摘要：
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一、苏州蟹面的制作流程是什么
食材准备：
大闸蟹（母）5只、拉面1份、姜片5片、黄酒2勺、姜丝、生抽、黑胡椒、盐、糖适量。
第一步蒸螃蟹
先给螃蟹洗个澡，把切好的姜片放在螃蟹的肚子上，肚子朝上放入蒸锅蒸15分钟
第二步取蟹肉
去除螃蟹极寒部位，取蟹黄蟹肉，留蟹壳备用
第三步熬蟹油
蟹壳放入锅中，倒入覆盖蟹壳的花生油熬制30分钟，熬好后过滤掉蟹壳
第四步制作蟹粉
起锅加入熬制好的蟹油，放入姜丝、蟹膏蟹肉，加入2勺黄酒，加入适量的盐和黑胡椒调味，翻炒均匀
第五步拌面
首先煮面：
水烧开放入拉面，加入适量的盐煮沸，煮沸后加一碗清水，煮一分钟捞出
然后调味：
在拉面中加入适量的盐，一勺白糖，适量生抽，疯狂搅拌至均匀
最后拌面：
把制好的蟹粉浇入面中后，拍照、搅拌、开吃！
二、美味蟹黄面怎么做如何做好吃
主料鸡蛋1个蟹黄面1包油菜花，生菜适量番茄1只
步骤
1.电饭锅加适量水，番茄切开放入，还可以加入少许虾仁
2.青菜摘好洗净，放着待用
3.准备好蟹黄面1包，鸡蛋1只
4.水开了，放入青菜，面，面中的配料，鸡蛋直接打入（本想打在面上，歪了(ﾟ⊿ﾟ)ﾂ）。蟹黄面本来就可以生吃，青菜也不用煮久，把这些翻一翻，让鸡蛋趁水开快熟
5.然后就搞定啦。如果嫌味道淡可以再加其他，味道超好的
三、蟹黄包的做法
用料
大闸蟹 2只（约400g）
猪肉馅 100g
荸荠 10g
葱 10g
姜 10g
中筋面粉适量
面粉适量
盐 1/4茶匙
细砂糖 1/4茶匙
芝麻香油 1/2茶匙
胡椒粉少许
小苏打 1/4茶匙
蟹黄包的做法1(馅料)
将大闸蟹剥开硬壳、去肺及杂质，洗净放进盘中，入蒸锅，蒸约3分钟取出，挖出蟹黄及蟹肉备用
葱、姜洗净切末，荸荠去皮洗净剁碎
将步骤2装入碗中，再加入猪肉馅、蟹黄、蟹肉及盐1/2茶匙，细砂糖1/2茶匙，芝麻香油1/2茶匙，胡椒粉少许
将步骤3拌匀成蟹黄包子馅
蟹黄包的做法2大红海参
将中筋面团及烫面团均匀揉合
在步骤1中加入细砂糖1/4茶匙、盐1/4茶匙、小苏打1/4茶匙及1/3小匙油
将步骤2揉匀、揉透成一个光滑的面团
将步骤3搓成长条形
将步骤4均分为小剂子面团
将步骤5擀成中间稍厚、边缘稍薄的包子皮
在步骤6中放入1大匙肉馅
将步骤7包成包子状
在步骤8的包子底部抹上一层油
将步骤9放入垫有湿布的蒸笼，先发酵20分钟，再以大火蒸6分钟，即可取出
四、蟹黄面怎么做
主料：
面筋300克、大闸蟹粉30克、蒜瓣4个、红辣椒1个、葱花少许。
辅料：
油适量、食盐3克、酱油10毫升、水适量。
做法：
1、主要食材。
2、面筋撕成条洗净控水，红辣椒去籽切碎，蒜瓣去皮切碎，蟹黄撕去包装袋放入碗中备用。
3、锅中倒入油烧热后，下蒜末炒香，加入面筋和红辣椒末翻炒几下，加入食盐和酱油。
4、面筋翻炒入味后，加入大闸蟹粉，有了它面筋味道更鲜美。
5、充分翻炒，将大闸蟹粉融入到面筋中，加入适量水煮面筋。
6、煮至汤汁干了，这样面筋里完全融入了蟹黄的味道，非常美味。
7、完成。
五、蟹粉面的做法日本海参
蟹粉面做法步骤
1.煮蟹。很多人蒸蟹都是隔水蒸，这样水蒸气会把蟹肉的水份蒸发掉，肉质比较干。最好的做法是：蟹放入锅内，倒入啤酒，以盖没蟹脚为佳，放入葱姜和少许黄酒，15左右即可。一般用来拆蟹粉的蟹不会太大，所以时间不用很长。捂了一个冬天的蟹蟹肉没地方长了，直接爆壳，连壳都是甜的。
2.吃蟹先要吃蟹脚，因为可以让蟹身保持温度。拆卸就无所谓了，本人就是直奔主题，上来就打开蟹盖踢掉蟹黄，整个就是个爽字。
3.一掰二。
4.用剪刀沿着横切面剪开，小心手指喔~
5.看到了木有？剪开后的蟹蟹，有着一道道凹槽，里面就是蟹肉啦。用蟹脚最尖的小尖尖把蟹肉沿着凹槽剔出来。如果凹槽之间有些没有断开用剪刀剪开就行。
6.今天五个二两的蟹，一小碗(___`_)*__*
7.猪油放入锅内，再放入蟹粉，小火熬，直至蟹黄变成漂亮的深红色。用猪油熬过的蟹粉不会坏，可以放置很久。我很多时候熬好后放在冰箱冷藏，要配菜的时候就去挖一勺~；二是猪油熬过的蟹粉没有腥味，很香；三是保持蟹肉的水份，不会脱水。
8下面条，面条熟了放入蟹粉即可
六、潮汕螃蟹蒸面做法
你好挪威海参
蒸蟹面是潮州非常具有特色的美食，现在其他地方虽然也可以吃到蒸蟹面，但是潮州的蒸蟹面是最正宗的。潮州蒸蟹面最独特的地方就在于酱汁的调制，风味独特，味道鲜美。而且，蒸蟹面里面的食材很多，螃蟹也含有大量的蛋白质，所以蒸蟹面的营养价值也是非常高的。那么，潮州蒸蟹面的做法是什么呢？
一、蒸蟹面
食材：青蟹5只、姜葱蒜末，油、鱼露
步骤：
1、螃蟹买时店老板已经帮处理过，回家用刷子清洗下外壳；
2、把面条铺在盘底；关东海参
3、螃蟹码在面条上面，淋上姜葱蒜末，油、鱼露调成的酱汁；
4、起锅少水，水开后将装螃蟹的盘子放入锅内蒸15分钟，熄火，吃蟹吃面。
二、吃螃蟹的好处
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对于蛋白质的美容作用，我们已经略知一二。而微量元素在肌肤美容中也同样占有很重要的地位，如镁是构成体内多种酶的主要成分之一，对体内一些酶有激活的作用，能维持皮肤的光洁度；锌和硒元素则有抗脂质过氧化作用，它们能清除体内的自由基，使皮肤免受脂质过氧化损伤，从面使皮肤柔软、滑润、消除皱纹。
中医认为，螃蟹有清热解毒、养筋活血、通经络、补骨添髓、续绝伤、滋肝阴的功效。对于损伤、黄疸、淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。螃蟹中丰富的蛋白质和人体必须的营养元素，对身体有很好的滋补作用。
三、螃蟹的美容技巧
1、利用蟹肉沙拉美白
蟹肉沙拉中的西柚和桔子中含有丰富的维生素C及P，具有美白功效。做法：先用各色调味品将蟹肉腌制几分钟，然后将桔子肉、西柚肉放在盘中摆好，滴上一些橄榄油，味道更美。
2、最美容的吃法
螃蟹蘸着吃，美容效果最好，这是因为螃蟹性成寒，又是食腐动物，吃时蘸姜末醋可以达到祛寒、杀菌、养颜的功效。
望采纳祝你好运
