摘要：
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一、水煮生蚝的做法窍门窍门
我们在挑选生蚝的时候，其实也要注意一些问题，就是我们在买生蚝的时候要看肉是否肥挑好药，选型比较匀称的，不要扁的也不要奇形怪状的，这样你才不会挑到里面肉很少的生蚝。因为肉很少的生蚝做出来味道不够鲜美，而且吃起来也没有那么诱人
首先要用刷子刷干净表面的脏东西，在清洗生蚝的时候是比较累人的事情，但是在吃的时候鲜美的味道也是让我们回味无穷，在买生蚝的时候我们要挑选形状椭圆，肉厚实的买，这样的生蚝吃起来更肥，不要买那些扁扁的，光是壳里边肉很少。
在煮的时候，千万不要加葱段。很多人时在煮海鲜的时候都会加葱段，其实这样做是非常不好的，你会发现加完葱段以后，海鲜就不新鲜了，所以最正确的做法就是用清水直接把海鲜煮熟。如果说你的肠胃不好，那么还可以再放一两片生姜在里面煮。
有很多的人煮生蚝的时候都会用一大锅水来煮，这个做法是错误的，那么在煮生蚝的时候，最鲜嫩的方法是一小碗水加一小碗啤酒铺垫，把生蚝放进去以后大火烧开三分钟，啤酒挥发烧干，转成小火焖上两分钟，这样煮出来的生蚝更鲜嫩，不会因为汤汁被水稀释而减少海鲜味，这个做法的原理有一点类似于烤箱的意思，但是又不是完全干烤，蒸汽蒸半熟在干烧，这样会保持生蚝肉的水分，吃起来又鲜又嫩螺纹参。
生蚝的时候要等到水烧开了，再把生蚝放进去，而不是直接把生蚝丢进去，然后再加水，这一步非常的关键，煮生蚝的时候水也不要加太多，适量就可以了。如果我们再煮生蚝的时候用太多水，那么生蚝里面的肉可能就会浸泡到水里，使生蚝的口感流失。如果你要真心好的话，大概蒸十分钟就可以了，因为生蚝的壳是非常硬的，看到生蚝开口就是熟了，不要蒸太久，这样我们就会影响到它的肉质，它的肉质回缩了以后，就不好吃了。
二、水煮生蚝的做法,水煮生蚝怎么做好吃,水煮生蚝
水煮生蚝
主料
面粉适量
生蚝适量
辅料
香菜适量
青萝卜适量
调料
食盐适量
味精少许
葱适量
姜适量
香油少许
猪油(板油)1匙
水煮生蚝的做法
1.面粉一点点添加水，揉成光滑的面团，盖保鲜膜饧半小时
2.绿萝卜擦成丝，在开水中焯2分钟，捞出过凉水，挤干水分，剁碎备用
3.葱姜香菜切成碎末备用
4.海蛎子肉添加少量盐和清水，旋转之后，用手抓捏，去除其中的碎壳和杂质，然后捞出干净的蛎肉备用
5.萝卜丝、葱姜香菜和海蛎子肉混合，添加一匙猪油、适量盐和味精拌匀
6.最后添加少量香油拌匀即可
三、水煮生蚝的做法是什么光参
一整套吃生蚝的做法，现在我分享一种最简单的蒸生蚝，也是最能感受到生蚝肥美鲜嫩多汁的一种做法。虽然蒸的这种操作很简单，但注意不到小细节，依然享受不到最美味的生蚝。其实在夏季的时候，生蚝是最为肥美的季节，肥美的生蚝，经过烹饪之后。
也会变得肉质非常细嫩，盐水煮生蚝受到许多朋友的欢迎。下面分享一下我的做法。准备酱汁，碗中放入切好的姜末，淋入热油，放一勺生抽，耗油，倒入适量蒸鱼豉油可以开吃了（喜欢吃辣的放点辣椒油）
不过只要是生蚝咋开了口子，那么就说明生蚝已经煮好了，千万不要让时间煮的太长，否则生蚝里面的肉质就会变老，严重影响到食用的口感，甚至还会让里面的营养物质流失。一般在海边吃新鲜的可以锅底加两碗水，上面加蒸笼，生蚝码入，锅开大火烧开，然后蒸六分钟，闷三分钟出锅。第二步，起锅倒入足量冷水，然后将泡好的生蚝洗一洗，挨个计入一两滴柠檬汁后，下入锅中，并加入少许食盐，大火加热直至煮沸，最后转小火煮一两分钟即可出锅。
能够接受生吃的可以沾芥辣生吃，口味鲜美。水煮生蚝加入生姜片开锅即好，煮久了口号就不好了，蘸料实用。（味达美，蒜末，姜末调制根据个人口味可以添加刺身芥辣）锅中加水，没过生蚝，可以放一瓶啤酒去味，生姜片去寒，大火烧开，中火焖一会，待生蚝全部张口，就表示熟了，有些蚝怎么烧都不开口，可能是蚝不好，不新鲜的缘故。煮沸清水，放半汤匙油，下生蚝煮滚，下紫菜和姜丝，稍煮开，下盐、胡椒粉，撒入葱粒即可食用。
四、生蚝水煮的做法
牡蛎豆腐汤
准备原料：鲜牡蛎200克、豆腐200克、盐3克、味精2克、大葱10克、大蒜白皮5克、淀粉5克、花生油20克、虾油5克
做法：
1、我们首先就是将牡蛎肉清洗干净了，然后切成片。
2、将豆腐洗干净了，然后切成丁，备用。
3、将锅烧热，然后将花生油烧热，将蒜片煸香了。
4、然后就是将虾油倒入，然后将水烧开了，放入豆腐丁和精盐，然后烧开了。
5、最后就是加入牡蛎肉和葱丝，然后加入湿淀粉进行勾芡，加入一些味精进行调味。
我们食用这款汤品能够很好的补充身体所需要的蛋白质，而且有不错的清热解毒、健脑益智和滋润肌肤的作用。
生菜牡蛎汤
准备原料：新鲜牡蛎肉200克、生菜1棵、新鲜西红柿1个、鸡蛋2个、香菜适量、香葱碎沫适量
做法：
1、首先就是将食材都准备好了，然后洗干净了，将西红柿切成块，将香菜切碎了。
2、准备两个鸡蛋，然后打散了，将牡蛎牡蛎阿放入到鸡蛋里面进行搅拌。
3、在锅里面加入水进行煮，等到汤水煮开了，在汤里面放入一些西红柿，可以加入适量的素油。
4、我们可以将上面的蛋液一勺子一勺子的舀进开水里。
5、我们将牡蛎都放完之后，就立即关上火，但是我们要知道牡蛎是非常嫩的，所以是不需要煮太长时间了。
6、然后就是撒入一些新鲜的生菜和香菜。然后根据自己的口味进行加入盐和麻油，调一下口味。
五、煮生蚝需要放什么材料
清水煮生蚝
用料
生蚝 6只
葱 2根
姜 1块
海鲜酱油
美极鲜鲜辣汁
蒜茸
清水煮生蚝的做法
买别的生蚝活的是闭口的，拿回家用钢丝刷刷干净上面的泥沙
放凉水清水，加入葱段、拍破的姜，少许料酒，盖上盖大火煮7-8分钟
煮好了
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沥水捞出装盘，壳已微开了
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海鲜酱酒+鲜辣汁+芥末调个味碟
开吃
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生蚝属于一种常见的水产品，也叫做牡蛎，味道非常的鲜美。适量的食用生蚝可以有效的去改善食欲，并且生蚝当中还有大量的蛋白质、甲壳素、钙离子等。适量的食用生蚝，不但可以补充身体所需要的这些微量元素，还可以起到一定的降血压、降血脂的功效，能够提高人体的免疫力、增强骨骼的强度、降低骨质疏松的发生。但是需要注意生蚝本身属于一种发物，对于过敏性疾病的患者建议不要去食用，防止过敏性疾病加重。并且生蚝属于一种寒凉性质的食物，食用过多之后，非常容易引起腹泻。韩国海参
生蚝就是牡蛎，生蚝肉营养丰富，富含人体必需的氨基酸，还含有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸，维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2及钡、铜、锌、锰、磷、钙、镁等物质。生蚝肉能促进儿童智力的发育，对体质虚弱的儿童有一定补益作用，对肺门淋巴结核、颈淋巴结核或软骨病都有一定治疗作用。生蚝壳，含碳酸钙、磷酸钙、镁等有机质。入中药称为牡蛎，味咸性微寒，入肝、胆、肾经，具有重镇安神、潜阳补阴、软坚散结、收敛固涩的功效，常用于烦满、自汗、心痛气结、消渴、泄精、、心胁下痞热等病症的治疗。
六、水煮生蚝水要多久才熟
清水煮生蚝，等水开煮5分钟。
清水煮生蚝的做法：
1、放水简单清洗外壳
2、简单清洗后放入锅里
3、加一碗清水
4、盖上锅盖，大火开煮
5、水烧开后继续煮5分钟，开锅。
6、轻松打开，即可食用。喜欢有点味道的话，可以加点姜末做个醋碟。
注意事项：牡蛎肉不宜与糖同食。
拓展资料：牡蛎(鲜)：牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；牡蛎还含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用；牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用；牡蛎又是补钙的良好食品。牡蛎肉味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；具有滋阴，养血，补五脏，活血．充肌之功效。
