本文目录
一、白菜卷肉的汁怎么调 白菜肉卷的正宗做法温带海参
主料
大白菜叶
400g
猪肉
200g
辅料
料酒
适量
食盐
适量
味精
适量
生抽
适量
老抽
适量
葱
适量
胡椒粉
适量
蒸鱼豉油
适量
香油
适量
姜
适量
步骤
1.食材:白菜叶、肉馅。
2.肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀。
3.搅打好的肉馅。
4.白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出。
5.用刀把白菜帮子厚的地方片下去。
6.在片好的白菜叶一边放上肉馅。
7.从一头卷起,卷成白菜肉卷。
8.卷好的菜卷。
9.所有都卷好,放入蒸锅。
10.上汽后,大火蒸8分钟即关火。
11.蒸好的菜卷根据自己口味加一些蒸鱼豉油。
12.蒸好的菜卷,鲜美又营养,上菜啦。
小贴士
尽量选择京白菜,这种白菜叶片大容易卷。
蒸好的白菜卷家一些蒸鱼豉油会更鲜美。
二、白菜包肉卷的制作方法
白菜肉卷是一道传统的地方小吃,味道鲜美,形态美观,易于消化。此菜营养丰富,富含胡萝卜素及多种维生素、蛋白质、脂肪、及钙、磷、铁等。
这道菜以白菜,猪肉馅为主要食材,配上葱姜等辅料制作而成,做法比较简单,喜欢这道美食的就跟着学一下吧。
准备食材:白菜一棵,肉馅三两,小葱,生姜各适量广东海参。
首先把白菜切掉根部,再把叶子用手剥开,放入盘中备用。
小葱半根切成葱花,生姜一小块切成姜末,和肉馅放在一起。
下面我们开始调一下肉馅:盆里加入食盐2克,十三香1克,老抽几滴调色,料酒适量去腥,芝麻油几滴增香,蚝油5克提鲜。
再放入适量干淀粉,打入一个鸡蛋,用手抓匀,并朝一个方向搅拌,打上劲以后备用。
起锅添入适量清水,加入一勺食盐,用来增加菜的底味,等水烧开后,下入白菜叶,焯水一分钟左右,倒出拔凉,控水后放入盘中备用。
再把白菜叶摊平,放上少许肉馅卷起来,用刀修理整齐,全部放入盘中。
另起锅,等水烧开后,放上篦子,再放上白菜卷,盖上锅盖,开大火连续蒸6到8分钟。
取一个圣女果,切成条状备用,等白菜肉卷蒸好以后,取出来放在一边备用。
锅内添入半勺清水,加入食盐2克,味精1克,蚝油3克,辣鲜露3克,老抽几滴调色。
等汤汁沸腾时,勾入少许水淀粉,再淋入少许明油,熬至汤汁浓郁时,就可以关火起锅了。
再把熬好的汤汁,均匀的浇在白菜肉卷上,最后在每个肉卷上面放上切好的圣女果点缀一下。
好了,到这里,这道营养美味的白菜肉卷就做好了。
三、白菜肉卷正宗做法
白菜肉卷正宗做法:
主料:肉末150克、白菜叶适量。
辅料:盐适量、鸡粉适量、料酒适量、蚝油适量、生粉适量。
1、肉末加入盐、鸡粉、少许生粉、料酒、耗油,之后加入少许清水,拌匀备用。
2、白菜只要菜叶部分。蓬莱刺参
3、将白菜下锅煮开,煮一分钟捞出,过冷水备用。
4、取一张白菜叶,铺上肉馅。
5、从底部卷起来。
6、再把两边收起来。
7、然后裹起来就是一个菜卷了。
8、依次做好,上锅大火烧开,蒸二十分钟。
9、将蒸好的肉卷取出,把汤汁倒入炒锅,加入少许生抽调味,勾芡。
10、将调好的汁浇在菜卷上,撒上几个枸杞即可。
四、求白菜卷肉做法,越详细越好冰岛海参
1制作材料编辑
材料:白菜叶4张(去梗)、瘦肉200克、鱼汤一勺、牛奶100克、淀粉少许、面粉10克、泡发木耳50克、蒜苗2棵、火腿肉50克
调料:食用油、香油、盐、鸡精、胡椒粉,白菜叶、火腿肉、木耳
2制作步骤编辑
第一大步
1、瘦肉剁成肉馅(剁肉馅忘了拍了),火腿肉切丁、泡发的木耳切丁、香葱切碎
2、3把瘦肉馅、火腿丁、木耳丁、香葱放一起,放入料酒、生抽、盐、香油、鸡精、用水和好的淀粉,搅拌均匀
4、白菜页用开水抄下,发软,取出放凉,切方块备用
第二大步
1、面粉用水搅拌成酸奶装备用
2、开始用白菜包裹、白菜块展平,放入陷,卷起,最后用面粉沾边,好让白菜粘住不开(开始包得同时把蒸锅放水,放火上烧)
3、包好的,看下,嘿嘿还不错吧
4、最终包的成绩,壮观吧
第三大步
1、把大葱斜切、姜切片备用
2、用平底碗,一个一个竖着挨着放,然后把葱姜放上边就好————装平底碗里,我记忆里我们家吃米饭的碗是平底的,用的时候才发现那是在西安的时候,这个郁闷了,怎么办,用现在的碗装不好,散得,没办法看到我们家宝贝的小碗试下,还行,就是紧凑了点,装起来也不好看了,不过等着,之后很好吃哦
3、水也烧开了,放入蒸锅,10分钟就好
4、这里有一个重要的步骤,因为相机不争气没电了没的拍,郁闷吧!!准备好的牛奶和鱼汤(没有鸡汤),起锅倒入鱼汤牛奶烧开,放入一点点胡椒粉,散入香油食用油装盘时候使用,这个汤美味的很哦,鸡精都不用放装盘,准备盘子,葱姜拿掉,汤也倒出来,然后把碗倒扣在准备好的盘子里。
五、白菜肉馅卷怎样做
白菜肉卷的做法
1.取白菜叶子几片洗净,烧开水炒八分熟。(开水里放一小勺盐)
2.胡萝卜磨成碎末,香菇、木耳泡发切丁
3.肉糜用料酒、胡椒粉、盐、鸡精、生抽、香油、虾米、葱姜末搅拌后备用
4.把蔬菜末拌入均匀的肉馅里
5.取菜叶包入肉馅,用炒好的韭菜捆扎好
6.菜卷上屉大火蒸十五分就出锅了
六、白菜蒸肉的做法
用大白菜叶蒸肉特别香,白菜叶也很好吃的,先将肉用黄酒、酱酒腌制一下哦,这样味道更加美的,出锅的时候放些葱更香的。
食材
主料:白菜 2个瘦肉 300g
辅料:料酒盐芝麻油水
步骤:
1、大白菜切开两半用清水清洗一下,瘦肉切成薄长片
2、加入适量料酒和盐,加入芝麻油腌15分钟
3、将腌好的瘦肉片放进每片大白菜叶子里
4、锅里倒水将大白菜放进去蒸熟沈阳海参
5、将蒸好的瘦肉大白菜切成段
6、碗里加入盐、糖、酱油、生粉做一个芡汁
7、将芡汁倒进锅里煮开,煮好的芡汁淋在瘦肉娃娃菜上即可