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一、红烧鲅鱼的家常做法是什么
主料:鲅鱼2条。
辅料:油15g、盐10g、花椒适量、葱1棵、姜适量、老抽15g、红糖15g。
红烧鲅鱼的做法
1、鲅鱼洗净,切块放盐,葱,姜腌制。
2、把鲅鱼放到干面粉里滚匀。
3、锅里放油把鲅鱼见到金黄。
4、锅里放油,葱姜爆香。
5、放入鲅鱼再放老抽,再放上水。
6、加入花椒烧开,放入1大勺红糖,改小火炖20分钟。
7、把汤汁收的差不多了,即可出锅。花刺参
8、美味红烧鲅鱼来了。
二、家常红烧鲅鱼简单做法
红烧鲅鱼的家常做法如下:
主料:鲅鱼500g。
辅料:食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、料酒适量、老抽适量、调和油适量、陈醋适量。
1、葱切段,蒜切片,干辣椒,花椒适量。
2、将鲅鱼洗净,切块,沥干水分备用。
3、锅中做油,放入鲅鱼,用中火把鲅鱼煎的两面金黄。
4、依次放入葱、蒜、干辣椒、花椒、酱油,翻炒2分钟。
5、放入鸡精、白糖、盐,大火收汁,装盘即可。
三、鲅鱼食谱的家常做法大全 鲅鱼的烹饪方法
1、红烧鲅鱼。材料:鲅鱼500克。辅料:葱10克,姜8克,大蒜3小瓣,花椒8粒,八角4粒,食盐12克,冰糖3小块,料酒适量,干红辣椒3个,青尖椒2个,酱油、食醋适量,食用油适量,鸡精适量。做法:将鲅鱼洗净后用刀割成斜装深达鲅鱼主骨,撒适量的食盐腌制20分钟。锅中放适量的食用油烧热后将鲅鱼放入炸至金黄色。炸好后加入干红辣椒、葱、姜扁出香味倒入适量开水,将花椒、八角、食盐、冰糖、料酒加入锅中烧5分钟后加入酱油、食醋继续大火烧3分钟收汤,最后放入蒜片、青辣椒、鸡精,即可出锅装盘,装盘后可点缀少许香菜段。
2、五香鲅鱼。材料:鲅鱼半斤、葱、姜。调料:白糖、生抽、花椒、料酒、香菜、五香粉、花生油。做法:鲅鱼切块儿,加姜片,料酒,生抽,五香粉腌制半小时。下油锅,炸到表皮发紧,鱼肉发黄,捞出,沥油。锅内留少许油,花椒葱末姜末炝锅。把炸好的鱼再次下锅,倒生抽,料酒,放白糖,五香粉。小火焖10分钟左右,大火收汤,装盘儿,撒香菜即可。
3、焖鲅鱼。材料:鲅鱼、甜面酱、糖、酱油、料酒、大蒜、葱、花生油、香油。做法:鲅鱼处理干净,改刀成1厘米的直刀意大利海参。锅中加油,鲅鱼煎一下。加大蒜、甜面酱炒香,加水,调味,放入鲅鱼,慢火煨透。急火收汁,加香油即成。
四、家常红烧鲅鱼的做法
鲅鱼肉质细嫩,营养丰富,味道鲜美,红烧鲅鱼是一道非常美味的家常菜,下面我把它的的做法分享给大家参考。
工具/材料鲅鱼,蒜米、姜片、辣椒、青蒜、八角适量,3勺生抽、1勺料酒、1勺老抽、面粉适量。
01鲅鱼,和配料准备好。
02鲅鱼清理干净,切成一段段,加姜丝,1勺生抽,1勺料酒、适量的盐腌制几分钟。
03把腌好的鲅鱼放置面粉里粘满粉。
04然后放置油锅里炸,炸至金黄色捞上来备用。
05再用另一个锅,开火下油,放蒜米、姜片、八角进去炸出味来。
06然后加1碗水进去,再加2勺生抽、1勺老抽搅拌均匀。
07然后放炸过的鲅鱼进去,大火煮沸转小火焖到水份差不多干完就可以了。海参团购价格
五、红烧鲅鱼的家常做法
红烧鲅鱼的家常做法如下:
用料:鲅鱼1条、油三十毫升、高度白酒二十毫升、米醋三十毫升、生抽三十毫升、白糖十五克、老抽十五毫升、姜八片、小葱一棵、蒜片四瓣、盐四克。
步骤:
1、新鲜鲅鱼冲洗干净外表,去掉鱼鳍,剪开肚子,去掉鱼肚子里的杂物,去掉鱼鳃。
2、切1.5~2cm厚度的片,裹匀一层薄薄的面粉,抖掉多余的面粉。无盐海参
3、锅中油烧热,中小火,依次摆放入锅,煎制。
4、待一面微黄,翻面,煎至两面微黄定型,夹出。
5、葱切片,大蒜拍碎,姜切片。
6、锅留底油,姜片炒出香味,再放入大蒜煸出香味。
7、放入煎好的鲅鱼,撒上葱花。
8、依次加入高度白酒,米醋,生抽,白糖十五克,老抽,盐,一百毫升水,中火煮开。
9、中小火慢慢煨十分钟,翻面,再继续小火煨五分钟,关火,焖五分钟。
10、成品。
六、红烧鲅鱼正宗做法 家常红烧鲅鱼的正宗做法
1、原料:鲅鱼、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、蚝油、酱油、米醋、白糖、清水、植物油。印度洋海参
2、鱼收拾干净切段,鱼身切几个刀口,烧的时候方便入味。
3、葱切段,姜蒜拍块,八角两个,花椒适量。
4、取一碗,把葱姜蒜八角花椒放入,倒入适量的料酒、蚝油、酱油、米醋、白糖、清水。
5、锅烧热倒入适量的油。
6、放入鱼煎一下。
7、煎到鱼皮酥黄翻另一面煎。
8、两面煎好后倒入事前调好的料汁。
9、料汁_过鱼身就好,如果不够添清水,盖上锅盖烧。
10、大约烧5、6分钟打开锅盖看一下,尝下味道,根据个人的口味如果觉的淡可放少量的盐,我一般不放盐。轻轻的翻翻锅不要把鱼翻碎,盖锅盖继续烧。
11、烧到汤汁浓稠,关火出锅装盘即可。