摘要：
阿胶月经陈年阿胶阿胶红糖阿胶鸡蛋本文目录熬阿胶用的红枣干的还是湿的 熬阿胶红枣需要烘干吗阿胶如何化开阿胶块熬汤要敲碎吗***阿胶块熬汤要磨成粉吗阿胶是打成粉末泡酒效果好还是阿胶敲碎... 本文目录
- 熬阿胶用的红枣干的还是湿的 熬阿胶红枣需要烘干吗
- 阿胶如何化开
- 阿胶块熬汤要敲碎吗***阿胶块熬汤要磨成粉吗
- 阿胶是打成粉末泡酒效果好还是阿胶敲碎了用黄酒泡哪
- 做阿胶糕要什么材料 做阿胶糕要啥材料
- 自己做阿胶糕的配方法多少钱一斤
一、熬阿胶用的红枣干的还是湿的 熬阿胶红枣需要烘干吗
大多数情况下，熬阿胶的红枣一般都是用干的，不要用新鲜的枣，可以到超市或药店购买。那么熬阿胶的红枣要烘干吗？下面让我们具体来看看吧！
熬阿胶用的红枣干的还是湿的用红枣干，或者超市卖的那种大红枣，买回来自己去核，这个没啥特殊要求，只要不用鲜枣就好。
原因：
1、入药用红枣，即晾干后的，无大小之分，小枣多为山枣。这里选用大枣.
大枣：补中益气,养血安神.用于脾虚食少,乏力便溏小枣:具有补益脾胃,滋养阴血,养心安神,缓和药性的功效。
2、枣炒出来是软的，除非时间过长，炒干了。
3、脆枣不能作为阿胶糕，阿胶糕具有功效性，以红枣为主！
熬阿胶红枣需要烘干吗熬阿胶的红枣直接可以在药店买，或者超市购买红枣干。买回来的红枣干不需要经过特别处理，只需要洗干净去核沥干就可以了，等熬制阿胶的时候，再将沥干的红枣放进锅里面和阿胶一起搅拌熬制。
阿胶糕中常加的一种成分是红枣，红枣本身具有补血、益气、养血、安神、缓和药性、补脾和胃的作用，可以缓和一些阿胶滋腻性对脾胃的压力，还能增强阿胶糕的功效与作用。
阿胶怎么熬制用料：
去核红枣250克、阿胶240克、黄酒300毫升、核桃250克、冰糖250克、芝麻250克、枸杞125克
步骤：
1、阿胶隔着包装纸尽可能的敲碎，然后放入不粘锅倒入黄酒泡2-3天，一定要盖盖子，不然黄酒会挥发，没事就搅拌一下，防止粘在锅底。
2、把所需材料都称重准备好，静等开熬。
3、开熬啦，大火烧开，转小火，放入冰糖不停的搅拌，防止糊锅，这个步骤比较辛苦，胳膊，老腰都要断了，才熬出挂旗，不过还是很有成就感的。
4、挂旗以后，放入枸杞，搅拌均匀，放入核桃仁，红枣，搅拌均匀，最后放入黑芝麻，搅拌均匀，关火，倒入模具盘，晾凉放冷藏，拿出切片，装袋，封口，就可以开补啦
小贴士：
1、阿胶泡的时候一定要没事的时候就搅拌一下，不然粘在锅底了很难扣起来，老费劲了呢
2、熬的过程中不能心急，一定要沉住气熬到挂旗
3、黑芝麻一定要最后放，不然搅起来超费劲，小女子肯定扛不住，哈哈，即使是女汉子，也一定要最后放黑芝麻
4、模具里面刷层油，不然脱模很难脱喔，切记切记！
二、阿胶如何化开
1、首先准备好阿胶待用，如图所示。
2、然后准备一个小碗，将阿胶放入到小碗中即可，如图所示。
3、接下来将小碗放入锅中，锅中加入清水，见下图所示。
4、下面开火隔水将阿胶炖即可，如图所示。
5、下面可以看到小碗里的阿胶开水慢慢化开了，见下图所示。
6、最后可以看到小碗里的阿胶就完全化开了，加下图所示。
三、阿胶块熬汤要敲碎吗***阿胶块熬汤要磨成粉吗
一般情况下，阿胶熬汤会有很多的讲究，尤其是阿胶的处理方面。有的人会直接用阿胶熬汤，有的人会直接将阿胶磨成粉再加入汤里面服用。下面让我们具体来看看吧！
阿胶块熬汤要敲碎吗阿胶块熬汤是可以先敲碎再熬汤的，这样有利于阿胶的融化，更入味，也能发挥更好的药效。
一般情况下，从药店买回来的阿胶都是一块一块的，大多是长方形的，质地比较均匀，大小一样，在食用的时候，很多人都会将阿胶块磨成粉，或者拧碎熬制等等，这样更有利于阿胶的软化吸收。阿胶月经
并且阿胶块是比较大的，如果直接放锅里面熬煮，不容易熬化，一旦熬煮时间过长，里面的药效也可能会受到影响，味道和口感也会变差。
阿胶块熬汤要磨成粉吗阿胶熬汤的做法有很多，可以不用磨成粉，也可以磨成粉，主要看个人的做法和口味喜好。
阿胶熬汤的时候，它会容易沉入锅底，是比较容易粘锅的，就会容易熬糊，所以要不停的搅拌，防止阿胶粘锅熬糊了。也可以将阿胶块磨成粉，等汤煲好了之后，再将阿胶粉倒入汤里面充分搅拌，搅拌均匀之后就可以喝了。
阿胶熬汤什么时候放阿胶阿胶熬汤也是很有讲究的，尤其是放阿胶的时间，阿胶不能太早放，不然时间熬久了，就会影响阿胶的功效，也会影响味道和口感。大多数情况下，都是先将阿胶用黄酒烊化后，然后等汤煲好了之后，再倒入烊化好的阿胶，继续熬煮一段时间就可以了。
阿胶不仅是很受欢迎的一种保健食品，也是一种滋补药材，它含有多种营养成分，具有很好的功效与作用，它和其他营养食材一起熬汤喝，可以起到很好的养生功效，不仅能滋阴补血，还可以美容养生，很适合女性朋友服用。
四、阿胶是打成粉末泡酒效果好还是阿胶敲碎了用黄酒泡哪
阿胶泡酒,可单独泡酒,也可加其它材料一起按配方泡酒,比如
【药酒配方】阿胶500克，枸杞50克，冰糖200克，谷养康零添加泡酒用酒2.5L。
【制作方法】将阿胶枸杞冰糖放入干净容器中，倒入白酒浸泡，容器密封，浸泡3个月左右即可
而且，泡酒要用土陶坛或者玻璃器皿，禁用塑料和金属器皿泡酒，塑料、金属装酒会因为酒的腐蚀作用，逸出有害物质。而且玻璃、陶瓷就不会产生上述情况，白酒，度数在55°到60°之间为妥！
五、做阿胶糕要什么材料 做阿胶糕要啥材料
1、熬制阿胶糕需要的材料有：阿胶、黑芝麻、核桃仁、大杏仁、红枣、枸杞、黄酒、冰糖，但坚果类的添加也是看每个人的喜好。
2、先将准备好的块状阿胶用棍子敲碎，然后用磨粉机将块状的阿胶打成粉状。
3、倒入准备好的黄酒泡制48小时，泡制过程容器需要盖盖。一定要经过48小时充分浸泡，是为了让阿胶的功效能够充分发挥出来。
4、将准备好的多晶冰糖提前打成粉，大枣去核，每个剪成四瓣，核桃仁、黑芝麻、大杏仁小火慢焙出香味，红枣和枸杞清洗干净然后晾干，分装好备用。
5、阿胶泡制48小时后，将冰糖粉和阿胶倒入锅中，搅拌均匀。大火煮开，再转小火；熬煮过程中，一定要用铲子不断搅拌防止粘锅煮糊，一直熬制至挂旗状态即可。
6、接下来放入准备好的核桃仁、大枣、枸杞、大杏仁，并快速搅拌均匀。但是这时不要放入黑芝麻，否则搅拌将会非常困难。
7、等搅拌均匀后分2-3次加入黑芝麻，快速拌匀。此时黏性极大，阿胶开始拉丝，已经非常难拌。
8、所有材料拌和完毕后，倒入事先抹油的保鲜盒里，不建议铺保鲜膜，因为容易粘在阿胶糕上很难撕下来。将阿胶糕趁热压平，要用力压结实，多压几遍，以免糕体松散，切片后容易碎，然后遮张保鲜膜静待它凝固成型了。
9、待它凝固成型后，可根据自己的喜好切成长方形或者片状。最好单片抽真空保存或者放冰箱冷藏。陈年阿胶
六、自己做阿胶糕的配方法多少钱一斤
阿胶800-1000一斤，一斤加上核桃仁，大枣，枸杞黄酒黑芝麻等配料能熬出四盒，自己熬制卖298一盒，太便宜的肯定是假的，因为成本很高。阿胶敲碎，放入黄酒浸泡3天，然后熬化，放入冰糖粉，核桃，红枣，黑芝麻煮20分钟，倒入模具放冰箱冷藏，切块，这样就完成了，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：阿胶 500克、核桃 150克、黄酒 1瓶、黑芝麻 200克、红枣 150克、冰糖粉适量。
1、阿胶敲成小块状放入碗中。
2、倒入黄酒泡三天，将阿胶泡软。
3、泡好的阿胶放入锅中，隔水加热，边加热边搅拌，直到阿胶全部化成液体。
4、加入冰糖粉，拌匀。
5、加入核桃。
6、加入红枣。
7、加入黑芝麻拌匀。
8、边煮边搅拌，20分钟后关火。
9、倒入模具中，放入冰箱冷藏一天。
10、取出切块，完成。阿胶红糖
注意事项：
阿胶泡制用的花雕酒这样更纯味，一定不要用做菜的那种像料酒一样的黄酒，味道不好。
阿胶糕现代有多种形式，主要的是用真空包装大约10克的固体方块。市场上各品牌的阿胶糕大同小异，基本组成成分都是阿胶、核桃、黑芝麻、冰糖、黄酒。另有其他企业加入玫瑰、红枣、枸杞等适宜的中药材或是食材，制成口味略有不同的阿胶糕，在营养价值上也有所侧重。
参考资料来源：百度百科-阿胶糕阿胶鸡蛋
