摘要：
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一、小鸡胸肉的做法大全窍门
自从“二师兄”身价不菲之后，鸡胸肉频繁登上我家餐桌。不管是凉拌、热炒、蒸、煮炖，我是挨个吃了个遍。不是因为喜欢，而是价格亲民。这一试不打紧，还真摸索出来鸡胸肉好吃的方法。颠覆了我对鸡胸肉的偏见：干、硬、柴！其中的一道【鸡胸茄丁】，在我家一个礼拜吃三次都不烦，孩子点名要吃。这可救了急，本来还担心肉类不足，影响孩子身体发育呢！这下顾虑全无皆大欢喜！
下面来看一下我做的这道菜吧！
准备食材：
主要食材：鸡胸肉、长茄子、青红辣椒两个
辅助食材：大蒜2瓣，白胡椒粉，料酒，白糖，生抽，老抽，盐，玉米淀粉，植物油，用量根据口味随意哈
准备工作：
鸡胸肉去掉筋膜洗净拍一拍，切成小丁儿，用清水洗两遍控干水分，加入料酒、白胡椒粉、白糖、生抽、老抽、盐抓粘抓匀，在分两次加入少许清水抓匀，让鸡丁喝饱水分。最后加玉米淀粉抓匀抓粘，淋入少许植物油锁住水分，腌制一刻钟！
等待鸡丁腌制的时间里，把茄子去蒂切成小丁，青红辣椒切成圈，大蒜切沫
开始炒制：
炒锅烧热放入植物油，油温5成热，下蒜沫儿炒香后放入茄丁，茄子吸油勤翻炒防止糊锅，炒至九成熟盛出
另起锅烧热放植物油，放入腌制好的鸡丁，翻炒至鸡肉变色，放入茄丁，加一勺酱油，放入青红椒圈炒匀，关火装盘
【温馨提示】
1.鸡胸肉滑嫩的关键：放入调料抓匀后，别忘再喂两次水，让鸡丁喝饱水，最后用植物油锁住水分，腌制一刻钟。
2.如果不能吃辣，青红辣椒可以换成青红菜椒，既能搭配菜色又能满足口味。
3.茄子吸油入锅后小火勤翻炒，防止糊锅。
二、鸡胸肉的做法大全家常菜 家常菜鸡胸肉的做法与步骤
1、食材：鸡胸肉适量，青红椒适量，洋葱适量，菜油适量，盐适量，鸡精适量，蚝油适量，淀粉适量，蛋清适量，老抽适量，黑胡椒粉适量。
2、洋葱清洗干净，切成小片备用。
3、青椒清洗干净，切成小片；小米椒切成圈。
4、鸡胸肉清洗干净，切成小丁。
5、鸡肉中调入适量的盐、生粉、蛋清、黑胡椒粉、料酒和蚝油，抓匀腌渍10分钟。
6、热锅凉油，倒入青红椒和洋葱片，调入适量的盐、醋和白糖，大火翻炒均匀。
7、倒入腌好的鸡肉，翻炒均匀，炒至鸡肉发白。
8、调入适量的老抽，继续大火翻炒均匀，调入适量的鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。
三、鸡肉的做法
鸡肉的做法大全家常菜如下：
准备材料：乌鸡一只、油一勺、盐3克、天麻10克、黑木耳10克。
1、乌鸡处理，清洗干净。
2、天麻用冷水泡软。
3、黑木耳泡发。控干水备用。
4、乌鸡剁成小块。
5、放入电砂锅里，加入没过食材的水。
6、将天麻切片，放进去。
7、放入姜片。
8、盖上盖子，设置鸡鸭键，就不用管他了，锅自动开始工作。
9、最后半个小时的时候，将黑木耳倒进去。
10、用筷子稍微搅拌，盖上锅盖继续炖。
11、时间结束后放盐调味。
12、拌匀即可出锅。
13、最后装碗即可食用了。
四、鸡胸肉炒菜怎么做好吃
配青椒一起炒好吃，以下是青椒炒鸡胸肉的做法。
主料：鸡脯肉300g、青椒6个、熏豆干4个。
辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、生粉适量、料酒适量、老抽少量。
1、鸡脯肉切丝，加生粉、盐、胡椒粉、料酒。
2、搅拌均匀。辽参的功效与作用
3、熏豆干切丝乌圆参。
4、青椒洗净切丝。
5、热锅油。
6、鸡脯肉倒进去翻炒。
7、炒好后出锅。
8、再把豆干放到油里翻炒。
9、再把青椒放到锅里翻炒。
10、青椒炒香后放入鸡脯肉。
11、在加入少量的生抽。
12、青椒鸡脯肉出锅了。
五、鸡肉咋做的好吃
做法一：辣椒炒鸡
用料：
鸡、青椒、红椒、八角、花椒、葱、姜、香菇、生抽、老抽、大蒜、白糖、食用盐、植物油。
做法：
1、将整鸡剁成小块，洗干净，沥干水分。青椒和红椒去蒂去籽冲洗干净，切成段;
2、葱洗净，切成段，生姜洗净切成片，香菇切成块状，蒜拍碎;
3、锅内倒适量食用油，倒入花椒以及八角翻炒出香味;
4、倒入鸡肉翻炒，待鸡肉变色之后，倒入葱，姜，蒜以及香菇，翻炒均匀;
5、依次倒入料酒，生抽，以及老抽，翻炒均匀;
6、锅内倒入足量的清水，盖上盖子;
7、先开大火煮至汤汁沸腾然后转中火煮二十分钟;
8、拿掉锅盖，开大火收汁，倒入适量食用盐和白糖调味;
9、倒入辣椒，翻炒均匀即可。
做法二：家常炒鸡
用料:
鸡、葱、姜、植物油、大蒜、冰糖、食用盐、生抽。
做法：
1、将整鸡剁成小块，洗干净，沥干水分;
2、大葱洗净，切成段，生姜洗净切成片;威海刺参
3、锅内倒适量食用油，倒入葱，姜爆炒至出香味;
4、倒入鸡肉用大火翻炒，待鸡肉变色之后，倒入料酒，生抽，翻炒均匀;
5、锅内倒入足量的清水，盖上盖子;
6、先开大火煮至汤汁沸腾然后转中火煮二十分钟;海洋岛海参
7、拿掉锅盖，开大火收汁，放入一颗冰糖焖一会儿;
8、然后加适量盐进行调味，翻炒片刻即可出锅。
六、鸡胸肉怎么做好吃
鸡胸肉做法：
所需食材：鸡胸肉，大蒜，黑胡椒粒，蚝油，生抽。中国海参排行榜
1、鸡胸肉用水冲洗干净，放入案板上，逆着纹路切成片状，不要切太薄，留一点厚度。
2、鸡胸肉放入盘中，加生抽、蚝油、蒜片和黑胡椒碎抓拌均匀，腌制半小时。
3、不粘锅内少放油，或者不放油，小火慢煎鸡胸肉，煎好以后就可以出锅啦!吃的时候可以配上芦笋、胡萝卜之类的素菜，营养又美味。
