摘要：
灰刺参海参品种排行榜白腹海参广鹿岛海参本文目录烧海参的做法红烧海参的家常做法是什么吃海参时都有啥蘸料酱爆海参的做法即食海参蘸酱用什么酱怎样做烧烤海参一、烧海参的做法用料：海参、葱白... 本文目录
一、烧海参的做法
用料：海参、葱白切段、油、酱油、白糖、鸡精、盐、生姜切片、料酒、水淀粉
1、将海参整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水
2、在?中加入适量水，有鸡汤更好，放入盐、白糖、生姜、鸡精、料酒酱油，水开放入海参烧5分钟，倒入容器。
3、放置约半小时，让海参充分入味
4、?放入适量油，油烧至八成热，放入葱段，煸至金黄
5、把入味的海参，连同汁一并倒入锅中，烧到快干时倒入水淀粉，大火收汁
主料：水发海参600克，猪肘1500克，调料：酱油10克，盐5克，豌豆淀粉10克，大葱10克，姜10克，红曲10克，白砂糖5克
1.带皮猪蹄膀肉用沸水氽洗干净，皮朝下放墩上，切3厘米见方的花刀，刀深1/2，放在有红曲米水的酱汤中慢火炖半小时，取出皮朝下盛在大碗内。加原汤上笼蒸一小时。
2.海参用沸水焯出，加葱、油，高汤、酱油、味精等烧入味。
3.肘子反扣大盘中央，将海参围摆一周，用原汤调味，调色，水淀粉勾浓芡，淋明油浇在海参和肘子上即成。
主料：海参(适量)、鸽子蛋(适量)
调料：枸杞(适量)、鸡高汤(适量)、水淀粉(适量)、葱姜(适量)、盐(少许)、料酒(适量)、味极鲜(适量)、胡椒粉(适量)
7、倒入鸡高汤，烧开，将葱姜取出
8、发好的海参将肠壁搓洗干净，用肉汤汆烫后取出，把海参放到鸡高汤中，加少许料酒、味极鲜、胡椒粉，小火煮约40分钟
10、取米饭，将海参鸽蛋围其周围，放上焯水的西兰花，将锅中的汤汁勾芡浇在海参鸽蛋和米饭上即可
调料：大葱白(200g)、熟猪油(2大勺)、鸡汤(250ml)、姜丝(适量)、盐(1/4小勺)、酱油(1大勺)、料酒(适量)、白糖(少许)、水淀粉(适量)
2、葱白切成约125px的大段，姜切丝；
3、海参凉水入锅，大火煮开，烧5分钟，捞出沥干水分备用；
4、小锅内加入猪油，烧至5、6成热时加入葱白，小火慢慢炸至金黄色，关火；
6、另起锅，加入姜丝、盐、料酒、酱油和糖，大火烧开；
8、再次烧开后转微火，煨2、3分钟；
9、转大火，少量多次加入水淀粉（大约1大勺）勾芡，转中火烧透收汁；
主料：水发海参50克，枣（干）10克
2、再加入大枣、冰糖，炖15分钟即成。
材料：蟹黄200克，水发刺参200克，绍酒10克。酱油10克，味精1克，白糖20克，湿淀粉15克，葱姜各10克
1、刺参顺长劈成片，放在沸水中一氽捞出。
2、炒锅内放入花生油，旺火烧至七成热（约175℃）
3、投入海参，烹入绍酒，加酱油、清汤、味精、白糖烧透，用湿淀粉勾芡，浇上葱椒油拌匀，盛入盘内。
4、炒锅内加少量油，中火烧至七成热（约175℃）时放葱、姜末，炸出香味，加入蟹黄，烹入绍酒，颠翻调匀，
5、加酱油、清汤、味精沸后用湿淀粉勾芡，淋上葱椒油，浇在海参上即成。
用料：海参、葱、姜、高汤、盐，油、生抽，老抽，蚝油，糖、水淀粉。
1、把发好的海切成条。葱，姜洗净切片。把发好的海参用开水烫2次。
2、锅置火上，放油，油温2成热放入葱，姜小火煸出香味放高汤烧开，放生抽，老抽，盐，白糖。水淀粉，蚝i油，味精，最后放入海参煮2分钟出锅。
主料：海参、豆腐、香菜、香葱、胡萝卜、笋、水发木耳、水发香菇、大葱、鸡蛋、水淀粉、鱿鱼、虾仁。
调料：鸡汤、白胡椒粉、陈醋、生抽、花生油、白糖、香油
2、起炒锅，下花生油，热锅凉油爆炒葱丝、胡萝卜丝和香菇丝，至出香味；
5、再次烧开，下鱿鱼丝、海参和虾仁；
7、加入盐和少许白糖，尝尝味道，调出适合的咸淡味道；
8、待汤水再次沸腾后，下入水淀粉，不要一次加入，少量多次，慢慢调出自己喜欢的浓稠度；
9、再次沸腾后，隔粗筛下入打散的鸡蛋，同时移动粗筛，转出漂亮的蛋花丝；
10待汤汁再次煮沸后，一次加入调好的酸辣汁，烧开后煮10秒钟（数着），关火。
二、红烧海参的家常做法是什么
1、红烧海参是今年我家年夜饭的重头戏，我亲手做了这道菜。红烧海参口味咸鲜，清咸适口，非常好吃。
2、红烧海参的用料和制作步骤如下：
3、海参100克、大葱200克、姜半块、蚝油10克、盐半勺、水淀粉1勺，料酒2勺、100克油
4、第一步：将海参泡发，洗净备用广鹿岛海参。
5、第二步：烧水，加入葱段、姜片，水沸后倒入海参，加1勺料酒去腥。中火煮3分钟后将海参捞出，沥干水分备用。
6、第三步：锅中加入100克油，下葱花，小火慢熬，直到葱白变得金黄。
7、第四步：起锅烧水，水沸后加入生抽、料酒、盐、糖、下海参小火煨煮10分钟。加入两勺葱油继续煨煮5分钟。
8、第五步：将海参捞出备用，留下没过海参的汤汁，泡5分钟。
9、第六步：起锅放入葱油葱丝，加入生抽，将海参捞出放锅中煮5分钟，加入5克盐和10克糖。
10、第七步：5分钟后海参收缩大半时勾芡，水淀粉分三次加入勾芡，分三次淋上三勺葱油，即可出锅。
11、海参遇油会化掉，所以放的时候要注意。
三、吃海参时都有啥蘸料
1、将海参在开水里烫一下（切忌不要放到锅里煮，否则海参会煮缩了），然后就可以蘸着蘸料、蜂蜜吃就行；
2、也可以在凉水中过一下，进行解冻，沥水后切片，加入蒜泥、葱花，倒点味极鲜凉拌就可以吃了。
3、家常做菜，做汤时将海参切成片一起炒或者炖都可以，但注意做汤时要在汤开以后再放海参。
材料准备：四只水发海参、红绿椒各一个、葱白两根、水淀粉少许。
3、加面酱少许翻炒，然后下入葱丝，最后加入调好的水淀粉，加少许盐和味精适量，大火收汁，出锅即可。海参品种排行榜
注意事项：海参在早晨空腹的时候吃比较好，将化冻的海参焯水或者用热水烫一下都可以，直接把整个儿的海参蘸料蜂蜜、味极鲜吃就可以了，这种吃法是最有利于人体吸收其营养成分的；选择海参进补最好是坚持长一点时间，身体各方面都会有明显的效果，建议一人一天一个海参就行！
四、酱爆海参的做法灰刺参
辅料：豆瓣酱1勺、青椒半个、红椒半个、洋葱半个、小米辣3个大葱 1根、香菜2根
1、海参提前泡发好，青红椒和大葱洗净。
3、锅里放油，油温八层，加入蒜、花椒、小米辣段和豆瓣酱爆香。
5、再放入青红椒、洋葱丝和海参，翻炒1分钟。
6、最后放入酱油、蚝油和盐炒匀出锅，再放香菜段，上桌喽~
五、即食海参蘸酱用什么酱
可根据个人喜好，譬如老干妈、腐乳、香辣酱，或者在海参的表面浇上浓汤味道会更佳。
咨询过苏蟹阁&海鲜之家的工作人员了解到即食海参简单的烹饪，这里分享下；
1）开袋即食，也可根据个人喜好炝拌蔬菜、煲粥、炖汤等，搭配海参伴侣—汤汁食用更加美味。
特点：海参是浓缩的，而且已经入味，所以个头小、但是很劲道。通过高科技海洋生物保鲜技术加工而成，不含任何添加剂和防腐剂，又除去了海参的腥味。省去了干海参发制的繁琐过程，开袋即食，简单方便，营养美味。
海参、小米、香菇、青菜、玉米油、白胡椒、盐
1、小米洗净，锅里烧开水，滴几滴玉米油。
3、海参、香菇提前泡发好，切成条或者块状。（即使海参可在烹制前轻轻在白开水中漂一下，无需发制）
4、将海参、香菇放入锅中，轻轻搅匀。
5、盖上盖子，小火慢炖，小青菜洗净切碎。
6、粥熬到黏糊后，放青菜煮片刻，加白胡椒粉、盐搅匀即可。
六、怎样做烧烤海参
1、海参如何泡发请单独找一下攻略。
2、首先，大葱切段，我这次买二根感觉多了。一根足够，切成5-6段够了。
3、锅里倒入油，约三四分热放入3-4段葱，煎至有点发黑，感觉有点焦可以拿出丢掉。
4、接下来，再次放入剩余的葱煎成黄黄的即可拿出放入盘中（可以吃）。白腹海参
5、倒入三分之二碗的水（吃饭的小碗），倒入生抽（我本人不喜欢老抽，喜欢颜色好看可以用老抽），倒入蚝油，搅拌一下，放入泡发后的海参，放4-6粒小块冰糖后煮2-3分钟，然后进行勾芡出锅即可。请不要加盐，切记！
