本文目录
一、糯米糕的10种做法大全
1.糯米糕(经典版)
糯米糕是经典的糯米甜点,制作过程简单,口感Q弹。制作方法:将糯米浸泡4小时,蒸熟后加入红糖和油搅拌均匀,倒入模具中蒸15-20分钟即可。
2.绿豆糯米糕
绿豆糯米糕是绿豆和糯米混合而成,甜而不腻。制作方法:将糯米浸泡4小时,蒸熟备用。绿豆泡发1-2小时,蒸熟后加入糯米中,搅拌均匀倒入模具中蒸15-20分钟。
3.奶香糯米糕
奶香糯米糕是以牛奶为主要原料,口感绵软。制作方法:将糯米浸泡4小时,蒸熟备用。牛奶、植物油、白糖混合后加入蒸熟的糯米中搅拌均匀,倒入模具中蒸15-20分钟。
4.芝麻糯米糕
芝麻糯米糕口感香甜,外层撒满芝麻糊。制作方法:将糯米浸泡4小时,蒸熟备用。芝麻糊、白糖加入糯米中搅拌均匀,倒入模具中蒸15-20分钟,在表面撒上芝麻糊即可。
5.椰蓉糯米糕
椰蓉糯米糕外层裹上椰蓉,口感轻盈,椰香四溢。制作方法:将糯米浸泡4小时,蒸熟备用。椰蓉、白糖加入糯米中搅拌均匀,倒入模具中蒸15-20分钟,撒上椰蓉即可。
6.鱼糯米糕
鱼糯米糕是以鱼肉为主要原料,口感肉质鲜美。制作方法:将鱼肉磨成泥,加入葱姜末、盐、鸡精、淀粉等调料,搅拌均匀备用。将糯米浸泡4小时,蒸熟后加入鱼肉泥中拌匀,倒入模具中蒸15-20分钟即可。
7.榴莲糯米糕
榴莲糯米糕口感浓郁,层次丰富。制作方法:将榴莲肉压成泥,加入适量奶粉、糯米粉、白糖等搅拌均匀。将混合物倒入模具中蒸15-20分钟即可。
8.豆沙糯米糕
豆沙糯米糕以豆沙为馅心,口感香甜可口。制作方法:将糯米浸泡4小时,蒸熟备用。豆沙加入白糖、鸡蛋等配料搅拌均匀。将豆沙包入糯米饭团中,放入模具中蒸15-20分钟即可。
9.柚子糯米糕
柚子糯米糕是用柚子皮加入糯米中制作而成,香气扑鼻。制作方法:将柚子皮洗净切成细丝,加入糯米中混合搅拌均匀。将混合物倒入模具中蒸15-20分钟即可。
10.花生糯米糕
花生糯米糕以花生、糯米为原材料,口感酥软。制作方法:将花生磨成花生酱,加入适量白糖、糯米等搅拌均匀。将混合物倒入模具中蒸15-20分钟即可。
以上就是糯米糕的10种做法大全,每一种做法都有自己独特的特点和口感,不妨尝试一下,给自己和家人带来不一样的甜蜜感受。
二、糯米粉可以做哪些甜点
【食材】:糯米粉130克,玉米淀粉30克,芒果1个,草莓几颗,细砂糖40克,牛奶200克,玉米油10克,椰蓉适量。
【做法】:
1,首先准备好需要的食材,我准备了两种水果,一种草莓,一种芒果。
2,接着将糯米粉、玉米淀粉和细砂糖放入一个大容器里,边倒牛奶边用手动打蛋器搅打均匀,再加入玉米油搅拌均匀至无颗粒的粉浆状态。
3,然后将粉浆倒入一个盘子里,盖上保鲜膜。
4,放入110度的蒸烤箱蒸熟,大概15分钟左右的时间,用筷子戳一下面糊,如果筷子是干净的,说明已经熟了。
5,取出蒸好的糯米团,盖上保鲜膜,待彻底凉透后再进行下一步的操作,糯米团也可以放冰箱冷藏一下,但是不能长时间,否则糯米团会变硬。
6,包糯米糍之前把芒果和草莓洗干净切好,草莓使用整颗的,切开来更漂亮,芒果切成大一点的丁即可。
7,将凉透后的糯米团反复揉搓,揉成圆形。
8,揪一小块糯米团,压成中间厚,四边薄的圆饼,中间放入芒果丁,也可以放入芒果块,收口捏紧,整成圆形,最后放入椰蓉里均匀地滚上一圈,芒果糯米糍就做好了。
9,草莓糯米糍的方法也是一样的,糯米团里包入一整颗草莓,收口捏紧,外面裹上一层椰蓉即可。
三、如何用糯米做小甜点
芒果糯米饭
紫薯糯米凉糕
水晶年糕~
原料
芒果1个、糯米2杯、椰浆1罐(约1杯)、椰丝2大匙、糖1小匙
编辑本段制法
1、将糯米洗净,泡水4小时后沥干水分,然后平铺在潮湿的干净白布上,再移入蒸锅,用中火蒸约40分钟,取出。
2、芒果去皮、核,切成太方块,放入干净小锅里,加入椰浆、糖,用小火熬煮至芒果软烂即可戈息火。
3、准备深盘,装入适量的糯米饭,再舀入适量的椰浆芒果,最后撒上少许椰丝即可。
主材
【主料】糯米200克、紫薯3个、桂花蜂蜜2勺温带海参
【配料】核桃仁、葡萄干、枸杞适量
编辑本段做法
1、将紫薯洗净外皮。
2、入凉水锅蒸,上汽后蒸上20分钟。(还可以用微波炉高火,5、6分钟就可以搞定)
3、蒸好的紫薯取出。
4、稍微凉一下,不太烫手时剥去外皮,放入一个大碗中,用勺子碾碎,顺便加入一勺桂花蜂蜜。
5、拌入核桃仁、葡萄干、枸杞。
6、搅拌均匀,香甜可口的紫薯馅就做好了。
7、糯米入锅蒸熟,饭盒四壁抹上油,防粘,将蒸好的糯米饭倒入其中,用锅铲抹平。
8、紫薯馅放在糯米饭上。
9、同样用锅铲抹平,厚度随意,厚点儿更香甜好吃。
10、再铺一层糯米饭。
11、抹平。一层糯米饭一层紫薯馅,盛满为止。
12、盖上盖子,密封,放冰箱冷藏1-2个小时。
吃的时候,可以用刀切成小块,然后浇上蜂蜜或者桂花酱、玫瑰酱、或者您喜欢的什么果酱之类的酱都行~~
原料:
糯米300克、白糖50克(微甜,喜欢甜一些的可以增加糖量,也可以在做好的年糕块上浇上蜂蜜、糖浆、桂花糖、玫瑰糖等)
编辑本段做法:
1、将糯米淘洗干净用凉水浸泡3个小时以上,泡[1]到米能用手轻轻碾碎的程度;
2、将泡好的米捞出来分次用擀面杖擀碎;
3、将擀碎的糯米放到湿的纱布上摊开蒸,大火烧开后中火蒸30分钟;
4、关火打开锅盖,将蒸好的糯米碎用纱布拎出来,趁热放上白糖;
5、手上不时的沾凉开水隔着纱布(也可以直接放到案板上手沾凉开水)反复地折叠糯米将白糖折叠融化进糯米里,使糯米变得紧实光滑;
6、用纱布卷紧糯米揉成长条,完全凉后就是水晶年糕了,口感很q,微甜,原始的糯米香味;特产美食排行榜
7、吃的时候可以将刀沾凉开水切成小段直接吃或者浇上蜂蜜、糖浆、桂花糖、玫瑰糖等,也可以分成几块擀成片状,中间夹上豆沙或者果脯,水果丁等;可以将年糕条用保鲜膜包上冷藏保存,也可以将年糕条切成小块用保鲜膜分块包上,特别适合外带。
四、糯米可以做什么甜点 糯米甜点的做法
1雪耳糯米荔枝
材料:糯米,冰糖各100克,糖水荔枝500克,干银耳20克,糖水慈菇50克,蜜樱桃15个,柠檬果酸少许。
做法:
1.银耳用清水浸泡,回软后摘去根蒂,洗净。
2.慈菇洗净,切成小粒。
3.银耳放入锅中,加适量清水,用小火熬煮30分钟,加入冰糖和柠檬果酸,煮至冰糖融化时,停火晾凉。
4.糯米淘洗干净,加水上蒸笼蒸熟,取出后与慈菇搅拌均匀,分别放入荔枝的腹中,然后将荔枝放入盆中,开口向上。
5.将放荔枝的盘子放入蒸笼中,上火蒸十分钟左右,取出晾凉,放入冰箱冰冻片刻,翻扣到盘中,然后将冰糖银耳倒在周围,樱桃放在荔枝的间隙中即可。
2糯米红枣糕材料:糯米500克,红枣400克,白糖少许,清水500克。
做法:
1.取糯米洗净装在盆里,加入清水上蒸笼蒸50分钟至熟,取出晾凉待用。
2.取红枣用清水洗净,去核备用。
3.取一块干净的布洗净,铺在面板上,在布上铺一层熟糯米饭,再铺一层红枣,这样重复两次。
4.用布将铺好的糯米红枣包起来,放入蒸笼里蒸10分钟,取出将糕压紧,晾凉待用。
5.将晾凉的糯米枣糕切成块装盘即可。
3桂花糯米藕材料:糯米1500克,藕10小节,白糖2000克,蜂蜜200克,糖桂花50克。
做法:
1.将糯米淘洗干净后,用冷水浸泡2-3小时,捞出沥干水分待用。
2.藕洗净后刮去表皮,用刀在靠节端处切下一小段,使藕孔外露。
3.将沥去水分的糯米塞入藕孔中,并用竹筷轻轻压实,再把切下的一小段藕,用竹签固定好。
4.将塞好糯米的藕放入蒸笼中用旺火蒸20分钟,使糯米与藕熟。
5.将少量白糖放入锅中,炒成糖色,加清水和白糖,熬制成红色糖水溶液,倒入铝锅内,再将蒸熟的藕整齐的放入锅中,急火烧开后,用小火长时间焖煮,至糖水浓稠,藕表面呈深红色,加入蜂蜜略煮,即可捞出,待自然冷却后,切片,撒上糖桂花即可食用。
4蜜汁糯米枣材料:糯米,白糖各150克,红枣750克,蜂蜜50克,猪油25克。
做法:
1.将红枣煮熟后去皮,去核。智利海参
2.糯米洗净,放入碗中加水,上蒸笼蒸熟,取出,均匀的摊在一块沾湿的布上。
3.红枣铺在糯米上,随手卷成卷,切成寸段,装入抹过油的碗里上蒸笼蒸熟,放入盘中。仿刺参
4.将白糖,蜂蜜放入锅中,加适量水熬成浓糖汁,将糖汁浇在枣上即成。