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一、海参的做法有几种
海参的家常做法有很多种,海参可以做成海参粥,海参汤,葱爆海参等等,海参也可以和鸡汤,鸭汤,等肉类产品一起炖汤,海参是一种食补佳品,其营养丰富,能提高人体的免疫力。用海参可以做成多种美食,而海参炖汤,是最常见的吃法,炖海参的话就是先倒入清水,然后放入枸杞,红枣放入进行调味。如果爱吃甜的话,还可以稍微放一些冰糖进行入味。还可以用第二种做法呢,就是可以放一些猪肉,可以先把猪肉切成丝,然后呢,把海参放入到锅中用清水炖,随后呢再放入鸡丝。这个时候呢,可以放一些调味品,把红枣切开,这样的话可以更加的入味,使得营养更加的帮助它可以很好的让这些营养补给身体。另外,吃海参的时候不能和萝卜绿豆一起吃的,炖海参之前必须先把海参进行泡发,涨发率是衡量海参品质优劣的最基本特征,譬如国内的知名品牌福临门海参,其涨发往往可以达到8倍以上。
二、怎么做干海参花
1、海参花就是海参籽分公母的,每年春季20度左右的水温即将成熟,只有成熟的海参花可以食用。公的可以用黄瓜片打鸡蛋花开锅后加如海参公花,然后配好葱花香菜调味出锅。做法如下:
2、一、国内倒入清水,煮开,将海参花放入煮沸的热水中。
3、二、煮开后打散海参花,倒入少许葱花。
4、三、将鸡蛋打成蛋液后倒入锅中,弄成蛋花。
5、四、将黄瓜切成薄片后倒入锅中。
6、五、加入盐后搅拌一下装入盆中。
三、活海参的做法吃法术后病人吃海参
1、第一种方法:将整只活海参放入烧开的淘米水中焯一下,迅速捞出,用清水冲洗干净,剖开腹部,掏净海参内脏,并用水清除干净,锅中放入第二遍淘米水,加入海参烧开,小火蒸约四五分钟,捞出沥干水,就可以直接烹制菜品了。
2、注意事项:①需以淘米水稍煮之,既软化海参肉质,又能排除海参的腥臊,烹之芳香。②活海参煮后,捞时应使其慢慢自凉,再改刀成形。③用这种处理方法加工的活海参,一般适于做凉菜类菜品(如拌、炝、酒醉等烹调技法),其代表菜有凉拌活海参、炝金丝活海参、酒醉活海参等等。④这种方法的优点在于加工方便,火候容易掌握,缺点是活海参的口味比较单一,在调味时须加以注意。
3、第二种方法:将活海参加蛋清、白糖,搅打数分钟,然后,用清水洗净,放入高压锅中,加入高汤、八角、葱、姜片烧开,加热10分钟左右即成。取出活海参放入热碱水中浸泡4个小时左右,然后捞出,用清水冲洗净碱水,随即放入纯净水中,入冰箱中冷藏5小时左右,取出海参开膛,去净内脏,用开水氽一下捞出,改刀成形。
4、注意事项:①用这种方法处理的活海参,适于做热菜类菜品,一般采用烧、炸、熬等技法,其代表菜品有:葱烧活海参、扒瓤活海参等等。②掌握好活海参在高压锅中加热时间的长短,是这种方法成功的关键。③用这种方法加工的活海参,应该现处理现烹调,切勿将处理好的活海参长时间存放,否则活海参容易出现脱水、腐烂等现象,造成浪费。
5、活海参初步熟处理的作用在于,首先是除去活海参浓重的腥、涩味,突出其鲜味,其次是掌握好活海参的质感,如火候过大,海参就如同橡皮条一样难以嚼烂,干瘪无光泽;如火候不足,活海参的质地就达不到软糯肉嫩的程度,效果不理想。下面,就活海参的两种初步熟处理的方法作一对比介绍。
四、干海参花有什么做法
辅料:小油菜、姜、葱、香菜、生抽、酱油、糖、耗油、葱油、水淀粉
2、花生油500克加热180度,姜片先入锅中熬制。
3、转小火,1分钟后将大葱段再放入锅中熬制。
5、熬制所有材料干枯变色时关火,取其油备用。
6、主料:泡发海参3个,副料:小油菜,调料:生抽、酱油、蚝油、糖、葱油、水淀粉。
7、小油菜洗净入热水锅中焯烫备用。
8、锅中做油,油温7成热时倒入生抽。
9、再依次烹入酱油、蚝油、糖慢火炒制。
13、将熬制葱油的大葱段放入锅中小火慢慢烧制。
14、小火慢慢摇动锅具烧制,待汁液浓稠时,淋入熬制好的葱油,即可装盘食用。
五、海参花的吃法与做法大全
海参花,是海参的肠、卵和内脏的统称。只有春天的海参才有海参花,并且不是所有捕捞上来的海参都有海参花,只有四年以上的成熟海参才有的,因此有【海中黄金】之称。
每999公斤活海参加工过程中只能获取两斤左右的海参花。
可以加入到鸡蛋中,一起炒着吃,做鸡蛋糕吃,煲汤喝等等。但是切忌一定不要和甘草和醋同时食用,而且有以下几种人群不易食用它。
1、尿毒症病人不能吃海参,因为海参中含有较多的尿酸会加重尿毒症;
2、感冒、咳痰、气喘、腹泻期间不宜多吃;
袋装鲜品:它的初加工方法就更简单了:锅内放入沸水,下入海参卵和少许柠檬片或柠檬汁,大火焯水30秒,捞出过凉,用来制作各种汤菜。
海参花1个,鸡蛋1个,香油、盐、味极鲜酱油适量,香菜葱花适量。
如果有海参,把海参泡发好后,将海参切成段放入,一起烧汤,营养更加丰富,更美味!制作方法:水烧开,加入海参花,再次烧开,打入蛋花,加适量香油,盐,生抽,最后撒上适当葱花、香菜搅拌开就OK啦,就是这么简单辽海参!
海参花1个,小米适量,枸杞适量,香油适量。
1.小米洗净备用。小米是非常养胃的食物,它不仅可以缓解胃痛,缓和胃酸,步骤:
最主要的是它还可以治疗和预防一些慢性胃病,从而降低肠道疾病的。辽宁海参排行榜
2.锅内放入小米和适量的水,大火煮开后,小火煮40分钟成小米粥。3.放入一只海参花,打散。再放适量枸杞、香油煮一分钟就可以。调入适量的盐即可食用。(可按个要喜好加入海鲜酱油,葱花、或南瓜等。)
六、海参花的做法
1、海参洗干净控干水份,用鸡精和老酒抓匀腌渍片刻。
2、大白菜梗,青椒,胡萝卜,葱洗干净,葱切葱花。
3、香菇切丝,姜切片,金针菇剪短,葱白切段,肉沫配齐。
5、热锅,爆香姜片和葱白,下香菇和大白菜梗,青椒,胡萝卜翻炒,加点盐。下海参翻炒片刻,加自己需要的汤碗份量的水进去,煮开,加金针菇和肉沫进去煮开,鸡蛋打散进去撒成蛋花,试下咸淡,添加适量的鸡精和盐,淀粉水勾芡出锅,撒葱花点缀。