摘要：
南极海参即食海参海参的泡法方法黄玉参本文目录怎样做泡椒兔窍门泡椒兔的正宗做法泡椒兔的具体详细做法泡椒兔做法正宗泡椒兔肉的做法一、怎样做泡椒兔窍门主料兔肉3斤红泡椒200g青泡椒20... 本文目录
一、怎样做泡椒兔窍门
主料
兔肉3斤
红泡椒200g
青泡椒200g
青椒100g
泡姜300g
干辣椒少量
辅料
花椒适量
鸡精适量
料酒适量
泡椒兔的做法步骤
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1.兔肉切小块
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2.料酒、酱油、蒜末腌1-2小时
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3.制一锅油，小炸一下，过血
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4.青红泡椒切段、干辣椒切段、泡姜沫、大蒜片准备好
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5.把油烧辣，把青红椒+青椒+干辣椒+大蒜片+泡姜沫，下锅爆炒
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6.煸香后把兔肉丁也下锅爆炒
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7.不需要再放盐了，泡椒里已经有足够的盐了，放些鸡精和料酒
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8.成品
二、泡椒兔的正宗做法即食海参
泡椒兔丁的做法泡椒兔丁的正宗做法
泡椒兔丁大家都吃过吧，这是一道传统川菜，主要用泡椒和兔肉做成，兔肉是公认的健康肉食，经常吃有健脑益智的功效。今天就教大家泡椒兔丁的做法，兔丁是一种细腻可口的肉食，炒着吃味道最好，老少皆宜。

泡椒兔丁的正宗做法
食材：
兔肉200克、泡椒50克、小米椒5个、大葱1段、姜末适量、蒜末适量、花椒5克、料酒1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、胡椒粉1茶匙
泡椒兔丁的做法：
1、小米椒切圈，大葱切丁，泡椒切段；

2、兔肉里面加入盐、鸡精、料酒拌匀，腌制10分钟左右；

3、炒锅里面倒油，加热后放入姜、蒜、花椒、泡椒爆香，加入兔丁翻炒5分钟左右，再放入小米椒、大葱翻炒1分钟；

4、最后加入胡椒粉翻炒均匀，盛出。

小贴士：
兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性吃可以保持身材。兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效
三、泡椒兔的具体详细做法
主料：兔肉200克
调料：泡椒100克,姜10克,大蒜（白皮）15克,大葱25克,青椒30克,盐2克,料酒10克,胡椒粉2克,嫩肉粉1克,白砂糖3克,酱油4克,醋3克,淀粉(豌豆)30克,味精1克,香油5克,色拉油60克制作方法:
1.将兔肉治净，剞上十字花刀，然后切成菱形块，放入碗中，加精盐、料酒、胡椒粉、松肉粉(嫩肉粉)、水淀粉和匀，静置10分钟，小米泡辣椒去蒂，一半剁成细末，野山椒去蒂，精盐、料酒、白糖、酱油、水淀粉、鲜汤、醋、味精放入碗中，兑成滋汁待用。
2.锅置旺火上，烧混合油至4成热，放入兔肉滑散籽，捞沥干没分。
3.锅内留少许油烧至5成热，放入泡辣椒及末、野山椒、泡姜片、蒜片、葱炒香上色，倒入兔肉翻炒入味，烹入滋汁，收汁亮油，烹入香油，推转和匀，起锅盛入盘中即可。
四、泡椒兔做法
主料：冰鲜兔辅料：泡椒，姜；调料：油，料酒，花椒等。
1、冰鲜兔一只，取其上半身，去内脏，泡水里去掉多余血水，切块+盐、胡椒粉、料酒、淀粉、生油码味；
2、热锅凉油+兔肉滑至8成熟捞出；
3、油热+蒜片、泡姜片爆香+泡红椒末煸出红油+泡萝卜条炒香+滑好的兔肉大火翻炒，撒上葱段出锅。
1、兔肉切块，加入五香粉，淀粉，盐腌1个小时，蒜切片，干辣椒和泡椒都切段；
2、锅中放油，下干辣椒； 3、辣椒稍稍变色后，加泡椒和蒜片，炒香；
4、加入免肉，翻炒片刻，大概几分钟； 5、再加入豆瓣酱，继续翻炒，炒干一些，香味越来越浓；
6、加一些水入锅，不要太多。盖上锅盖小火焖煮，大概十分钟，水收干即可
主料：鲜兔肉750克，青笋100克，鲜香菇100克，凉粉100克
辅料：香菜50克，干辣椒100克，花椒30克，八角10克，小茴香10克，泡辣椒100克，泡青菜片30克，白蔻5克，姜片30克，葱段30克南极海参
调料：精盐10克，味精2克，鸡精2克，料酒40克，鲜汤1000克，食用油250克
制作步骤
编辑
1.鲜兔肉斩成3.5厘米大的块，用清水漂洗干净后，入水锅中氽尽血水；泡辣椒用50克切成长6厘米的段，其余的剁成细末。
2.青笋切成厚3厘米的片；鲜香菇切成瓣；凉粉切成2厘米见方的丁；香菜择洗净，分别装入小圆盘。
3.干辣椒、花椒入沸水中煮软后，捞出斩细成“糍粑辣椒”.
4.锅置中火上，放油烧至三至四成热，放入糍粑辣椒、泡辣椒末、八角、小茴、白蔻、姜片、部分葱段一起反复炒至油呈红色、香味溢出时，掺入鲜汤烧沸，撇云浮沫，放入精盐、料酒小火烧出味，用汤筛过滤料渣，再放入免块、泡辣椒段、泡青菜片烧至熟透，放入味精、鸡精、葱段，装入不锈钢锅上桌，放在明炉上，端上四种配菜即可食用。
五、正宗泡椒兔肉的做法
泡椒兔肉做法一，
材料
新鲜兔肉，盐，泡椒，干辣椒，花椒，大料，八角，老姜，大葱，酱油，醋，酒，白糖。
做法
1、首先要整块的兔肉下锅，同时在锅内加入花椒，八角，大料，姜片，大葱段一起过一下水，兔肉就定型了，同时香料的味道也进到了兔肉里面。
2、水开后将兔肉煮至九成熟捞出，冷却后切成手指节左右大小的肉丁，肉一定要现剐新鲜的，肉丁不宜切的太小，放一旁备用。另准备花椒，干红辣椒切成段，生姜，蒜切片备用。喜食麻辣味重的，花椒辣椒可多准备点；
2、将油放入锅中（量宜多），同时将姜、大葱、大料、花椒放到漏勺里面，放进锅里炸至大葱颜色泛黄，捞出倒掉，然后加盐，盐不要太多，因为呆会儿还要加酱油，盐太多会咸，如果味不够的话可以再加，咸了就没法减了。。盐一定要先于兔肉加入热油中，这样呆会儿下兔肉的时候油才不会乱溅。
3、之后将火开至中火，倒入准备好的兔肉丁，迅速翻炒至兔肉基本脱水。加料酒，翻炒两下后加入备好的辣椒段，继续迅速翻炒，一定要迅速翻炒，不然干辣椒段会很容易糊，翻炒几下就立即下酱油和少量的白糖翻炒至颜色变得金黄，最后加少许醋，问到香味后，关火。
4、最后加入味精，鸡精炒匀，放在锅里，等冷了之后便可起锅装盘了。
做法二，
材料
兔肉1只、泡椒，二尖条青椒150克、干辣椒30克、五香粉、花椒10克、料酒、香辣豆鼓、老姜、蒜、大葱白1根、老抽、盐、味精
做法
1、兔肉洗净斩成小块，用料酒、五香粉、姜蒜片、少许花椒、老抽少许、葱段、5根干辣椒一起码味20分钟。这样兔肉浸味。
2、青椒切段，油锅冒烟时，小火放入花椒、香辣豆鼓、姜蒜片、干辣椒一起炒香，大火，再放入兔肉爆炒即熟，加味精和盐,起锅装盘。
做法三，
材料
主料：兔肉750克、泡椒，红干椒段50克
调料：八角、花椒各10克、大葱段25克、老姜片、精盐、料酒、酱油、味精、植物油
做法
1、把兔肉用淡盐水浸泡并洗净血污，捞出沥净水分，剁成大小均匀的小块。
2、把兔肉块放在大碗内，加上少许精盐、料酒、酱油、味精拌匀，腌渍10分钟。
3、净锅置火上，放入清水烧煮至沸，倒入兔肉块汆烫至变色，捞出沥水。
4、净锅置火上，放入植物油烧热，加入八角、花椒炝锅出香味，放入大葱段稍炒。
5、再放入兔肉块，加上老姜片和少许精盐，继续翻动炒匀。
6、待锅内的水分快要炒干时，加入酱油炒至兔肉变成棕黄色。
7、最后放入红干椒段翻至颜色变得油亮喑红，撒上味精，出锅晾凉装盘即成。黄玉参
