摘要：
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一、上汤娃娃菜的正宗家常做法
上汤娃娃菜是一款家常菜。上汤娃娃菜香浓、味鲜、口感浓郁，可以尝试学习一下做法。下面是我为你整理的上汤娃娃菜的正宗家常做法，不放一起动手试试吧!
上汤娃娃菜食材准备
上汤娃娃菜家常做法步骤
1.准备好所有食材。
2.皮蛋切小丁。
3.娃娃菜洗净，1劈6段.
4.大蒜去皮备用。
5.把枸杞洗净。
6.锅中注油下入大蒜小火煎成金黄色出香味。
7.放入高汤烧开。
8.水开后将娃娃菜，皮蛋丁，枸杞放入。
9.煮到娃娃菜变软，盛出。
10.汤中加入少许水淀粉勾芡。
11.浇在娃娃菜上即可。
上汤娃娃菜做法小贴士
蒜要小火慢慢煎制至焦黄但不能糊。
娃娃菜的食用禁忌
1.娃娃菜含有丰富的纤维素，有通便的作用，故大便溏泻及寒痢者尽量少食。
2.隔夜的熟娃娃菜和未腌透的娃娃菜不宜食用。因二者都会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。
3.娃娃菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20-30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。
4.娃娃菜不宜用铜制器皿烹制或盛放，以防破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低。
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二、上汤娃娃菜的做法
娃娃菜在我们的日常生活中是非常常见的一种蔬菜，人们在日常生活中是需要从这些蔬菜水果中来补充维生素水分以及其他营养物质的，所以娃娃菜对于我们自身的身体健康来说是非常有意义的，下面就来具体介绍一下上汤娃娃菜的做法，以及我们在食用娃娃菜的时候有哪些注意事项。
上汤娃娃菜的做法1、首先我们要将我们所需要的材料准备好，娃娃菜要先清洗干净，然后分成两半火腿肠，尖椒等，要先切好形状，切成菱形就可以了，将我们准备的蒜切成小瓣，皮蛋切成丁，还要准备好猪骨浓汤。
2、我们首先要准备好锅，在锅内加入少许的火麻油，等到油温大约在四五成热的时候加入我们准备好的蒜瓣青岛刺参。
3、颜色大约变成金黄色的时候，就要加入我们准备的猪骨浓汤了。
4、等到我们的猪骨浓汤在锅中烧开之后，就要放入我们切好的娃娃菜开火煮，一直煮到娃娃菜变软。
5、变软之后要将我们煮好的娃娃菜捞出来，放到盘子里，锅内要留些底汤，然后将我们准备的火腿肠，尖椒以及皮蛋等等继续加入锅中接着煮，煮开之后再加入少许的盐以及淀粉调味勾芡，这然后在淋在煮熟的娃娃菜上就可以了。
上汤娃娃菜中维生素的含量是比较多的，它的营养价值也不会低，而且娃娃菜的味道吃起来是比较甘甜的，正因为它的味道好，营养价值比较高，所以它的价格要比我们平常吃的普通的白菜高一些，营养价值也要比大白菜高一些，维生素含量很高，叶绿素的含量也很高，营养价值很丰富，除此之外还有我们人体所需要的纤维素以及微量元素等等这些营养价值，进入人体之后可以帮助人们预防肠癌。娃娃菜的功效与作用
1.娃娃菜因为维生素的含量比较多，所以它可以帮助人们增强自身的抵抗力，免疫力等等，增强免疫力之后可以预防感冒，以及能够起到消除疲劳的功效，对于经常工作的人们来说是非常有帮助的。。
2.娃娃菜中含有的维生素，纤维素等营养元素比较多，吃起来可以解渴利尿，而且这类蔬菜的热量也很低，还有一些胡萝卜素，还有一些铁元素镁元素等微量元素能够提高人们对于这些营养元素所吸收的成分，而且娃娃菜中的钾元素能够将盐分离出体外有利尿的作用。
3.经过炖煮后的娃娃菜在经过肠胃的时候可以起到帮助消化的作用，所以这种娃娃才非常适合肠胃不佳的朋友们使用，因为娃娃菜中的营养价值比较丰富，对于肠胃来说能够起到一定的帮助和缓解。
4.娃娃菜除了能够促进消化之外，还能够促进肠壁蠕动，肠壁蠕动，其实和我们平常说的促进消化的本质上是一样的，而且还能够起到防止大便干燥的作用，能够保持大便的通畅，除此之外还能够预防乳腺癌，肠癌等疾病。
宝宝可以吃上汤娃娃菜吗宝宝是可以吃上汤娃娃菜的，如果宝宝年龄已经很大了，比如说三四岁四五岁，这样他们就可以适当的吃一些上汤娃娃菜，可以补充人体所需的维生素纤维素等等，帮助他们成长。
吃娃娃菜的注意事项1、娃娃菜中丰富的纤维素可以起到通便的作用，所以如果大便溏泻及寒痢者尽量少食。
2、娃娃菜虽然营养价值比较高，但是它的药性是偏寒凉的，所以气虚胃寒的人就不要吃太多长岛刺参。
3、隔夜的是娃娃菜，还有我们平常想要腌制，但却没有烟头的啊，才是不能够使用的，这二者都会产生一种叫做亚硝酸盐的物质，这种物质吃多了会对人们产生致癌的作用。
4、腐烂的娃娃菜不宜使用，这些娃娃菜，在腐烂的过程中会产生一些毒素，还会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐，我们在上文中已经提到，如果在人们身体中积累过多的话，就会产生癌症，让人们有一些头晕，恶心腹胀等症状，所以如果出现这种情况的话，一定要去医院就医。虽然娃娃菜的营养价值比较高，但是腐烂的我们一定不能够再继续吃了，它们所滋生的毒素是我们人体不能够承受的，所以大家一定要注意。
娃娃菜的宜忌人群1、因为娃娃菜中的维生素含量是非常高的，所以它能够提高人们的抵抗力，也就是和一些抵抗力比较差的人，尤其是经常感冒的人们，一定要多吃一些娃娃菜，可以增强他们的抵抗力。
2、娃娃菜比较适合那些重口味的人吃，因为娃娃菜中的钾元素可以帮助人们将他们自身体内的盐分排出体外，是一种非常健康的食物，所以如果人们平时吃菜是比较重口味的，也就是比较重盐的话，那么就可以多吃一些娃娃菜了，可以将多余的盐分排出体外，对自己的身体健康也是非常有好处的。
娃娃菜在我们的日常生活中是非常常见的一种蔬菜食物，而且人们对于这种药材是非常喜爱的，制作方法简单，口感很好，营养价值也很高，但是所有的蔬菜都有它所不适合食用的人类，所以我们一定要根据我们自身的体质选择适合我们的食物，这样才能够帮助我们的身体更加健康。
三、正宗上汤娃娃菜怎么做
（1）上汤娃娃菜的做法
用料：娃娃菜 300克、皮蛋 20克、火腿 15克、胡萝卜 10克、葱 5克、姜 5克、蒜 10克、盐 10克、味精 5克、鸡汁 15克、胡椒粉 5克、香油 5克、淀粉 5克。威海刺参
步骤：
娃娃菜洗净，从中间切开两半，顺刀改成小条，备用。
皮蛋去皮先切片再切成小丁。
火腿、胡萝卜、蒜切成丁；葱、姜切片。
锅中放水大火烧开，放入娃娃菜焯透，捞出码入盘中。
热锅下油放入葱姜蒜爆香，放入清水、盐、味精、鸡汁、胡椒粉，大火烧开。
放入皮蛋、火腿、胡萝卜烧开。
用水淀粉勾成浓汁，淋上香油，浇在码好的娃娃菜上，即可。
（2）上汤娃娃菜的做法
用料：高汤适量、娃娃菜适量、蒜 2瓣、盐适量、葱 1根。
步骤：
娃娃菜洗干净，准备好；
高汤，我用的是剩下的猪骨汤；
锅内倒油，热了之后加葱蒜爆香；海参排行榜
然后倒入高汤，大火烧开；
放入洗好的娃娃菜，煮到变软就可以了；
然后加些盐调味即可，因为高汤里基本什么料都有了。
四、上汤娃娃菜做法
这道菜简单快手，当晚餐吃绝对是低卡饱腹又美味呀！而且无需高汤也能做出堪比高汤的鲜味～
用料
娃娃菜 2颗
皮蛋 2个
咸鸭蛋 1个
虾皮 1把
鲜掉眉毛的上汤娃娃菜的做法
娃娃菜掰开洗净泡盐水备用
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皮蛋和咸蛋捣碎备用
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起锅热油下虾米煸炒出香味
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接着加捣碎的皮蛋和咸蛋一起翻炒片刻
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加入一碗清水盖盖小火煮开清水的量以你准备的娃娃菜量来决定
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水开后放入娃娃菜和少许盐巴盖盖小火闷煮（可以加点蒜瓣调味我这里没加）
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噔噔噔～出锅！！汤汁鲜香奶白喜欢汤汁浓稠点可以调水淀粉勾芡，我喜欢喝汤所以就省掉这步啦！
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