摘要：
本文目录鳗鱼的做法介绍鳗鱼怎么做才好吃4种家常做法蒲烧鳗鱼 烤箱烤多久鳗鱼的做法大全一、鳗鱼的做法介绍鳗鱼的做法如下主料鳗鱼小葱大蒜1头红烧肉酱45克植物油少许热水1碗1鳗鱼去内脏... 本文目录
一、鳗鱼的做法介绍
鳗鱼的做法如下主料鳗鱼小葱大蒜1头红烧肉酱45克植物油少许热水1碗1鳗鱼去内脏去鳃，清洗干净2调味料准备好几棵小葱一头大蒜一盒红烧肉酱即可3小葱切末，大蒜切块4将鳗鱼仰面放在案。
1准备好所有的食材鳗鱼去除内脏，清洗干净2生姜清洗干净以后切成细丝，小葱洗净打成葱结3取一个小碗，倒入料酒酱油蚝油烧烤酱胡椒粉，用勺子搅拌均匀成为腌料4用锋利一点的刀平放着，紧贴着鳗鱼中。
做法1香煎鳗鱼准备食材如下鳗鱼1条，生抽1汤匙，老抽1茶匙，白酒少许，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，咖喱粉1茶匙，孜然少许具体做法如下海鳗鱼清洗干净，片下鱼肉，用1汤匙生抽少许老抽半汤匙白酒1茶匙糖1茶匙。
鳗鱼的做法 1清蒸鳗鱼我们先将将鳗鱼清洗干净，鳗鱼肚子中的黑膜要去除干净然后将鳗鱼放在沸水中焯一下，捞起来之后，用刀大约将它划开1cm左右的鱼片，注意不要将它斩断接下来我们用食盐料酒姜汁将它腌制好。
大蒜烧鳗鱼的做法食材准备鳗鱼500克，蒜瓣香菇各100克，盐白糖料酒淀粉葱花姜片鸡精耗油蒜瓣酱油各适量方法步骤 1将鳗鱼清洗干净，切15厘米厚段，加盐和料洒腌渍入味大蒜去皮洗净香菇泡发撕开。
做法1鳗鱼去掉内脏，洗净，从中间切开，去掉鱼骨，斜切两刀，用调料腌制半小时左右2锅烧热，生姜擦锅，不容易粘锅，加少许底油，先煎鱼肉的一面，因为鱼皮容易粘锅，两面前熟，淋少许蜂蜜，增加口感鳗鱼的做法。
鳗鱼也是我最喜欢的水产品之一，其做法千千万，下面向大家介绍本人最爱吃的其中两种做法第一道菜烧鳗鱼用料鳗鱼姜葱料酒冰糖大蒜生抽老抽步骤鳗鱼去内脏后切成段 2去除脊骨 3锅烧干后放油。
1首先我们需要把锅烧热，然后加入适量的油然后用小火将洋葱末等进行翻炒一下2然后放入适量的调料，比如酱油烧烤酱糖清酒等然后我们将这些东西在锅里面煮到成糊状3接着我们将鳗鱼的头和尾巴去掉，然后把骨头。
做法 1米洗净后，放置30分钟，加450g水2大匙酒昆布煮熟，沸腾前取出昆布，趁热拌上a的调料，待冷却 2鳗鱼剖成两半，用刀刮去血污和粘液，有皮的一面撒上盐揉搓，用流水洗净 3锅中加入b中的水和酒，煮开后放入鳗鱼，5。
做法河鳗或者海鳗，宰杀后用盐揉捏，洗净黏液鳗鱼要处理干净，从鳗鱼的背部入刀，将鳗鱼去头去骨，剖开成鳗鲞再分段切成几大片，调制腌制料生抽2汤匙老抽半汤匙盐半汤匙白糖1汤匙胡椒粉半汤匙料酒34。
鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血抗痨功效，是久病肺结核等病人的良好营养品实际上鳗鱼除了含有很高的营养价值之外，不管是其本身还是搭配其他食材，皆是美味的菜品，下面就给大家介绍一下黄鱼的做法大全鳗鱼的做法大全 1葱烧。
鳗鱼怎么做比较好吃啊韩式烤鳗鱼食材鳗鱼蓝莓白芝麻米酒大蒜韩式辣酱做法1准备好大蒜和蓝莓，大蒜切碎，蓝莓捣碎滤出汁液 2大蒜碎，蓝莓汁和韩式辣酱放入一个碗中，搅拌均匀作为鳗鱼酱汁备用 3将。
鳗鱼炒大蒜的做法准备材料鳗鱼干200g大蒜1头植物油少许蚝油少许一鳗鱼干清洗，用剪刀剪成小块二大蒜拍一下三锅内放少许油，下入鳗鱼干，小火慢炒四鳗鱼干炒到微黄，放入大蒜快炒五大蒜。
做法海鳗鱼洗净，切成方块香菇切片葱切段红辣椒切粒油烧至六成热，下海鳗鱼块滑透，倒入漏勺沥油锅留余油回置旺火上，投入葱段红辣椒粒，煸出香味，加精盐酱油绍酒白糖海鳗鱼块和少量清水，烧沸后。
红烧鳗鱼材料鳗鱼盐糖酒酱油油姜葱蒜做法1鳗鱼洗净，用盐稍稍码一下，切块 2热油锅下葱姜蒜煸香，鳗鱼入锅稍炸 3加酒和酱油大火煮5分钟，转小火焖20分钟 4加盐，糖上色，出锅材。
如下主料海鳗鱼500g辅料油适量生姜适量大葱适量蒜苗适量黄酒适量蒸鱼豉油适量清蒸海鳗鱼的做法1海鳗鱼洗净切段2我这个是晒干的海鳗鱼，鱼段可以切的稍小一些，蒸的时候好入味3生姜，葱段切。
二、鳗鱼怎么做才好吃4种家常做法
鳗鱼肉味道鲜美，营养丰富。鳗鱼的做法非常多，很多家庭都会常做来吃。好吃的鳗鱼应该要怎么做呢?下面是我给大家整理鳗鱼的做法。
铁板鳗鱼的做法铁板鳗鱼食材准备
鳗鱼250克，洋葱半个、烧烤酱10克，香菜10克，黑胡椒粉1克，食用油30毫升。
方法步骤
1.白洋葱洗净剥掉表层的老皮，切3毫米的粗丝。
2.鳗鱼洗净剔骨，切粗3毫米、长8厘米的片。
3.香菜洗净切末。
4.将鳗鱼放入碗里，加入烧烤酱拌匀腌制10分钟。
5.铁板置于火上，倒入油小火加热，待油热放入切好的洋葱丝。
6.放入腌制好的鳗鱼片。
7.撒入黑胡椒粉小火煎5分钟。
8.待鳗鱼片弯曲变形后，将其翻转。
9.撒上黑胡椒粉小火煎5分钟。
10.将烧烤酱挤在煎好的鳗鱼上，撤上香菜即可。
大蒜烧鳗鱼的做法大蒜烧鳗鱼食材准备
鳗鱼500克，蒜瓣、香菇各100克，盐、白糖、料酒、淀粉、葱花、姜片、鸡精、耗油、蒜瓣、酱油各适量。
方法步骤
1.将鳗鱼清洗干净，切1.5厘米厚段，加盐和料洒腌渍入味;大蒜去皮洗净;香菇泡发撕开。
2.油烧热，将鳗鱼段稍炸5-8分钟至金黄，捞出控油，起油锅，爆香葱花和姜片，加鸡精、蚝油、酱油、盐、白糖和料洒，再放入香菇、蒜瓣与鳗鱼炒匀，倒入砂锅中，用慢火烧熟即可。
鳗鱼烩肉的做法鳗鱼烩肉食材准备
鳗鱼干100克，五花肉(猪)300克，蒜5粒，姜20克，葱20克，绍兴酒2大匙，酱油(老抽)3大匙，白砂糖2大匙，水200毫升，食用油适量，芹菜叶1片。
方法步骤
1.将鳗鱼干放入温开水中浸泡至鱼干软化，沥干水分备用。
2.将葱去黄叶洗净、切段;蒜、去皮洗净、切末;姜去皮洗净、切片。
3.将猪五花肉洗净、切段，沥干水分。
4.取一炒锅烧热，倒入食用油，放入做法2的原料爆香。
5.待香料炒至金黄色时倒入五花肉拌炒。
6.待五花肉表面呈白色时加入绍兴酒、酱油、白砂糖拌炒，再加入200毫升水。
7.将锅盖盖紧，煮至沸腾时转小火焖煮20分钟。
8.将鳗鱼倒入锅中拌匀，以小火烧至汤汁略干即可盛盘，最后放上一片芹菜叶做装饰。
清蒸鳗鱼的做法清蒸鳗鱼食材准备
鳗鱼500克，红椒5克，葱20克，姜5克，生抽10毫升，醋5毫升，胡椒面、鸡精、料酒、精盐、白糖、食用油各适量。
方法步骤
1.将鳗鱼宰杀后，去鳞、内脏，洗净，并在鱼身上剞上花刀，用胡椒面、鸡精、料酒、盐、白糖腌渍片刻。红椒洗净，去籽，切丝;姜、葱分别洗净，切丝备用。
2.将腌渍好的鳗鱼摆放在蒸盘中，淋上生抽，撇上姜丝、葱丝、红椒丝。
3.取少许食用油，倒入小碗中。
4.蒸笼上火烧开，放入蒸盘和装有食用油的小豌，蒸约10分钟，至鱼肉熟软，关火，虚蒸片刻。
5.取出蒸盘，淋上醋和小碗中的热油即可。
鳗鱼做法相关文章：
1.鳗鱼的做法大全
2.鳗鱼的不同做法
3.好吃的鳗鱼菜肴做法推荐
4.鳗鱼有哪些做法
5.鳗鱼的营养价值
三、蒲烧鳗鱼 烤箱烤多久
菜谱
蒲烧鳗鱼
蒜蓉豆角拌鲜核桃仁
青椒炒茄子
丝瓜蛋汤
蒲烧鳗鱼
蒲烧是鳗鱼的主流风格。纵向将它剖开，串在签子上烧烤，并同时刷上酱汁入味。由于段串在签子上的样子很像蒲草，故称“蒲烧”。肥美细嫩的鳗鱼，不管是配弹牙的米饭，还是单独炙烤，都有一种令人神往的风味。
食材准备：
处理好的鳗鱼
烧汁准备：
料理清酒1½杯/味淋 1/4杯/酱油 1/4杯/蜂蜜1½杯
制作步骤：
1、将鳗鱼的骨头放在烤箱里200°C烤10~15分钟
2、用刀在鳗鱼皮上划5mm见方的菱形格，目的是后期煎烤的时候油脂可以从这些缝隙中流出，同时也让酱汁更加入味
3、将鳗鱼放在蒸锅里蒸10分钟，目的是去除一部分油脂并且让鱼刺变软，蒸好之后取出冷却，不要在热的进行其他的处理不然容易散
4、将料理清酒和味淋放在小锅中加热烧开，挥发掉酒精
5、加入蜂蜜、酱油以及烤好的鱼骨，继续加热，倒入3杯量的出汁，全程持续中大火，酱汁浓缩到1杯的量。
6、将冷却后的鳗鱼皮朝下用放入不粘锅，用中小火慢慢的烘鱼皮，约10~15分钟，期间可以反过来看一下皮的程度，不要煎糊，但是要脆
7、将煎好的鳗鱼放在烤盘上鱼肉朝上，刷汁，烤箱设置上火200°C（或烧烤档），烤4分钟，取出再刷汁烤4分钟，反复4次
8、鱼肉烤好后将鳗鱼反过来，鱼皮朝上，按照烤鱼肉的做法刷汁烤鱼皮2次即可
蒜蓉豆角拌鲜核桃仁
这应该是一道很多人都没有吃过的创意菜。前几天吃了同事带来的鲜核桃。茅塞顿开凤梨参。立马买来做菜。味道超棒的，就是剥核桃手疼了些~
食材准备：
新鲜核桃适量/嫩豆角/花生米/蒜末
配料：
盐/糖/芝麻香油
制作步骤：
1、新鲜核桃仁去皮
2、锅中水开加盐，一点油，放入嫩豆角（瘦的豆角，不是胖的那种），焯熟过凉备用。
3、仍在焯豆角的锅中放入剥皮的核桃仁，烫一下就捞出来，相当于消个毒。
4、凉油下花生米，小火不停的炒，炒到花生米停止爆炸声，再翻几下就可以了，盛出备用。
5、取一大容器，放入豆角、核桃仁、蒜末（多点），再放盐、糖，所有一起抓匀腌渍半小时。
6、放入炒好的花生米，再放些芝麻香油，抓匀装盘。
青椒炒茄子
夏天的茄子又新鲜又便宜，吃腻了红烧茄子，来个青椒茄子。特意减少了油量，吃起来更健康~
食材准备：
茄子3个/长青辣椒 2个/蒜适量
调料：
盐1/2小匙/生抽 2小匙/糖1小匙/油 2大匙
制作步骤：
1、茄子洗净，去蒂切滚刀状，放冷水里泡5分钟，沥干
2、青椒去辣筋去籽，用水冲洗后，对半切开，再斜刀切片
3、热锅加1.5大匙油，油热后下姜片和茄子，中火炒2分钟左右，盛出
4、锅里再加少许油，加青椒段，中火翻炒1-2分钟，加盐翻炒拌匀
5、加茄子，生抽和糖，翻炒2分钟，出锅。
丝瓜蛋汤
作为夏季家常菜之一的丝瓜蛋汤，可以说是一千个人中有九百人都是这样子做的，放了丝瓜，再放鸡蛋，煮得差不多就可以出锅了~
食材准备：
丝瓜1根/鸡蛋1个
调料：姜/蒜/葱
制作步骤：
1、丝瓜去皮，头尾洗净，顺长破开去瓤，切成皮
2、鸡蛋磕碗中，打散，加盐搅拌均匀
3、姜蒜切成末
4、热锅下油，姜蒜爆香后，放丝瓜片翻炒
5、放水，煮沸。倒蛋液于沸水中。（要缓慢的，象画线条一样）
6、放盐，出锅，上盘海参简单吃法
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四、鳗鱼的做法大全
鳗鱼的做法如下：
1、将鳗鱼去掉内脏后洗净，去掉头尾，从中间切开，去掉鱼骨后斜切两刀；
2、将鳗鱼片放在碗中，加入适量蒜末、酱油、白酒、糖、蜂蜜、胡椒粉等调料一起搅拌，腌制半小时左右；
3、在烤盘上铺上一层锡纸，扫一层食用油，将腌好的鳗鱼均匀地铺在上面；
4、将烤盘放入预热到200度的烤箱中，烤10分钟后取出翻面，刷上一层刚才的腌汁，再撒些白芝麻在上面继续烤10分钟即可。
