摘要：
梦见燕窝普吉燕窝燕窝什么养殖燕窝本文目录怎么分辨燕窝的真假什么样的燕窝才是真正100%纯天然燕窝呢燕窝多少钱一克一、怎么分辨燕窝的真假是产地要固定：燕窝的种类多达28种之多，若想每... 本文目录
一、怎么分辨燕窝的真假
是产地要固定：燕窝的种类多达28种之多，若想每次购买燕窝时都属同一种的话，就必须清楚知道都是从同一产地摘下来的燕窝（例如：印度尼西亚苏门答腊），只有这样，才能以同一烹炖时间处理，也可尝得同一口感的燕窝。二是看燕窝的发头：不同种类的燕窝亦有不同的“发头”（“发头”即燕窝在湿透后，在重量上与干身时之差异，倍数越大，即“发头”越好，越是经吃），一般官燕有6～8倍的“发头”。三要看燕窝是否干净：越少细毛越好。四是挑盏型：燕窝两端之头脚越细越靓。五要看燕窝是否干爽轻身：以干爽含少水者为上品。监管部门提醒市民，最保险的方法就是到一些较大及较可靠的燕窝专门店购买燕窝，这样不但质量会有保证，万一发现有质量问题也能追讨有门。越黏稠的燕窝越有可能是假的与鲍鱼、鱼翅一样，燕窝一向被视为珍贵的食品，不过最近台湾媒体曝出，台湾市面上罐装的“即食燕窝”有将近六成都是假的，其中包括很多知名品牌和大企业生产的产品。台湾专家指出，这些假的罐装燕窝从营养上来说，和糖水没什么分别。罐装燕窝在大陆市场上也很多，它们的质量及营养有没有保证呢？各种燕窝差价很大记者在北京一些大商店和药店走访，发现在这些地方都有罐装燕窝出售，但价格上差别很大。在同仁堂一家分店卖燕窝的柜台内，记者看到，根据燕窝种类和包装的不同，罐装燕窝有138元70毫升6瓶装的礼盒，也有同样容量的精装礼盒，卖198元。售货员还向记者介绍了两种更贵一些的：一种是980元200毫升的黄燕盏，一种是1180元200毫升的血燕盏。售货员告诉记者，和干燕窝相比，罐装燕窝打开就能吃，非常方便，因此来购买的人很多。而且，它在价格上要比干燕窝便宜。由于燕窝具有补益身体的作用，因此大部分人买了都是送给病人的，100多元一盒的则大多为自己食用。记者看到，一种冰糖燕窝的标签上标明，原料为燕窝、冰糖和纯净水。在另一家只卖干燕窝的药店，商家却告诉记者，所谓的罐装燕窝根本就不可信，里面肯定添加了其他物质，是不是真的都难说。市场上的真燕窝不多罐装燕窝真的大多都是假冒顶替的吗？北京中医药大学药学专家常章富教授说，据他了解，不光是罐装燕窝，即使是市场上售价昂贵的干燕窝，都有可能是假冒的。他说，燕窝的产地主要分布于东南亚一带，包括****、泰国、越南、马来西亚等地，国内有少量产出。真燕窝的产量是很少的，例如燕窝产地福建，每年只有1千克～2千克的产量，我国从东南亚进口量也不会很大，但市场、药店有如此大量的燕窝出现，说明假货肯定很多。业内人士有一些辨别假燕窝的办法，消费者可以参考：购买罐装燕窝时，先轻轻摇晃一下，真燕窝能随着瓶子的摇动而晃动，呈银白色，且透明、晶莹、有弹性（轻拉会伸缩），液汁呈淡白色、淡黄色或淡棕色，口感清香甘甜。假燕窝一是以雪耳冒充，呈片状，液体较黏稠，一般不易晃动；二是用马来西亚树胶制成，其液体易产生淡棕色沉淀；三是用海藻胶加鱼皮制成，外观能以假乱真，但口感差，无燕窝浓郁馨香味。他说，这些办法只可参考，燕窝最好买大药店、大商店的名牌产品，这样会减少买到假燕窝的几率。健康人不用补燕窝从中医上来讲，燕窝具有养阴润燥，益气补中，治虚损、咳痰喘、咯血、久痢的作用，适宜体质虚弱、营养不良者食用。而罐装燕窝即使是真的，营养成分在制作过程中也受到了很大破坏。这是因为罐装燕窝大多于130℃高温下制造，而燕窝中独有的促进细胞****激素和表皮生长因子在80℃左右才可保持活性。单从营养价值上说，燕窝并没什么特别之处，只是因为稀有才显得比较珍贵。再加上目前市场上的燕窝真假难辨，因此，如果没特殊需要，健康人完全不用靠吃燕窝补身体。回答人：- 2009-01-06 13:02其他回答(共1条)目前燕窝大陆消费尚处于初始阶段，毋论是大陆的燕窝商家亦或是燕窝消费者对燕窝的专业知识都知之甚少。各自吹嘘自己的产品，不足以采信。做为****顶级燕窝的专业卖家，客观的说，建议您可尝试不同的燕窝商家，但一次不要购买太多，您亲自经历过燕窝干品的发制、烹煮、食用，感受过服用后的效果等，通过比较，才能对燕窝的品质优劣有所感受。更多燕窝相关知识，查阅****燕窝专家的空间：
二、什么样的燕窝才是真正100%纯天然燕窝呢
1、燕丝细而密（一般都有天然缝隙）；
2、盏形大而厚身（大约三只手指叠起一般大）；
3、手感干爽（轻按容易折断）；
4、盏内有小量细毛；
5、燕角较细；
6、内部囊丝较少；
7、燕窝浸水以后，平均可发大6倍至12倍；
8、燕窝的色泽呈象牙白或象牙色偏黄，有光泽。
扩展资料：
鉴别
一、看颜色:天然的燕窝,非僵硬的纯白色,或纯黄色,盏身或盏底有色差。
二、看盏正面:纹理清晰,没有涂抹过的痕迹盏多多少少会有裂缝的,不会密不透风;薄片的盏缝多些的,厚盏大盏的裂缝少些,当然头期顶级的盏缝也会少些的。
三、看盏背面底部:是否纹理清晰,有加过碎的痕迹?加碎是把碎碎粘在盏上卖盏的价钱;泡发后部分是粒粒的;加重的盏重,一两的个数少,不加重的盏轻;当然这个也要看盏的大小。
四、看炖的时间:不是炖得越久越好,越久的也可能是加胶的,需要多炖才能软滑,而且炖久也不会糯.一般燕盏煤气小火炖35-45分钟为宜,燕角60分,炖好香滑的。品质差的燕窝泡久了炖半小时就化水了,价钱也要便宜些。
五、闻蛋清味:快炖好的时候,还有炖好的时候闻下蛋清味,是否纯正,香浓...放冰箱后拿出来蛋清味是会淡。
六、关于燕角和燕条，一个燕窝就是一片燕盏，收割燕窝和挑毛都是在潮湿的环境下进行的，破的总是少数的，所以俺家的燕角，燕条数量比较少，都是从盏上下来的，不是黑燕窝漂白，口感香浓的。
参考资料：百度百科-天然燕窝梦见燕窝
三、燕窝多少钱一克
如今，燕窝已经进入了很多寻常百姓家，吃得起燕窝的人越来越多。你知道正宗燕窝一斤多少钱吗？影响燕窝价格的因素有很多，根据燕窝品牌的不同，燕窝的大小、形状、质地等，燕窝的价钱也不一样。下面，就来了解下燕窝的价格一般是多少，影响燕窝价格差异的因素有哪些。
正宗燕窝一斤多少钱纵观全国燕窝价格，价位从几块钱/克到100多元/克的都有，一些知名的实体店，价格一般45-100元/克，那么，一斤的燕窝价格也要在22500元以上了。在淘宝上，15-30元/克的燕窝比较多，那就是7500-15000元一斤，当然我们这里讨论的是燕盏的价格。
影响燕窝价格的因素1、燕窝的大小
燕窝的大小分类有：3A、4A、5A、6A，燕窝约大，价格越高。道理很简单，燕窝越大，人们越喜欢。就比如，大家去水果店买苹果，大家都会挑大的苹果，道理一样的。
2、燕窝的形状
按照不同的燕窝形状，有：三角型、半月型、三角半月型。很多人把不同的形状卖不同的价格出售。实际上，燕子在燕窝内不同的地方筑巢，会产生不同的形状，在营养价值上没有任何区别。
3、燕窝的季节
燕窝的季节分为：旱季和雨季。雨季食物充沛，燕窝产量高，旱季食物相对较少，燕窝产量少，价格自然上涨。
另外，雨季燕窝较之旱季燕窝更为清洁。这种品质的燕窝价格也更高。轻毛的燕窝都是雨季的，旱季的燕窝毛相对较多。
4、燕窝毛多少
从燕窝农民收购过来的燕窝毛越少，收购价格约高，相对应的销售价格也会越高。
5、水分含量
燕窝是干制品，一般是按95-99成干称重销售。对于燕窝的干度，普通的消费者是很难判断的。有一些黑心商家，在称重时把燕窝用水喷湿，加重了燕窝的重量。
真假燕窝鉴别要点1、看：燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝;纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。
2、闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货；
3、摸：燕窝有一定的弹性，取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。
4、烧：用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。
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较密的，盏行均匀被划分为顶级燕盏，较疏的则为次等。
盏行完整的且纤维紧密的为一级，盏行不完整且纤维不紧密的为二级。
2、按燕窝的地点划分a、洞燕
洞燕就是金丝燕在野外山洞、沿海岩壁做的巢窝，洞燕的外观呈现不均匀的桔红色、桔黄色及橙色。
因早起的滥采，金丝燕生存环境受到破坏，且洞燕是完全暴露在自然界中，燕窝的营养成分又比较容易流失，后来洞燕逐渐被屋燕取代。但是功效会比屋燕更好。
b、屋燕
屋燕是在不改变金丝燕生活习性的情况下，把金丝燕引导搭建好的燕屋里做窝，便于采摘燕窝，因此而且得名。
因为屋燕颜色是白色，所以屋燕也叫白燕。从洞燕到屋燕，金丝燕知识筑巢的环境在改变，而生活习性并没有什么变化。
由于受到人为的保护，金丝燕繁衍越来越多，所筑的燕窝又能受到及时的采摘，营养成分不易流失。白燕中所含的矿物质能满足人体的需求，在品质上要好于洞燕。
3、按燕窝颜色划分燕窝按颜色可分为白燕、血燕。一次比较燕窝品质及价格其实争议很大。
很多资料表明，头期白燕的燕窝特有成分含量较高，两者相差并非很悬殊。但由于血燕的产量非常稀少，有特殊的质地和口感，所有市场价格略高于白燕。
一般来说，血燕以红褐色完整无碎者为佳，它所包含的铁质、矿物质等营养素也比较丰富。而且，血燕储存时间越久，颜色也会逐渐变深。
白燕最大的特点就是口感黏滑，而且白燕中含有比较丰富的水分、粗灰分、粗蛋白质、热量等。
4、按燕窝形状来划分a、燕盏
燕盏是从众多燕窝中挑选提醒较完整或者船型的燕窝，形状大小不一，价格较贵，其营养、香味、发头都是最好的。
完整的燕盏经过简单的挑毛处理后，干净、杂质少、色泽好、品质佳。
根据不同的等级，特级白燕智联是最好的，盏形大、完整且纤维紧密。此外，外形为三角形的三角燕也是燕盏中品质较佳的。
b、燕条
燕盏在首个、挑毛、包装或运输的过程中，有些被剪碎、压碎的粗条块燕窝为燕条。
燕条的发头的燕盏基本相同。
燕条的口感比燕盏稍微差些，但营养价值是一样的，由于无盏型可言，且卖相较差，故价格比燕盏低。
c、燕丝普吉燕窝
燕丝是指燕盏内十分幼细的一丝一丝囊丝，呈丝状，一般以品种定价。
燕丝的口感比燕盏、燕条都差，燕丝炖制后比较碎，而且杂质比较多。燕丝的价位也比较低，可以满足低价位消费群体的需求。
d、燕碎
燕碎是指在燕窝的采摘或者运输中压碎成的细小燕碎。
燕碎含有较多杂质，而且发头很小，且很多都已经氧化，营养价值大概只有燕盏的五分之一。
e、燕饼或燕球
人工收割时弄碎的燕窝，将燕窝价值成不同形状，如菱形、球形、半月形、长方形或心形等。
燕饼或燕球的品质比较差，属于低端产品，基本没有营养含量，建议不要购买。
f、燕角
燕角是指燕窝两端较硬的部分，也是燕窝唾液最浓的地方。
燕盏在采摘下后，根据一些对成品盏行的要求，会把比较突出的燕角修剪掉，然后再拿去挑洗，减掉的这部分就形成了燕角。
燕角较硬厚，营养丰富，耐煮，价格便宜，较爽口，泡发时间略长燕窝什么。
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