摘要：
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一、公鸡的睾丸如何做汤,求各位大侠说说做法谢谢~海参家常菜做法
材料：鸡子（公鸡睾丸）、料酒、姜
公鸡的睾丸俗称鸡子，可以做汤来食用，具体操作步骤如下：
1、把用清水冲洗干净的鸡子放入盆中待用。
2、准备好入味的料酒。
3、把姜切成条状。
4、把姜条、鸡子、料酒混合浸泡30分钟。
5、使用文火炖1个小时。
6、出锅就可以吃了。
注意：
不建议给小孩吃。公鸡的睾丸有补肾益精的作用，一般小孩子要少吃这类动物睾丸，因为这类动物睾丸中可能含有激素成分，吃了不利于孩子的正常发育。而且公鸡睾丸中的脂肪含量比较高，小孩吃了容易发胖，而发胖也会影响生长激素的分泌继而孩子的身高。
肥胖人群不能吃，公鸡睾丸中的脂肪含量也比较高，因此肥胖、高血脂、心脑血管疾病患者要少吃鸡睾丸。墨西哥海参
肾炎、痛风患者公鸡睾丸中的蛋白质含量也比较高，因此嘌呤含量高，而且蛋白质需要通过肾脏进行代谢，因此痛风患者和肾炎、肾功能不全的患者也要少吃。
二、鸡子汤的做法和配方 家常鸡子汤的做法和配方
1、材料：原料：锁阳20克，生姜2片，红枣2枚(去核)，杞子3克，鸡子(睾丸)9枚，细盐少许。
2、锁阳、鸡子(睾丸)分别用清水洗干净，备用。
3、生姜用清水洗干净，刮去姜皮，切2片，备用。
4、克杞子、红枣2枚用清水洗干净，去核，备用。
5、将所有用料一齐放入炖盅内，加满凉开水。
6、炖盅放入由炖煲中，炖2-3小时，吃时以细盐少许调味。
三、鸡子火锅怎么做
1.将小鸡崽去尽毛桩，清洗，搌干水份，入凉水锅中煮沸，煮至七完善，捞起来沥尽水，剁碎3公分厚为的块。凤爪去厚皮及爪尖壳，用刀拍一下，入开水中氽一下。鸡肫清洗，去尽子宫内膜及废弃物，剞十字花刀，切一片。鸡肠用利刃划开，放盐等清洗干净，切长节。鸡腿去尽残毛清洗。鸡腰清洗。午餐肉罐头切成片。豌豆苗择洗干净，理齐整。藕刮掉粗皮，切成片。水发木耳去尽根蒂，控干水。发制海带丝切割成条形。以上各料除黑椒鸡块外，均各分二份摆盘，对称性围在火锅四周。
2.炒锅置火上，下菜籽油烧至四成热，下朝天椒节微炒至红棕色捞起来。锅里放动物油，烧至五成热，放进郫县豆瓣酱炒成香气、呈鲜红色时，资金投入生姜、大蒜瓣炒出香味，掺加煮鸡的汤，用火灾将其烧滚。再加水豆豉、米酒、醪糟汁、食盐、白砂糖熬煮，最终添加炸过的朝天椒节和麻椒再煮一会儿，放白胡椒粉，鸡精，将料汁倒进火锅上菜。点燃火，使之烧开，打去泡沫塑料。吃时先下黑椒鸡块，再下鸡腿、凤爪，其他烫食。荤菜原材料可先下黑木耳、鸭胗，其他烫食。
味碟用椒油、鸡精、盐和醋少量调配：每个人一碟。吃的全过程时要加汤、盐等，以维持浓味。
特别注意的是，辣子鸡火锅在食物上采用而言，最好是不必挑选销售市场上的白条鸡，由于这类鸡吃起来会较为油腻感，没有家里养的柴鸡口感好。因此大伙儿能够选一只柴鸡来做一下，享有一家人围坐在的幸福快乐。
四、鸡子火锅家常做法大全
1、家常鸡子火锅
用料;花椒5粒、姜8片、常归香料少许、皇冠豆瓣酱3勺、鸡一只约1500克。
家常鸡子火锅的做法步骤；鸡买回来清理干净，斩成小块，沥水。备好香料，香叶，八角，桂皮，花椒，白扣，砂仁，草果，干尖椒等。 胶东刺参
切好辅料，青胡椒，香菇，大蒜粒（不切），姜片，将香料中的草果斩破。锅下稍许多的油，开小火将香料煸炒出香味，然后下入荆沙皇冠豆瓣王（酱料3勺），煸炒香至出红油，注意一定是小火，大火容易丁锅。香料酱料煸好后下入斩好的鸡块，入锅煸炒至断生，期间加入，老抽少许，生抽一汤匙，白糖少许，胡椒粉少许，味精少许，料酒少许，继续煸炒至出水入味。
2、鸡火锅
食材明细；主料鸡半个、白萝卜1个、金针菇100g、香菜50g、羊肉卷500g、黄豆芽100g、火腿肠2只。
鸡火锅的做法步骤；五彩缤纷。食材准备好，鸡块凉水下锅放料酒、姜片绰水。绰水时撇去浮末，捞出来千万不要过凉水哦，不然鸡肉会老。植物油放姜片、干辣椒、大蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油，加入火锅底料。倒入沥干水分的鸡肉大火翻拌。加入适量清水煮滚后倒入高压锅压30分钟，这样炖出来的汤鲜肉美。
倒入。炖好的鸡汤加入白萝卜片、盐、生抽、老抽配料。蔬菜、蘸料。羊肉卷、电磁炉。加入金针菇、紫甘蓝。羊肉卷烫上几秒钟即可。蘸上酱料美滋滋滴。
3、鸡子火锅
主料；鸡一只4人份、生姜适量干辣椒几个花椒一小撮八角一小半桂皮一小个清酒2茶匙盐适量酱油2茶匙。
步骤；准备好一只鸡，剁好，准备好所有的调料。将油烧开，放入生姜炒一下。放入剁好洗干净的鸡块，炒一下，放入清酒，如果没有清酒放料酒或者黄酒都可以。放入酱肉，炒制放入干辣椒，花椒，八角和桂皮，盐要多炒一会，把水炒干，在放入高压锅中压20分钟，或者煮一个小时也行，煮一个小时的话会更好吃。
五、老虎鸡子的家常做法
原材料
主料：鸡蛋7个
调辅料：蒜末10克、酱瓜末10克、醋10克、生抽5克、高汤100克、盐3克、白糖3克、花椒油8克、色拉油
制作流程
1、鸡蛋7个打入码斗，不要搅拌，用筷子在每个蛋黄上戳一小孔。
2、锅下宽油烧至七成热，倒入蛋液浸炸，用漏勺聚一下，修成圆饼形，捞出翻面，在蛋黄上继续扎几个孔，然后放入油中炸至金黄色，沥油后放到砧板上，切成象眼块，装入盘中。
3、锅留底油，下蒜末、酱瓜末10克炒香，烹醋10克后加生抽5克、高汤100克、盐3克、白糖3克调味，勾薄芡后淋花椒油8克，浇到鸡蛋上即可。
大师点拨
1、鸡蛋打入碗中后，要用筷子在每个蛋黄上戳一下，这样在油炸时，会有丝丝蛋黄从里面喷涌出来，漂到蛋清中，黄白相间，形成虎皮状的花纹。
2、油温控制在七成即可，过高容易将鸡蛋炸糊
。3、蛋液倒入油里之后，蛋黄会下沉到锅底，所以要及时用锅铲将其铲起来，否则会焦糊。4、此菜最后还可以浇糖醋汁，口味酸甜浓香，也非常好吃。
六、鸡肾的做法大全
鸡肾的家常做法如下：
1、食材:鸡肾，鸡心，酸豆角，蒜苔，野山椒，剁椒1勺，姜，蒜头，指天椒几个，辅料，盐，鸡粉，生抽2勺，料酒2勺，香醋。
2、鸡肾和鸡心适量分别切片。酸豆角和蒜苔切成小段。野山椒、姜、蒜、红椒、指天椒切碎。鸡肾虽然鲜美但几乎没有营养。海参菜谱及做法
3、鸡肾和鸡心放入锅中，加2勺料酒焯一下水，冲去浮沫，沥干水份备用。
4、锅内热油，下姜蒜小火炒香。再加入野山椒、剁椒炒出味道，加入鸡肾和鸡心翻炒几下，再加入蒜苔、红椒、指天椒翻炒至断生，最后调入两勺生抽、两勺香醋、适量盐、鸡粉提味。
鸡肾的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肾中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。
