本文目录
一、芽炒肉怎么做好吃,绿豆芽炒肉的家常做法
主料
绿豆芽
200克
瘦肉
200克
辅料
韭菜
100克
豆瓣酱
适量
淀粉
适量
大蒜
3-4瓣
食盐
适量
食用油
适量
步骤
1.豆芽,瘦肉,大蒜准备好。
2.瘦肉切片后,用适量淀粉和食盐和豆瓣酱腌制一下。
3.韭菜洗净后切段备用。
4.大蒜切好备用。
5.绿豆芽洗净备用。
6.锅里面放入适量食用油,因为有点肥肉,所以提前把肥肉炼炼。
7.把腌制好的瘦肉放入,慢慢拨开,均匀受热。
8.接着把准备好的豆瓣酱放入,翻炒
9.接着放入绿豆芽,翻炒至豆芽快熟
10.放入韭菜,接着翻炒。炒到韭菜熟了即可。不应生食韭菜既不可加热时间过久食用也不可生食,因韭菜纤维素较多,又难以消化,又不象葱蒜可剥皮后生食,食用部分离地面较近,常污染微生物、寄生虫卵,且分株较多,不容易淘洗干净,容易感染疾病,故不宜生食。
11.装盘即可。因为瘦肉之前腌制过,加上豆瓣酱很咸,所以就没有放食盐了白参。
二、绿豆芽炒肉丝的做法
厨师长把绿豆芽和肉丝炒在一起,味道特别鲜美,真正农家小炒菜
今天为大家分享一道家常小炒菜“绿豆芽炒肉丝”的做法,绿豆芽,即绿豆的芽。绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。芽菜中以绿豆芽最为便宜,而且营养丰富,绿豆芽也是自然食用主义都所推崇的食品之一。下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【绿豆芽炒肉丝】
1.首先我们准备猪肉一小块,先切成厚片再切成肉丝,大葱切成葱花,生姜切成丝,小米椒切成圈,再准备绿豆芽200克,放入清水中抓洗干净。
2.食材全部准备好以后,我们开始烹饪,炒肉丝的时候,我们要先滑锅以免粘锅,滑好锅之后,热锅凉油放入肉丝,煸炒一分钟左右炒出里面的水分,肉丝炒白炒香以后,放入葱姜和小米椒,开小火炒出香味,加入一点老抽提色,蚝油5克增鲜,把颜色炒均匀。
3.然后放入食盐2克,鸡粉1克,白糖少许提鲜,五香粉1克,翻炒给肉丝入味,再倒入绿豆芽,加入生抽10克,转大火翻炒30秒钟,豆芽断生以后再补一次味,加入食盐1克、鸡粉1克、五香粉1克,勾入少许水淀粉,让调料更好的吸附在豆芽表面,快速颠锅翻匀后即可装盘。
技术要点:
绿豆芽水分比较大,一定要断生以后再放食盐,而且大火快炒、迅速出锅,以免大量出水,影响口感和卖相。
三、绿豆芽炒肉的家常做法窍门
绿豆芽炒肉丝是由豆芽等为主要食材做成的一道菜品,属于浙菜系。肉丝清爽可口,放了胡萝卜更加营养,色彩更漂亮,四季皆宜。
主料
绿豆芽450g
猪肉丝100g
胡萝卜80g
辅料
盐适量
油适量
蒜2粒野生刺参
料酒1勺
淀粉适量
绿豆芽炒肉丝的做法步骤
1.准备的食物
2.肉丝用料酒、盐、淀粉腌渍10分钟。
3.绿豆芽去根洗净
4.胡萝卜洗净,切丝,蒜去皮,切片
5.锅中热油,5成热时放入蒜煸香。
6.放入肉丝翻炒3分钟。
7.放入胡萝卜翻炒2分钟。
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8.放入绿豆芽迅速翻炒至熟。
9.放入盐拌均均,即可出锅。
10.
小窍门&温馨提示
豆芽下锅后要迅速翻炒,保存水分,保持爽口的特点。
四、绿豆芽炒肉简单做法辐肛参
绿豆芽有很高的药用价值,中医认为,绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,调五脏、美肌肤、利湿热,还能降血脂和软化血管。白腹海参
脾胃虚寒者忌食。
绿豆芽炒肉
1、这个是刚买回来的绿豆芽。
2、洗净了,放在篓筐里空去水分。
3、这个是切好的猪肉丝,用酱油,盐,姜粉,淀粉腌制一会儿。
4、炒锅内放入食用油,烧热后放入肉丝翻炒均匀。
5、放入葱花爆香后,放入洗好晾干的绿豆芽。
6、炒的过程中可以加入盐,熟了以后加入鸡精即可。
7、成品。
绿豆芽,即绿豆的芽,为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽的过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
五、豆芽炒肉的家常做法
豆芽炒肉的家常做法如下:
工具/材料:绿豆芽1把、五花肉300克、姜1块、蒜2瓣、韭菜1把、干辣椒2个、生抽1勺、蚝油适量、油适量、盐少许、锅、碗、盘。
1、准备好食材。海参科普知识
2、绿豆芽去根部洗净,水开加一点盐焯水15秒钟捞出控干水分备用。
3、锅中油热倒入五花肉煸炒出油。
4、放入姜、蒜炒香,然后加入生抽、蚝油。
5、放入豆芽快速翻炒均匀。
6、放入韭菜快速翻炒均匀即可出锅。
六、绿豆芽炒肉丝家常做法
厨师长把绿豆芽和肉丝炒在一起,味道特别鲜美,真正农家小炒菜
今天为大家分享一道家常小炒菜“绿豆芽炒肉丝”的做法,绿豆芽,即绿豆的芽。绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。芽菜中以绿豆芽最为便宜,而且营养丰富,绿豆芽也是自然食用主义都所推崇的食品之一。下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【绿豆芽炒肉丝】
1.首先我们准备猪肉一小块,先切成厚片再切成肉丝,大葱切成葱花,生姜切成丝,小米椒切成圈,再准备绿豆芽200克,放入清水中抓洗干净。
2.食材全部准备好以后,我们开始烹饪,炒肉丝的时候,我们要先滑锅以免粘锅,滑好锅之后,热锅凉油放入肉丝,煸炒一分钟左右炒出里面的水分,肉丝炒白炒香以后,放入葱姜和小米椒,开小火炒出香味,加入一点老抽提色,蚝油5克增鲜,把颜色炒均匀。
3.然后放入食盐2克,鸡粉1克,白糖少许提鲜,五香粉1克,翻炒给肉丝入味,再倒入绿豆芽,加入生抽10克,转大火翻炒30秒钟,豆芽断生以后再补一次味,加入食盐1克、鸡粉1克、五香粉1克,勾入少许水淀粉,让调料更好的吸附在豆芽表面,快速颠锅翻匀后即可装盘。
技术要点:
绿豆芽水分比较大,一定要断生以后再放食盐,而且大火快炒、迅速出锅,以免大量出水,影响口感和卖相。