摘要：
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一、平菇的做法「」
平菇的做法大全「精选」
平菇含丰富的营养物质，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢，增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效。那么平菇应该怎么做呢?下面是我为大家收集的关于平菇的做法大全，欢迎大家阅读!
一、平菇炒鸡蛋
1、鸡蛋打碗里，加少许盐打匀。
2、平菇去根蒂后洗净泥沙，然后用手撕成小条。葱切葱花备用盐干海参。
3、炒锅上火，倒入油烧热，倒入鸡蛋液煎熟，并用铲子打成小块后盛出备用。(此时鸡蛋不要炒的太熟等会还要翻炒)
4、另起锅倒入油烧热，下葱花煸出香味。
5、放入平菇翻炒一会至炒熟。
6、平菇炒熟后放入适量盐和胡椒翻炒均匀。
7、倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可起锅。
小窍门：
鸡蛋吃油，炒蛋时要多放一些油
二、平菇萝卜汤
白萝卜：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力; 2、帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化; 3、帮助营养物质的吸收：萝卜中的'淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收; 4、防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
1、萝卜去皮，洗净，切成粗丝，平菇去杂质，洗净。
2、锅里油热，放下姜丝，萝卜丝煸炒。
3、待萝卜有些发蔫，加适量水煮开。
4、放入平菇，煮8分钟。加盐，鸡精调味。
5、加盖稍加炖煮后开盖加葱花即可。
三、耗油平菇(5分钟快手菜)
1、准备好材料，切好葱白，葱段，蒜片，姜片
2、平菇去根部后用手撕成条状。
4、撕好的平菇放盐水里稍稍浸泡会后沥干水分纯干海参价格。(杀菌)
5、锅内倒少许油把葱白，姜片和蒜片爆香后，再倒入少许蚝油翻炒。
6、再把沥干水分的平菇放入翻炒，炒匀后盖上锅盖中小火2分钟。
7、等汤汁烧出来之后，撒上葱绿即可出锅。(喜欢吃辣的童鞋，可以加点麻油或辣椒油淋上)
;二、平菇的做法大全家常菜
1、【平菇肉片炒豆腐】材料：里脊肉50克、豆腐1块、淀粉1小勺、料酒1勺、油适量、盐适量。
辅料：平菇150克、黑木耳1小把、生抽1勺、小葱1根。
做法：热锅凉油，将豆腐放入锅中煎，同时加入少许盐；将豆腐煎至金黄后再翻一面继续煎至金黄；肉片中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下；热锅凉油，将腌制好的肉片放入里面滑炒；肉片滑炒变色后加入平菇进去翻炒；炒至平菇微微出水后加入黑木耳继续翻炒；再加入煎好的豆腐块继续翻炒；加入适量的生抽进去稍煮一分钟；加入盐等调味料翻炒均匀即可盛入盘中撒上小葱末。
2、【双菇烩鱼丸】材料：鱼丸200克、金针菇130克、葱1根、油适量、盐适量。
辅料：平菇200克、红萝卜1根、姜末适量。
做法：热锅凉油，放入姜末煸炒；翻炒到双菇微微发软后倒入高汤；下入鱼丸一起进去煮；放入红萝卜进去稍煮一下；煮上一、两分钟后加入盐调味，盛入碗中，表面上撒些小葱末。
3、【锅包蘑菇】材料：平菇250克、葱适量、姜适量、香菜两根、淀粉适量。
辅料：生抽一勺、糖3勺、醋两勺。
做法：平菇洗净切去根部；处理好所有平菇，将大片的平菇撕成合适的大小；将葱、姜切丝，香菜切段；将生抽、糖、醋放入碗中，加入适量清水和一小勺淀粉搅拌均匀；取适量淀粉加入清水，调成略浓稠的糊；将平菇放入淀粉中挂糊；锅内放油，油温7成热时调小火放入蘑菇炸熟后捞出；调大火待油温升高后，将炸熟的蘑菇放入锅中复炸一下；蘑菇炸至表皮酥脆后控油捞出；锅内留少量余油，烧至六成热放入葱姜丝爆香；倒入事先准备好的糖醋汁；烧开糖醋汁；待糖醋汁变浓稠后加入香菜段；放入蘑菇迅速翻炒，均匀地裹上糖醋汁后出锅。
4、【香炸椒盐平菇】材料：平菇150克。辅料：淀粉适量、面粉适量、鸡蛋1个。
配料：盐适量、椒盐适量。
做法：平菇菇洗净，撕成条；用手挤干平菇中的水分；备面粉、淀粉、鸡蛋；面粉、淀粉中加一点点盐；放入搅匀的半只鸡蛋；逐步加水，搅拌成稀稠适中的脆皮糊；挤过水分的平菇放入脆皮糊中；坐锅入油，热后用竹筷加平菇入油锅炸制；平菇依次入锅；保持中小火炸制，有粘连的用筷子轻轻分开；炸至平菇酥脆成熟，变浅黄色捞出沥油；倒入盘中，食用时蘸椒盐。
三、平菇的家常做法大全
以下是平菇的三种家常做法：
1.清炒平菇：撕小块，盐水浸泡洗净，拍蒜瓣，剁蒜末和葱花备用。热锅加油，七成热后加蒜末爆香。大火翻炒平菇1分钟，加盐、生抽和蚝油，翻炒均匀。加入葱花翻炒均匀即可出锅。
2.香炸椒盐平菇：平菇焯水，挤水撕条。淀粉和面粉以二比一的比例调好，加盐、五香粉和水，搅匀。平菇条裹上面糊，中火炸至金黄酥脆，捞出沥油。热锅炒香调料，加盐和白糖翻炒均匀。倒入平菇快速拌匀，出锅即可。
3.平菇肉片汤：将平菇洗净，撕成小块；猪里脊肉洗净切片；姜、葱洗净切丝备用。锅内倒入适量清水，放入平菇、肉片、姜丝、葱丝、料酒烧沸，改小火煮十分钟加入盐、味精、胡椒粉、香油调味即可。
四、平菇的家常做法大全 平菇的烹饪方法
1、平菇炒肉
材料：平菇300克，瘦肉200克，盐，鸡精，生抽，料酒，生粉，油，麻油，姜，葱，蒜。
做法：平菇洗干净切好（手撕也可以）用水快速灼一下捞起备用，姜、蒜、葱切碎。瘦肉切小片加入适量的油、麻油、少许盐和生抽、料酒、生粉搅拌均匀腌20分钟。瘦肉先下锅炒七八成熟捞起备用。姜蒜爆香油锅，下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少许盐、鸡精和生抽翻炒均匀，如水分比较多，可以在勾个芡，然后滴麻油，撒葱花翻炒均匀即可。
2、平菇炒鸡蛋
材料：平菇一斤、草鸡蛋三个、蒜花。
做法：平菇撕成条，鸡蛋打散，蒜切碎。鸡蛋下锅炸香。炒碎之后盛出。平菇入锅煸炒到软。加入事先炒好的鸡蛋翻炒。出锅前撒入蒜花即可。
3、平菇汤
材料：平菇300克、盐、生抽、小葱、油等。
做法：热锅倒入少量油，放入平菇小火炒匀，平菇会把油吸掉，小火炒香。放半勺生抽，小火炒匀。倒入适量开水，大火煮开，文火煮5分钟，放入盐调味。撒上葱花即可。
五、平菇的家常做法
平菇含有丰富的物质元素，可以改善人体的新陈代谢，具有免疫性，尤其是对体弱多病的人来讲，平菇更是可以帮助她们增强体质的.法宝。在餐桌上，平菇是经常见到的一道佳品，而且平菇一般人都适合食用，今天在这里就给大家介绍一下平菇的做法大全。
平菇炒鸡蛋的做法
1、先把鸡蛋打在碗里，加入少许的盐把鸡蛋搅拌碎备用，接着把平菇清洗干净撕成小条，再切好葱花，一切准备就绪；
2、倒油入锅，然后把碗里的鸡蛋倒入锅中翻炒，把鸡蛋炒熟之后就先倒出来碗里；即食海参
3、接着再放葱花进入锅中烧热，再加入平菇一起翻炒，加入适量的盐，再加点胡椒粉，接着再倒入鸡蛋一起混和在一起翻炒即可。
素炒平菇的做法
1、先把平菇撕成小片，然后放入淡盐水中进行浸泡，浸泡大概20分钟就可以捞起来洗干净了；
2、切好青椒红椒，切成小段，也要准备好葱姜，这些都是用来当调料的；
3、接着用开水把平菇煮2分钟再捞出来用冷水清洗干净，沥干水；
4、最后把平菇放入锅中翻炒大概一分钟左右，就可以把那些配料加进去，再加点酱油盐即可。
平菇炒肉的做法
1、把平菇撕成小片洗干净，也要把猪肉切成一小片的，再准备好葱、蒜、香菜、青椒、红椒；
2、先用开水把平菇烫一下捞起来，接着把肉片放在锅里炒七八分熟就可以加入葱，酱油；海参市场价格
3、然后继续加入平菇和肉一起炒，炒一下就可以把准备好的配料放进去就行了。
凉拌平菇的做法
1、准备一条黄瓜和平菇，把黄瓜切成片条，然后把大蒜和姜切成沫状；
2、把平菇放进开水里煮熟再捞起来，而黄瓜也可以来开水烫一下下；
3、在锅里放入油大蒜、姜、青红辣椒等配料煎一下，然后淋入黄瓜和平菇的上面，再加入适量的盐，味精，酱油，白糖和两滴香油就可以了哦。
