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一、鲈鱼怎么炖好吃
大部分吃鱼的人会选择炖,有的清汤,有的是红烧,每个人的做法也不同,那么鲈鱼怎么炖好吃呢?炖鱼的大体步骤大家都是知道的,有的人在炖之前喜欢先把鱼煎一下,有的放水中炖,这时候一定要记得加入一些醋,以利于把腥味消除掉。另外,还可根据自己的口味加入辣椒等。
主料:鲈鱼1条
调料:海鲜菇适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、色拉油适量、盐适量、糖适量、料酒适量
鲈鱼汤的做法:
1、处理食材。将鲈鱼去除内脏后洗净,放在滤篮里面沥干水分。
2、姜蒜切片,香菜切片,蒜切蓉;沥干水的鲈鱼切成大块备用。
3、准备炒锅,热过后倒入适量的油,等油热到7成熟的时候,放入姜片和蒜蓉,爆炒出香味。
4、加入切开后的鱼,两边炒到变色,加入料酒、白砂糖。
5、翻炒均匀后,倒入一大碗水,煮开后,调成中小火,加入少许的海鲜菇,继续煮片刻,就发现汤开始变白了。
6、汤煮得差不多的时候,在起锅的时候加入切好的香菜即可。
鲈鱼汤的功效有哪些?
1、鲈鱼可以治疗消化不良。对于吃了东西后出现消化不良的症状有改善的效果。
2、鲈鱼可以治疗慢性胃痛。鲈鱼其实对于健脾养胃有很好的效果,而且还能脾虚的症状,有止泻的功效。
3、鲈鱼可以促进伤口愈合,特别是孕妈在怀孕的时候出现水肿的现象,胎动不安的现象,都可以通过食用鲈鱼来改善。
4、鲈鱼可以治疗小儿疳积和消瘦的症状。宝妈们可以准备新鲜的鲈鱼,加上20克的牡蛎和10克的陈皮,三者一起煲汤食用。
5、鲈鱼可以治疗小儿百日咳。如果是这个功效的话,其实起作用的是鲈鱼的腮,将新鲜刚挖出来的鲈鱼腮不用洗,然后晒干后用水煎服即可。每次用腮一个,每天两次。
二、鲈鱼怎么做最好吃家常做法
鲈鱼怎么做最好吃家常做法
鲈鱼,作为一种珍贵鱼类,因其肉质细嫩、鲜美而受到广大美食爱好者的喜爱。在中国,鲈鱼更是一种文化象征,寓意着“年年有余”。那么,如何在家里烹饪出最好吃的鲈鱼呢?下面,我将为大家分享一种简单、易学、美味的家常鲈鱼做法。
蒸鲈鱼的口感鲜美,肉质鲜嫩,且富含丰富的蛋白质和矿物质。然而,要做出一道色香味俱佳的蒸鲈鱼,需要掌握适当的烹饪技巧。
首先,我们要挑选一条新鲜的鲈鱼獐子岛海参。鲈鱼的肉质细嫩,口感鲜美,因此是制作蒸鲈鱼的不二选择。在购买鲈鱼时,要挑选活的、游动有力的鱼,这样的鱼肉质更加鲜美,营养成分也更加丰富。
食材:鲈鱼、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油。
具体步骤:
1.鲈鱼洗净,切花刀。
2.鲈鱼内外都抹上盐、料酒、加葱姜腌制十分钟。
3.腌制好后将水倒掉、可将鲈鱼表面稍微冲洗一下。
4.鲈鱼放盘中换上新的葱姜片,加点胡椒粉会更鲜美,水开后上锅蒸10分钟。
5.倒掉蒸出的水分,表面淋上蒸鱼豉油,铺满底部即可,不需要太多。
6.撒上葱丝(可提前用清水浸泡一下,去辣味)、姜丝。
7.起锅烧热油,淋在蒸好的鲈鱼上即可(激发葱丝香味)。
最后,一道美味的蒸鲈鱼就做好了。在享用这道佳肴时,可以搭配一些米饭或者面条,让口感更加丰富。希望大家都能尝试做出这道美味的蒸鲈鱼。
三、淡水鲈鱼怎么做好吃方刺参
淡水鲈鱼肯定是清蒸好吃,嫩滑爽鲜,味美无比。具体做法如下:
1、将鲈鱼宰好,除内脏,洗净。收拾鱼时,可将鱼脊骨处切开,以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形;
2、将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会,撒姜丝,葱丝也均匀铺在鱼身上(鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加);

3、蒸锅水开后,再将鱼入锅棒棰岛海参。蒸7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5至8分钟后立即出锅;
5、将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开;
6、将原先盘中的水倒掉,再将烧热的调料倒入盘中;
7、撒葱丝,最后烧热油浇鱼身上,撒红剁椒装饰下即可。
四、鲈鱼究竟怎么做才好吃
鱼很多人都喜欢吃,每种鱼的味道都是不一样的,鱼的做法不同味道也不同,鲈鱼大家都吃过吧,鲈鱼的做法有很多种,下面我们就来了解一下鲈鱼的各种美味做法吧。
鲈鱼怎么做好吃
鲈鱼,又被称为花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼、鲈子鱼、四腮鱼、鲁鱼、花糜等,俗称鲈鲛,它和江鲥鱼、太湖银鱼、黄河鲤鱼并称为“四大名鱼”。
鲈鱼肉不咸不淡,肉质鲜嫩。鲈鱼可以蒸来吃,也可以煮汤。但是不管怎么做都好吃。
做法一、柠香开屏彩椒鲈鱼
材料:鲈鱼、黄椒、红椒、柠檬、油、盐、香菜、葱末、酱油、醋、料酒、姜末。
做法:
1、先将鲈鱼头尾切断,鱼鳍剪掉,再从鱼头的截面开始,从鱼背部下刀切成约1.2厘米的片。注意保持鱼肚部分相连接,一直切到鱼尾。
2、鲈鱼身上抹少许盐和料酒,一滴醋,腌制片刻,放在切片的柠檬上备用。
3、双椒切丁,姜,葱,切末。
4、将切丁的双椒均与洒在腌制好的鱼身上,鱼身淋一些油。鱼头竖立摆放在身首,上蒸锅。
5、大火蒸10分钟后出锅,洒上香菜碎,热油淋在鱼身上。
6、最后一步,在鱼身上均与淋上六月鲜酱油,就可以享用了。
做法二、酱烧鲈鱼
原料:鲈鱼、葱、姜、大蒜、干辣椒、韭菜、白酒、甜面酱、花生油。
做法:
1、鲈鱼清洗干净,用剪刀剪开鲈鱼的腹部,将内脏、鱼鳃都清洗干净。
2、将鱼切成段状,加入白酒,葱姜切丝,在鱼身上撒葱姜腌制
3、大蒜和辣椒切粒备用。
4、锅中放花生油,油热后将干红辣椒放入炸香。
5、放入蒜粒爆香,放入甜面酱,不断翻炒,直到面酱炒香、粘稠。北美洲海参
6、加入半锅开水,将鱼放入锅中,大火烧开转小火焖20分钟。
7、鱼焖好后,撒韭菜,即可出锅。
做法三、鲈鱼浓汤
原料:鲈鱼、山药、裙带菜、油、盐、胡椒粉、料酒、生姜。
做法:
1、鲈鱼清洗干净,用剪刀剪开鲈鱼的腹部,将内脏、鱼鳃都清洗干净。
2、坐锅点火倒入油,放入葱姜片、鱼头、鱼骨煸炒一下。
3、倒入适量水,放入山药块,大火烧开淋入料酒。
4、汤成奶白色放入裙带菜稍煮几分钟。
5、加入精盐转至小火,将鱼头、骨头捞出。
6、撒入胡椒粉,放入鱼肉片烫熟连汤一起倒入碗中即成。
做法四、干烧鲈鱼的做法
原料:鲈鱼、干香菇、豆豉、干烧鱼酱汁、蒜蓉、红彩椒、料酒、生姜、盐、醋、糖、生抽、老抽、蚝油。
做法:
1、将鲈鱼洗干净控水
2、鱼身上轻划两刀,划的太深鱼容易破。
3、放一片生姜到鱼肚子,两面撒少许盐,略腌制十分钟。腌制的过程中,调制好干烧汁的调料,加50克左右的水混合。
4、准备好蒜末,姜末,豆豉碎,香菇碎,我用了一点红彩椒提色。
5、锅内多放点油,下锅前给鱼身上撒上干面粉,多余的抖掉,一定要等锅热了后放鱼。
6、鱼煎至两面金黄,大概五成熟将鱼捞出。
7、锅内余油爆香盘中提前备好的各种辅料碎。
8、加入提前调好的干烧酱汁。
9、一面烧好后再翻另一面,反复翻会有可能把鱼翻烂。
10、用锅铲将锅内酱汁淋在向上的一面,翻面再烧另一面至熟即可。
女人吃鲈鱼的好处
1、补脑
鲈鱼肉脂肪中的DHA含量超高,所以吃鲈鱼最补脑非洲海参。
2、补肝益脾
补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。
3、维持神经系统的正常
铜能保护心脏,维持神经系统的正常功能,并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
4、益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气,可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化,又能防治水肿、贫血头晕等症状。
5、帮助下奶
孕妇吃鲈鱼不仅可以补身体,而且还能防治胎动不安以及乳汁分泌少的情况,鲈鱼有下奶的功效可是让众多新手妈妈欢心不已。