摘要：
本文目录白面和玉米面两掺怎么做好吃白面和玉米面两掺怎么做好吃呢玉米面和白面混合到什么比例,做出来的馒头比较好吃一、白面和玉米面两掺怎么做好吃青岛海参白面和玉米面两掺怎么做好吃青岛海... 本文目录
一、白面和玉米面两掺怎么做好吃青岛海参
白面和玉米面两掺怎么做好吃？看到这个问题，我第一个想到的是用来做馒头！
把白面和玉米面混在一块做出来的馒头，会比普通的白面馒头颜色好看，糖分底，也比白面馒头更健康。另外，和普通的全部只用玉米面做出来的玉米面馒头比起来呢，口感又能更松软细腻些，胃肠接受能力更好，是我比较偏爱的面粉类主食之一。
做玉米面和白面两掺的馒头，根据自己的喜好，可以把用量配比随心控制。想要口感细腻些，就多放白面，想要更健康点，就多放玉米面。我自个的习惯，一般白面和玉米面的用量会是2：1左右。具体的，咱们一边介绍做法一边来说。
【混合版玉米面馒头】
材料：白面（普通面粉）300克，玉米面150克，水或者牛奶约220克，酵母5克
做法：
1.取5克酵母，用35度左右的温水或温牛奶溶解备用。
（可以直接用水，也可以把水换成等量的牛奶做出带点奶香味的玉米面馒头）
2.把白面和玉米面混合均匀，装进大盆里。
3.将酵母水倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌成雪花状，然后再将它和面光滑的面团。（220克的水或牛奶只是参考值，不同的面粉吸水性不同，请根据实际情况酌情调整）。
4.盖上保鲜膜，发酵至2倍大。（发酵好的面团，用手指蘸点面粉，在面团上扎个坑，如果坑不反弹就说明发酵好了。记得也别发太大了，发酵过头后面团会酸）。
5.取出面团排气，再次揉匀，揉到面团切开看不到大气孔后，再把它分成9个大小均等的剂子，醒10分钟左右。
6.然后将每个小剂子分别整理成圆形，做成玉米面馒头生坯，放进蒸笼内，盖上盖再醒发20分钟左右。
7.取蒸锅，放醒好的玉米面馒头，开中火，水开后再蒸15－20分钟，关火，焖3－5分钟后再开盖。
用白面玉米面混合制作的大馒头就做好了，香的咧，你也试试
我的靠谱做法：
首先一份豆面+三份的玉米面混合
将二者混合均匀后用90度左右的热水将二者烫一下
烫好的混合面（烫制过的玉米面在吃的时候会比较柔软）
第二部
在烫好的混合面中加入四份的面粉
加入老面肥（老面肥是上周蒸馒头留下来的）
加入适量的清水，将面团揉制成面团。
放在温暖的地方，盖上盖子，就可以静静地等待发酵了
第三部：
发酵好后的面团应该是原体积的二倍（差不多要四个小时左右）
发酵完成的面团，开始用碱水中和（碱水会比较好融合，不会出现花脸的问题）
与干面粉混合揉均匀，这个过程要10分钟，揉好的面团要再醒发一下。
经过15分钟以后，醒好的面团再次揉制分份。（醒发好的标准是拍打起来会有空空的手感）
装锅，在锅内醒制30分钟，就可开火蒸制。
开锅上汽以后蒸25分钟，关火，不要马上掀开锅盖，等个5分钟，漂亮，松软可口，有嚼劲的玉米面馒头出锅了。
玉米健脾抗衰防癌……好处举不胜举。为了健康，建议你多吃玉米这种粗粮。下面，我把用玉米面做的一款美食推荐给你，敬请笑纳！
原料:花生米200克、白糖80克、白面粉100克、玉米面240克左右、花生油少许。
方法/步骤：
1、先把花生米放入炒锅中用文火炒酥炒香，放凉后去皮，装入干净的塑料袋中；然后放在切菜板上，用擀杖将花生碾碎；接着用文火将炒锅烧干水分，放少许花生油，倒入40克左右的面粉，炒香炒成微黄；最后把碎花生、炒熟的面粉和糖拌匀当馅。
2、将玉米面和剩下的面粉掺和在一起。倒入少许酵母，拌匀后加水拌成絮状，再揉成光滑面团发酵。
3、面团膨大，里面呈蜂窝状后开始揉搓成长条，揪成大小均匀的六个面剂，擀成中间稍厚，边缘稍薄的圆皮。
4、将馅包入皮内，收口捏拢，压成圆饼状待用。纯干海参价格
5、把小圆饼摆放在电饼铛里，合盖烙制，待面皮略显焦状时断电。借锅内温度饨熟，5分钟后捡饼出锅。
玉米面的清香，花生的酥香，炒干面的油香里透着麦香，加上白糖的甜蜜。香香甜甜，让你齿舌留甜香。
这颜色诱人、外皮焦酥、内馅松散且香甜浓郁的黄金玉米饼，看一眼，定会让你舍不得把眼移开。
白面玉米面此做法香甜可口，浓香四溢在加上南瓜，制作馒头，包子非常好吃。我们准备白面5OO克，玉米面20O克，南瓜1000克，白糖2O克，酵母粉8克，包打粉6克。首先将南瓜上锅蒸15分钟蒸熟，面粉酵母粉包打粉白糖玉米面放到一起拌匀，将蒸好的南瓜去皮，和在面里，行至40分钟，上锅蒸。此作发，不用加水。南瓜汁和面即可。香甜可口，浓香四溢。
玉米面与小苏打粉混合均匀，然后加入温水少许，使成软面团。（水量不宜过大，不粘手，落盆即散为佳）
2.取面团，先用手揉成上尖底圆的圆锥形，使其表面光滑，然后在圆底中央处伸入大拇指，捅成空洞，以便蒸汽升入。如此类推，照此做成窝头，一起放入蒸屉中旺火蒸40分钟~~1小时即成。
喜欢不同口味可适当掺合黄豆粉、栗子面、白面。不过数量都不要多，否则喧宾夺主。
玉米面掺小麦粉蒸馒头，那是上世纪6七十年代的事了。那时我国小麦产量低，每亩只有三百斤到六百斤，光吃白面馍不够吃。农民打下的小麦百分七十都交爱国粮了。只留少部分自己吃和过年食用。在那些年代广大农民大部分都吃的是纯玉米面馍。只有主要小麦产品才有小麦掺白面蒸馒头吃，这是家庭条件比较好的才能吃到。现在超市有卖。
把玉米打成细面掺一半白面发面，放一点糖精蒸馒头吃，甜香鲜非常好吃。我就不少吃，在那个年代中国缺糖，每人定量一个人一个月二两糖票，连喝茶也不够。想多吃糖得开后门找熟人才能多买点。所以人们发明了糖精，冰捧、食品大都加有糖精，那时很盛行。现在精基本没有了。上世纪六七十年中国缺粮主要是种玉米小麦为主，很少种甘庶，油料经济作物，所以糖、油是比较缺的。
白面70%和玉米面30%掺匀加发醇母起醇适度蒸馒头（含多种维生素，淀粉等元素）食用对身体好。另用两者同上比例加点咸调适量水，猪骨汤（筛去骨渣）煮开，用汤匙把两面混合物放入，待面凡漂浮过3分钟加入味素，葱，蒜，香菜停火，吃之耐饥可口，多吃粗粮营养丰富，有益健康。
玉米面大家都知道是很好的粗粮，含有较多的不饱和脂肪酸，对人体有着很高的食疗价值。
前几天老妈给我拿来了一些玉米面，今天星期天刚好也有时间，就用玉米面和面做了道经典馒头。做出来的馒头颜色好看，口感也更加松软细腻。
建议如果有空还是在家做，吃着放心。如果一次蒸的多，建议放在冰箱中冷冻。吃的时候跟刚蒸出来的一样松软好吃。
玉米馒头
食材准备：
面粉300克，玉米面150克，白糖30克、纯牛奶一袋，鸡蛋2个海参适合什么人群
步骤：
1、准备一碗开水，放入30克的白糖融化，把150克玉米面放入容器，倒入糖水，用筷子搅成絮状。
2、等到玉米面温热时加入300克的面粉，再倒入纯牛奶，2个鸡蛋和5克酵母，和成光滑的面团。
3、把面团放到温暖的地方，发酵至两倍大，成蜂窝状。
4、把醒好的面团，撒上少许干粉，再次揉至光滑。
5、搓成长条，揪成大小均匀的小剂子揉圆，再醒15分钟。
6、锅中倒入清水，大火烧开，放上已醒好的小面团。
7、转中火15分钟，闷3分钟即可。
今天说说白面、玉米面两面馒头，个人认为好吃又健康，希望您也喜欢。
步骤一：白面、玉米面比例7:3，混合，加酵母若干、鸡蛋1个搅拌均匀倒入面粉中。
步骤二：白糖若干，加热水化开，必须晾凉后使用，甜度自己掌握，不放也可以。
步骤三：将二步糖水倒入一步面粉中和面，如果糖水不够，可以加白水或纯净水，千万不能是开水、热水。
步骤四：发面2-3小时，直至面团出现蜂窝孔即可。海参价格
步骤五：揉面，形成馒头状。
步骤六：锅内加水烧开，上大气后馒头放入蒸制。
步骤七：20分钟出锅即可，最佳效果会出现开花馒头。
1、首先比例要掌握好，标准的是1:1，也可以根据个人爱好调整。
2、第一步把玉米面用开水烫一烫，放凉之后，再加入白面，发酵粉活好面，面发至两三倍之后，上锅蒸30分钟即可。
用开水烫过的玉米面，没有生气，口感好好吃。1:1的比例也是最佳搭档，不妨试试哦，好吃的不要不要的。
二、白面和玉米面两掺怎么做好吃呢
白面和玉米面两掺怎么做好吃？看到这个问题，我第一个想到的是用来做馒头！
把白面和玉米面混在一块做出来的馒头，会比普通的白面馒头颜色好看，糖分底，也比白面馒头更健康。另外，和普通的全部只用玉米面做出来的玉米面馒头比起来呢，口感又能更松软细腻些，胃肠接受能力更好，是我比较偏爱的面粉类主食之一。
做玉米面和白面两掺的馒头，根据自己的喜好，可以把用量配比随心控制。想要口感细腻些，就多放白面，想要更健康点，就多放玉米面。我自个的习惯，一般白面和玉米面的用量会是2：1左右。具体的，咱们一边介绍做法一边来说。
【混合版玉米面馒头】
材料：白面（普通面粉）300克，玉米面150克，水或者牛奶约220克，酵母5克
做法：
1.取5克酵母，用35度左右的温水或温牛奶溶解备用。
（可以直接用水，也可以把水换成等量的牛奶做出带点奶香味的玉米面馒头）
2.把白面和玉米面混合均匀，装进大盆里。
3.将酵母水倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌成雪花状，然后再将它和面光滑的面团。（220克的水或牛奶只是参考值，不同的面粉吸水性不同，请根据实际情况酌情调整）。
4.盖上保鲜膜，发酵至2倍大。（发酵好的面团，用手指蘸点面粉，在面团上扎个坑，如果坑不反弹就说明发酵好了。记得也别发太大了，发酵过头后面团会酸）。
5.取出面团排气，再次揉匀，揉到面团切开看不到大气孔后，再把它分成9个大小均等的剂子，醒10分钟左右。
6.然后将每个小剂子分别整理成圆形，做成玉米面馒头生坯，放进蒸笼内，盖上盖再醒发20分钟左右。
7.取蒸锅，放醒好的玉米面馒头，开中火，水开后再蒸15－20分钟，关火，焖3－5分钟后再开盖。
用白面＋玉米面混合制作的大馒头就做好了，香的咧，你也试试～
三、玉米面和白面混合到什么比例,做出来的馒头比较好吃
玉米面和白面混合到什么比例，做出来的馒头比较好吃？为了品尝玉米粉的味道，最好将玉米粉和面粉按1:3的比例混合，这样玉米粉馒头就更好了。[成分]（主要成分）：面粉600g，玉米粉200g（辅料）：白砂糖30g，酵母6G，温水适量
[步骤]：和面
在锅中加入约200克玉米粉，并用约300克沸水将其滚烫。在这个比例的白面粉，馒头是更好的用筷子搅拌。冷却后，加入6克酵母和600克普通面粉，用水融化白砂糖并添加。
发面
搅拌成絮状后，用手揉成光滑的面团。然后把它盖上或用保鲜膜包起来，放在适合生面团的地方。四个小时后，面团的体积膨胀，大约是原来的两倍。用手拉面团，有一个明显的蜂窝，这是一个很好的面团。
揉胚
在面板上撒些面粉或玉米粒，取出发面，开始揉捏。反复揉捏以除去面团中的空气。把揉好的面团揉成长条，用刀切开，或者用手把它拖成基本均匀的小块。把面团揉成光滑的馒头形状。
醒胚
将馒头胚用抽屉布均匀地放在笼上，在蒸锅上预热并叠好，使其自然醒过来。大约20分钟后，馒头胚的体积增加，轻轻拍拍它就会有弹性。
蒸制
用温水将笼子抽屉放在蒸笼上。随着温度升高，气体将从保持架抽屉盖的孔中溢出，并开始计时。蒸煮时间由笼子抽屉的层数决定。一般来说，馒头将煮熟后蒸15分钟，一层笼抽屉。停火前后，不要立即取下盖子，炖3-5分钟，然后取下笼子。
事实上，用玉米粉蒸馒头的原理和步骤与用面粉蒸馒头是一样的。这只是玉米粉本身的特殊性。这两点应该做到：当混合面粉时，先用水烫玉米粉，然后在冷却时与面粉混合；纯玉米粉不能直接蒸成馒头。它应该与面粉和至少三倍于玉米粉的面粉混合。
