摘要：
本文目录8款鲜炖燕窝口碑报告:肌活、小仙炖、北京同仁堂表现一般小仙炖的燕窝怎么样小仙炖鲜炖燕窝质量好不好一、8款鲜炖燕窝口碑报告:肌活、小仙炖、北京同仁堂表现一般燕窝素有“碗中贵妇... 本文目录
一、8款鲜炖燕窝口碑报告:肌活、小仙炖、北京同仁堂表现一般
燕窝素有“碗中贵妇”之称，一盏小小的燕窝，仿佛本身就是一本厚厚的美容圣经。
从宫廷御用到民间日常，诸如“吃燕窝使肌肤吹弹可破”“吃燕窝对孕妇和宝宝都有好处”等各种“养生”观点，更是被广大消费者口口相传。
按照传统方式，炖燕窝一般需要经过泡发、挑毛、炖煮几道必备工序，免不了耗时耗力。于是，主打“新鲜”“便捷”“料足”的鲜炖燕窝应运而生。
2020年7月，《消费者报道》分析了天猫、京东、苏宁官方旗舰店约1.5万条消费者评价，对电商平台热销的8款鲜炖燕窝进行了评价。
评价品牌
燕之屋、小仙炖、北京同仁堂、燕大夫、蔡府、正典、燕小厨、肌活
评价指标
拉丝、新鲜度、浓稠度、味道、纯净度、口感、固形物
口碑结果
1.推荐燕之屋、燕大夫。其中燕之屋CCR综合得分最高，其在新鲜度、口感等指标上表现最佳;其次是燕大夫，燕窝中没有什么杂质，口感较佳，浓稠适宜。
2.不推荐北京同仁堂、正典。其中北京同仁堂最为浓稠，但是口感欠佳;正典杂质较多，新鲜度较差。
肌活、燕小厨最拉丝，正典稀如饮料
燕窝被采摘之后，还要经过蒸细、浸泡、除杂、挑毛、烘干等复杂的加工才能制成成品燕窝，按形状可分为燕盏、燕条、燕丝、燕饼、燕角和燕碎。
其中燕盏是将毛燕经除杂处理后的完整燕窝，基本上保留了燕窝的原有形状，价格较为昂贵。而燕碎则是燕窝在加工过程中脱落的碎片，来自燕窝的不同部位。和燕盏相比，燕碎的杂质比较多，口感也远远不及燕盏，其价格较燕盏低5~6倍。
值得一提的是，如果以燕盏或者燕条为原料制成的燕窝会有拉丝，而且通常拉丝程度越长代表燕窝原料的品质越佳，但是以低价的燕角或者燕碎制作的燕窝一般不会有拉丝。
口碑评价结果显示，肌活、燕小厨拉丝程度较好，正典被认为“最不拉丝”。
消费者评价肌活“燕条较多”“拉丝很饱满”“丝条比较均匀，常年自己炖燕窝能感觉出来这个是正经燕盏做的好燕窝”;燕小厨“肉眼可见的拉丝”“并非普通燕碎，拉丝浓稠”“燕窝纹理清晰，杂质少”。
相反，消费者认为正典“感觉基本上是燕碎”“拉丝不算很长”“跟现炖的不一样，不是拉丝状态，是固态片状的”。
通俗来讲，固形物含量指的就是燕窝的浓度，其直接决定鲜炖燕窝的品质。因为对于不添加任何食品添加剂的鲜炖燕窝来说，固形物含量越高，需要投料的干燕窝克数就越高。
8款鲜炖燕窝中，蔡府标称固形物含量最高(≥92%)，肌活标称固形物含量最低(≥89%)，其他品牌如燕之屋、小仙炖、北京同仁堂、燕大夫、正典、燕小厨均为≥90%。
在浓稠度上，北京同仁堂得分最高，消费者评价称“燕窝很浓稠，感觉用料还挺足的”“一瓶3克燕窝，这是我吃过最浓的鲜炖燕窝”;正典得分垫底，消费者指出“很稀，几乎是饮料一样了”“比其他品牌稀，一分价钱一分货”。
蔡府、燕之屋蛋清味浓，北京同仁堂口感像凉粉
金丝燕在春季开始做窝，它的口腔里能分泌出一种胶质唾液，吐出后经海风吹干，就变成半透明而略带浅黄色的物质，这就是燕窝的主要成分。
这些成分包括水溶性蛋白质、碳水化合物、微量元素以及氨基酸等，因此，燕窝经过炖煮后能闻到一股淡淡的蛋清味，其实这就是“蛋白质的味道”。
不过，蛋清味的浓郁程度与原料产地、燕子品种、挑毛工艺有很大关系，比如不同地区或不同季节的金丝燕的食物来源并不相同，仅从筑窝季节和燕子吃的食物来看，雨季燕窝比旱季燕窝蛋清味更浓。
此次统一选择8款鲜炖燕窝的冰糖款产品进行对比。
口碑评价结果显示，蔡府在味道上评分最高，消费者认为“和自己炖的一样，打开盖子一股淡淡的蛋清香味”“微微的甜味增加食欲”。其次是燕之屋，消费者评价“打开瓶盖就有浓浓的蛋清味”“本来怕是冰糖炖的会太甜，没想到味道非常清，就喜欢这种”。
正典、北京同仁堂味道得分较低。消费者认为正典“没有闻到蛋清味，吃起来像银耳”“不甜，没什么味道”;北京同仁堂“没吃到别人说的蛋清味”“糖分不多，吃起来没什么味道”。
在口感上，口碑评价结果显示，燕之屋最优，北京同仁堂最逊。消费者评价燕之屋“燕窝比较厚实，弹弹的”“入口滑滑嫩嫩的，口感很棒”;北京同仁堂“口感和我想的不一样，不顺滑不粘稠都是颗粒感”“吃起来口感像凉粉”。
正典多燕毛，燕之屋最新鲜
燕窝是中国传统名贵食品之一，可吃的燕窝是由金丝燕筑成，具体是指其分泌出来的唾液，再混合其他物质(比如羽毛)所筑成的巢穴。
燕窝不是一个标准化的流水线产品，采摘过来的毛燕，需要纯手工把毛燕上的杂质和羽毛挑出来，但这只能挑出肉眼可见的明显杂质。因此，消费者在炖煮燕窝前，通常还会再一次精细地挑毛。
号称“开盖即食”的鲜炖燕窝，经专业的师傅手工挑毛，省去了消费者炖煮过程的种种繁琐。
口碑评价结果显示，燕大夫纯净度较佳，正典杂质较多。消费者评价燕大夫“色泽晶莹剔透，没有杂质”“直观的话是没有杂质的、清澈的”“晶莹剔透，像小果冻一样”;正典“每瓶都有点毛毛”“燕窝有毛毛，特别明显”“里边有个别黑点”。
鲜炖燕窝的最大卖点就是“鲜”，当天新鲜现炖，全程冷链配送。打个比方，如果将即食燕窝比喻成一盒罐头，那么鲜炖燕窝就是一道料理。
在电商平台的实际消费过程中，物流、包装等因素会非常影响消费者对产品新鲜度的评价。
口碑评价结果显示，消费者认为新鲜度最佳的是燕之屋，最差的是正典。评价称燕之屋“日期是发货当天现炖的，很新鲜”“拆包装时冰袋还没有化”“日期挺新鲜的，有刚炖出来那种蛋清香”;正典“拆开燕窝都是热的”“收到货品时冰袋已经全化了”“保温做的差，收到一点都不冰了”。
综合来说，网红燕窝品牌小仙炖在此次口碑评价中表现一般，消费者评价称“燕窝质量一般，感觉拉丝并不明显”“口感一般，燕窝吃起来偏硬”等。
二、小仙炖的燕窝怎么样
小仙炖鲜炖燕窝，看起来有点像是睡眠面膜，小小的一罐，非常好携带，里面是透明的燕窝提取，孕期也可以喝，对于女性来说真的是超级滋补。
里面说是不含防腐剂，所以要在0-4°C的地方保存，然后保质期只有十五天。要喝的时候直接喝也可以，或者隔水加热5-8分钟。不是很甜，口感Q滑。
小仙炖鲜炖燕窝特点
138分钟95度低温炖煮，确保营养不被破坏。市面上有诸多燕窝品牌为了追求更高的工业效率采用高温炖煮，或加入一些添加剂来延长保质期，实现迅速封装销售，这样其实对于燕窝本身的营养有着极大的破坏。
而林小仙则是把燕窝的营养放在第一位。通过多种工艺对比、检测，发现对于森林雨季燕盏而言，采用95度低温、38分钟左右的炖煮，能最大程度保留燕窝的珍贵营养，并且能使用户获得最佳的Q弹口感。
2360°旋转180次模拟手工炖煮，口感更佳。由于林小仙对鲜炖燕窝品质的要求，市场上没有一家工厂或设备满足她的需求。
为此，林小仙与设备工程师一起参与了设备的研发、生产，经历了5个月的时间，最终设计出了能够在一次炖煮燕窝时间内360°旋转180次、模拟手工炖煮效果的机器，并成功实现了一系列创新发明，最终获得10项专利，其中2项发明。
扩展资料
炖燕窝注意事项
1、泡发燕窝尽量用矿泉水或纯净水，冷水与温水泡发均可，温水泡发的速度会快一些，比较适合冬季。一般情况采用冷水泡发即可。
2、燕窝隔水炖煮最好，不宜用煲、煮等方式，防止营养成分流失。
3、燕窝要吃甜的话，最好搭配冰糖，石蜂糖，不要用白砂糖和红糖。中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰和去火的作用。也是泡制药酒、炖煮补品的辅料。
三、小仙炖鲜炖燕窝质量好不好
不好。有媒体根据小仙炖给出的数据计算，其周套餐里，三瓶210克的燕窝中，干燕窝含量为2.5-5克左右，按国内最大的中药材信息平台"康美中药网"的价格来推算，"4A"级的燕盏价格大约在13000-15000元/千克之间。以此推算，在不将加工、销售等成本计算在内的情况下，小仙炖一组售价为499元的燕窝成本仅75元。
高额的利润也推动着众多加工厂铤而走险。
据央视报道，仅在今年7月海关总署破获的一起燕窝走私案中，就成功打掉8个走私燕窝团伙，该团伙在不到3年时间走私燕窝约101吨，价值逾10亿元。
另有报道称，为节省人工成本，不符合资质的加工厂使用会对人体器官造成损害，甚至致癌的高浓度工业双氧水、二氧化碳对燕窝清洗和去毛。还有加工厂用对人体有害的工业胶，粘合燕碎补到燕窝底座上，业内称为"补碎"，既能增加燕窝重量，又能让燕窝饱满卖相好。
乱象丛生下，如何保证燕窝的质量，又如何让消费者正确认识燕窝的功效，或许是整个燕窝行业眼下亟待解决的问题。
