本文目录
一、姜炒鸡的做法,姜炒鸡怎么做好吃,姜炒鸡的家常做法
材料
主料:鸡什100g;
辅料:油适量、盐适量、姜适量、酒适量
姜炒鸡什
1
将鸡去毛,洗净去内脏待用
2
将鸡切开肉块
3
将鸡去皮,鸡什装好洗净
4
准备姜片
5
起锅,放进油,酒和姜片炒热
6
再倒进鸡什炒几分钟
7
不断的翻炒,以免黑了锅底。再放进生抽和蚝油炒到鸡什入味。颜色变深为止。
8
一道可口的鸡什就完成了
小贴士
这道是好简单的菜。只要不断的翻炒不让锅变焦了就可以了,只是不浪费食材。吃起来也好美味
二、蒙阴炒鸡的做法
食材清单
小公鸡:半只、尖椒:2个、葱、姜、蒜、花椒、大料:适量、生抽:2勺、老抽:1勺、十三香:8克、糖:适量、盐:少量。
1、小公鸡斩件,沸水下锅焯去血水。撇去水中浮沫,留汤备用。清水把鸡肉冲洗沥水。
2、锅内热油,放入葱姜蒜花椒大料煸香。
3、放入鸡块,加十三香翻炒均匀。然后加2平勺生抽,翻炒两分钟后倒入鸡汤。
4、大火煮沸后加半勺老抽,少量蚝油,一勺糖,转中小火炖煮20分钟。待汤汁浓稠时加青椒翻炒,入少量盐。
5、蒙阴光棍鸡完成。
三、姜丝炒鸡的做法,姜丝炒鸡怎么做好吃,姜丝炒鸡
主料
三黄鸡
半只
辅料
姜
80g
蒜头
适量
盐
适量
油
适量
酱油
适量
料酒
适量
生粉
适量
蚝油
适量
步骤
1.把鸡处理干净
2.一分为二
3.斩成小件
4.备好姜蒜
5.斩好的鸡块用酱油、盐、蚝油、料酒、生粉腌制一会,姜切丝、蒜拍扁备用
6.起锅热油,把蒜煸香
7.同时倒入鸡块和姜丝
8.爆炒
9.因为本身就腌制入味的鸡块,无需再给味,继续翻炒
10.炒至鸡块微微发焦,洒少许水,盖盖焖一小会
11.出锅装盘,浓香四溢的姜丝炒鸡完成
四、炒鸡的调料与做法
炒鸡的调料使用蒜,姜,老干妈即可。一道炒鸡的做法。
湘味小炒鸡
材料:童子鸡,香菇,青辣椒,朝天椒,蒜,姜,老干妈,
做法
1、鸡剁小块,油烧至冒烟,倒入鸡块翻炒。
2、炒八成熟,加老干妈,继续煸香,盛出。
3、香菇切条,倒入锅里用剩的底油抄。
4、姜辣椒蒜等一同倒入,炒香,加点儿生抽。
5、将做好的鸡块倒入,翻炒,加味精,出锅
辣椒营养价值:
1.辣椒含有丰富的维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇;
2.辣椒含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病;
鸡肉营养价值:
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
五、老姜炒鸡的做法
老姜炒鸡的做法如下:
材料/工具:清远鸡800克、老姜120克、青红椒6个、花椒1克、白糖2克、精盐5克、料酒20毫升、郫县豆瓣酱15克、生抽20毫升、米酒50毫升、食用油30毫升、香葱2根、清水、炒锅。
1、先把买回来的清远鸡剁块。
2、准备好老姜、青红椒。
3、鸡块清理干净杂毛,洗净后沥水。
4、沥水后放入碗中,加入青花椒,白糖,老姜末,料酒,少量的盐。
5、用手抓匀后腌制30分钟。
6、洗净的仔姜切片,青红椒切圈,香葱切段。
7、热锅下油,烧至七成热。
8、下码好味的鸡块。
9、爆炒去水分。
10、加入郫县豆瓣酱。
11、翻炒均匀,让食材均匀粘上豆瓣酱。
12、淋入生抽酱油。
13、翻炒均匀,让食材上色。
14、淋入米酒。
15、不停的翻炒约5分钟,然后下老姜。
16、利用炒出来的汤汁,略焖2分钟。
17、加入青红椒圈。
18、炒匀后根据咸淡后加精盐。
19、炒匀后下葱段。
20、快速颠锅后关火,出锅装盘即可。
六、老姜炒鸡怎样做
鸡切块洗净焯水。放油爆炒鸡肉,放料酒和少许盐一起炒,炒到鸡肉变成金黄色。放入姜片一起炒,加少许盐翻炒均匀即可。
步骤step
1
鸡腿剁小块,拿盐,酱油,生粉抓匀~(保证鸡肉嫩嫩又入味);
步骤step
2
老姜切片(多点),青椒切小段;
步骤step
3
热油下老姜炒出香味接着下鸡块大火爆炒,中途喷两次白酒;
步骤step
4
等鸡块呈金黄色,姜片卷边了下青椒段快速翻炒,撒少许盐;
步骤step
5
最后喷酱油撒鸡精就OK了~