摘要：
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一、姜爆乌鸡的做法步骤图,姜爆乌鸡怎么做好吃
用料
姜 10片
盐适量
料酒适量
乌鸡 1只
麻油适量
八角 3个
香叶 2-3片
啤酒一瓶
可乐一瓶
姜爆乌鸡的做法
热锅，加麻油适量。
加入姜片爆香至姜片微焦
锅内加入香料.蒜瓣
倒入乌鸡翻炒片刻，加入一瓶啤酒一瓶可乐两勺料酒和适量酱油。大火滚开后调至中小火慢炖。大约30-40分钟左右，汤汁收得差不多，开大火翻炒收汁。
汁收得差不多，关火，盛盘。
二、莱芜姜片干煸鸡的做法
姜片干煸鸡是一道传统的川菜，制作方法如下：
材料：
鸡腿肉 400克，切成小块
生姜 30克，切成片状
葱白 30克，切成段状
干辣椒 20克，切成小段状
盐 8克
料酒 15毫升
生抽 15毫升
白胡椒粉 3克
玉米淀粉 15克
食用油 10毫升
步骤：
鸡肉块用盐、料酒、生抽、白胡椒粉腌制10分钟；
热锅凉油，加入姜片、干辣椒、葱白爆香；
加入腌制好的鸡肉块，煸炒至变色；
加入适量清水（约500毫升），大火煮开后转小火炖煮5分钟收汁；
最后出锅开吃。
三、泉州姜爆乌鸡做法
步骤
1.先准备好酱料。大碗中的是米汤（也可以用淀粉水代替）；小碗里将1勺蚝油、1勺海鲜酱、2小勺白糖、2勺酱油混合。
2.乌鸡剁块状后放入烧开的锅中先焯水，焯至5成熟后捞出。（这一个步骤忘记拍照了）
锅子烧热后，倒入适量油，把姜片放入爆香
3.倒入焯水后的乌鸡肉
4.倒入2勺左右芝麻油
5.加入适量盐，翻炒2分钟，至鸡肉稍有出油，略微金黄色
6.将米汤倒入之前拌好的酱料中。
7.搅拌匀
8.将酱料水倒入锅中，焖煮乌鸡约5分钟左右。
9.烧至汤汁略微浓稠时倒入料酒继续翻炒
10.出锅前加入葱花。（周五了，地主家冰箱啥都没有了，只好放入大葱顶替）
11.装盆出锅即可
小贴士
1、乌鸡焯水时在开水中先倒入点料酒有利于去腥
2、酱料是有点咸香味的，在翻炒乌鸡时候盐可以少放。
四、姜爆鸭的制作方法
姜爆鸭
材料：鸭半片、姜、青椒、葱蒜、豆豉、辣椒酱、甜面酱
做法：鸭子剁块，姜一小块拍破，另外的全部切丝，青椒切丝;油热后下葱姜蒜炸香后放鸭子干爆，直到把鸭子爆的干干的才可以;油8成热，放豆豉，辣酱，甜面酱炒香后放姜丝煸一会，最后放爆好的鸭子。
立秋吃什么食物好
1、绿豆。立秋以后要注意防止暑湿，可在做饭的时候，加入少量薏米、红豆(大便干燥不要用红豆)、绿豆、茯苓等祛湿的食物。
2、茄子。立夏栽茄子，立秋吃茄子。茄子性凉、味甘，清热止血、消肿止痛、宽肠利气，所以吃茄子能降火气、除秋燥。
3、猪肉。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。可用之作营养滋补之品。
4、梨。梨鲜嫩多汁、酸甜适口，有“天然矿泉水”之称。在秋季气候干燥时，常感皮肤搔痒、口鼻干燥，梨就是最佳补水护肤品。
5、花生。古人称为“人参果”，且花生属平肝润肺的食物，故立秋后多吃些花生。肠道传染病是儿童在夏秋之际的常见传染病，立秋多吃，能提高抵抗力。
6、南瓜。《本草纲目》写道：补中，益气。秋季养生多吃南瓜，有强身健体、美容瘦身的功效。南瓜营养丰富全面，对肠胃和血管都有很好的保护作用。
7、藕。有句谚语说：荷莲一身宝，秋藕最补人。秋季是莲藕丰收的时节。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。
8、西瓜。西瓜堪称“瓜中之王”，人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻。清朝张焘的《津门杂记》中记载：“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。”
五、闽南正宗姜爆乌鸡做法
用料
姜 10片
盐适量
料酒适量
乌鸡 1只
麻油适量
八角 3个
香叶 2-3片
啤酒一瓶
可乐一瓶
姜爆乌鸡的做法
热锅，加麻油适量。
加入姜片爆香至姜片微焦
锅加入香料.蒜瓣
倒入乌鸡翻炒片刻，加入一瓶啤酒一瓶可乐两勺料酒和适量酱油。大火滚开后调至中小火慢炖。大约30-40分钟左右，汤汁收得差不多，开大火翻炒收汁。
汁收得差不多，关火，盛盘。
六、姜爆鸡的做法 最正宗的做法
姜葱爆鸡也是广东很有名的一道菜，在粤菜馆中基本上都有这道菜。做出来的鸡肉不仅嫩滑，还有浓浓的姜葱味，深受广大食客的喜爱。
主料:土鸡1只
辅料:姜，大葱，小葱，生抽，老抽，蚝油，鸡精粉，白糖，花雕酒，盐，花生油
做法:
1、姜切片，大葱、小葱切小段
2、鸡清洗干净沥干水分，然后砍成鸡块。
3、锅中放适量油烧至六成热，放入姜片、大葱翻炒爆香
4、把鸡肉放入翻炒爆干水分，煸出香味后放入适量花雕酒
6、爆炒至挥发出酒香味后，加入一勺生抽、蚝油和少量老抽翻炒均匀
7、爆香后加入适量清水，小火焖8分钟左右
8、鸡肉焖熟后，放入适量盐、白糖、鸡精粉调味翻炒均匀。放入小葱段，再翻炒几下即可出锅。
注意事项:在选鸡的时候最好选择养了半年以上的土鸡，这样爆出来的鸡肉才够香味，鸡皮又爽口。
