摘要：
南极海参关西海参大红海参青岛海参本文目录干燕窝怎么做好吃干燕窝如何泡发干燕窝的正确做法和吃法燕窝假如选的干燕盏,要怎么煮才美味呢干燕窝最简单的做法怎么做干燕窝怎么吃一、干燕窝怎么做... 本文目录
一、干燕窝怎么做好吃
番木瓜老冰糖枸杞子炖燕窝
原材料：番木瓜1个，燕窝适当，老冰糖适当，枸杞子适当
作法：
1.番木瓜清洗表皮，用刀割开，除去核心，预留。
2.将燕窝侵泡于冷水中，约30分钟后扔掉泡过的水，再度添加冷水侵泡干净燕窝一个半小时，随后取下燕窝预留。
3.用冷水煮溶老冰糖。
4.把燕窝放入番木瓜盅里撒上适当的枸杞子，在将冰糖水趁着热倒进木瓜炖盅内，盖上，隔水炖一个半小时就可以。
燕窝耳莲子羹
原材料
主要材料：燕窝25克，鲜百合120克，鲜莲子30克，枸杞子5克。老冰糖100克，大枣三枚，水3杯。
作法
1、燕窝耳泡茶2钟头，拣去蒂及残渣后掰成小朵，放水4杯入蒸茏蒸半小时取下预留;
2、新鲜百合分为瓣，清洗去老蒂;
3、将全部原材料放进炖锅中，入笼屉蒸半小时就可以。作用：养阴润肺，生津止渴润肠之效。
二、干燕窝如何泡发
干燕窝如何泡发、炖煮？
燕窝的泡发：用清水将纯燕窝简单冲洗后,放入大号碗中泡发,加入的水不少于600ml(相当于一支瓶装水)。不需要掰开燕窝,用自来水泡发即可,泡发期间不需要换水。如果燕角部位较大,建议在泡发变软后(6小时左右),用手撕开致密的燕角或硬边,以便能够充分泡发。纯燕窝用清水泡发5-6小时左右基本可以炖煮,泡发8小时左右达最佳泡发效果,但是遇到有坚硬的燕角部位较大时,以硬边、燕角等全部泡软并用手能搓开为泡发完成标准,不必拘泥于时间的长短限制。
燕窝泡发时间过长并不会有不良影响,泡发时不需要放入冰箱,也不需要用温水或者纯净水泡发。
冲洗和检查：泡发完成后,用手将边、角及大条全部搓开呈小丝条状(此操作有利于减少炖煮时间和口感均匀),再用清水冲2~3次,以专用细孔双层漏网滤干水份,检查是否有隐藏在燕窝纹理中较大的杂质或者燕毛,用小镊子挑出即可。
将燕窝放于炖盅中：把泡发好的燕窝放入炖盅(或较深的瓷碗),水量只需没过燕窝一点(1厘米左右)即可。除非做餐后甜品,否则不建议加入太大比例的水。
放入锅内隔水炖：炖盅支架放入锅内,然后把炖盅放在支架上。向锅内添加水至炖盅沿口下2~3厘米,以炖盅充分浸入水中,且不会因水沸腾而进入炖盅为宜。
先用大火将水煮至沸腾状态,然后调为文火(锅内的水能够持续沸腾的最小火档),文火再炖煮30分钟左右(不同季节、产地的原料耐炖性有差异,需要根据实际货品自行调整炖煮时间),即可起锅。遇到耐炖性较强批次,可适当延长炖煮时间。
注意把控炖煮时间和火力,炖太久或者火太急,容易出现燕窝化水现象。
起锅加入冰糖：冰糖有两种加法,如果炖煮好的燕窝较稀,则可直接将冰糖颗粒加入;如果较稠,建议兑入事先调好的冰糖水。
不建议和其它食料(如乌鸡、人参等)混合炖食,也不建议和牛奶一起食用。牛奶和燕窝都属于异质蛋白,最好别同时进食,另外这样也会影响肠胃对于燕窝最大化的吸收。
建议睡前空腹食用,吸收效果最佳关西海参。如果早餐前食用,应确保食用后半小时内不进食其他食物。
燕窝最好即炖即食,若有多余的炖品,不要加冰糖,放凉后以保鲜膜覆盖严密盛器,放入冰箱。长时间存入冰箱不但会影响口感,还会使味道变淡,甚至可能出现炖品稀释至毫无口感。
需要说明的是,把泡发好的燕窝撕成碎条,是为了让燕窝各部位炖煮均匀,口感更加一致。但并不是非此不可,如果您希望燕窝各部分的口感错落有致,完全可以把泡发好的燕窝,整盏的放入炖盅内直接炖煮。
燕窝的泡法
将一盏燕窝放入一个装有3/4纯净水稍大的白瓷碗中，约2小时左右用手顺着纹理将燕窝慢慢的撕成一条一条，然后再处理下杂毛，一共泡发4个小时左右，滤水后再按燕窝大小分装成一小包一小包后放入速冻柜中，随用随取。将要炖煮的燕窝放入白瓷碗中，用纯净水没过燕窝，（如果喜欢喝水可以稍微多放一些），隔水蒸20~30分钟,小功率的电炖盅需要90分钟左右加入冰糖水即可食用.注意一定是用纯净水或者凉白开，用文火炖而不是大火。
泡发燕窝的最好方法
泡发又称浸发、水发、发料，是指将干燕窝用冷水浸泡膨胀回软，然后放入沸水锅中加盖闷浸半小时，至燕窝软、滑、膨大，一掐即断即可捞出，浸入冷水中待用；
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冷水发（温水发）
燕窝用冷水浸泡两个小时，然后换水继续浸泡，先把燕窝稍微撕开一点，最好要把燕角撕开，继续泡发6-8个小时，然后放入沸水锅中，加盖闷浸约30分钟至软。使用前，下入沸水锅中2分钟后再烹煮；
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热水发
将燕窝浸入热水中，发制燕窝时，水温与发制时间，视季节和燕窝的老嫩程度适当调节；
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二、碱发
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将燕窝放入大碗中，用温水浸泡，再用干净的清水漂洗三次，然后泡入冷水中至其柔软，再用适量的碱面拌和燕窝，一般50克燕窝用碱面1.5-2克，等燕窝膨胀至原来的三倍后，用手轻轻一掐即断即可，然后洗去碱味，泡入凉水中待用。烹饪前用干净的布吸去水分即可。
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三、蒸发
先将燕窝放入50℃水中浸泡至水冷却，使其达到半熟或者轻熟的程度，然后放入70℃水中浸泡至膨大取出，换水漂洗两次，放入80℃水中烫一下，洗干净后装入碗中，再用小火蒸至松散软糯即可
2
以上四种方法，其中温水发最合适最简单一点
500克干燕窝可水发多少克燕窝
干燕窝泡发后每1克可以膨胀介于10到12克，所以500克干燕窝泡发后介于5千克到6千克之间。在我们燕窝原产地，一般成人一次以5克干燕窝的份量进食，所以500克燕窝可以供100人食用。一般干燕窝食用量在3-5克，所以按照500克干燕窝可以炖煮100-160份（每份份量，干燕窝：3-5克，溼燕窝：30-50克）。
怎样泡发燕窝最好？
炖燕窝:一般的流程是浸发、挑毛、炖煮白燕也分那里产的产地，不同产地的燕窝炖的时间也不同。保存方式：浸发、挑毛、以后漓干放如乐扣乐扣盒子里并放入冰箱储藏。炖燕窝:一般的流程是浸发、挑毛、炖煮白燕也分那里产的产地，不同产地的燕窝炖的时间也不同。保存方式：浸发、挑毛、以后漓干放如乐扣乐扣盒子里并放入冰箱储藏。应放入2度左右的冰箱冷藏室冷藏。
燕窝怎么泡发，用什么水泡发好？
最好是纯净水或凉白开。一般屋燕发泡4-8小时，洞燕可再久一点，炖的话也是，屋燕隔水炖35-45分钟就可以，洞燕可久一点。
燕窝需要泡多长时间?
燕窝最简单的浸炖食用方法：先根据不同品种按不同时间（4-8小时：一等白燕；一等白燕条）用一碗纯净水浸发（10克左右用300毫升纯净水），因燕窝在浸时有养份溶于水中，浸清洁燕窝的水不要倒掉，用这个碗隔水按不同时间小火炖煮。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅。可用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸透及清洗后的燕窝沥干放炖盅内加入适量热开水盖好，再将整个互盅放入锅内，注入热开水，水位至炖盅的一半高度，然后用慢火炖。火力的控制在家中炖燕窝，可选择隔水文火慢炖的方法，而具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系，如泡得久，可相应减少炖的时间。一般在30-45分钟即可炖好。
干燕窝怎么吃
干燕窝需要先用水冲洗一下，然后泡发。一般纯正真品燕窝泡发30分钟到2小时即可。按不同的类别，干燕窝的泡发时间如下：
一、屋燕
屋燕盏：浸泡1至2小时，炖25至45分钟
屋燕条：浸泡1至2小时，炖25至45分钟
屋燕饼：浸泡1至2小时，炖20至30分钟
屋燕碎：浸泡1至2小时，炖20至30分钟
屋燕角：浸泡1至2小时，炖30至45分钟
二洞燕
洞燕盏：浸发8至16小时，炖60至120分钟
洞燕条：浸发8至16小时，炖60至120分钟
洞燕饼：浸发8至16小时，炖60至120分钟
洞燕碎：浸发8至16小时，炖45至60分钟
洞燕角：浸发8至16小时，炖60至120分钟
燕窝的炖煮方法：
可以清炖或加以下其中一种单一配料如：红枣1-2颗、桂圆、花旗参等。
一、清炖
材料：燕窝一盏约5克（泡发后约50克左右），冰糖适量。
炖法：将发泡好的燕窝，炖煮20分钟，加入冰糖炖5分钟即可。
二、燕窝炖红枣
材料：燕窝一盏约5克，红枣1-2颗，冰糖适量。
炖法：将发泡好的燕窝和红枣炖煮20分钟，加入冰糖炖5分钟即可。
燕窝怎么泡发，用什么水泡发好？
矿泉水，纯净水，没过燕窝，泡发4小时即可。需要泡很长时间泡开的，基本就是假货，刷胶的。因为现在洞燕、海燕燕窝蛮少的了。天然屋燕4小时足够了。
三、干燕窝的正确做法和吃法
干燕窝是一种高蛋白、低脂肪的营养食品。如果正确制作和使用，它可为人体提供大量的营养和能量。南极海参
首先，选购干燕窝要注意购买正规、有信誉的店家，这样可以保证燕窝的品质和纯度。在燕窝浸泡前，需要清洗干净，然后用淡盐水浸泡，使其更容易吸收水分，也可以将其放入温水中浸泡软化。
燕窝煮熟后，可以加入适量的纯净水、冰糖、红枣等其它食材，增加美味和营养。但必须遵循适量原则，过多的添加会导致胃部不适。
同时，燕窝可以作为美容养生保健品使用。食用燕窝可以促进人体的新陈代谢，保持皮肤的弹性和水分，预防初老和皮肤干燥等问题。因此，多食用燕窝可以帮助人们保持年轻的外表，提升整体健康程度。
总之，正确购买、制作和使用燕窝可以带来丰富的营养和健康益处，注重适量，食用之前最好先咨询医生建议，以确保其安全和适合度。
四、燕窝假如选的干燕盏,要怎么煮才美味呢青岛海参
现炖的燕窝你可以自己挑选你想要吃什么样的燕窝这得看你自己的时间了，闲暇时间多可以买了燕窝自己炖。如果平时比较忙，自然是吃即食燕窝方便。只要选择好靠谱的牌子，就算即食燕窝也能放心品种，即食人家加工好的目前市场口味不是很多。
即食燕窝免挑、免泡、免洗、免炖，即开即食，感觉非常轻松就能摄取营养。但它是食品加工人员在加工厂根据配方和流程进行批量生产。为了调和所有的口味，多会将味道调得更甜一家里要是有条件的最好还是自己炖的有营养，因为即食的燕窝也是经过很多程序加工而成的，添加的成分也是比较多的，所以说自己炖的既营养也安全。
燕窝的营养丰富、是滋阴大补的圣品，但根据现代营养学的分析，燕窝主要成分有蛋白质、水溶性蛋白质、赖氨酸、碳水化合物、纤维素、钙、磷、铁、钠、钾等微量元素，首选选材，燕窝从形状来分，分燕盏、燕条、燕角、燕碎。从级别上来说看品相有分好几种级别。如果是自己平常食用，不送人的话。我建议大家使食用价格比较实惠的燕条，我当然是愿意自己炖啦！有时间自己炖燕窝的话一定要自己炖好，实在没时间的话选即使食燕窝也不错。因为燕窝有很多规格，从十块到一百多一克的都有，自己炖话，就可以选自己喜欢。
自己炖，因为自己挑的货，明明白白清清楚楚，吃的放心，吃的开心，即食？？？看着明白，心里清楚。我也有想过买即食燕窝，但很多商家都添加很多东西，例如是银耳。粘稠感觉，味道不好。自己炖的话可以知道原材料是什么，不用吃那么多添加剂。甜度也可以自己调整。
五、干燕窝最简单的做法怎么做
最简单的炖燕窝方法：4步让你轻松炖燕窝
1、泡发：取一盏燕窝放入纯净水中泡发1小时；
2、撕条：撕成燕条，换水再泡发3小时，期间可多换几次水；
3、挑毛：如果介意细毛，可用镊子挑除，将洗净的燕窝用漏勺捞出沥干；
4、炖煮：将沥干的燕窝放入炖盅内，加入1:40（即240毫升）的纯净水，隔水中火炖煮15-20分钟，可依据个人口味加入枸杞、红枣等配料一起炖煮；关火后可放入冰糖或石蜂糖；
烹饪技巧
1、整个泡发和炖煮过程均使用纯净水；
2、泡发过程中需多换几次水；
3、一定要隔水炖，水先烧开后再放入炖盅，转中火炖20分钟即可；
4、冰糖在炖煮之后加；
5、如果燕窝分多次食用，需清炖，即不放红枣糖等食材，用小瓶分装放入冰箱冷藏，吃的时候用热饮（糖水、牛奶等）把燕窝冲热即可，尽量避免重复加热营养流失，也可冷藏后直接食用，味道更佳哦。
六、干燕窝怎么吃
1、泡发：取干燕窝10g置于小碗中，加入温水浸泡10小时（可根据燕窝情况延长或者缩短浸泡时间，红燕发泡时间较长，白燕发泡时间较短），待其泡透发胀后，观察燕窝的膨胀程度，检查较厚的燕角部分是否还有硬芯，若有硬芯可继续浸泡。
2、去毛：发泡好后，用小镊子取出夹在燕窝中的燕毛，清洗杂质。
3、分燕丝：将燕窝按照纹理轻轻分开，可以用手指捻开。
4、蒸炖：将燕窝置于炖盅中，加纯净水浸过燕窝25px。依次加入冰糖50g、牛奶50g、小枣3枚、银耳10g。文火炖至2小时（红燕炖的时间长于白燕）即可食用。
扩展资料
燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。
燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。市面上的所谓“血燕”，据传是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。
燕窝的形成：
燕窝是一种叫“金丝燕”的雀鸟，利用苔鲜、海藻和柔软植物织维混合他们的羽毛和唾液胶结而成的燕窝，作为藏身之所。人们把这种燕窝取下来，经过提炼、选拣就成为名贵的燕窝。
“金丝燕”每年结巢三次，第一次结之巢厚而洁白，由于金丝燕经过漫长的冬季，有较长时间休养生息，体内储存了足够的养份，唾液质素较优，所以筑起来的巢较优较厚，形状特佳，而成盏形，故名为燕盏，是燕窝中之极品。
燕窝中有一种名为“血燕”的，是一种名为“棕尾金丝燕”所筑成，这种燕子可能饮用的水质不同，又或因所食的饲料可能含有矿物质等因素，引至其唾液呈现红色，故筑出“血燕”巢。
另一种名为“白燕”，多产于印尼，还有一种叫“毛燕”的多产于文莱及波罗洲。此种毛燕身较薄，色较暗，多羽毛和杂质，主要由一种名为“灰腰金丝燕”所筑巢而成，其他含杂质和羽毛太多的统称为毛燕。
参考资料：百度百科
