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一、炒绿豆芽的家常做法
绿豆芽炒的方法如下:
1、豆芽洗净,捞出控水,锅中倒油,放入佐料翻炒。
2、放入豆芽大火快速翻炒。
3、放入调料,快速翻炒入味。
绿豆芽热量低,而且水分和纤维素含量很高,常吃绿豆芽,可达到减肥的目的。大豆芽中含有维生素C,可治疗坏血病,清除血管壁内的胆固醇和脂肪沉积,预防心血管疾病。
二、家常炒豆芽的做法
家常炒豆芽,记住1个小窍门,豆芽不出水,清脆爽口又入味。
豆芽一年四季可见,没有季节限制,随时想吃都有,口感好价格也便宜,我们这1斤才2块,这个价格已经好几年都没变了,应该是蔬菜类里面最便宜的了。
豆芽是用绿豆洗出来的,全程需要用清水,不需要什么化肥和农药之类的,是健康绿色蔬菜之一,而且营养价值很丰富,含有膳食纤维,有助于开胃消食,口感清脆、爽口,平时可多给家人吃。
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豆芽的做法有很多,可以煮汤,清炒或凉拌,不过最常见的做法是清炒豆芽,炒豆芽是餐桌上常见的家常菜,但要炒出清脆爽口又入味,而且不出水的豆芽,那还是需要一些小技巧的。
分享一下炒豆芽的方法和技巧,不需要焯水,炒出来的豆芽清脆爽口又入味,家人都很喜欢吃哦。
韭菜炒豆芽——清脆爽口又入味
食材:豆芽1斤、韭菜1把、蒜1个、盐、生抽
【具体步骤】
1、买回来的豆芽根部有点长,先将根部摘掉,这样炒出来的豆芽口感更好。
2、摘掉根部的豆芽清洗两遍,放入漏盘里沥干水分,这一步不能少,把韭菜一起清洗干净。
3、将大蒜拍碎,锅热后倒油,等油温微微冒烟时,放入大蒜,用小火炒出香味。
4、这时再将豆芽、韭菜倒入锅中,全程用大火爆炒,将豆芽炒软。
5、这时开始调味,加适量盐,1勺生抽翻炒均匀就可以出锅啦。
这样炒出来的豆芽,口感特别清脆入味,而且不会出水,加一把韭菜一起炒口感更丰富。
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炒豆芽要热锅热油,这样才能达到爆炒的效果,全程一定要用大火,豆芽含水分多,用小火会变成水煮菜,豆芽很容易熟透,不要炒太久,炒太久豆芽容易变软,影响口感,调料要等出锅前再放,提前加盐后,豆芽更会出水,也容易变软。
三、豆芽怎么炒好吃又简单
豆芽用清水浸泡淘洗,掐掉根部。红辣椒切小段,小葱切碎,生姜切丝。锅里倒入适量油,油热后放进花椒、葱花,生姜丝爆香。花椒、葱花,生姜丝爆香后再放辣椒段炒香。锅里倒入黄豆芽,大火爆炒后改小火翻炒,炒至黄豆芽变色,变软后调入适量的酱油。
豆芽,又称芽苗菜、如意菜、芽心等。是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”,传统的豆芽指的是黄豆芽,后来市场上逐渐开发出绿豆芽、黑豆芽,豌豆芽、蚕豆芽等新品种。
营养功效:
豆芽所含营养元素很丰富,豆芽所含的维生素C,可以治疗坏血病、清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变。豆芽中含有的膳食纤维是便秘患者的最佳选择,并且还有预防消化道癌症的功效。另外,豆芽所含的热量很低,常吃豆芽,可以达到减肥美容的作用。中医认为,绿豆芽味甘无毒,能清署热、调五脏、解诸毒,可用于缓解饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。
适宜人群:老年人吃海参
豆芽一般人群均可食用,尤其适合于高血压、冠心病患者以及坏血病、口腔溃疡、消化道癌症和减肥人士食用,另外,嗜烟酒、饮食油腻者也可常吃。
饮食禁忌(人群):
但是,豆芽所含的膳食纤维较粗,不易消化,且性质寒凉,所以有慢性肠炎、胃炎、消化不良、脾胃虚寒之人不宜经常食用。另外,炒豆芽时应热锅快炒,使维生素C尽可能少受破坏。
搭配禁忌:
除此之外,豆芽还不宜和以下食物一起吃:
豆芽不宜和猪肝一起吃,会有损营养元素的吸收;
豆芽不宜和黄瓜一起吃,会降低其营养价值;
豆芽不宜和葡萄等碱性食物一起吃,会影响食物中B族维生素的吸收。
适宜搭配:
那么,豆芽适合与哪些食材进行搭配呢?
豆芽和鲫鱼搭配,能够通乳汁、排肠毒;
豆芽和冬瓜搭配,能够清热解毒、保护肠胃;
四、炒豆芽的家常做法有哪些
用料
主料;豆芽500克、粉丝30克、尖椒1个、胡萝卜半根。
辅料;葱1小段、盐1勺、醋1勺、蚝油1勺、鸡精少许。
炒豆芽的做法
1、豆芽摘掉两头,粉丝用开水烫软。
2、豆芽用水焯一下,过凉水捞出,控干水分。
3、尖椒和胡萝卜切丝,葱切碎备用。
4、锅中放油炒胡萝卜丝和葱花。
5、放豆芽。
6、放粉丝。
7、放尖椒翻炒,放少许醋。
8、翻炒均匀,放蚝油和精盐调来,最后放鸡精出锅。
9、炒豆芽成品图。
五、炒豆芽的家常做法无糖海参
清炒豆芽的做法解说如下
清炒豆芽的用料豆芽400g青椒1个小葱三根太太乐原味鲜酱油8克太太乐蚝油4克步骤1绿豆芽摘根和掉烂的部分步骤2青椒切成粗条步骤3小葱把葱白切段备用步骤4热锅冷油下入葱白爆香步骤5倒入豆芽步骤6翻炒均匀后放入原味鲜酱油步骤7加入蚝油翻炒均匀,准备出锅步骤8这道菜简单速度,不用放盐,因为酱油和蚝油都有咸味了,如果口味重的人可以加一点清炒豆芽的烹饪技巧清炒.。
六、炒豆芽的做法有哪些
营养价值极高的豆芽,所含的热量却很低,每100g的豆芽只含约16kcal的热量。好吃的炒豆芽做法有哪些呢?下面就让我给你介绍一下炒豆芽要怎么做?
炒豆芽的好吃做法一
炒豆芽的材料
绿豆芽,青椒,大蒜,姜,花椒,食醋,糖,盐,麻油
炒豆芽的做法
1.-大蒜,姜切成末。青椒切丝,豆芽洗净
2.-热锅倒入油,放大蒜姜末炒一下,放青椒丝,炒一下后放几粒花椒
3.-放豆芽,然后加少许醋,这样可以保护豆芽细胞壁饱满。炒片刻之后放糖少许,盐,出锅
4.-装盘之后淋一点麻油,这样更香
炒豆芽的好吃做法二
炒豆芽的材料
韭菜,豆芽,食用油,姜末,盐,鸡精
炒豆芽的做法
1.豆芽洗净、韭菜洗净切段。
2.锅内热油,爆香姜末,倒入豆芽快速翻至软,放入韭菜翻炒1分钟。
3.放少许的盐和鸡精,炒匀即可。
小诀窍
1.这个菜一定注意炒的时间,炒过了就不好吃了。 2.入锅翻炒过程中,豆芽和韭菜会渗出水分,无需再添水。
炒豆芽的好吃做法三
炒豆芽的材料
豆芽500克,木耳少许,胡萝卜100克,葱10克,姜10克,
调料:料酒2茶匙(10ml)盐1又1/2茶匙(8克),生抽1茶匙(5ml),醋2滴
炒豆芽的做法
1,豆芽将尾部去掉洗净
2,木耳泡好,胡萝卜洗净
3,将木耳和胡萝卜分别切成丝南海海参
4,锅中放油,油热后,倒入葱姜末
5,倒入豆芽
6,放入料酒
7,加入胡萝卜丝和木耳丝
8,加入生抽和醋,起锅时放盐。翻炒均匀即可。
炒豆芽的小诀窍
1,豆芽选择短一些的比较好。
2,食用时,最好将豆芽的尾部去掉一些,苦味一般是从那儿来的。
3,加入料酒可以去豆味。
4,放入多种蔬菜可以让这道菜的营养更丰富。
5,放些醋会容易保持水分及维生素C
6,有些人吃豆子比较容易腹胀,而豆芽经过发芽过程,却更容易被人体吸收。
炒豆芽的好吃做法四
炒豆芽的材料
主料:白菜200克,黄豆芽200克,
调料:酱油5克,盐3克,味精2克,姜5克,植物油20克
炒豆芽的做法
1.将白菜洗净,切条。
2.将黄豆芽洗净,去掉豆皮等杂质海参市场价格。
3.炒锅置于火上,放入植物油烧热,加入葱花、姜丝煸香,投入黄豆芽、白菜等煸炒,炒至将熟,加入酱油、精盐继续炒,炒到白菜、豆芽熟透入味时,加入味精调味,出锅即可。
小诀窍
健康提示:
此菜具有利湿清热,减肥降脂的作用。适用于治疗动脉硬化、冠心病。