本文目录
一、油豆腐炒鸡蛋的做法,油豆腐炒鸡蛋怎么做好吃
主料
油豆腐
150克
鸡蛋
2个
辣椒辽宁海参排行榜
2个
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
5克
香葱
1根
步骤
1.主料:油豆腐、鸡蛋、青红辣椒
辅料:植物油、盐、生抽
2.把青红辣椒洗净切条,香葱洗净切段
3.油豆腐切开,最好切4瓣,这样炒出来好入味
4.鸡蛋打散,搅拌均匀
5.热锅凉油,油热7成下鸡蛋液,煎到鸡蛋定型,用锅铲铲成块,捞起备用(九阳轻奢派玛莎拉蒂不粘锅很好用,不用油煎鸡蛋都可以,特省油)
6.再次热锅凉油,油热8成下辣椒块翻炒出辣椒味道出来
7.加油豆腐翻炒均匀春香味,把辣椒和油豆腐味道融合在一起
8.加盐
9.加生抽翻均匀
10.加鸡蛋翻炒均匀出香味
11.加香葱
12.加翻炒出香味即可出锅
二、炒鸡蛋豆腐的做法窍门
主料:豆腐 300克鸡蛋 100克
调料:盐 3克酱油 5克大葱 5克各适量
豆腐炒鸡蛋的做法:
1.将鸡蛋磕入碗中拌匀;
2.葱切成末;浅海海参
3.炒锅置中火上,放入适量油;
4.待油烧热后炒香葱末、下豆腐,用锅铲捣碎后翻炒几下;
5.把鸡蛋液倒入锅中,加入适量盐和酱油,翻炒片刻即可出锅。鸡蛋:豆浆=1:1(重量份)
2、鸡蛋打匀后过细筛除去气泡
3、豆浆要浓,不可太稀,最好是做豆腐用的豆浆
4、不能蒸的时间过久,5至8分钟为宜,一定要等蒸锅的水滚开之后才能上笼
5、调制时可加入一点米酒去除鸡蛋的腥味
三、豆腐炒鸡蛋的做法是怎样的
豆腐炒鸡蛋的做法比较简单,需要准备的是北豆腐,因为北豆腐会比较硬一些,炒出来的口感会更好,鸡蛋需要搅拌均匀以后撒在豆腐上面,这样切好的豆腐块,撒均匀的鸡蛋才会更加香醇。
主料:北豆腐300克,鸡蛋100克。
调料:盐3克,酱油5克,大葱5克。
做法:
1.将鸡蛋磕入碗中拌匀;
2.葱切成末;
3.炒锅置中火上,放入适量油;
4.待油烧热后炒香葱末、下豆腐,用锅铲捣碎后翻炒几下;
5.把鸡蛋液倒入锅中,加入适量盐和酱油,翻炒片刻即可出锅。
四、鸡蛋炒豆腐怎么做
美味鸡蛋炒豆腐的做法
准备一块豆腐两个鸡蛋
请点击输入图片描述
豆腐压碎打入鸡蛋
请点击输入图片描述
搅拌使蛋液与豆腐融合
请点击输入图片描述
调制酱汁,2勺生抽 1勺蚝油半勺糖 2勺黄豆酱,喜欢辣的可以放点辣椒酱哦~
请点击输入图片描述
锅里倒油,五成热的时候放点葱白,这样会更香
请点击输入图片描述
油完全热以后倒入豆腐鸡蛋,翻炒
请点击输入图片描述
蛋液凝固以后加入调制好的酱汁,继续翻炒~出锅可以放点葱,不喜欢的可以省略~
请点击输入图片描述
香喷喷的鸡蛋炒豆腐就完成了,超级下饭!
请点击输入图片描述
五、干豆腐炒鸡蛋的做法
葱头60克。剥好洗净,切成丝待用。
请点击输入图片描述
干豆腐40克。切成丝待用。
请点击输入图片描述
鸡蛋2个。打开,调碎。锅里放油加热,把鸡蛋烹熟待用。
请点击输入图片描述
大葱8克。剥好,洗净,切碎待用。
请点击输入图片描述
鲜姜5克。洗净,切碎待用。
请点击输入图片描述
锅里放油,加热。待油温升至七成热时,放入葱姜煸炒,待葱姜煸炒出香味,放入葱头翻炒,再放入干豆腐,鸡蛋,加生抽翻炒辽刺参。适量淋水,加盐,味精,调口调味,收汁出锅。
请点击输入图片描述
六、豆腐炒鸡蛋的做法窍门
鸡蛋和豆腐是优质蛋白质的来源,价格也是最便宜的。因此我们平时的餐桌上会经常出现这两种食材。因为鸡蛋豆腐比较不容易入味,因此不想这道菜味道过于寡淡,小编经常会选择红烧的方式来制作鸡蛋豆腐~
分享两款鸡蛋豆腐的做法:
红烧鸡蛋豆腐:
食材准备:
鸡蛋豆腐4个切成厚片,胡萝卜切片,淀粉,青椒切滚刀块,蒜切碎,蚝油适量,盐适量,鸡汁适量,葱,姜,花椒,八角。
制作方法:
1.将切好的鸡蛋豆腐撒上干淀粉,粘在鸡蛋豆腐两侧。
2.平底锅中放入少许油下入粘好淀粉的鸡蛋豆腐,煎至两面金黄,备用。
3.将准备好的蒜,胡萝卜片,青椒块,盐,鸡汁,淀粉,蚝油,倒入锅中,加入适量的水和葱,姜,花椒,八角,大火烧开转成小火炖煮。
4.待汤汁变少时,加入少量的水淀粉,大火将汤汁收至浓稠灰参。
红烧鸡蛋豆腐就做好了,鲜嫩,香浓特别的好吃~
鸡蛋煎豆腐:
食材准备:
豆腐半块,面包糠适量,鸡蛋1个,玉米淀粉,番茄酱,盐,葱,香菜,胡萝卜,糖,醋。
制作方法:
1.将一块水豆腐分成两半。取其中一块切成1厘米厚5厘米左右长5厘米左右宽的方块。然后在锅中倒入适量的水并加入少许的盐,下入切好的豆腐焯煮一下。焯煮好的豆腐更容易定型,也不容易破损。但为了方便操作,焯煮后的豆腐要过一下冷水。
2.将焯煮好的豆腐粘上一层玉米淀粉,然后再粘上一层蛋液,最后再粘上一层面包糠,备用。在粘面包糠时,可以先在一个盘子中撒上一层面包糠,然后将沾满蛋液的豆腐放在上面,最后在豆腐上再撒上一层面包糠。这样操作可以尽量减少豆腐被翻动的次数,保证豆腐的完整。
3.锅中刷上一层油,将粘好面包糠的豆腐放入锅中煎制,当煎至金黄酥脆时取出。在煎制豆腐时为了确保豆腐煎制完整,要先将一面煎制酥脆后再煎制另一面。以减少豆腐的翻动次数,保证豆腐的完整。
4.锅中留少许的底油,加入番茄酱,糖,醋,盐,适量的水淀粉调成汤汁。淋在煎制好的豆腐上,最后撒上香菜和葱花广州海参。在调制汤汁时要注意淀粉的用量,切不可用量过多,这样会让汤汁变得厚重,影响感官和口感。