摘要：
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一、正宗红焖羊排做法
主料：羊排1200克、白萝卜1根、火锅底料适量。
辅料：料酒2勺、盐2勺、大葱1根、老姜1块、干辣椒适量、桂皮1块、香叶3片、冰糖适量。
步骤：
1、准备好羊排，清洗干净，剁成小块。
2、准备调味料，火锅底料1小块，大葱切成段，老姜切成厚片，干辣椒剪成小段，桂皮、香叶用水冲洗一下去掉尘土。
3、锅里放入适量水，放入料酒、姜片，把洗净的羊排凉水下锅，焯烫5分钟。捞出来控干水分，用热水冲洗干净，把血沫冲洗掉。
4、炒锅烧热，把羊排上的肥肉取下来，放进锅里，小火熬出油，捞出去不要。
5、然后把香叶、桂皮、干辣椒放进锅里，小火慢慢炒香，再把葱段、姜片、火锅底料放进去一起煸炒出香味。
6、放入适量料酒、生抽、老抽，炒匀后加入适量热水，把冰糖放进去。
7、开大火烧开，白萝卜去掉厚皮，切成厚片。羊排烧开后把白萝卜片放进锅里海老鼠。
8、转入电压力锅，调到“肉类”一档，大约20分钟。
9、加入适量盐调味，撒上香菜就可以出锅了。
二、红焖羊排的做法
红焖羊排营养丰富，美味可口。羊排性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，那么这道菜具体可以怎么做呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。
红焖羊排的做法用料
主料羊排1000克白萝卜1根
辅料八角2个精盐1克鸡精1克牛肉粉1克香叶3片桂皮1小块姜3片葱半根蒜3瓣郫县豆瓣酱1勺十三香1克鲜味生抽2茶勺
红焖羊排的做法
1.羊排洗净在清水里浸泡2个小时把血水泡出来白萝卜去皮切块
2.锅内倒油加入半勺豆瓣酱炒出红油接着加入香叶桂皮八角姜葱蒜
3.炒出香味以后加入羊排十三香大火翻炒炒到羊排变色加入鲜味生抽继续翻炒
4.羊排完全上色以后加入清水水的量可以没过羊排就可以了加入精盐小火炖90分钟左右
5.羊排炖到软烂的时候加入白萝卜鸡精牛肉粉在转大火炖15分钟白萝卜完全熟透就可以关火出锅了出锅以后撒上香菜
注意事项
一般都说要用砂锅，个人认为砂锅需要的时间大概一两个小时，而且焖的羊排不够熟烂。还是压力锅省时省力些。如果不急于吃到口，砂锅一定要焖两个小时以上。否则很累牙。
营养价值
羊排性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用;
三、红焖羊排正宗做法:口味,
步骤：
1.鲜小羊排洗净用清水泡1小时，泡出血水。
2.把洗净的小羊排斩成小块。
3.白萝卜切成滚刀块备用。
4.把辣酱和泡椒混合剁碎。
5.锅中放水，加入葱姜，大料，花椒，料酒烧开。
6.烧开后加入羊排。烧开后关小火，用勺撇除血沫。煮至15分钟。
7.炒锅放入少量的油，加入白糖，炒制糖色。
8.糖色炒制成棕红色，起大泡。
9.倒入一大勺料酒和煮羊排的汤。烧至糖色粘稠，盛出备用。
10.另起锅放入油加入辣酱炒出红油。
11.炒出红油后加入大料花椒继续煸炒。
12.加入葱姜蒜煸炒。
13.倒入煮羊排的汤，加入料酒酱油盐和糖色。
14.大火烧开放入煮好的羊排和白萝卜。海参汤的家常做法
15.煮至白萝卜软烂。
四、红焖羊排的做法 最正宗的做法大全
红焖羊排是一道受欢迎的传统菜肴，以其醇厚的口感和独特的烹饪工艺而著称。下面将为您介绍制作红焖羊排的最正宗做法，让您能够在家中品尝到这道美味佳肴。
1.准备食材
首先，我们需要准备以下食材：新鲜的羊排、胡萝卜、洋葱、大蒜、香叶、番茄酱、红酒、盐、黑胡椒、橄榄油等。新鲜羊排是这道菜的关键，它的质量直接影响到最终的味道。建议选择肉质鲜嫩、带有一定肥瘦相间的羊排。
2.处理食材
将羊排洗净并擦干水分，撒上适量的盐和黑胡椒腌制片刻。胡萝卜和洋葱切成块状，大蒜切碎备用。同时，预热烤箱至180°C。
3.烹饪过程
取一个深烧锅或炖锅，加入橄榄油烧热，放入羊排煎至两面金黄，取出备用。在同一个锅中加入切好的胡萝卜、洋葱和大蒜翻炒至香。接着加入番茄酱和香叶继续翻炒，使蔬菜充分吸收番茄酱的味道。然后将煎好的羊排放回锅中，倒入红酒，使酒液浸没羊排的大部分。最后将锅放入预热好的烤箱中，盖上锅盖焖烤1.5至2小时，直到羊肉变得酥烂入味。
4.调味与享用
当红焖羊排烤至酥烂时，取出锅中的香叶，根据口味加入适量的盐和黑胡椒调味。此时的红焖羊排色泽红亮，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。将红焖羊排盛入盘中，搭配一些时令蔬菜或淀粉类食物如土豆泥、意面等即可享用。
总之，制作红焖羊排的关键在于食材的选择、处理和烹饪过程。只有掌握了这些要点，才能制作出色香味俱佳的红焖羊排。希望您能够按照上述方法尝试制作，并品尝到这道美味佳肴的独特魅力。
五、红焖羊排的做法最正宗的做法
红焖羊排
主料：羊排500g，白萝卜100g。
辅料：花椒粒适量，八角适量，葱适量，料酒适量，酱油适量，冰糖适量，盐适量，姜适量，香叶适量，辣椒酱适量。
步骤
1、首先就是处理羊排，需要多清洗几遍，然后直接切成块，不用太大，方便熟透。
2、白萝卜洗净切块，不能太小，萝卜很容易熟透，适当的厚点。
3、葱、生姜直接切碎。
4、下面就开始上锅了，将锅中倒入适量的清水，随之放入生姜、葱花、八角、香叶、花椒，还有料酒，是用来去腥的。羊排这个时候也要放入。用大火烧。
5、当大火烧开后，表明会有一层浮沫，直接去除掉，会影响到口感。
6、火候该校，再焖至一刻钟，将之捞出，原汤放入碗中备用长山岛海参。
7、下面就开始热锅热油，放入冰糖，完全融化之后，加入八角、花椒。辣椒酱这个根据个人口味，加与不加随意。
8、随后就可以倒入羊肉汤了，大火烧开，就可以倒入羊排、白萝卜，开始调味，加入适量的酱油，均匀的搅拌，等汤汁再次沸腾时，直接改小火炖，直到萝卜炖烂了，就可以出锅了。
红焖羊排的功效
这道菜属于温性，可以给人带来：温补肝肾、降压调脂、杀菌抗癌等等的功效。羊排可以治疗肾阳虚导致的腰部，膝盖的酸软症状。还能缓解疲劳所致，强筋通络，身体会比较通畅，适合老年人食用。萝卜中的糖化酶可以分解脂肪、淀粉，就算是亚硝胺都可以分解，从而有防癌的作用，萝卜中的木质素可以提高巨噬细胞吞噬细菌、异物。坏死细胞能力，从而有效的加强了人体的免疫力。小孩子可以适当的食用。并且萝卜还能扩张血管，从而达到降血压的作用，老年人也是可以食用的。
六、红焖羊排的家常做法
红焖羊排的家常做法如下：
主料：羊排454克。
辅料：料包1个、料酒2勺、生姜1块、生抽2勺、蚝油1勺、冰糖少许、植物油1勺、白芝麻少许。
步骤：
1、准备好全部食材，羊排提前解冻下。
2、准备一锅清水，加料酒、盐、姜片煮沸，当水沸腾后，下羊排焯下水，捞出沥水，再次清洗干净。南极海参
3、羊排沥水后，再次放入锅内，倒入纯净水，能没过羊排即可，再加入一勺料酒、姜片、料包，设置200度煮至汤水沸腾，捞出表面的浮沫。
4、设置成慢炖140度40分钟，到时间后，捞出料包跟姜片，再加入蚝油、生抽、盐调味，再盛出来一部分汤水。
5、淋上糖色，撒上白芝麻，高火收汁至满意的状态，关火装盘就可以上桌喽。
