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一、饺子馅一斤羊肉配多少斤红萝卜
1:1的比例就行,红萝卜放少了馅儿吃起来比较硬,发柴。
原料:净羊肉,胡萝卜,姜末50克葱末50克花椒5克鸡蛋2个精盐5克胡椒粉3克料酒15克酱油20克香油25克花生油25克
制法:
1、羊肉洗净剁成细粒;胡萝卜煮熟,擦泥;花椒用开水泡成花椒水。
2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀,再加入香油、花生油拌匀,最后+入胡萝卜泥和匀即成。
注意:
1、羊肉的膻味较重,故须加入花椒水以去膻,同时还应加大姜末的用量。
2、胡萝卜应最后加入;
最好再放点香菜末,那样会更好吃,还可以提鲜;
二、羊肉水饺馅最佳搭配
羊肉水饺馅最佳搭配有胡萝卜、白菜、茴香苗、豆芽、香菇。
1、胡萝卜
羊肉水饺馅最佳搭配是胡萝卜。胡萝卜的鲜味能中和羊肉的膻味,而且胡萝卜的胡萝卜素能发挥脂肪性作用,增加人体热量,抵御寒冷。制作羊肉萝卜馅时,将白萝卜和羊肉腌制后和胡萝卜混合,再加入其他调料即可。这样做的饺子馅既美味又营养丰富,是冬季食用的最佳选择。
2、白菜
白菜是羊肉水饺馅的最佳搭配之一。将白菜切成末,与羊肉掺合在一起,再加入葱姜末、酱油、香油和食盐,制作出的羊肉水饺馅口感爽口,非常好吃。此外,根据个人口味,还可以随意搭配其他蔬菜。总之,白菜是羊肉水饺馅的理想搭配,能够增加口感、促进消化,是羊肉馅的不错选择。海参科普介绍
3、茴香苗
茴香苗是羊肉馅的最佳搭配。茴香苗有独特的清香味,与羊肉的鲜味相互融合,能有效地解羊肉的膻味,提升羊肉的鲜味,去腻增香,口感清脆。茴香苗本身自带清香味,与羊肉的鲜味相得益彰。在包茴香羊肉饺子时,将茴香焯烫后与羊肉搭配,能增加去腻增鲜的效果。
4、豆芽
羊肉水饺馅最佳搭配是豆芽。豆芽的清爽口感可以增加饺子的口感层次,同时豆芽还能去掉肉馅的膻味,丰富了口感。此外,豆芽富含维生素和矿物质,对身体健康有益。搭配羊肉的鲜美口感,使得饺子更加美味可口。
5、香菇
羊肉水饺馅最佳搭配是香菇。香菇肉质鲜嫩,味道浓郁而不腻,与羊肉搭配能够提升口感。香菇的独特香味能够中和羊肉的油腻感,使得饺子更加清爽可口。此外,香菇还含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,能够增加饺子的营养价值。因此,选择香菇作为羊肉水饺馅的搭配,能够提升口感,还能够增加营养价值,是一种美味又健康的搭配。
以上内容参考百度百科-胡萝卜百度百科-白菜
三、羊肉胡萝卜饺子馅怎么调
水饺是很火爆的一种食材,尤其是在过年或过节的情况下,水饺是饭桌上必需的东西,水饺怎么样吃,包馅是十分重要的,生活起居水准提升之后,水饺馅料的做法也愈来愈多,红萝卜羊肉馅饺子是冬天很火爆的一种作法,牛肉冬天服用滋补养生人体实际效果特别好,下边详细介绍纯正红萝卜羊肉馅饺子的作法。

纯正红萝卜羊肉馅饺子的作法
1、先把牛肉清洗。
2、切割成一小块。
3、麻椒用开水泡发,放凉预留。
4、把牛肉剁碎糊状,正中间渐渐地添加生姜水。
5、葱、姜切碎,放进饺子馅中。
6、倒进米酒、生抽调均匀。
7、红萝卜清洗,切一片用开水焯一下。
8、剁碎碎屑。
9、红萝卜和羊肉馅放进一起。
10、放进食用油、盐、鸡精等调味品。
11、顺一个方位调均匀预留。海参家常菜吃法
依据自身不一样的口感大伙儿能够把红萝卜换为小葱、圆葱、萝卜等自身喜爱的食物,但是要关键肉和菜的占比。

独门饺子蘸料
用材
老陈醋/辣椒面/小葱、蒜/生抽酱油/芝麻油/白芝麻
做法
1.蒜头清洗倒成蒜末;小葱清洗剁碎预留
2.将蒜末和葱碎放进碗中,添加适量辣椒面和少量盐
3.锅中放进适当油,文火炸香麻椒捞起来不必,将热油泼在辣椒面上
4.将老陈醋倒进锅中加温至烧开,倒进碗中
5.先后加上适当生抽酱油、味精、芝麻油、熟芝麻、温水就可以。

冬季吃羊肉有哪些好处呢
1、温补脾胃
用以医治脾胃虚弱引发的恶心想吐、体质虚弱、畏寒怕冷等症。假如你常常觉得到胃里不太舒适,非常是人体免疫力差,一来到转季的情况下就非常容易得病的,能够多吃一些牛肉来开展调养哦。
2、温补虚
用以医治阴虚火旺引发的腰酸腿软冷痛、阳痿等症。
3、补血补气舒经
一些女性朋友平常来姨妈的情况下会觉得小肚子十分冷,并且有明显的难受的觉得。中医学上边一般便说是宫寒造成的,实际上这个时候吃点牛肉特别适合。
由于牛肉是归属于清补的东西,因此能够非常好的改进寒性的情况,进而缓解经痛的状况。此外如果是产后以后觉得宫寒的,也是能够吃羊肉的。
4、维护胃粘膜
牛肉可维护胃粘膜,提升胃蛋白酶的代谢,促进消化。中医学觉得,牛肉也有壮阳补肾的功效,合适男性常常服用。羊全身是宝。
四、羊肉红萝卜馅怎么调制
具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:红萝卜三个、羊肉 200g、花生油四勺、酱油三勺、蚝油两勺、香油两勺、鸡精一小勺、花椒一小把、葱一根、姜小块、白糖一小勺。
1、第一步准备好羊肉馅。
2、凉水浸泡花椒粒。
3、花椒水、羊肉馅、葱姜碎、蚝油、酱油放一起拌匀。
4、小火炸点花椒油。
5、花椒油稍凉倒入肉馅中拌匀。
6、萝卜洗净擦成细丝。
7、剁碎放入肉馅中拌匀。
8、加点鸡精白糖提鲜。
9、最后再淋少许香油,搅拌均匀,这样就已经完成了。
五、红萝卜羊肉馅饺子的做法大全
我觉得羊肉和胡萝卜馅是绝配,萝卜在一定程度上能抑制羊膻味,又能较好地保留羊肉的营养和味道。
羊肉:补肾壮阳,益气,扩张血管
萝卜:消食积,化痰,宽中
姜:降逆止呕,化痰止咳
花椒:温中,止泻,止痛。
准备食材:羊肉240克,胡萝卜1根,葱一根,姜,适量,胡椒粉半勺,盐2勺,鸡精粉半勺,
味极鲜酱油2汤匙,生抽,2汤匙,料酒,1汤匙,老抽,半汤匙,花椒适量
1,准备好所需食材,葱姜切碎
2,花椒煮开熬成花椒水,羊肉放案板上剁碎,羊肉一边剁一边往里倒入沏好的花椒水,分几次倒完。花椒水可以使羊肉滑嫩,还可以去除羊肉的膻味。
3.把羊肉放入容器中,依次加入胡椒粉,盐,味精,鸡粉,生抽,味达美各两勺,料酒一勺,老抽适量。顺时针搅拌均匀,腌制一会。
4.胡萝卜洗净去皮,切碎
5.把切碎的胡萝卜加入到腌制好的羊肉馅中拌均匀,就可以开始包饺子了长海县海参
提醒:羊肉在冰箱冻一冻会更好切,羊肉胡萝卜饺子是一道简单的家常饺子,羊肉、胡萝卜的营养价值很高,更适合在冬天食用哦。
六、包羊肉水饺是放红萝卜还是胡萝卜呢
用胡萝卜比较好。
羊肉胡萝卜水饺
主料:羊腿肉(三肥七瘦)250克,胡萝卜300克,饺子粉300克,水160克,盐(饺子粉使用)1/2小匙
辅料:香葱50克,姜15克,盐1/2小匙,花椒水3大匙,生抽1大匙,料酒1大匙,香油(麻油)1大匙,白胡椒粉1/2小匙。
步骤:
1.羊腿肉用清水浸泡,反复几次,祛除血水后,剁成肉泥。花椒2克泡开水20分钟,滤水备用。
2.胡萝卜擦丝后略剁碎,炒锅放一大匙油,将胡萝卜碎略炒断生。香葱、姜切末备用
3.羊肉加盐略搅拌下。
4.分次加入过滤的花椒水,朝一个方向将肉搅拌上劲。
5.依序加入生抽、料酒、香油,每次都确实朝一个方向搅打上劲后再加入下一种调料。
6.加入香葱、姜末、白胡椒粉拌匀。
7.加入胡萝卜碎拌匀(仍旧朝一个方向拌)。
8.拌好的肉馅。
9.面粉加盐、水,用手揉成三光面团(盆光、手光、面光),盖上拧干的湿布或者保鲜膜醒一会备用。
10.将面团搓成长条,切(或直接揪)成每个大概10克左右的小剂子。
11.将小剂子搓圆、捏扁,擀成边缘薄、中间略厚的圆片。
12.包入肉馅,制成水饺。
13.水饺包好后。可以直接煮食。如果包得多,一次吃不完,可以直接送进冷冻室,待皮冻硬之后装袋冷冻即可。
14.锅中放入适量水,大火烧开,将包好的水饺倒入,水饺入锅之后,用锅铲顺着过低轻推几下,以免粘锅。水饺入锅后,必须点水重复2~3次,根据每次煮水饺的量调整点水量。
15.用漏勺将熟透的水饺捞起,沥干水分,装盘。