本文目录
一、凉拌豆腐的做法有哪些
豆腐沙拉
材料
脱脂豆腐一盒,咸鸭蛋半个,葱花适量,香油适量,酱油适量。
工作方法
1.将豆腐切成小块,装盘。
2.咸鸭蛋切块,放在豆腐上辽参的功效与作用。
3.撒上葱花、香油和酱油。
鸡蛋拌豆腐
材料
丝豆腐1盒,无铅皮蛋1个,咸蛋1个(取蛋黄),香菜几根,蒜几瓣,醋,酱油,盐,香油。
工作方法
1.把内酯豆腐用刀切开,倒扣在盘子里,放一会儿,会有很多水出来。倒掉水。
2.切成小块,放在盘子里备用。皮蛋切丁,咸蛋黄去掉,切丁,香菜切碎。海洋岛海参
3.将大蒜切碎,加入醋、生抽、盐和香油,拌匀成酱。
4.先把切好的皮蛋铺在豆腐上,再把咸蛋黄放在豆腐上,撒上香菜,最后淋上酱汁。
二、凉拌豆腐料汁
用料
豆腐皮 1张
美极鲜味汁 3勺
醋 2勺
盐适量
白砂糖适量
花生油 20克
大蒜 2瓣
香菜 1棵
青红椒各1个
干辣椒 1个
凉拌豆腐皮的做法
准备好食材
豆腐皮冷水泡软约20分钟左右,再切丝
装盘备用
青椒、红椒切丝备用
取一个碗调汁:3勺美极鲜味汁、2勺香醋、1小茶匙白砂糖、适量的盐和水兑匀备用
锅中加入饮用水大火烧开,放入切丝的豆腐皮焯水三分钟
捞起过冷水
沥干水分备用
锅中倒入花生油加热至七成热倒入蒜末、干辣椒小火煸香即可
倒入调料汁搅拌均匀即可关火,盛入碗里备用
加入红椒丝、青椒丝、香菜,倒入调料汁搅拌均匀即可食用
简单美味
成品图
三、凉拌豆腐需要哪些调料
凉拌豆腐是很多家庭都非常喜欢的一道家常菜,尤其是夏天的时候,吃不下其他的东西,酸酸辣辣的凉拌豆腐十分开胃好吃。凉拌豆腐所使用的调料也非常简单,熟的花生米、生抽,香醋,白糖,盐,香菜,葱、蒜、香油。
我们先来准备调料,把香菜洗干净之后切成小段儿,葱,蒜也切成末。熟的花生米去掉上面的外皮,然后用刀压碎。如果怕麻烦的可以直接从外面购买花生米,如果不嫌麻烦也可以自己炒,但是我认为自家现炒的花生米更香一些。把这三种调料一起放在碗里之后,在碗里加上适量的白糖,盐,香油和生抽。搅拌均匀之后,简单的凉拌汁就制作完成了,这种凉拌汁也可以用来调其他的凉菜,都非常的适用。
买一盒内酯豆腐,剪开上面的包装,把盒子的四角剪开一个小口子,倒入盘子里面,这样能够保证豆腐的完整性,做出来的凉拌豆腐颜值更高。把刚才制作好的酱汁直接浇在豆腐上就可以了,吃的时候把豆腐弄碎。我们需要注意的是,豆腐一定要选择内酯豆腐,因为这样口感更加嫩滑好吃,可以用凉白开把豆腐稍微冲洗一下。调料不要用老抽来代替生抽,因为老抽是上色用的,如果使用老抽的话,凉拌豆腐的颜色会很深,到时候就不好看了。
如果是喜欢吃辣的,可以在上面撒上一些油泼辣子,也可以适当的加一些生洋葱。或者是切一个皮蛋放在上面,那么凉拌豆腐直接就变成凉拌皮蛋豆腐了。总之这道菜的做法非常多样性,可以根据自己的喜好来适当添加一些其他的调料。夏天没有食欲的时候来这样一份凉拌豆腐,简直是下饭神器。
四、凉拌豆腐的简单做法
夏季,用凉拌的做法做豆腐,凉爽鲜嫩入味,天热吃它正合适辽宁海参排名
本期导读:夏季,用凉拌的做法做豆腐,凉爽鲜嫩入味,天热吃它正合适
豆腐是一年四季都能吃到的豆制品,豆腐的做法很多,夏季,怎样做豆腐的菜肴好吃,夏季天热,是吃凉拌菜的季节,今天教你豆腐凉拌的做法,做法简单,切一切,拌一拌做出可口的豆腐菜肴,一会儿工夫就做好,2-3块钱就能做一盘,经济还实惠,豆腐凉爽鲜嫩入味,天热吃它正合适,下酒下饭都不错,下面分享下做法:
【凉拌豆腐】所需材料:北豆腐1块、小米辣3-4个、小葱2棵、油盐适量、花椒粉半茶匙、辣椒粉半茶匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、米醋1汤匙、
做法步骤:
1.把豆腐切成1.5厘米左右的块。
2.小葱切成葱花,大蒜切末,小米辣切成辣椒圈,把蒜末、花椒粉和辣椒粉放在一个耐热的碗内。
3.锅内加入水烧开,加入少量的盐,再下入豆腐焯水,水开后,煮3-4分钟,将豆腐捞出,豆腐焯水时,在水中加入少许盐,豆腐就不容易碎。
4.豆腐捞出后,放到冷水中投凉,捞出沥净水分待用,豆腐焯水后,放到冷水中投凉,豆腐就不会粘连在一起。
5.锅内加入油烧热,将热油淋在装辣椒粉和蒜末,花椒粉的碗内,将调料炸出香味。再加入白糖、盐、米醋、生抽,搅拌均匀,调料汁就做好了。
6.把豆腐块放到大碗内,淋入调好的调料汁,用筷子翻拌均匀。
7.再加入葱花和小米辣,翻拌均匀,盛出装盘即可。一盘色香味俱全的凉拌豆腐就做好了。
小贴士:豆腐选用老豆腐和嫩豆腐都可以,豆腐焯水时,在水中加入少许盐,豆腐就不容易碎。豆腐焯水后,放到冷水中投凉,豆腐就不会粘连在一起。
1128阅读
搜索
家常豆腐做法大全
立秋菜谱大全家常菜
小吃培训浇汁豆腐
40道豆腐做法大全
冷菜豆腐的做法
豆腐菜谱大全100道
五、凉拌豆腐怎么做好吃,凉拌豆腐的家常做法
拌凉豆腐的常用方法
食谱简介豆腐美味健康,清爽开胃,适合夏季食用。
凉豆腐的配料
内酯豆腐一盒,冷酱油两勺,榨菜少许,香油醋一勺,盐、葱、蒜适量。
拌冷豆腐的做法
1.将内酯豆腐倒入盘中,用刀切成小块。将榨菜和大蒜切成粉末。
2.将冷酱油、香油、盐、醋、蒜末、榨菜调成汁,浇在豆腐上,撒上葱花。
3.吃的时候用筷子搅拌一下。
拌凉豆腐的小技巧
1.洋葱和豆腐不能一起吃?吃得少也没关系。
2.内酯豆腐嫩滑有光泽,适口性好,干净卫生,不用焯水就可以直接食用。
3、喜欢辣可以放辣油。
拌凉豆腐的常见做法(2)
凉豆腐的配料
米豆腐、香油、花椒油、辣椒油、生抽、糖、盐、醋、香菜、枸杞子、干豌豆。
拌冷豆腐的做法
1.先将米豆腐切成1.5厘米见方的块,放入加枸杞的开水中焯一下,捞出,沥干,放入干净的碗中备用。
2.将干豌豆用水浸泡,清洗干净,放入煎锅中翻炒,倒入少许水,炖至差不多熟时即可。锅里没水的时候,倒入色拉油和胡椒粉,和干豌豆一起翻炒至熟,捞出胡椒粉,然后把熟的脆豌豆撒在米豆腐上。
3.最后在小碗中加入香油、辣椒油、花椒油、酱油、醋、糖、姜汁、香菜等调料调成汁,浇在米豆腐上。
拌凉豆腐的常见做法(3)
凉豆腐的配料
材料:豆腐300克,黄瓜30克,胡萝卜30克,榨菜20克,花生20克,香菜适量。
辅料:盐1/2茶匙、生抽1汤匙、老陈醋1茶匙、辣油1汤匙、味精1/2茶匙、香油少许。
拌冷豆腐的做法
1.将豆腐装盘,放入蒸笼,大火蒸两分钟,取出,放凉,切成小块。乌虫参
2.黄瓜洗净,搓成细丝。胡萝卜洗净去皮,搓成细丝。将榨菜和欧芹切碎。
3.将花生放入烤箱125度烤10-15分钟至熟,取出晾凉,然后磨掉皮,擀开。
4.将豆腐丁、黄瓜丝、胡萝卜丝、榨菜碎、香菜碎混合,加入所有辅料,撒上花生碎拌匀。
欺骗
1.如果是嫩豆腐,就不要切丁了,不然搅拌后会变成碎豆腐酱。直接把所有的原料和辅料混合,浇在嫩豆腐上就可以了。
2.花生可以烤,也可以炸,但都需要小火。当你看到花生颜色稍微深一点的时候,用手拿起一颗花生揉一揉。皮煮到熟了会掉,凉了味道就脆了。
冷豆腐的家常做法(4)
凉豆腐的配料
一盒豆腐和一点葱花。
六、凉拌千叶豆腐怎么做
用料:千叶豆腐;青红辣椒丝适量;葱适量;蒜泥适量;香菜适量(也可不放);盐适量;糖适量;鸡精适量;芝麻油适量;小苏打野生海参
凉拌千叶豆腐的做法
1、材料准备
2、千叶豆腐,青红辣椒,葱切丝
3、水烧开放一点点小苏打(食用碱),先把千叶豆腐放进去煮开再放辣椒丝,煮好用清水多洗几次。
4、所有调料一起加入,用手抓匀
5、成品,真的很好吃……