候，加入之前炒好的猪肉榨菜和青辣椒，炒一会之后最后加入蛋丝和葱，用筷子翻炒一下就可以出锅了
