摘要：乌虫参蓬莱海参辽宁海参女人吃海参红级海参本文目录鸭肉炒什么配菜好吃 好吃的鸭肉做法西葫芦炒鸭肉的做法爆炒鸭肉的家常做法请教一下隆江炒鸭肉的做法是应该怎么做爆炒鸭...本文目录
一、鸭肉炒什么配菜好吃 好吃的鸭肉做法
鸭肉炒土豆好吃
1、食材：鸭子半只、土豆2个、生姜1块、蒜3瓣、小米椒3个、葱1根、油适量、豆瓣酱1勺、料酒1勺、啤酒半罐、清水适量、盐适量、八角1个、桂皮适量、香叶3片、冰糖5块、生抽1勺、老抽1勺。
2、将鸭肉剁块洗净，并将里面的肥肉切下来，大蒜，生姜切片，小米椒切圈。
3、将鸭肉冷水下锅，放入一勺料酒和几片生姜，焯水后捞出。
4、锅中放少许油，将鸭肉中的肥肉炒出油，放入切好的蒜和生姜炒香，再放入一勺豆瓣酱炒出红油。
5、倒入鸭肉，放一勺生抽，一勺老抽，再放入八角、桂皮、香叶、冰糖翻炒，倒入半罐啤酒，加水没过食材，放入适量的盐，大火烧开后，转小火炖20分钟乌虫参。
6、倒入土豆，中火炖15分钟至土豆绵软，撒上香葱和小米椒即可出锅。
二、西葫芦炒鸭肉的做法
西葫芦炒鸭肉
烤鸭菜谱没有找到原创作者的菜谱，这个就先写吧。烤了一只全鸭，一个人吃了好几顿，变着花样来吃
用料
烤鸭肉
葱段
西葫芦
胡萝卜
干黄酱
西葫芦与鸭肉的结合的做法
西葫芦和胡萝卜切片，葱斜切段
热锅放油，放入鸭肉先炒
挖一勺干黄酱，放入锅中炒均匀了，这时候鸭肉的颜色也开始变了呢，当然鸭皮不会变的啦
最后放入西葫芦和胡萝卜一起炒熟就可以啦。连盐都不用放的哦。出锅前把葱段放进去翻炒下就好。
葫芦瓜味甘，而且性平，无毒。
从医学角度来看，葫芦瓜是可以治疗牙痛，牙龈肿，或者是牙龈外露，牙齿松动的。又可治面目、四肢肿，通小便，鼻塞，以及一切痤疮的。
尤以葫芦壳的药用价值最高，其味甘，性平，无毒，用于清热解毒，润肺利便。而且越是陈年的葫芦壳，疗效愈高。
葫芦壳还具有丰富的维生素c，是能够促进抗体的合成，提高机体的抗病能力。再有就是，里面含大量的胡萝卜素，食用以后是可以降低癌细胞的合成的。
鸭肉味甘、微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，具有滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳息惊等作用，具体如下：
1、鸭肉有滋阴补虚的作用，鸭肉性质略寒，所以能滋阴补虚，清理体内的热毒，食用后清热去火，适合那些阴虚内热的人食用；蓬莱海参
2、鸭肉还能补血行水、养胃生津，能够提高人体脾胃功能，预防脾虚泄泻，还能缓解人体的消化不良；
3、鸭肉中所含的B族维生素和维生素E较其肉类为多，能够有效的抵抗脚气病、神经炎和多种炎症，还能抗衰老；
4、可以利水消肿。鸭肉是一种味甘而咸的食材，能够通利小便，也能够补肾固本，平时食用以后能够起到利水消肿的作用，特别适合那些患有慢性肾炎和身体有水肿的人食用；
5、女性怀孕以后，会出现妊娠水肿也可以食用鸭肉，可以很快的能够使水肿消退。
三、爆炒鸭肉的家常做法
鸭肉半只郫县豆瓣酱两大勺青色尖椒五根小米辣三个干辣椒(小)一小把干花椒适量
辅料：大葱适量姜适量蒜适量料酒两勺酱油两勺醋半勺八角一两个
制作工艺：
1.将葱切段，干辣椒用温水浸泡后捞出备用。姜切片，蒜切小块，尖椒小米辣切段，准备好适量干花椒和八角。豆瓣酱剁细备用。
2.将鸭子剁成小块后用清水清洗干净血水，沥水。锅里烧热，放入鸭块和料酒一起翻炒。
3.不断翻炒，待鸭子变色时捞出红级海参。这样爆炒过的鸭子红烧后更香。
4.锅里放入适量友烧热，放入郫县豆瓣酱炒香，再倒入葱姜蒜和干辣椒干花椒翻炒，放入八角。女人吃海参
5.然后倒入爆炒过的鸭肉。
6.继续翻炒均匀。
7.加入适量水，刚好淹没过鸭肉，加入适量酱油和醋。
8.煮开后中火煮十分钟左右(时间和水量根据鸭肉多少而改变)。
9.然后汤汁逐渐变浓，加入小米辣和青尖椒段。
10.继续翻炒至辣椒断生即可。
11.调入适量盐味和鸡精，出锅。
四、请教一下隆江炒鸭肉的做法是应该怎么做
参考：A
鸭子一只、姜、蒜（可以根据自己的口味来放）、郫县豆瓣、辣椒（甜椒也可以）、料酒、花椒、香叶、山奈、八角、陈皮、蚝油（可以选择不用）、鸡精、盐、味精、当然还有最重要的油啦！
做法：
1、将鸭子洗净剁成小块。洗鸭子时注意要将鸭脖子里的淋巴全部摘取干净。内脏看个人是否要吃，如果喜欢吃的话可以留下，如果不喜欢吃的话就把鸭心留下，其余的可以全部扔掉。
2、把姜用刀拍扁，把蒜去皮洗干净待用。辣椒切段或是块待用。
3、将油倒入锅内烧至80读左右，把鸭子放到锅里爆炒。爆炒鸭子的时间需要长一点，把鸭子的水全部爆炒出来。鸭子刚下锅的时候水比较多看不到油，一定要把鸭子的水全部爆干后，锅里能看见油。这样才算是爆到鸭子了，不然味道就不好吃。同时在爆炒鸭子的时候，把香料也放进锅里和鸭子一起炒。待鸭子的颜色有点变成红色的时候，放入料酒。在爆炒5分钟左右，放入郫县豆瓣、蒜、姜、这三个调料。
4、放入豆瓣、蒜、姜后炒少许时间，有点蒜味出来的时候，把切好的辣椒放入锅里。
5、放鸡精、少许盐、最后放入味精。装盘就可以了！
在爆炒鸭子的时候一定要注意火，在爆炒鸭子的时候，用中火比较好
参考：B
啤酒鸭：
原料：肥鸭半只、啤酒一瓶、干辣椒、姜蒜适量。
做法：
1、鸭子处理好，斩件，水开后入锅焯水。
2、锅里放油，下干辣椒炝锅后，放鸭子加姜片爆炒至出油，马上倒入啤酒，没过鸭子，大火烧开，小火慢熬。
3、大概烧十分钟后，才加盐（很重要哦，提早加盐会使鸭肉紧，很难炖烂）辽宁海参
4、鸭子油重，待油和啤酒差不多等量时，加两勺金标酱油，嗯嗯，酒香酱香都出来了，这时开大火，放蒜苗炒熟即可出锅。
五、爆炒鸭做法爆炒鸭肉怎么做
1、用料：鸭胸肉2块、胡萝卜半根、大葱半根、芦笋5根、盐适量、生抽适量、料酒适量、姜适量、鸡精适量。
2、鸭胸肉切薄片，用盐、生抽、料酒腌制待用，胡萝卜切片，大葱切斜片，芦笋切斜刀。
3、大火热锅放入油、鸭肉片翻炒变色留油捞出。
4、锅中放入葱、姜炒香。
5、下胡萝卜和芦笋、盐翻炒7成熟。
6、下鸭肉片、鸡精快速混合均匀即可。
六、鸭肉炒白萝卜的做法,鸭肉炒白萝卜怎么做好吃
1.
先将鸭肉剁成块。鸭皮很难切开，要注意节选。太厚太腻的鸭皮可以舍弃。
2.
姜切片，大蒜拍扁。胡萝卜切块。
3.
开火，油烧开，先放姜片和大蒜，爆香后，放鸭肉，反复翻炒，直到鸭肉的水气消失。
4.
放两汤勺料酒，三汤勺李锦记秘制红烧汁，少许盐，一汤匙酱油，一勺醪糟，一勺辣酱。翻炒一下。然后加水。水量为盖过鸭肉。
5.
大火烧开，然后转中小火，盖上锅盖，慢慢炖。就是那种刚冒泡泡那种。
6.
差不多30分钟后，下胡萝卜块。一直到汁水快煮完，关火。看个人喜好，可以多留一点汁水拌米饭也很香。最后飘几根香菜，出锅。
