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一、炖燕窝放多少水 六克燕窝放多少水
1炖燕窝放多少水
干燕窝与水的比例为1:40;湿燕窝与水的比例为1:4即可。
炖煮燕窝的水不能放太多,否则不仅炖锅内容物容易溢出,而且最后炖出的燕窝不够粘稠,口感也不好;同时放水不能太少,除了容易巴锅甚至烧锅外,燕窝出来的效果也会过于干稠,建议大家炖煮燕窝,放水的比例参考上述标准为宜,如6克干燕窝,大约可浸泡出40—50克湿燕窝,那么放水量大概是200—250毫升左右。
2燕窝用什么水炖最好纯净水最好。
炖煮燕窝首先不能用平时我们常用的自来水,因为自来水中含有氯等杂质,与燕窝炖煮,其中的杂质会影响燕窝的口感;其次使用矿泉水也不大好,因为其中含有一定量的矿物质,如钙、镁、钾、钠、偏硅酸、锌、硒等,这些物质在与燕窝炖煮的过程中容易发生反应,应尽量避免食用,最好是用纯净水或蒸馏水,不含有杂质、细菌、任何添加剂,无色透明,还可直接饮用。
3燕窝用电炖盅要炖多久一般炖30分钟为宜。
普通的电炖盅一般功率在300W左右,煮制食物的时间类似于平时的中小火,是采用文火慢烧法使食材和调料的味道、营养更好的散发到汤里,其炖煮出来的食材更味香浓郁,用其炖煮燕窝,通常耗时在30分钟即可,时间过长容易流失燕窝中的营养,导致燕窝过于浓稠或化水,时间过短又不够煮软燕窝,为其消毒杀菌,析出营养成分。
4炖燕窝中途没水了加热水吗加热水。
如果没有炖煮燕窝经验的小伙伴,在炖燕窝的中途发现水放少了,需要二次加水的,应放入适量的热水为宜,这样燕窝在继续煮制的过程中能依旧保持恒温加热,让燕窝充分释放其内部的营养物质老人吃海参。
二、燕窝怎么煮一次吃多少克
一次炖燕窝1-2盏为宜,因为1-2盏大约十几克,炖好以后可以分三次食用完。最简单的浸炖食用方法:先根据不同品种按不同时间用一碗纯净水浸发(10克左右用300毫升纯净水),因燕窝在浸时有养份溶于水中,浸清洁燕窝的水不要倒掉,用这个碗隔水按不同时间小火炖煮。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。
鸡汁燕窝
类别
浙江菜
制作
原料:
燕窝25克。
熟火腿丝15克、绿色蔬菜25克。精盐2克。味精1.5克、高级清汤500克、熟鸡油5克。
【制作过程】
将燕窝用温水浸涨后,拣去燕毛杂质,用温水漂洗干净,放进品锅加沸水焖5分钟,漠去水后,再用沸水焖约10分钟,连续3至4次,使燕窝浸涨至绵糯,然后放在容器内放上火腿丝和焯熟的蔬菜。将炒锅置于火上,放入高汤,加精盐、味精,定味后倒入装有燕窝的容器内,最后淋鸡油即成。
星燕窝汤
类别
药膳偏方
制作
配方:燕窝1、5克,灵芝1、5克,红参0、5克,冰糖25克,红枣1克。
制法:
1、燕窝用沸水浸泡,除尽绒毛。
2、灵芝切成薄片,红参切斜片,冰糖用水溶化,红枣洗尽去核。
3、将燕窝、灵芝放入蒸杯内,置武火上蒸3~4小时,至起丝为度长岛刺参。
燕窝25克。
熟火腿丝15克、绿色蔬菜25克。精盐2克。味精1.5克、高级清汤500克、熟鸡油5克。
【制法】
将燕窝用温水浸涨后,拣去燕毛杂质,用温水漂洗干净,放进品锅加沸水焖5分钟,漠去水后,再用沸水焖约10分钟,连续3至4次,使燕窝浸涨至绵糯,然后放在容器内放上火腿丝和焯熟的蔬菜。将炒锅置于火上,放入高汤,加精盐、味精,定味后倒入装有燕窝的容器内,最后淋鸡油即成。
【特点】
燕窝洁白,汤清菜绿……
港式冰糖燕窝做法
燕窝用清水浸发(浸的时间要视品种而定,一般要6小时以上),检去杂毛,放炖盅内,加入热水盖好,放热水锅里清炖1-2小时即成
。食时加入冰糖浆。冰糖浆制法:清水煮滚,加入冰糖煮溶,滤去杂质,放在冰箱内随用随取。
注意燕窝不能与其他东西同炖
燕窝的吃法有很多种,介绍几种.
1
病后贫血,养阴补阳.
材料:紫燕燕窝半两,去皮鸡半支,龙眼肉三钱,姜两片,水四碗。
制法:将以上材料隔水炖三小时,食时加盐。
2
椰汁燕窝炖冰糖
滋阴,润肺,养颜。
材料:紫燕燕窝半两,鲜奶一碗,椰汁两汤匙,冰糖适量,水三碗。东海海参
制法:将燕窝,冰糖,水一起炖,起锅前十五分钟,将鲜奶,椰汁倒入。再炖十五分钟即可。
3
燕窝炖蜜枣
润肺,止咳。
材料:紫燕燕窝半两,杏仁五钱,沙参三钱,金丝蜜枣十枚水四碗,冰糖适量。
制法:将以上材料炖一至三小时即成。
4
燕窝炖莲子
养神,补血.
材料:紫燕燕窝半两,莲子,百合,龙眼肉各五钱,水四碗,冰糖适量。
制法:将以上材料炖一至三小时即成。
5
燕窝炖雪梨
润肺,止咳。
材料:紫燕燕窝半两,雪梨一个,马蹄十枚,川贝一钱,水四碗,冰糖适量。
制法:将以上材料
(除川贝外)
先炖一至三小时,最后加入川贝炖五分钟即可。
6
燕窝炖荔枝
养神,补血。
材料:紫燕燕窝半两,鲜荔枝肉半斤,冰糖适量,水四碗。
制法:将燕窝,冰糖先炖一至两个半小时,加入荔枝肉再炖半小时即成。
三、煮燕窝要放多少水
燕窝的做法:
将一盏燕窝放入一个装有3/4纯净水稍大的白瓷碗中,约2小时左右用手顺着纹理将燕窝慢慢的撕成一条一条,然后再处理下杂毛,继续泡,总共泡4小时左右,滤水后再按燕窝大小分装成一小包一小包后放入速冻柜中,随用随取。将要炖煮的燕窝放入白瓷碗中,用纯净水没过燕窝,(如果喜欢喝水可以稍微多放一些),隔水蒸20~30分钟,如果是电炖盅,可以炖1-2小时,即可食用。注意一定是用纯净水或者凉白开,用文火炖而不是大火。
四、蒸燕窝用开水还是冷水蒸
燕窝是比较滋补的一种食物,它的吃法比较多,可以炖着吃,可以蒸着吃等,蒸燕窝一般都是用冷水蒸的,这样可以避免营养流失,并且最好用矿泉水或纯净水,这样做出来的味道会更好一些。
蒸燕窝用开水还是冷水蒸建议用冷水蒸燕窝,因为冷水相对温和,可以煮沸燕窝中的所有营养成分,避免营养成分流失。
如果使用热水,燕窝中某些活性成分的活性在高温下会降低,这将导致烹饪所有营养素的失败。野海参功效与作用
燕窝是生活中常见的补品,营养价值高。其实味道一般,几乎没有味道可言。
但现在燕窝常与小米粥、红枣等食物搭配食用,搭配后味道会更好。
市场上大多数常见的燕窝都是干的。这种燕窝在吃之前需要浸泡一下。需要注意的是,在燕窝发泡时,尽量使用矿泉水或纯净水,最好是冷水。
而烹饪燕窝时,最好用炖杯烹饪,因为使用日常工具会造成营养成分的损失。
蒸燕窝用什么水蒸用纯净水或蒸馏水最好。
燕窝的水质需要软水,即不含或不含可溶性钙和镁化合物的水。在商场里可以买到纯净水或蒸馏水。这种水杂质较少。它是用来炖燕窝的。口感醇厚,口感柔软滑爽,营养更全面。
燕窝提倡不要使用自来水或过滤水。由于自来水和过滤水中含有许多杂质,炖燕窝不仅会影响燕窝的味道,还会影响燕窝的营养价值。最忌讳的是使用含有氯的自来水。用它烹饪燕窝可能会给燕窝一种奇怪的味道,并极大地影响食物的味道。
燕窝怎么蒸好吃红枣蒸燕窝原料:盐盏、红枣、蜂蜜适量。
实践:
1、用纯水泡毛擦干燕窝,用泡毛洗净燕窝,挑毛,撕成条状。
2、将红枣洗净,挖出枣核备用。
3、将燕窝放入炖杯中,加水(燕窝上方1-2厘米处),蒸10分钟,加入枣蜜,再蒸10分钟。
阿胶蒸燕窝原料:东阿阿胶、冰糖、燕窝。
1、将阿胶破碎成小颗粒,浸泡燕窝毛,撕成条状,沥干水备用。
2、将阿胶和燕窝放入炖杯中,加入适量水,盖上盖子,将炖杯放在蒸锅上,用小火炖30分钟。
3、出锅前加入适量冰糖调味。
五、燕窝怎么炖,炖时要加多少水冰岛海参
燕窝最简单的方法是冰糖炖燕窝,炖的方法如下:普通锅,大火烧开半锅水,换成小火,放入陶瓷碗(或炖盅),碗里放燕窝和少量纯净水(水盖过燕窝).白燕窝15分钟-20分钟左右加冰糖,再炖五分钟即可(第一次炖制时间自己要掌握好,因为每家的火力大小不一样,具体时间也不一样).炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用,也可以直接用牛奶代替水炖燕窝.好的燕窝来源于马来西亚和印尼产地,泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征,譬如国内的知名品牌福临门燕窝,其发头往往可以达到7倍以上。
六、蒸燕窝放多少水合适
病情分析:想吃得浓稠点也可以少点水,想吃得稀薄点多放点水,先用纯净水或者凉白开将燕窝泡4-5个小时,泡发后按着燕窝纹理一条条的撒开,然后用镊子挑下里面的小绒毛,弄好后把燕窝按2-3克的量放入白瓷碗中加入纯净水或者凉白开,水盖过燕窝一点点即可(和煮米饭一样)隔水蒸炖1个小时。
2019-09-09
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闵清华主治医师
郑州大学第二附属医院全科
病情分析:将一盏燕窝放入一个装有3/4纯净水稍大的白瓷碗中,约2小时左右用手顺着纹理将燕窝慢慢的撕成一条一条,然后再处理下杂毛,继续泡,总共泡4小时左右,滤水后再按燕窝大小分装成一小包一小包后放入速冻柜中,随用随取。将要炖煮的燕窝放入白瓷碗中,炖1-2小时,即可食用。
2019-09-09