摘要：
本文目录80岁老年人营养食谱老年人食谱大全及做法 老年人的食谱老年人食谱大全及做法(老年营养餐食谱大全)一、80岁老年人营养食谱红黑海参老年人身体比较弱，在日常饮食中，要注重补充身... 本文目录
一、80岁老年人营养食谱红黑海参
老年人身体比较弱，在日常饮食中，要注重补充身体所需的各种营养。那么适合80岁老人吃菜谱有哪些呢?以下是我为大家整理的80岁老年人营养食谱，希望能帮到你。
80岁老年人营养食谱1、适合80岁老人吃菜谱
1.1、姜汁菠菜是老人常吃的家常菜
功效:食疗功效菠菜味甘,性凉,能滋阴润燥、补肝养血、清热泻火,用于阴虚便必,消渴、肝血亏虚、贫血,以及肝阳上亢所至的目赤、头痛,便秘和高血压。
原料:嫩菠菜500克,生姜25克,精盐、酱油、醋、味精、芝麻油各适量。
做法:菠菜从中剖开,入沸水中断生,捞出沥水,淋芝麻油拌匀,放盘中。将生姜去皮,切成细末入碗中,加盐、酱油、醋,味精调成姜汁。
1.2、鸡蛋煎饼是老人常吃的家常菜
主料:西葫芦200克。
辅料:鸡蛋50克,小麦面粉100克,苏打粉5克。
制作方法:西葫芦洗净削皮,切成细丝;西葫芦丝装入大碗中,加盐拌匀,静置10分钟,使其汁水充分渗出。将面粉、鸡蛋和西葫芦汁搅拌打成面糊,加入小苏打粉,搅匀备用;平底锅倒入油,烧至温热,倒入两匙搅好的面粉,调入小火慢煎;两面共煎约3分钟,将饼煎至金黄色盛出。
2、适合80岁老人补钙的食疗菜谱
2.1、虾皮炒萝卜丝
材料:白萝卜600公克,蒜末10公克,虾皮20公克,高汤150㏄,葱末10公克,盐1/4茶匙,鸡粉1/4茶匙,糖少许,胡椒粉少许。
做法:白萝卜洗净,去皮后切丝。热锅,加入2大匙沙拉油,将蒜末、虾皮爆香后捞出备用。于作法2锅中加入萝卜丝炒2分钟后,倒入高汤,并盖上锅盖焖煮约10分钟后,打开锅盖加入作法2的爆香料、调味料和葱末拌炒至汤汁略收即可。
2.2、黄豆炖猪蹄
材料:黄豆、猪蹄、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精。
做法:需将黄豆提前浸泡半天。锅内下油,待油热时下生姜片、葱段,八角,猪蹄爆炒,然后加酱油,料酒翻炒下。加水没过猪蹄,大火烧开。然后转小火,烧20分钟这样。加入黄豆大火烧开,加些糖,盐。然后小火慢慢煨了,直到猪蹄烂为止。
3、适合80岁老人吃的补脾开胃食谱
3.1、泽泻茯苓鸡
母鸡一只,洗净,将泽泻60克、茯苓60克洗净,黄酒2匙,放入鸡腹,旺火隔水蒸3～4小时,离火。弃药吃鸡,分三天吃完。本方借泽泻利水渗湿、泻热消肿之力,凭母鸡补五脏、益气力、壮阳道之功,攻与补兼施,扶正而除水。对肝硬化久病体虚,又患腹水者颇为适宜。
3.2、茯苓山药肚
猪肚一只,整理干净。将泡发的茯苓200克和怀山药200克洗净,装入肚内,淋上黄酒2匙,撒细盐半匙,扎紧口,入锅内加水慢炖4小时,至肚酥烂离火。将熟肚剖开,倒出茯苓、山药,冷却后烘干,研末装瓶。每次6～10克,日服3次,温开水送服。猪肚可切片蘸酱油食用。猪肚,性温,味甘,微苦。补虚损,健脾胃;怀山药,健脾补肺,固肾益精。与茯苓共为膳,其有效成分相得益彰,增强了补肾益胃、健脾渗湿、平解虚热、缓降血糖的作用。
适合80岁老人吃的水果有哪些
1、苹果:可生津止渴,和脾止泻的功效。
2、桔子:也可以适当的给老人吃点,可理气开胃、消食化痰。
3、香蕉:冬季老人适当的吃一些香蕉有清热润肠、降压防痔的作用。
4、山楂:可扩张血管、降低血脂、增强和调解心肌功能,有防治冠状动脉硬化的作用。
适合80岁老人的养生汤
1、米汤:米汤中含有一定量的营养素,老年人如腹泻脱水,频频饮用,对减轻症状、早日康复有一定的意义。
2、绿豆汤:绿豆味甘、性凉,入心、胃经,能清暑热,利水湿,可治暑天发热或自觉内热及伤于暑气的各种病症。夏天常喝绿豆汤,能清凉解暑。
3、蔬菜汤:各种新鲜蔬菜中含有大量碱性物质并易溶于汤中,常喝菜汤(各种鲜菜交替食用),可使体内血液呈正常碱性状态,维持酸碱平衡,防止血液酸化,而且可以增加维生素、矿物质及纤维素的摄入,对人体健康大有裨益。
老年人吃什么食物补血【桂圆肉】
桂圆又称龙眼，桂圆肉中含铁丰富，还含有维生素A,B,葡萄糖，蔗糖等物质，有补血安神，改善记忆力，缓解头晕失眠等作用。
【菠菜】
菠菜味甘性凉，因含有丰富的铁元素被誉为“含铁大王”，除了铁元素之外，菠菜中还含有大量的碳水化合物和蛋白质，膳食纤维以及丰富的维生素，钙钾磷等人体所需的各种矿物元素，常吃菠菜对于改善缺铁性贫血，头痛头晕，高血压，糖尿病，便秘等疾病有良好的作用。
【金针菇】
和菠菜一样，金针菇也属于含铁量非常高的食物，还含有大量的维生素，常食金针菇除了改善贫血症状以外，还能利尿消肿，改善头晕耳鸣，心悸便血，关节肿痛的顽疾。
【红枣】
这是很多人都知道的补血圣品，长期贫血的人多吃红枣是有补血益处的，红枣中所含的氨基酸，维生素以及各种微量元素都是人体补血所不可缺的重要营养物质。
【胡萝卜】
胡萝卜除了含有丰富的维生素B和维生素C之外，还含有一种特别的营养素-胡萝卜素，这些物质对皮肤新陈代谢产生刺激，增进了血液循环，对补血十分有益。
【黑豆】
研究发现，黑豆中的蛋白质含量高达30%到40%,具有高蛋白，低热量的特性，黑豆中豆皮的提取物能提高人体对铁元素的吸收，常食黑豆能提供人体所需的锌，铁，铜，镁等微量元素，这些微量元素对于延缓人体衰老，降低血液粘稠度起到了非常重要的作用。
二、老年人食谱大全及做法 老年人的食谱
1、南瓜小米粥：小米健脾和胃、补益虚损、和中益肾;南瓜排毒养颜、强身健体、健脾和胃;枸杞滋补肝肾，益精明目;此款粥非常虚弱的老年人秋季养生之用。材料：小米50g，南瓜50g，枸杞子5g，大米50g。做法：南瓜去皮切小块，小米淘洗干净，一起放入电饭煲中，加适量清水熬制成粥，粥快好时加入枸杞子，关火，焖一会儿即可。
2、芝麻豆浆:黑芝麻补肝肾、润五脏、益气力、填脑髓；黑豆清热解毒、补血养肾、抗老防衰；黄豆补充蛋白质和钙质、降低胆固醇；豆浆为老年人补充营养必备之品。材料：黑芝麻20g,黄豆和黑豆各30g。做法：黄豆、黑豆、黑芝麻洗净，提前一晚浸泡，清晨一起倒入豆浆机中，按程序操作即可。海参菜单及做法
3、蒸红薯，红薯为长寿老人喜爱的食品之一，具有和血补中，促进排便，增强免疫，防癌抗癌，抵抗衰老，防止动脉硬化，预防骨质疏松等多种保健作用。材料：红薯1只。做法：红薯洗净，切成片，直接上蒸屉蒸15分钟左右即可。
三、老年人食谱大全及做法(老年营养餐食谱大全)方刺参
老年营养餐食谱如下：
高蛋白食物：1、牛肉：牛肉里的蛋白质和脂肪、微量元素含量丰富，可以用新鲜的牛肉煲汤，适量食用可以在一定程度上可以为老年人提供能量，有助于缓解疲劳；2、鸡蛋：鸡蛋含有维生素A、脂肪、蛋白质等营养成分，还含有人体所需的矿物质。老年人的营养餐中包含鸡蛋，能够为机体补充这些营养物质；3、豆腐：豆腐含有蛋白质、钙和维生素E等成分，适量食用豆腐可以为老年人提供营养，且豆腐软嫩，也易于老年人消化，可以成为老年人的营养餐中的食物之一。
高纤维食物：1、菠菜：菠菜含有丰富的维生素A和叶黄素，对老年人的眼睛有一定益处，能够缓解眼睛疲劳，老年人的营养餐可以选择菠菜；2、西兰花：西兰花含有丰富的营养物质，如膳食纤维、维生素C、磷、钾等，可以为老年人补充所需营养成分，老年人的营养餐也可以选择西兰花；3、南瓜：南瓜含有维生素A，以及碳水化合物、纤维素、镁、铁等营养物质，适量食用可以促进老年人胃肠蠕动，帮助排便，适合便秘的老年人食用，可作为老年人的营养餐中的食物之一。
其他食物：老年人的营养餐需吃些含维生素丰富的食物，比如苹果、橙子、橘子、草莓等，可以补充水分和多种维生素，但需注意避免进食过多。此外，还需保证碳水化合物的摄入，可适当吃些小米粥等，也易于消化。
