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一、圆萝卜的做法大全
俗话说:冬季多吃萝卜保平安,冬天来了,正是适合吃萝卜的季节,萝卜水分足,营养好,经常吃对身体好处多多,并且价格也很便宜,碰上打折四毛钱一斤都能买到。今天分享8种白萝卜的做法,简单好吃,一次学会,换着吃,一个冬天不重样。
【酸辣白萝卜】
食材:白萝卜,小米辣,酸辣酱,蒜末,小葱,食盐,食用油,
做法:
1、白萝卜半个,把皮刮掉,对半切开,再对半切一次,切成薄片,加一勺食盐抓匀杀出水分。
2、大蒜剥皮,小米椒洗净,蒜切末,小米椒切成细圈,小米椒枋辣,不能吃辣的可以换成水果红椒。
3、锅中淋入食用油,开中火,放蒜末,小米椒煸炒出香味,切记火不要大,容易把蒜末炒糊了。
4、把白萝卜腌出来的水分倒掉,再将白萝卜倒入锅中,大火快速的翻炒半分钟。不用再放食盐,腌制时加了食盐。
5、放一勺酸辣酱翻炒均匀,淋入小半碗的水,加盖锅盖,煮上三分钟,让白萝卜充分入味。
6、把汤汁煮干之后,撒入葱花点缀,翻炒均匀便可以出锅了。简单,美味,
【萝卜丝虾仁饼】
食材:萝卜,虾仁,鸡蛋,面粉,小葱,胡椒粉,食盐,食用油,
做法:
1、先准备食材,小厨用了半根胡萝卜,一碗面粉,一小碗的虾仁,虾仁买的是冰冻去壳虾仁,小葱一小把,清洗干净。
2、把白萝卜刮皮,擦成丝,锅中加入半锅水,水开之后,倒入白萝卜丝焯水,煮开之后捞出控干水分。
3、把虾仁用牙签挑掉虾线,上锅焯水,再次煮开捞出沥干水分,切切碎。
4、奖所有的食材都倒入一个大一点的碗中,加入一勺食盐,少量的胡椒粉,搅拌均匀,如果担心面粉太多的话,可以慢慢的加。不要一次性倒入。
5、将所有的食材搅拌均后,淋入少量的食用油再次搅拌,搅拌好的面糊如图所示。
6、热锅,在锅底刷上一层食用油,倒入面糊,煎至一面凝固之后,翻面煎,煎至两面上色之后出锅,切掉边缘,
【腌萝卜】
食材:白萝卜一个,盐一勺,豆豉酱一勺,
做法:
1、把白萝卜清洗干净,切成片状,这里有一个重点要说一下,白萝卜不要削皮,腌萝卜要带皮才好吃,一旦削皮,口感大打折扣。
2、切片之后,再切成条状,具体的宽度可以根据自己的喜好进行调整,宽一点,窄一点都可以的。
3、把切好的白萝卜放在挂在衣架上,放阳光下晾一天,把表面的水分晒干,如图所示这个样子正好。
4、把晒好的萝卜切成小块。加入一勺食盐抓匀。
5、再放一勺豆豉酱用筷子搅拌均匀。豆豉酱也是自家做的,之前小厨有分享过做法,用的小米椒剁碎,加上自家煮的黄豆发酵成的豆豉,盐,白酒一起搅拌而成的。
6、把拌好的腌萝卜装入一个带盖的碗中,或带盖的瓶中,盖上盖子放入冰箱,一个星期之后就可以吃了。
【香辣萝卜丝】
食材:萝卜一个,小米椒,大蒜,小葱,鱼露,食盐,食用油
做法:
1、把白萝卜刮皮,冲洗干净,用擦丝工具擦成丝。加一勺食盐抓匀,腌5分钟,杀出水分。
2、把萝卜丝的水分攥干,装盘待用。这样炒出来的白萝卜丝口感更清脆。
3、小米椒洗干净,切成圈,大蒜拍碎待用。
4、起锅下油,先放蒜末,小米椒煸炒出香味。
5、再倒入萝卜丝快速的翻炒一分钟,撒食盐,调入一勺鱼露炒匀。
6、最后撒点葱花点缀出锅,简单的美味,香辣好吃又下饭,不喜欢吃辣的朋友,小米椒可以换成水果红椒,好看又不辣。
【鸡翅根烧萝卜】
食材:鸡翅根5个,白萝卜半个,生姜,大蒜,料酒,八角,香叶,干红椒,生抽,老抽,啤酒,食盐,食用油,
做法:
1、把鸡翅根清洗干净,一个鸡翅根剁成3块,冷水上锅,加生姜,料酒,一起煮出浮沫之后捞出过凉水,沥干水分待用。
2、白萝卜洗干净,先对半切开,再对半切一次,切成和鸡翅大小差不多的块状。
3、热锅凉油,放生姜,大蒜,香叶,八角,干红椒一起煸炒出香味。这个时候火不要大,开中火就可以了,避免把调料烧糊了。
4、加入鸡翅根一起翻炒一分钟的样子,再倒入白萝卜继续翻炒一分钟。
5、然后倒入一罐500毫升啤酒,再倒入一勺老抽,一勺生抽炒匀,加盖锅盖,大火煮开,改中火火焖煮半个小时。
6、最后大火收汁,撒点葱花点缀即可以,萝卜比肉都好吃,美味呀。
【萝卜炖鸭肉】
食材:白萝卜半个,鸭腿肉两个,生姜,大蒜,八角,桂皮,生抽,老抽,食盐,食用油,
做法:
1、把白萝卜刮皮,洗干净,切成小块装盘待用。
2、把鸭腿肉洗干净,去骨,切成小块,小厨不喜欢吃骨头,所以只买鸭腿吃,肉多,烹饪之前一定要把骨头给去掉了。大伙随意。
3、起锅放油,爆香,生姜,大蒜,桂皮,八角,然后倒入鸭腿肉翻炒几个来回至其表面收缩上色。
4、然后倒入白萝卜,放食盐一起翻炒几下,约一分钟的样子。
5、加入没过食材的水,放两勺生抽,一勺老抽一起大火煮开,改中火慢炖20分钟左右。
6、最后剩一点汤汁,撒点葱花点缀出锅,鸭腿和萝卜就是绝配,这样做出来萝卜比鸭肉都好吃。秋天吃正适合。比大鱼大肉都滋补!
【萝卜干炒腊肉】
食材:萝卜干,腊肉,小葱,豆豉,食用油,
做法:
1、准备一小碗的自制萝卜干,把新鲜的萝卜洗干净切成条晒干水分,再切成小块,加食盐,豆豉拌匀装在密封的瓶里,腌上三到五天就可以吃了。
2、腊肉用温水,钢丝球擦洗干净,直接表面没有黑色的油污,再冷水上锅煮15分分钟,买的腊肉用盐比较多,吃之前要先煮出一些咸味。
3、把煮好的腊肉切成薄片,装盘待用,怎么样,看着就很食欲吧,肥的透亮透亮的。吃起来也不油腻。
4、热锅放少量的食用油,倒入腊肉翻炒至微卷,放小葱头爆香,再放一勺豆豉炒出香味。
5、最后倒入萝卜干翻炒几下,让味道充分均匀,再撒入一把葱花点缀,香喷喷的下饭菜就做好啦。一口气能干掉三碗米饭。
【红烧萝卜】
食材:萝卜,蒜末,生抽,老抽,蚝油,食盐,食用油,
做法:
1、把萝卜刮皮,洗干净,对半切开,切成长条,再切成小块。撒入一勺食盐,用筷子搅拌均匀,腌10分钟,杀出水分。
2、十分钟之后,把萝卜扒到一边,可以看到有很多的水分,把这些腌出来的水倒掉。
3、起锅下油,倒入蒜末煸香,再倒入白萝卜不断的翻炒,让其均匀的裹上食用油。
4、倒入一勺生抽,一勺老抽,两勺蚝油翻炒均匀。
5、淋入没过食材的水,大火煮开,改中火煮5-8分钟,最后大火收汁。
6、撒入一把葱花点缀,简单又好吃,比红烧肉都美味,
二、水果萝卜的做法大全
凉拌水果萝卜
用料
水果萝卜
糖,醋,盐,麻油
凉拌水果萝卜的做法
萝卜去皮,切片。用盐抓匀,腌制半小时后倒掉一些水(不用倒光)
用1份热水溶解2份糖,放凉后加入1份醋,倒在萝卜上,最后淋些麻油。拌匀即可
爽口水果萝卜
用料
水果萝卜一个
白糖两勺(喝汤的勺就行)
白米醋三勺
生抽一勺半
泰椒一根
爽口水果萝卜的做法
水果萝卜一根,薄薄地削皮
切成三毫米左右的片
再切成小片,并用盐腌制一个小时
腌制后萝卜会出很多水,把水倒掉。然后用清水冲洗萝卜片,并攥干一点儿。放在一旁控水
按照你的口味放调料,为了掩盖萝卜的辣,我多放了糖和醋。
把萝卜放到调料汁里拌均匀
放在冰箱里,两天后就可以吃了,酸甜爽脆,又没有了萝卜的生辣,十分清爽清淡。
水果青萝卜的用料
水果萝卜1/2花椒油自制花椒油,炸黑了
糖1大勺,吃饭的勺盐1小勺
水果青萝卜的做法
步骤1
用刮皮刀削皮,这样很薄,腌制时入味
步骤2
花椒油可以多放些,糖个人甜度喜好……
步骤3
汤又好喝️
三、白萝卜有什么吃法
我全家偏爱白萝卜,最常吃法有炒、炖、腌,用白萝卜做出来的菜有色有味又好吃,食材不多家里常有,烹饪方法简单又易做。以下介绍六种做法:
一、凉拌白萝卜
食材:白萝卜1个、香菜20克、姜丝10克、大蒜10克、小尖椒(红)2个、芝麻油10克、花椒油5克、生抽15克、白醋10克、白糖3克、盐适量、。
做法:①将白萝卜洗净切成细丝,放入盘里;②将小红辣椒和大蒜切碎,姜切成小细丝,香菜切成小段,把这些都放入萝卜盘里;③再向盘里添加盐、生抽、花椒油、芝麻油、白糖和白醋;④用筷子将盘里白萝卜丝和其它佐料拌匀,就可以吃了。
二、清炒白萝卜
食材:白萝卜1个、小红辣椒2个,盐、白糖和白醋适量。
食料:白萝卜1个、红辣椒1个、香葱1根、姜丝2克、味精1克、盐适量。
做法:①将洗净的白萝卜切成丝;②将红辣和姜洗净也切成丝,葱切碎;③炒锅放油烧至三层热放入姜丝炒出香味,再放入辣椒丝翻炒一会;④马上将白萝卜丝放进锅里大火翻炒至熟(不要炒的大久,以免萝卜出水),放入葱花、盐、味精再翻炒一下就可出锅了。
三、白萝卜煎鲫鱼
食材:活鲫鱼1条、白萝卜100克、姜10克、红辣椒1个、香菜10克、葱10克、黄酒5克、盐适量、味精少许。
做法:①将鲫鱼宰杀,去鳞、去内脏洗净;②将白萝卜洗净切成丝,红辣椒切丝,香菜切成小段;③锅中倒油烧热,放入鲫鱼两面煎成金黄色,再加入适量清水和黄酒煮沸放进萝卜丝、红辣椒五分钟后,鱼汤呈白色;④起锅时加入盐、香菜、葱花和味精。
四、白萝卜排骨汤
食材:白萝卜2个、猪排骨400克(其它猪骨头或猪蹄亦可)、香葱1根、枸杞8粒,姜、盐、鸡精和胡椒粉适量。
做法:①将洗净的白萝卜切成块状(比麻将子略大);②将排骨剁成块后在锅里焯水后捞起,放入高压锅(或其它炖锅)大火压十来分钟(其它炖锅时间长点),然后关火;③待高压锅排完气后再放入萝卜块和几粒枸杞,中火再压五分钟。④再加入鸡精、盐和胡椒粉出锅,再撒上葱花。
五、淹制白萝卜
食材:白萝卜1个、小红辣椒2个,盐、白糖、白醋适量。
做法:①将白萝卜洗净切条(或片),放入盆中;②把小红椒切成小段,也放盆中;③往盆里加适量的盐、白醋和糖;④搅拌均匀盖上盖放在冰箱里腌制五六个小时,取出后放一勺芝麻油,就可以吃了。
六、白萝卜饺子
食材:白萝卜1个、猪瘦肉250克、香葱2根、大蒜苗2根、小红辣椒2个、姜少许、盐适量、生抽10克、五香粉适量、味精适量。
做法:①先将瘦肉用饺肉机打成泥加入盐、生抽和五香粉搅匀放进盆里腌制;②将香葱、大蒜、小红椒、姜切碎放进盆里;③再将白萝卜剁碎和味精也放入盒里;④把盆里的瘦肉泥、白萝卜丁和各种佐料一块,充分拌匀。这就成了饺子馅。⑤用面粉自己杆好饺子皮或者在市场上购买饺子皮,包入上面的馅。⑥饺子包好后,蒸着吃、煎着吃、煮着吃都可以。
俗话说得好:冬吃萝卜夏吃姜,不劳大夫开药方。常吃白萝卜确实对身体好处多多,中医认为能下气消食,除痰润肺,解毒生津,和中止咳,利大小便。
四、萝卜块怎么做好吃
和大家分享3种萝卜的炖法,一点肉没放,却比肉菜还要香,大家一定要试试看~长岛海参
第一道:红烧萝卜
红烧萝卜的做法,一道纯素菜,吃起来却比肉还要香。尤其是在锅里炖的时候,满屋子香气,特别馋人。
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做法有机海参
1、白萝卜去皮切滚刀块、胡萝卜切块、葱姜蒜切末备用。
2、锅中倒入少许油,油热后把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
3、把白萝卜和胡萝卜放入锅中翻炒均匀。
4、放入1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖翻炒至上色。
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5、往锅中放入一碗水。
6、盖好锅盖,大火烧开后转小火炖15分钟。
7、往锅中放入1勺盐调味,翻炒均匀后再炖2-3分钟。然后撒上少许鸡精翻炒均匀即可关火。
8、装盘,再撒上少许香葱末点缀,上桌开动吧。
第二道:鲍汁煨萝卜
这样炖好的萝卜,吸满了鲍鱼汁的鲜味和香味,在炖的过程中就能闻到它的香气。吃起来软软糯糯,是一道即使待客人也拿得出的居家好菜。
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做法
1、白萝卜去皮切成滚刀块,葱姜蒜切末备用。
2、锅中倒入适量的油烧热,然后把葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。
3、把白萝卜块放入锅中翻炒均匀。
4、往锅中放入3勺鲍鱼汁、2勺蚝油、1勺生抽、1勺白糖,然后翻炒均匀。
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5、往锅中放入1碗清水。
6、盖好锅盖,中火烧开后转小火煨15分钟。
7、烧到汤汁快干的时候,然后盖好锅再焖5分钟,这样更便于入味,萝卜的口感也更好。
8、盛出,撒上少许香葱点缀即可。
第三道:蚝油炖萝卜
白萝卜,属于特别吸味的食材。所以,在炖萝卜的时候,料汁怎么样会很大程度决定萝卜的味道。
蚝油,本身鲜味比较重。把它和萝卜一起炖,炖好的萝卜鲜香十足,比肉还香。
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做法
1、把白萝卜去皮切成块,葱姜蒜切末备用。
2、锅中倒入适量的水烧开,把白萝卜放入锅中焯1分钟,然后控干水分捞出。
3、锅中倒入少许油,油热后把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
4、把白萝卜放入锅中翻炒均匀。
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5、往锅中放入1勺老抽、2勺生抽、几粒冰糖翻炒至上色。长海刺参
6、往锅中倒入一碗清水,然后盖好锅盖,大火烧开后转小火炖10分钟左右,直至锅里的汤快要烧干,萝卜可以轻松刺穿为止。
7、往锅中放入2勺蚝油翻炒均匀,如图。
8、往锅中放入少许鸡精,翻炒均匀后即可关火。最后装盘上桌。