摘要：
本文目录虾辅食做法儿童虾的10种做法鲜虾菜心的饺子馅怎么做一、虾辅食做法一、虾仁鸡蛋卷这个虾仁鸡蛋卷的做法真是简单又快手，可以做来当早餐吃哟。参考月龄12个月。所需食材：虾仁（或鲜... 本文目录
一、虾辅食做法
一、虾仁鸡蛋卷
这个虾仁鸡蛋卷的做法真是简单又快手，可以做来当早餐吃哟。参考月龄12个月。
所需食材：虾仁（或鲜虾），鸡蛋。
步骤
1.准备好鸡蛋和虾仁。
2鸡蛋液打散，虾仁切成泥状。
3.平底锅中倒入底油，用刷子刷匀，倒入鸡蛋液。转动锅把手，让鸡蛋液摊成一个薄饼状。
4.两面都摊熟后，取出来放到案板上，把虾泥放到上面。
5.卷起来入锅蒸，大约需要7分钟左路，要根据虾泥的多少做调整哦。蒸熟之后，用刀切块儿，虾仁鸡蛋卷就做好啦。
二、鲜虾豆腐饼
外焦里嫩的豆腐小饼，里面包裹着鲜美的虾肉，味道丰富又美丽。这道辅食里的老豆腐，虾，鸡蛋都含有丰富的钙质。参考月龄12个月。
所需食材：豆腐，虾，胡萝卜，鸡蛋，面粉淀粉混合物。
步骤
1.虾去皮去头去黑线。然后切成小碎块儿，根据月龄决定块儿的大小。
2.胡萝卜擦丝后，切碎。胡萝卜一定要擦丝，因为胡萝卜不容易熟，擦丝再切碎熟得快些。
3.胡萝卜，豆腐，虾肉，鸡蛋以1：1：1：1的比例搅拌均匀。
4.加一点盐。再加一大勺淀粉，一大勺面粉。根据馅料多少来决定加多少面粉，不要一次性加太多，一点点加，有些粘稠的状态。
5.用手团成一个个小丸子。如果面粉加得少，丸子不定形容易塌。面粉太多，不易成团。
6.锅中刷一层油，放入丸子，两面煎熟即可。
三、虾丸
宝宝8个月以上就可以吃虾了，注意观察是否过敏，可以把虾做成虾丸，这样宝宝更容易咀嚼，按这个比例做出的虾丸很柔软哟。参考月龄8个月。
所需食材：鲜虾11只（虾仁60克），豆腐35克，蛋黄13克，淀粉5克。
步骤
1.虾去皮去头，取虾仁的部分。
2.把蛋黄，虾仁，淀粉，豆腐这四样一起放到搅拌机一起搅拌均匀。
3.搓成丸子形状，如果觉得粘手，可以在手上抹一点水防粘，几乎是做三个丸子，洗一次手的节奏。
4.锅中烧水，水开后，变小火，用勺子下入丸子。如果水太沸腾，虾丸可能会散掉。
5.等虾丸变红，漂浮起来，煮熟就可以吃喽。
四、香菇鲜虾粥
所有的原材料都处理成小碎块儿，做成香菇鲜虾粥，喂宝宝吃饭的时候，鼓励宝宝模仿大人做咀嚼的动作，锻炼咀嚼能力。熬粥要把底和料分开熬，特别是在做肉类或者海鲜类的粥时，这样熬出的粥清爽不浑浊。参考月龄10个月。
所需食材：香菇，虾，油菜，煮好的粥。
步骤
1.把虾煮熟。再煮一锅粥。
2.香菇焯熟后切片，油菜煮熟。
3.把煮熟的虾，去头去皮去黑线，然后切碎。油菜，香菇切碎。
4.把香菇，油菜，虾肉还有粥搅拌在一起，放入锅中再熬5分钟。
二、儿童虾的10种做法
儿童虾的10种做法如下：
一、宝宝虾仁豆腐豌豆泥粥。
原料：
虾仁、鲜豌豆、嫩豆腐、高汤、厚粥、植物油。
做法：
1、将虾仁用开水焯熟，捞起，剁碎成极小块的虾仁粒，方便宝宝食用、下咽。
2、将豌豆用水煮熟，去皮，压成豌豆泥备用。
3、将嫩豆腐清洗干净，切碎，备用。
4、将厚粥倒入锅中，再把虾仁碎、豌豆泥、豆腐碎统统倒入粥中，煮到微微沸腾，再倒入高汤搅拌。
5、待所有食材均煮烂，加入适量的植物油和盐，即可关火，盛至碗中，摊到微凉，喂宝宝食用。
二、玉子虾仁。
原料：
500g日本豆腐、100g鲜虾、30g青豆、盐、酱油、香油、淀粉、水。
做法：
1、日本豆腐2袋，鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳，青豆少许。
2、用刀把豆腐从中间切开（包装外部有虚线提示，按提示操作），分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状。
3、把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁。
4、装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉。
5、上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感。
6、把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。
7、把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜（酱油），待形成薄薄的芡汁之后关火即可。
8、把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上。
9、有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了。
三、宝宝虾仁菜汤面。
原料：
虾仁、龙须面、菜心、植物油、高汤
做法：
1、将虾仁用开水焯熟，捞起，剁碎成极小块的虾仁粒，方便宝宝食用、下咽。
2、将菜心用开水焯熟，捞起，切碎，放一旁备用。
3、将水烧开，把龙须面切成均匀短小的面段，再放入开水中煮熟、煮烂，捞起来。
4、把高汤倒进锅里，微微烧开，再将切碎的虾仁、菜心、面条统统放进高汤中，滴入少许植物油，一起烹煮，先用大火煮沸，再换小火煮一会儿，即可关火，盛至碗中，摊到微凉，即可喂食。
四、一品鲜虾饺。
原料：
基围虾500克、猪肉100克、冬笋1只、澄面150克、淀粉50克、碱2大匙、盐2小匙、糖1大匙、白胡椒粉2克、芝麻香油5ml、色拉油8ml。
做法：
1、鲜虾冲洗干净，放入冰箱冷藏或冷冻片刻，取出剥壳去肠线。
2、分别剁碎猪肉和笋成末状。
3、在虾仁里加入碱水，放置30分钟，取出后反复冲洗，直到将碱水洗掉，沥干水分，用毛巾把虾仁包住彻底拧干水分。
4、澄面与淀粉放入盆内，冲入130克沸水，用擀面杖搅拌成团，焖3分钟后倒入色拉油揉成光滑面团。
5、盖上湿布静置片刻。
6、虾仁、猪肉和笋拌合在一起，加盐、糖、香油、胡椒粉，腌制15分钟后用手或筷子不停地搅拌馅料，直到黏稠有劲。
7、面团分成小剂子，菜刀刀背抹上薄薄一层油，用刀背将小剂子压按转动成圆片状。
8、包馅手法与普通饺子相同，水烧开后蒸10分钟到透明。
五、腰果虾仁。
原料：
虾仁，腰果，毛豆，胡萝卜
做法：
1、准备好所用到的材料：虾仁、腰果、毛豆、胡萝卜。胡萝卜切丁。
2、将虾仁用椒盐粉、料酒、盐腌15分钟。
3、毛豆煮熟后过凉水沥干水份。
4、腰果热锅冷油中放入，用锅铲不断翻动它，颜色转黄时即要关火。
5、炸好的腰果放吸油纸上吸吸油，倒掉锅里的余油。
6、锅内不用放油了，直接将毛豆跟胡萝卜放入翻炒几下。
7、再放入虾仁，撒些盐跟椒盐粉翻炒，虾仁变色后即可关火装盘。
六、鲜虾糯米烧麦。
面皮：中筋面粉150克、鸡蛋1只、盐少许、色拉油5ml、水适量。
馅：糯80克、河虾350克、金钱香菇16朵、玉米粒30克、胡萝卜粒1/2根、蚝油2小匙、盐1小匙、白糖2小匙、水少许、姜2片、香葱1根。
做法：
1、面粉放入盆中，打一只蛋，加少许盐后混合一下，倒入适量的开水，快速搅拌成粗粉粒，再加入适量冷水，混合成团;
2、滴入色拉油，将面团揉搓至有弹性;
3、盖上保鲜膜，饧半小时左右;
4、糯米浸泡一晚，上笼隔水蒸12分钟;
5、河虾冲洗干净，放姜片、香葱结沸水烫至虾身变红即可;
6、剥壳取虾肉待用;
7、将干香菇用温水泡发后切成细粒，胡萝卜切粒;
8、锅中倒油，下香菇粒、玉米粒、胡萝卜粒稍炒，放入蚝油炒至上色，加少许水;
9、倒入虾仁翻炒，再把温热的米饭加入，调入盐，白糖与所有混合物拌匀，稍放凉;
10、面团搓成细长条，切面刀切成6mm厚的小段，撒些干粉，用擀面杖擀成花边状的小圆片;
11、左手取烧卖皮，右手将15克的烧卖馅放入皮中央，用指和食指收口，汤匙将馅按压平，边压边收成圆形，最上面放上鲜虾仁;
12、切胡萝卜片垫底，将烧卖放进蒸笼里，约蒸10分钟后，便可食用。
七、水晶虾饼。
原料：
虾，红青椒，绿青椒，火腿，鸡蛋、料酒，盐，鸡粉，葱姜汁
做法：
1、将去头、尾、皮、虾肠，只取虾仁，洗净后剁成茸状，放入容器内，加入盐，料酒，葱姜汁水，蛋清和淀粉，充分搅拌后备用，注意盐一定要少放，因为虾本身就是咸味的，盐放多了会影响口感。
2、火腿、红青椒、绿青椒，这三样分别切末备用，这三样东西既能增加口感，又起到点缀颜色的效果。
3、将刚才做好并调好味的虾茸，用手做成饼状，手上蘸点清水，操作的时候就不会粘手了。
4、锅中倒入适量油，烧至四成热，然后放入虾饼，小火将两面煎熟，虾是很好熟的食物，煎的太久反而影响口感，最后撒上辣椒末、火腿末即可，也可以点缀些葱花，或是香菜。
八、干煎大虾。
原料：
大虾，鸡蛋1个，面粉适量、料酒，盐，胡椒粉，椒盐适量。
做法：
1、大虾剪去虾须，留头和尾部，剥去虾皮，挑除沙线，冲洗干净;将鸡蛋打散，取出适量面粉备用。
2、然后将处理干净的虾从背部片开，使腹部相连，斩断筋，轻轻拍平，平铺在盘中，加盐，胡椒粉，料酒腌渍入味。
3、将大虾沾匀干面粉，挂匀蛋液，下油锅煎至两面金黄，出锅装盘，撒上椒盐即可食用。
九、蒜蓉开背虾。
原料：
鲜活大虾、葱姜蒜、红椒、生抽、香醋、糖、香油。
做法：
1、大虾洗净，用剪刀剪掉虾须;
2、用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥;
3、葱姜蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀，烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱;
4、用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里;
5、装盘，烧开水大火隔水蒸5-6分钟即可。
十、至Q虾球。
原料：
300g冻虾、1个鸡蛋、适量葱、适量姜、适量盐、适量淀粉、适量面包糠
做法：
1、冻虾划开，去头去壳。
2、用刀将虾背划开，用牙签把虾肠挑出来。
3、用刀把虾仁剁成泥，里面加上葱姜末。
4、取一只鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。
5、虾泥里加盐，蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液。
6、取一块虾糊，团成圆形，先在蛋黄液力蘸一下，然后滚上面包糠。
7、锅里放油，烧到六成热就把虾球放进去炸，不断地翻面，炸到外表金黄就可以捞出来了。
三、鲜虾菜心的饺子馅怎么做
原料：
面团：
面粉300克、干酵母3克、泡打粉2克、白糖10克、温水200ml。
馅料：
油菜心600克、鲜虾仁150克、盐3克、鸡精2克、黄酒10克、白胡椒粉少许、香油3克、烹调油适量。
点缀：
香葱少许、熟黑芝麻少许。
做法：
1、面粉里放入干酵母、泡打粉和白糖，用温水和成面团，然后饧发30分钟。把油菜心切碎。
2、往切碎的油菜心里放入适量的盐拌匀，腌制10分钟进行刹水，然后把水份攥干备用。把虾仁切成小丁，里面撒入盐和少许胡椒粉。
3、往切好的虾仁里再放入少许黄酒拌匀，进行码味儿腌制10分钟，然后把虾仁倒入刹过水的青菜里，放入少许鸡精和胡椒粉。
4、往切碎的虾仁和青菜里面再倒入适量的香油和橄榄油拌匀备用。
5、把饧发好的面团取出揉匀，然后再松弛10分钟，之后把面团分割搓成条。
6、把搓好圆条状的面用手揪成大小一致的面剂子，然后按扁擀成圆形的面皮，用面皮包入馅料，提褶做成小包子码入涂好油的饼铛里，盖好锅盖，用小火煎制3-5分钟。
7、包子底部稍见黄色后烹入少量的清水，盖严盖子焖制2-3分钟，然后再次烹入少量清水继续焖制2-3分钟，期间要转动几次饼铛使之受热均匀，视锅中的水份将要耗干时，打开盖子趁着包子上带有水汽撒入香葱碎和熟芝麻，这样会使香葱和芝麻牢牢地黏在包子上不至于脱落，待水汽耗净再煎1分钟，使包子的底部彻底干燥变得焦脆便可出锅。用此法，可使包子的底部焦脆表皮保持洁白柔软好吃。
