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一、磨姑的做法
蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维,可保持肠内水分平衡,帮助消化。蘑菇的做法多样,可焖、炖、煮、煲、炒等等。
蘑菇豆腐焖虾的做法
蘑菇豆腐焖虾的做法简单,加入少许色拉油和酱油,可以把蘑菇和虾的美味调动出来。这种汁酱的配搭是家常会吃到的味道,而豆腐很明显就是用来吸取酱汁的,蘑菇则可以丰富菜式的口感层次。蘑菇的做法多种多样,蘑菇豆腐焖虾的做法如下:
用料:
虾250克、蘑菇100克、豆腐1块、色拉油适量、食盐适量、酱油少许、姜少许、料酒适量、淀粉少许、水少许、小葱少许
做法:
1、虾子洗净去头去壳,从背部中间划开,去除虾线,加腌虾料拌匀腌制片刻。
2、把腌制好的虾仁放入虾红油中快速大火翻炒至变色马上盛出。
3、把蘑菇倒入翻炒均匀,再下入豆腐,加入调味料和少许水稍微焖煮入味。
4、最后放入虾子拌炒,用水淀粉勾薄芡,起锅撒上葱花即可。
小贴士:
1、蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。
2、蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症,对促进食欲、恢复大脑功能有一定辅助作用。
功效:蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防孕晚期便秘都十分有利。
蘑菇肉酱意面的做法
蘑菇是鲜物,有其特有的香气而不刺鼻。肉酱与其搭配,加入意大利面一起煮,可谓美味至极。蘑菇肉酱意面的做法如下:
用料:
肉末100克、口蘑5个、意大利面200克、蛋黄1个、生粉10克、盐一小勺、鲜酱油一勺、植物油50克、蘑菇意面酱100克。
做法:
1、猪肉(肥三瘦七)剁成肉末,加入蛋黄、生粉、盐、酱油拌匀。口蘑切成片备用。
2、汤锅注大半锅水,煮沸后下入面条,再次沸腾后转小火,加五至六次冷水,煮至面条完全熟透,无硬芯,关火,将面条滤出备用。
3、煎锅倒油,烧至八成热时,下入拌好的肉末小火扒熟;然后下入口蘑炒熟。加入意面酱及少量水。炒匀后小火收汁至汤汁浓稠。
4、最后将面条置于盘中,淋上煮好的意面酱即可。
小贴士:
1、蘑菇在切法上比较有讲究,通常个头较小的原只烹制便可,个头大的一开为二,有利于吸收佐料的味道和方便咀嚼。如果切成太小的片状,蘑菇的味道容易流失,也缺乏口感。
2、烹制意大利面食时,面食当中的天然淀粉就会被释放到水中,面食就会产生粘度,使调味酱更好的粘在面上。
3、如果想要获得最佳的进食体验,请不要将面食在烹制好并沥干水分后再用水冲洗。唯一的特例是当您制作面食沙拉时,仅在此种情况下可以使用水来冷却面食以避免过度烹制。
功效:意大利面是西餐品种中国人最容易接受的。作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好。
椰浆蘑菇浓汤的做法
春日是蘑菇生长的最好时节,它鲜美清香鲜嫩,正是民间谓之“不时不食”的好食材。中医还说它理气开胃,并有抗癌、降压、降血糖的功能。以它煮汤,鲜美醇香可口,有健脾开胃、益气降压的作用。
用料:
白蘑菇3个、索火腿1片、小麦面粉1大勺、椰浆50毫升、食盐1小勺、植物油20毫升、黑胡椒适量、法香适量。
做法:
1、素火腿室温化冻后切下一片,再切小粒,白蘑菇洗净切碎。
2、炒锅烧热,倒入植物油,放入面粉小火炒香,倒入开水搅匀。
3、放入蘑菇和素火腿,煮3分钟左右,至汤汁浓稠。
4、倒入椰浆搅匀,加盐调味,磨一些黑胡椒,再撒一些法香碎即可。面包切小粒,烤至酥脆,可以放入汤中同食。
小贴士:
1、汤的浓稠度根据自己喜好来煮就好了。素火腿不是必须的,买不到可以省略。
2、蘑菇汤的做法其实很多,也可以先用油炒面粉,出香味后盛出,加水稀释后备用。再起锅,用油炒配菜,加前面的粉糊再煮,但这样比较麻烦一些。
4、素食者可以选用橄榄油,炒的面粉稍黄,非素食者用黄油+洋葱或大蒜,做出来会比较香。
功效:蘑菇可抑制血清和肝脏中胆固醇上升,对肝脏起到良好的保护作用。它还含有多种抗病毒成分,对病毒性肝炎有一定食疗效果,平时食用,有利于提高宝宝免疫力。
超可爱蘑菇饼干的做法
妈妈自己做的可爱蘑菇饼干更健康,还能给宝宝补充蛋白质和钙质,让宝宝茁壮成长。
用料:
小麦面粉220克、鸡蛋1个、橄榄油70毫升、泡打粉1/2小勺、白糖80克、可可粉20克。
做法:
1、将糖放在油中,打散,将打好的鸡蛋液分成两份。
2、一份筛入100克面粉和20g可可粉,1/4泡打粉,拌匀成团,一份筛入120克面粉1/4泡打粉,拌匀成团。
3、只要让面粉成团就行了,不用过分的揉,松驰十分钟左右。
4、揪一小块黑面团,做成蘑菇顶的样子,揪一块白面团,揉成长条状,放在蘑菇顶的下面,再揪三个小面团,按扁放在蘑菇顶上,当小花点。
5、将所有的小蘑菇全部做好,放在烤箱上油纸上,180度预热烤箱,15分钟即熟。
小贴士:
1、面粉一定要选用小麦低筋面粉,筋度弱,常用来制作口感柔软、组织疏松。
2、在宝宝吃完饼干之后,尽量多给宝宝喝点水。
3、饼干不能代替主食,宝宝不宜吃太多。
功效:宝宝爱吃零食,妈妈自己做的可爱蘑菇饼干更健康,妈妈也更放心,还能给宝宝补充蛋白质和钙质,让宝宝茁壮成长。
二、蘑菇的做法
水煮双菇
这道菜是用水煮肉片的方法来做的,将肉片换成蘑菇,口感更好也更健康。特别适合想维持体重又想过嘴瘾的人食用。双菇与红亮的汤汁相融,爽脆丝滑中夹杂着浓郁的香辣味。绝对是下饭的首选。
具体做法
第一步:准备食材。主料:白玉菇一包、杏鲍菇一根、生菜一棵。辅料:豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个。
第二步:将白玉菇洗净后,切成两段。杏鲍菇用手撕成条状。生菜撕成小块。大蒜切成末,干辣椒切成段。
第三步:将撕好的生菜放入碗中。
第四步:锅中加入底油,油热后,放入豆瓣酱,小火煸炒出红油。然后加入干辣椒段,蒜末。继续煸出香味。
第五步:往锅中加入高汤或者热水。
第六步:将白玉菇、杏鲍菇放入锅中。大火烧开。
第七步:出锅前加入少许鸡精。然后关火,将双菇与汤倒入碗中。
第八步:往碗中加入一小勺干辣椒粉、一小勺蒜末。
第九步:另起一锅,倒入少许油。当油烧到冒大烟时,关火。将油泼到碗中的蒜末与辣椒粉上,顿时可以闻到蒜香与辣味。这样,一道下饭菜就做好了。
小提示
1、豆瓣酱中有咸味,所以不用再加任何盐。
2、喜欢麻香味的,可以在最后一步放少许花椒。
三、芝麻蘑菇的做法新疆
芝麻脆菇的制作食材:
干香菇50公克(选直径约6公分,约12朵)芝麻1汤匙(炒熟)生菜4片(垫盘底)姜片5片。
A:酱油膏1汤匙酱油1/2汤匙糖3汤匙黑醋1/2汤匙五香粉1/2小匙高汤1/2碗淀粉水1/3汤匙香油1/2汤匙。
教您芝麻脆菇怎么做,如何做芝麻脆菇才好吃
1.将香菇泡水发开,去蒂,挤干水份。
2.用剪刀沿香菇边剪成长条形(约0.8公分宽)。
3.将条形香菇沾上干玉米粉拌匀,入中温油锅炸,小火慢炸,炸至泡沫小,约8分酥即可捞起。
4.锅热入油1汤匙,先下姜片爆香,再加入调味料A,再加淀粉水勾芡成浓稠汁滴上香油,再将炸酥香菇条下锅翻炒均匀,最后洒上芝麻起锅盛于盘上,生菜垫底及装饰上桌。
四、干蘑菇怎么做好吃又简单
干蘑菇好吃又简单的做法具体如下:
1、五香粉老抽盐腌制30分钟,为了避免后期后放盐蘑菇咸。
2、小火冰糖化好,冰糖化好放入腌制好的肉,待上好色,加入蒜八角,炒香。凤梨参
3、加入蘑菇(这是干蘑菇用水泡过,开水炒一次,用开水多清洗几遍),后期加入少许蒜盐,出锅。
东北干蘑菇炒肉的做法:
1、干蘑菇泡发两个小时以上,洗干净,撰干水分。温带海参
2、辣椒切片,肉切片。
3、放入姜葱炒香后,放入猪肉继续翻炒。红黑海参
4、肉炒八分熟以后,放入辣椒蘑菇继续炒均匀。
5、加入清水炖一会儿,水快炖没了的时候加入调料。
6、翻炒出锅。
干煎蘑菇的做法:
1、蘑菇洗净,撕成小朵,放锅里煮一会儿,捞出放凉海参家常菜做法。
2、不烫后攥干水分,然后加入一点白糖,比炒菜量少点的盐,生抽,老抽,蚝油,都是炒菜的量,加入孜然,白芝麻,搅拌均匀,腌制半个小时。
3、电饼铛抹油,放入腌好的蘑菇,刺啦刺啦的煎就行,煎到蘑菇明显缩水,喜欢干的就大煎一会,喜欢软的就少煎一会儿,怎么都好吃的,和烤肉一样,好吃。