本文目录
一、豆腐的做法有哪些
材料:准备两块嫩豆腐,半斤鲜虾仁,鸡蛋1个,三十克猪肥肉,葱末、精盐、玉米粉、胡椒粉和味精各适量,一斤花生油。
1、将豆腐放锅内,加入清水和精盐,煮沸后捞出,沥去水分;
4、将豆腐、虾蓉、肥猪肉一同放入大碗内,加入葱末、鸡蛋、玉米粉、胡椒粉和味精,搅拌成为豆腐泥;
5、中火热锅,倒入花生油烧至五成热后,将豆腐肉泥挤成小丸子放入油锅炸至金黄色,捞出沥油,装盘即可;
特点:豆腐鲜虾丸味道鲜美,营养丰富。
材料:准备半斤左右嫩豆腐,黄牛肉、菜油和蒜苗各一百克,芝麻和花椒面各十五克,生抽和玉米粉各二十克,精盐十克,两百克鲜汤。
1、将豆腐切成l厘米见方的小丁,用沸水焯一下,捞起沥干水;
4、炒锅加油烧热,下牛肉末炒散,继续炒至颜色发黄;
5、接着加入精盐和生抽一起拌炒片刻,便加入鲜汤和豆腐块,煮至豆腐熟透;
6、最后放入蒜苗,用玉米粉勾芡,浇少许熟油,便出锅装盘,往盘中撒上芝麻即成。
特点:芝麻豆腐非常美味,汤汁清澈见底,皮白有光,鲜味浓郁,微兼腊香,汤菜兼有。
材料:准备半斤八公山豆腐,二十克熟笋,五十克水发木耳,十克虾籽,玉米粉适量。
1、豆腐切块,放入锅中的冷水,大火烧开后捞起沥干;
2、玉米粉加水调成糊状,豆腐分别滚浆,再放入烧至5成热的油中炸至黄金色,捞起沥油;
4、中火热锅,注入食油烧热,倒入虾籽、笋片和木耳煸炒;
5、接着加入豆腐、调料和水,一起炒至快熟时,再放入玉米粉加水勾芡,炒至收汁即成。
特点:味道鲜美,开胃,促进食欲。
材料:准备一斤半豆腐,水发口蘑、冬笋、荸荠和火腿各25克,水发干贝、水发海参、半肥瘦猪肉、鲜虾仁各50克,熟肘子适量。
1、干贝、海参、口蘑、冬笋、半肥瘦猪肉、荸荠和火腿分别切丁,同虾仁一起倒入沸水焯一下,捞起控干;
4、将豆腐片去皮,再片一片做盖,剩下的豆腐在中间挖个洞,然后填入腌渍好的食料作为馅,盖好盖,四周放肘子片,装于沙锅内,加入高汤及调料,慢火煮1小时,捞起装入钵内;
5、原汤再烧开,用玉米粉加水勾芡,稍煮收汁,便浇在豆腐上即成。
二、55种素汤做法
素汤是一种营养丰富、清淡可口的汤品,常见于素食菜肴中。以下是55种素汤做法,供大家参考。朝鲜海参
1.西红柿番茄汤:西红柿切碎加水煮开,加适量盐、胡椒粉调味,最后加入切碎的青色蔬菜即可。
2.紫菜豆腐汤:紫菜和豆腐一起加水煮,放入适量盐、鸡精等调味料,最后加入葱末。
3.五彩蘑菇汤:将洗净的红、黄、绿、黑、白蘑菇切片后加水煮,加入盐和鸡精调味即可。
4.香菇冬瓜汤:香菇和冬瓜一起加水煮,加入盐、鸡精和糖调味。
5.丝瓜海带汤:丝瓜和海带切碎后加水煮,加入盐和少量鸡精调味,最后撒上葱花。
6.素菜鱼汤:素菜鱼块加水煮,加入适量盐、姜片和葱花。
7.家常菜汤:蘑菇、豆腐、胡萝卜、白菜等蔬菜切碎后加水煮,加入盐、鸡精和胡椒粉调味。
8.番茄马蹄汤:番茄加水煮后加入马蹄片,再加入盐、鸡精和胡椒粉调味即可。
9.油菜香菇汤:油菜和香菇切碎加水煮,加入盐和少量糖调味,最后撒上葱花。
10.白菜腐竹汤:将白菜切成小段、腐竹泡软切碎,加水煮,加入盐、鸡精和胡椒粉调味。
11.黑木耳红枣汤:黑木耳泡发后加红枣、水一起煮开,加适量冰糖调味。
12.牛肝菌竹笙汤:牛肝菌和竹笙加水煮,加入盐、胡椒粉和花椒调味即可。
13.土豆玉米汤:把土豆、玉米和胡萝卜切小块加水煮,加入适量盐、罗勒叶和姜末。
14.八宝粥:将红枣、桂圆米、黑芝麻、莲子等材料加水煮开后放入米中,煮热后加入适量冰糖即可。
15.麻辣豆腐汤:豆腐切块加水煮,加入麻辣酱、食盐和香菜。
16.番茄紫菜汤:番茄和紫菜一起加水煮,加入盐和少许糖调味即可。
17.饺子汤:饺子煮熟后加入清汤中,可以根据个人口味加入姜片、葱末等调味料。
18.姜汁红枣汤:将红枣和姜片加水煮开,加入适量冰糖。
19.瑶柱菜汤:瑶柱和蔬菜一起加水煮,加入盐和鸡精调味即可。
20.素菜肉丸汤:素菜肉丸加水煮,加入食盐和胡椒粉调味即可。
21.菜干汤:将干豆腐和菜干泡软后加水煮,加入盐、鸡精和胡椒粉调味即可。
22.冬瓜虾皮汤:冬瓜切片蒸熟后加入虾皮和适量清水煮开,加入盐和糖调味即可。
23.青菜豆腐汤:青菜和豆腐一起加水煮,加入盐、鸡精和姜末调味即可。
24.西芹菜汤:西芹加水煮,加入少许盐和花椒粉调味即可。
25.芋头排骨汤:芋头和排骨一起加水煮,加入盐、姜末和葱花调味。
26.绿豆汤:绿豆和冰糖加水煮,可以放入糯米、莲子等材料一起煮。
27.地瓜猪骨汤:地瓜切块和猪骨一起加水煮,加入适量盐、姜末和葱花调味。
28.紫菜西红柿蛋汤:西红柿和紫菜一起煮,打入蛋液搅拌均匀即可。
29.三鲜汤:鲜蘑、海参、虾仁等一起加清水煮开,加入适量盐、鸡精、姜片和葱花即可。
30.箭竹鲜菇汤:箭竹片和鲜菇一起加水煮,加入盐、胡椒粉和香菜调味。
31.红枣桂圆顿汤:将红枣和桂圆米加水煮开,加入适量冰糖调味即可。
32.米粉汤:将调味好的米粉加水煮,可以加入适量蔬菜或肉类配菜。
33.雪耳香梨汤:将雪耳泡发后加入香梨一起煮,加入冰糖调味即可。
34.蛋花豆腐汤:豆腐切小块加水煮,打入蛋液
三、砂锅干豆腐的做法大全
材料:榆树干豆腐1张,肉末100克,老汤800毫升,青葱2根,姜3片,酱油3匙,盐1小匙,鸡精1小匙,糖1小匙,五香粉1小匙。
1.干豆腐切成大方块;青葱切成细丝、姜切片。
2.锅中到油,放入肉末、姜、葱翻炒。
3.放入酱油、加入老汤;汤开锅后加入干豆腐。
4.加入少许盐、糖、味精,小火炖十五分钟(不要把汤靠干)。
材料:干豆腐,辣椒,大葱,姜,料酒,酱油,盐,味精,白砂糖,淀粉,猪油,蒜少量。
1.将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条,然后放入水中略煮,喜欢吃嫩嫩的感觉,就多煮一会;
3.炒勺内放油烧热,下入葱姜末煸炒变色;
5.加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克;
6.待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒;
7.用湿淀粉勾芡,淋明油炒匀,出勺装盘即成。
材料:干豆腐丝100克、干红辣椒50克、蒜50克、酱油30克、盐30克、糖20克、熟芝麻20克。
1、将干豆腐丝用水泡开,洗净。整理成长短适中的段儿,蒜拍碎。
2、锅内放油,放入豆腐丝、盐,之后加酱油,转至小火,用筷子轻轻翻动直到均匀上色即可盛出备用;
3、锅内放油,将蒜末和干辣椒炒出香味,之后放入刚刚炒好的豆腐丝,翻炒几下,撒上熟芝麻,即可盛出装盘。
原料:豆腐、海参、木耳、芦笋、蚝油、料酒、葱姜、红椒。
2、海参剖开腹部,洗净体内腔肠,以沸水加10克料酒和2片姜汆烫去腥,捞起冲凉,切寸段。
4、锅内放油煸香葱姜,加豆腐,木耳煸炒,加入蚝油调味。
5、豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅。
6、将焯好的芦笋码放在盘底,把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可。
四、55种素汤做法介绍
素汤是一种营养丰富、清淡可口的汤品,常见于素食菜肴中。黑刺参
1.西红柿番茄汤:西红柿切碎加水煮开,加适量盐、胡椒粉调味,最后加入切碎的青色蔬菜即可。
2.紫菜豆腐汤:紫菜和豆腐一起加水煮,放入适量盐、鸡精等调味料,最后加入葱末。
3.五彩蘑菇汤:将洗净的红、黄、绿、黑、白蘑菇切片后加水煮,加入盐和鸡精调味即可。
4.香菇冬瓜汤:香菇和冬瓜一起加水煮,加入盐、鸡精和糖调味。
5.丝瓜海带汤:丝瓜和海带切碎后加水煮,加入盐和少量鸡精调味,最后撒上葱花。
6.素菜鱼汤:素菜鱼块加水煮,加入适量盐、姜片和葱花。
7.家常菜汤:蘑菇、豆腐、胡萝卜、白菜等蔬菜切碎后加水煮,加入盐、鸡精和胡椒粉调味。
8.番茄马蹄汤:番茄加水煮后加入马蹄片,再加入盐、鸡精和胡椒粉调味即可。
9.油菜香菇汤:油菜和香菇切碎加水煮,加入盐和少量糖调味,最后撒上葱花。
10.白菜腐竹汤:将白菜切成小段、腐竹泡软切碎,加水煮,加入盐、鸡精和胡椒粉调味。
11.黑木耳红枣汤:黑木耳泡发后加红枣、水一起煮开,加适量冰糖调味。
12.牛肝菌竹笙汤:牛肝菌和竹笙加水煮,加入盐、胡椒粉和花椒调味即可。
13.土豆玉米汤:把土豆、玉米和胡萝卜切小块加水煮,加入适量盐、罗勒叶和姜末。
14.八宝粥:将红枣、桂圆米、黑芝麻、莲子等材料加水煮开后放入米中,煮热后加入适量冰糖即可。
15.麻辣豆腐汤:豆腐切块加水煮,加入麻辣酱、食盐和香菜。
16.番茄紫菜汤:番茄和紫菜一起加水煮,加入盐和少许糖调味即可。
17.饺子汤:饺子煮熟后加入清汤中,可以根据个人口味加入姜片、葱末等调味料。
18.姜汁红枣汤:将红枣和姜片加水煮开,加入适量冰糖特产美食推荐。大连海参
19.瑶柱菜汤:瑶柱和蔬菜一起加水煮,加入盐和鸡精调味即可。
20.素菜肉丸汤:素菜肉丸加水煮,加入食盐和胡椒粉调味即可。
21.菜干汤:将干豆腐和菜干泡软后加水煮,加入盐、鸡精和胡椒粉调味即可。
22.冬瓜虾皮汤:冬瓜切片蒸熟后加入虾皮和适量清水煮开,加入盐和糖调味即可。
23.青菜豆腐汤:青菜和豆腐一起加水煮,加入盐、鸡精和姜末调味即可。
24.西芹菜汤:西芹加水煮,加入少许盐和花椒粉调味即可。
25.芋头排骨汤:芋头和排骨一起加水煮,加入盐、姜末和葱花调味。
26.绿豆汤:绿豆和冰糖加水煮,可以放入糯米、莲子等材料一起煮。
27.地瓜猪骨汤:地瓜切块和猪骨一起加水煮,加入适量盐、姜末和葱花调味。
28.紫菜西红柿蛋汤:西红柿和紫菜一起煮,打入蛋液搅拌均匀即可。
29.三鲜汤:鲜蘑、海参、虾仁等一起加清水煮开,加入适量盐、鸡精、姜片和葱花即可。
30.箭竹鲜菇汤:箭竹片和鲜菇一起加水煮,加入盐、胡椒粉和香菜调味。
31.红枣桂圆顿汤:将红枣和桂圆米加水煮开,加入适量冰糖调味即可。
32.米粉汤:将调味好的米粉加水煮,可以加入适量蔬菜或肉类配菜。
33.雪耳香梨汤:将雪耳泡发后加入香梨一起煮,加入冰糖调味即可。