摘要：
半干海参乌圆参阿拉斯加海参本文目录佛跳墙汤汁怎么做浓稠佛跳墙的金汤是怎么熬制的谢谢金汤海参的做法一、佛跳墙汤汁怎么做浓稠准备材料：海参4个、鲍鱼6个、素翅35g、鸽蛋4个、瑶柱12... 本文目录
一、佛跳墙汤汁怎么做浓稠
准备材料：海参4个、鲍鱼6个、素翅35g、鸽蛋4个、瑶柱12个、花菇4个、花胶8片、虫草花10g、花雕酒200g、鲍汁50g、瑶柱鸡肉高汤300ml、鸡胸肉少许、火腿薄片1片、猪蹄筋1段。
1、干鲍鱼、干海参、鱼肚、蹄筋，净水浸泡48小时，中途换水3次。蹄筋锅中煮8小时，急着吃可以用高压锅。
2、鸽蛋煮熟，瑶柱、鱼翅、虫草花、花菇稍微泡软，与泡发好的食材一同备齐。顶汤使用鸡肉、鲍鱼、瑶柱、猪骨一同炖煮6小时，砂锅浸泡一夜，更加浓郁。
3、准备炖盅，底铺火腿薄片，然后是鱼翅。
5、加入海参、蹄筋、鸽蛋、瑶柱、鲍鱼等其他食材。
6、混合鲍汁、花雕酒、瑶柱鸡肉高汤，加入炖盅。
7、准备锅具，保鲜膜包裹密封，锅中放适量清水。
8、加盖蒸煮两小时9、时间到了即可食用。
二、佛跳墙的金汤是怎么熬制的谢谢
食材：鸡腿1个，鹌鹑蛋8个，大虾4个，海参2个，香菇4朵，杏鲍菇1根，平菇5朵，蟹味菇适量，笋适量，姜片适量，葱段适量，盐适量
▲1.把所有菌菇洗净，杏鲍菇切片、香菇切块、平菇撕成小块，鹌鹑蛋煮熟剥皮，笋切段。
▲2.鸡腿切块，放入冷水，中火烧开。
▲3.水烧开盛出鸡肉,冲去浮沫。锅中倒入少许玉米油，放入焯好的鸡肉煸炒。
▲4.加入葱段和姜片继续煸炒，加入清水和适量盐。
▲5.中火炖煮10分钟，熬制鸡汤乌圆参。
▲6.鸡块盛出放入容器，鸡汤过滤，挑出葱和姜。
▲10.锅里倒入调好味道的鸡汤，盖好盖子，大火烧开后中小火30分钟后加入适量盐，再炖5分钟就好了。
▲11.一锅洋溢着团圆、喜悦味儿的佛跳墙就可以上桌啦阿拉斯加海参！！
▲12.菌菇的纤维丝丝在齿缝崩开，整体湿度又变高了，含在嘴里就像能滋出水来，裹上鲜美的汤汁，好吃的停不下来
三、金汤海参的做法
1、用高汤烧入味，南瓜蒸熟后粉碎成细茸，加高汤调制成卤汁，装入盘中。
2、将烧好的海参放入卤汁上，放上菜心即可。
1，海参泡发洗净后切片。（海参泡发步骤可以参考我们的菜谱：海参泡发方法）
3，小米洗净后冷水下锅，煮至沸腾后过2-3分钟关火。半干海参
4，另起一锅，捞出小米入锅，加高汤和姜丝中小火熬煮。
9，最后撒上葱花和枸杞，这道健康养胃的海参小米粥，不想来上一碗么？
主料：海参150g，当归15g，熟地黄25g，玉兰片50g，鸡脯肉100g，鱿鱼50g，黄瓜50g，胡萝卜25g，青蒜段10g，
辅料：料酒，葱丝少许，食盐适量
1.海参剖洗干净，切段，入沸水中氽一下，捞出沥水。鱿鱼洗净切花刀。鸡脯肉洗净切成薄片，玉兰片切成小片，胡萝卜切小条，分放盘中。
2.当归、熟地黄放入瓦锅内，注入6碗水，小火煎约1小时半，捞去药渣，以药汁作为汤底。
3.煎锅上火烧热油，下葱丝爆香，加入鸡肉片煎熟后，放入海参、鱿鱼、玉兰片、胡萝卜条、料酒、青蒜段炒熟，加入汤底略煮，撒入适量盐调味即可。
干刺海参100克，当归30克，黄花100克，荷兰豆100克，百合20克，姜丝10克
1、泡发海参的方法：先用热水将海参泡24小时，从腹下开口取出内脏；换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，24小时后就可以做汤使用了；烧热水，放入海参，1分钟后捞起备用，这样可以有效去掉海参的腥味。
2、重新起锅，烧热油，爆响姜丝，下入泡好的黄花、荷兰豆加入足量的清水和当归煮沸。
3、最后加入百合、海参，一起大火煮5分钟。
4、加入盐、胡椒调味，鲜美的海参当归汤就做好了。
