摘要：
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一、麻辣藕片怎么做好吃又简单
麻辣藕片怎么做好吃又简单
麻辣藕片怎么做好吃又简单，莲藕的口感很爽脆，藕片是一种营养价值极高的存在，在生活中人们吃藕片的方法也是有很多的，最常见的就是麻辣藕片，下面来看看麻辣藕片怎么做好吃又简单
麻辣藕片怎么做好吃又简单1麻辣藕片
【材料】：莲藕 3节、香菜适量、辣椒面 2大勺、花椒 2大勺、八角 2个、香叶 2片、草果1个、生抽 4汤匙、盐 2茶匙、糖 1茶匙
【做法】：1、莲藕去皮后切成片，不要切太薄，太薄了口感不好；
2、锅内放入适量水，放入八角、香叶和草果，倒入生抽、糖、盐煮开，倒入莲藕煮20分钟；
3、煮好的莲藕浸泡2小时让莲藕入味，浸泡好后捞起莲藕沥干水；
4、锅内放入1大勺油，油热后放入花椒，转小火炒出花椒的香味，然后捞起花椒扔掉不要；
5、把滚烫的花椒油淋在辣椒面上；
6、把做好的辣椒油淋在莲藕上面，搅拌均匀；
7、最后洒上香菜即可；
【小提示】：个人更喜欢放凉了更加入味好吃，下酒一流；
麻辣藕片怎么做好吃又简单2藕的功效作用
1、莲藕治病也有效
由于受我国古代医学的影响，目前在韩国、日本等国家和港台地区，对莲藕的食疗功效是颇为重视，流传有不少实用方法。
2、感冒咽喉疼痛，用藕汁加蛋清漱口有特效。蛋清可滋润咽喉及止咳；莲藕还能消除疲劳，安慰精神。方法是将莲藕削皮洗净，捣碎挤出藕汁，与蛋清（鸡蛋1个可分3次用)一起拌匀，保存在阴凉处，即可用来漱口。
3、莲藕汤又能消除口腔炎症。将切细的莲藕加入水熬汤，每日漱口5~6次。
4、患支气管炎，用藕汁或藕皮也有药效，因此不必将皮削去，只将藕洗净取汁即可。藕汁对晨起时痰中带血丝以及晚上声音嘶哑的病人，亦具有良好效果。藕汤也能够防治咳嗽，可以将带皮莲藕切薄片，同稀饴糖一起熬汤饮用。此外将藕节部分粉碎取汁饮用，也可止咳和解除胸闷。
5、发烧且口渴严重时可饮用鲜藕汁，既能退烧，又解除口渴。若加入梨汁则效果更佳。将莲藕与泡开的米一起熬粥食用的话，也有同样效果。无特殊外因的鼻出血患者，每日1~2次饮1小酒杯鲜藕汁儿，效果颇为良好。
6、解除酒醉引起的疲劳调整不稳定的神经
将藕汁与生姜汁一起掺和饮用，或者将藕汁兑开水饮用，1日2次，每次1小杯，能够迅速解除酒醉引起的疲劳，调整不稳定的神经。因此莲藕还具有恢复神经疲劳的功效，故还可以用于防治过度紧张、焦虑不安等引起的心神不定、失眠以及眼睛疲劳等。通常饮用藕汁儿，每千克体重按照10毫升计算为适量，可分几次服用，或煎煮后在进餐时吃。
7、更年期妇女出现月经不调、不定期出血或情绪不稳、坐立不安等症时，最好经常吃莲藕，可将藕捣成汁或者加入少许食盐后服用。
8、藕还有调节心脏、血压、改善末梢血液循环的功用。用于促进新陈代谢和防止皮肤粗糙，可将莲藕20克洗净、去皮，切成细片状在开水中烫一下，然后再加米1杯和水2杯，以慢火煎制，待凉之后加入食盐少许食用，若加入莲子效果更好。
莲藕的选购技巧
第一招：看藕节。藕节粗短的莲藕比较成熟，口感特别好，所以我们要选购藕节粗短的莲藕。
第二招：看藕节间距。藕节和藕节间距越长，说明该莲藕的成熟度比较高，口感会比较松软。
第三招：看外形。购买莲藕要挑选那些外形饱满的，千万不要选择那些外形凹凸不完整的莲藕。
第四招：看泥土。我们在购买莲藕时要注意看莲藕上有没有泥土，如果莲藕上没有泥土，说明是经过处理的，这样的干净莲藕不耐保存，如果有泥土的莲藕非常适合保存，放在阴凉处可保存一周。
第五招：看外表。我们在挑选莲藕的时候一定不要购买具有明显外伤的莲藕。
第六招：看颜色。如果我们要购买的莲藕颜色比较白，说明这是经过化学处理的莲藕，千万不要购买。如果是发黑或者有异味的莲藕不建议购买，我们一定要挑选表面光滑外皮成黄褐色的莲藕。
第七招：看通气孔。如果我们购买的莲藕是切开的，可以看莲藕中间的通气孔大小，通气孔大的莲藕比较多汁，可以购买。
麻辣藕片怎么做好吃又简单3藕的营养分析；
在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。
藕中含有丰富的维生素K，具有收缩血管和止血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的.人以及产妇极为适合。鲜藕汁可治疗烦渴、泌尿系感染、鼻血不止，煮烂食用可治疗乳汁不下。
藕既可当水果，又可作佳肴，生啖熟食两相宜。藕不论生熟，都具有很好的药用价值。中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可消淤凉血、清烦热、止呕渴，适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕，就是因为藕有很好的消淤作用，故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。
熟藕，其色由白变紫，有养胃滋阴、健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富营养，又易于消化，有养血止血、调中开胃之功效，实为老幼体虚者理想的营养佳品。
平时食用藕时，人们往往除去藕节不用。其实藕节是一味极好的止血良药，其味甘、涩，性平，含丰富的鞣质、天门冬素，专治各种出血，如吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等症。民间常用藕节六七个，捣碎加适量红糖煎服，用于止血，疗效甚佳。
相关人群；
1、一般人群均可食用。
2、对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人十分有益。
3、对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。
4、由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后1~2周后再吃藕可以逐淤。
食用提示：每餐200克。
烹饪提示；
1、藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。
2、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。
3、藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。
4、煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。
5、没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
俗话说的好，莲藕在生活当中堪称得上是一道非常不错的滋补食品，也属于蔬菜当中的一种，对于肝病，便秘，糖尿病患者有十分大的好处，而且还可以方便人们的食用，与此同时，新鲜买回来的莲藕，可以放在冷藏室里面保鲜一个星期左右。
二、麻辣藕片的做法,麻辣藕片怎么做好吃,麻辣藕片的家常
1.莲藕一节洗净切片。
2.放入锅中加清水烧开煮1分钟后捞出。
3.再准备其它配料：干辣椒10个切斜段、生姜切条、一小把花椒、葱白切段、葱叶切末。
4.然后炒锅倒油，冷锅冷油放入姜、干辣椒、花椒，随着油温慢慢升高，把辣椒和花椒煸出香味。
5.再放入葱白炒香。
6.倒入藕片翻炒，为了防止沾锅，适量加入少许清水。
7.翻炒的过程中，加入4克食盐。
8.5毫升生抽和10毫升陈醋炒匀至藕片入味即可盛出，装盘后撒上葱花。
三、在家怎样做麻辣藕片好吃麻辣藕片的做法
1、用料：藕2节、食盐5克、葱1棵、蒜2瓣、花椒1小把、干辣椒6个、生抽5克、香醋5克、香油少许、白糖3克、植物油适量。
2、莲藕洗净，凉水入锅，大火煮开转中火煮25分钟左右至藕熟。
3、捞出晾凉，切厚片。
4、葱蒜切碎。
5、藕片和葱蒜碎末混合。
6、添加盐、生抽、糖、香醋和香油拌匀。
7、红辣椒剪碎，花椒粒清洗晾干。
8、起油锅，小火慢炸干红辣椒段和花椒粒。
9、至香味飘出，趁热浇在拌好的藕片上即可。
四、鸭脖王的麻辣藕片如何做
麻辣藕片材料：莲藕、酱油、醋、辣椒油、花椒粉、食盐、鸡精、姜末、蒜末、小葱末。
做法
1、把藕洗净，切片，大概8厘米厚。
2、烧开水后，用新鲜的莲藕在水里烫一下，千万不能煮熟，不然藕片将失去爽脆的口感，变得绵软。
3、稍烫后捞出沥水晾干，将酱油、醋、辣椒油（烧油，再淋到辣椒粉上即可）、花椒粉（一点点就够了）、食盐、鸡精、姜末、蒜末、小葱末一起拌匀，洒到藕片上，盖上盖子，上下抖动，腌制半小时后就入味了。
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久久鸭脖藕片的做法哪个宝妈会做的啊,可以教下我这个孕妇做吗,...
3、参加高汤烧开。
用过的卤水密封起来冷藏能够以后再用，再用少许醋搓洗鸭脖子，去除腥味、小茴香、丁香、桂皮，用过的卤水密封起来冷藏能够以后再用、鸭脖子要事前放入卤水中浸泡3小时左右，这样卤水中的滋味才干浸入鸭脖子中、豆腐干等等，一定将鸭脖子捞出来再烧开卤水，由于慢火炖煮容易使鸭脖子失去韧的口感），卤水烧开后将鸭脖子放入煮20分钟即可。
4、参加八角。
2、锅烧热，放入3汤匙油、将鸭脖子捞出，开战将卤水烧开（留意，不然鸭脖子的肉会太烂软、鸭掌、鸡爪子、藕片，还能够用来卤制其他肉类，口感就不够韧。
4，千万不要煮时间长了，放入干辣椒段、花椒，越卤越香。
制造诀窍总结： 1、参加生抽、老抽、姜片、大蒜炒香。
9、刚刚卤好的鸭脖子比拟湿，放置风干后口感更强韧、加盖转小火将卤水熬制1个小时，让香料的滋味充沛释放出来、最后，不算诀窍啦，提示大家如此制造的卤水除了卤麻辣鸭脖子还能卤制鸭翅、鸡翅，高汤的量以能没过鸭脖子为准、卤水要熬制1小时以上，这样香料的滋味才干完整释放出来。
五、麻辣藕片怎么做好吃 麻辣藕片的做法
麻辣藕片是很多人都喜欢吃的吧，又麻又辣，吃的肯定很过瘾的，喜欢吃辣的人一定要学一下，下面来看看麻辣藕片怎么做好吃吧。
麻辣藕片怎么做好吃
原料：莲藕/香葱/干辣椒/花椒/酱油/白醋/豆瓣酱/白糖/盐
1、买回来的脆藕切片，尽量切薄，才能够更加入味。取一碗清水，放入一勺白醋，将切好的藕片放入里面进行浸泡，这样的藕片才会爽脆。随后小葱切末备用。
2、莲藕焯水锅内烧开水，水滚后下入浸泡在白醋水中的藕片进行焯烫，不需要焯水太久，差不多一分钟就可以捞出过凉，目的是为了让莲藕断生。
3、爆香辅料热锅烧油，油热后下入切好的葱末，还有花椒和干辣椒一起爆香，吃不了太辣的可以放整颗的干辣椒，如果吃的比较辣的话，就可以把干辣椒切碎，更容易煸炒出辣味。
4、爆炒藕片当花椒和干辣椒煸炒出干香的味道，下入藕片快速翻炒均匀后，下入一勺酱油、一勺豆瓣酱给藕片上色，少许白糖提鲜，最后根据个人口味咸重调入食盐，翻炒均匀就可以出锅装盘了!
麻辣藕片的做法
原料：藕片，湖南剁椒，生抽，老抽，一点糖，醋(放不放都可以)，一点盐，辣椒油，辣椒粉，花椒粉，一点鸡精，小葱
1、要嫩藕，不要老藕
2、去皮，切成薄片。切薄才能入味
3、藕片用开水焯一下
4、调料：湖南剁椒，生抽，老抽，一点糖，醋(放不放都可以)，一点盐，辣椒油，辣椒粉，花椒粉，一点鸡精，小葱。
5、把调料撒到藕片上，盖上盖子使劲晃动，静置冰箱30分钟。
夏季吃莲藕好吗
莲藕是秋冬的产物，别看每到秋冬天市场上的莲藕一家比一家卖的便宜，可是莲藕的营养价值可一点都不低，最明显的作用就是解腻，吃多了大鱼大肉，来点清脆的莲藕又何尝不好呢?不仅如此，莲藕还能消食止泻，有着健脾开胃，清热解毒凉血的功效，所以夏天照样可以多吃莲藕。
莲藕的食用价值
1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
