摘要：
本文目录海参有哪些不同做法金汤海鲜系列做法一、海参有哪些不同做法海参，又称“海参参”，是海产中的珍品，具有美容养颜、滋补身体的功效无盐海参。它富含蛋白质、矿物质、多种氨基酸和唾液酸... 本文目录
一、海参有哪些不同做法
海参，又称“海参参”，是海产中的珍品，具有美容养颜、滋补身体的功效。它富含蛋白质、矿物质、多种氨基酸和唾液酸等营养成分，被誉为“海洋人参”。海参的品种繁多，以刺参、黄鳝肠、梭子蟹、花胶、扇贝、北极贝等最为著名。那么，接下来我们就来了解一下海参有哪些不同的做法。
清蒸海参是最基本的海参制作方法，不用油炸或蒜炒等过度调味，充分保留了海参自身的鲜美味道。做清蒸海参时，需要先将海参泡发后洗净，放入蒸锅内加适量水、葱姜、料酒蒸熟即可。
海参炖鸽汤是高档的海参菜品，口感鲜美、滋补养颜。制作时，需先准备好海参和鸽肉，用适量水焯去血水后投入砂锅内，同时加入柴鱼、枸杞、瑶柱、蘑菇等调料，以小火慢炖数小时即可加拿大海参。
海参炒豆芽是一道非常简单的家常做法，既美味又健康。海参需要提前泡发并洗净，豆芽需要焯水去除杂质，然后将两者放入锅中翻炒数分钟，加入生抽、盐等调味品，最后上碟即可。
红烧海参是一道常见的海参做法之一，营养丰富，味道浓郁。需要先将海参泡发洗净，用油煸炒后加入葱姜、料酒、酱油、糖等调味品，小火煮至收汁即可食用。
海参鲍汁是一道高档海参菜品，与翅汁、蟹汁鱼翅饮食文化齐名无盐海参。制作时，需要先将海参、鲍鱼泡发洗净，然后加入鸡胸肉、鸭舌、鲍鱼精等材料一起慢火熬制，最后再加入黄酒、盐等提味即可。
金汤海参是一道色香味俱佳的高档菜品，适合在特殊场合食用。制作时需要用鸡片、玉竹等多种药材慢性熬制4小时以上，将其腍香味冲淡之后再加入泡发好的海参与其他蔬菜烧开即可。
以上就是海参的几种不同做法，不同的口感和营养成分，让人们可以针对自己的喜好选择制作方式，品尝到更多美味。
二、金汤海鲜系列做法
1、用高汤烧入味，南瓜蒸熟后粉碎成细茸，加高汤调制成卤汁，装入盘中。
2、将烧好的海参放入卤汁上，放上菜心即可。
用料水发海参100克，猪里脊肉100克，蛋皮20克，海米25克，香菜15克，精盐、鸡精、料酒、醋、酱油、香油、水淀粉、鸡汤、鸡蛋清、葱丝各适量。
1、海参片成大片，用沸水焯透，捞出用凉水过凉。海米用温水泡发洗净。香菜洗净切段。蛋皮切小斜片。
2、里脊肉切薄片，放入碗中，加入鸡蛋清、水淀粉、精盐、酱油、料酒、鸡精、香油搅匀，上浆入味。
3、坐锅点火，倒入鸡汤、海参、里脊片汆透，倒入大碗中。另起锅点火，放入鸡汤、鸡精、海米、料酒、酱油、精盐，开锅后加入香油、醋，倒入装有海参的大汤碗中，撒上蛋皮、葱丝、香菜即可。
主料：海参150g，当归15g，熟地黄25g，玉兰片50g，鸡脯肉100g，鱿鱼50g，黄瓜50g，胡萝卜25g，青蒜段10g，
辅料：料酒，葱丝少许，食盐适量
1.海参剖洗干净，切段，入沸水中氽一下，捞出沥水。鱿鱼洗净切花刀深海海参。鸡脯肉洗净切成薄片，玉兰片切成小片，胡萝卜切小条，分放盘中。
2.当归、熟地黄放入瓦锅内，注入6碗水，小火煎约1小时半，捞去药渣，以药汁作为汤底。
3.煎锅上火烧热油，下葱丝爆香，加入鸡肉片煎熟后，放入海参、鱿鱼、玉兰片、胡萝卜条、料酒、青蒜段炒熟，加入汤底略煮，撒入适量盐调味即可。
干刺海参100克，当归30克，黄花100克，荷兰豆100克，百合20克，姜丝10克
1、泡发海参的方法：先用热水将海参泡24小时，从腹下开口取出内脏；换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，24小时后就可以做汤使用了；烧热水，放入海参，1分钟后捞起备用，这样可以有效去掉海参的腥味。
2、重新起锅，烧热油，爆响姜丝，下入泡好的黄花、荷兰豆加入足量的清水和当归煮沸。
3、最后加入百合、海参，一起大火煮5分钟。
4、加入盐、胡椒调味，鲜美的海参当归汤就做好了。
