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一、怎样炒鸡腿肉好吃又简单
炒鸡腿
“今天推荐炒鸡腿。口感不错肉质紧实,很鲜美。大人孩子都说这样做的鸡腿味道好,好菜必须要分享一下了。这道菜最大的看点就是炒熟的,而且炒的过程中要小火,时不时的加一点清水,这样炒的菜鲜嫩,很入味。喜欢就试下吃过就会喜欢。”
用料
主料
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鸡腿一个
辅料
植物油
一勺
料酒
适量
陈醋
一勺
酱油
适量
米椒
一个
大葱
适量
盐
一勺
花椒
适量
炒鸡腿的做法
1.
清理干净留存的杂物和绒毛等等,剁成小块备用。
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2.
准备好做菜的配料,米椒,大葱,花椒等等。鸡块焯一下水,去除腥腻的味道,捞出来备用。
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3.
热油爆锅,出香味就可以了,焯好的鸡块下锅翻炒起来。
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4.
加酱油上色,加料酒去除腥腻,加陈醋调味。
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5.
加酱油上色,加料酒去除腥腻,加陈醋调味。
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6.
不停地翻炒,不要开大火。如果炒出油了,加一点水继续翻炒,
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7.
翻炒到鸡肉变色基本就熟了,所以不要切得鸡肉块太大了。焖几分钟就加盐出锅。
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炒鸡腿成品图
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二、鸡腿肉怎么炒好吃 家常海参品牌排行榜
鸡腿肉的家常做法如下:
主料:鸡腿四个、香菜5根。
辅料:卤水两茶匙、生抽一茶匙、料酒3茶匙、糖一茶匙、鸡精一茶匙、小青椒四个、生姜一块、大蒜三瓣。
1、鸡腿去骨。
2、切块,生姜大蒜切好备用。
3、切小段。
4、锅中放油把生姜大蒜煸香。
5、下入鸡腿肉。
6、翻炒到发加入料酒。
7、再加入生抽、鸡精、糖、卤水翻炒。
8、收汁。
9、香菜切好备用。
10、起锅前导入香菜拌匀完成。
三、鸡上腿肉怎么炒好吃长海县海参
做法:
1、首先准备好三个鸡腿,洗净后剁成小块。
2、再用清水反复清洗,把血水清洗干净。
3、加入姜、盐、耗油、料酒、酱油还有淀粉抓拌均匀,腌制半小时以上。韩国海参
4、准备香菇5朵,洗净切碎。并将切好的香菇放进鸡腿中一起腌制。
5、把腌制好的鸡腿肉平铺在盘子上,上锅蒸20分钟。
6、拿出蒸熟的鸡腿肉,撒上葱花点缀一下,最后再淋入适量热油。一道美味的鸡腿肉就制作完成了。
营养价值
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。海老鼠
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
食用功效
1、强身健体:鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
2、提高免疫力:现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3、补肾精:可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4、促进智力发育:具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。
四、怎么炒小鸡腿
【香炒鸡腿】
1.首先我们准备鸡腿3个,清洗干净后,先去皮,接着用刀除去鸡腿骨。
鸡腿肉先切成条,然后在切成丁,放在盆中。
2.接着放入适量的食盐、味精、十三香,用手抓匀,抓的过程中如果太干,可加入少许清水。然后加入干淀粉,接着抓匀,腌5分钟左右。
准备洋葱一块,切成片后,用手抓散。准备青红椒各一块,切成方片。准备葱、姜、蒜切成片备用。
3.锅内倒入植物油,油温6成热时,倒入准备好的鸡肉滑至变色(如有粘连,用勺子打散)捞出控油。
4.锅底留油,倒入准备好的葱、姜、蒜爆香,接着加入红干椒炒出香味后,加入配菜炒匀。
5.开小火,加入适量的食盐、白糖、味精、鸡精、酱油,翻炒均匀后,倒入鸡腿肉,开大火,加入一点清水,接着翻炒化开调料后,就可以出锅了。
在菜市场买鸡腿的时候记得让卖家小姐姐给鸡腿切一下,一般的鸡腿都是冷冻起来的,你想买到新鲜基本没有,除非买整只鸡。在那切的块比较大,回家大家记得要再切成小块一点,因为太大不太容易熟,而且入味慢。
在把买来的三根青椒处理一下,清洗干净,去掉青椒把,然后切成丝就可以了。
然后葱姜蒜必不可少的,在这里给大家说一下,不要切的太碎,如果太碎了的话稍微一炒就没有了,最后你就看不到葱花蒜瓣了。在这里小编直接用的整个大蒜子,拍扁就可以了,葱切成段就可以了。姜切片就行。还有重要的一点用的葱姜蒜要多一些,比平常炒青菜要多,这样才能有味道。
下面说下关键的一步,不知道大家发现没有从外面买的不管是鸡肉猪肉牛肉,大家切成小块的过程中会发现有很多事带着血丝的,所以在下锅炒之前我们要对鸡腿进行焯水,一个是去除血丝,再一个是减少的时间,焯水之后的鸡腿基本下锅稍有翻炒就好了。
起锅烧油,锅热之后倒入适量的食用油,在这个里可以多放一点油,油温七层热的时候炙锅,随后下入两颗干花椒炸一下香味,再放两颗干辣椒,味道辣味之后放葱姜蒜煸炒。
把这个配料的味都超出之后就可以放焯水之后的鸡腿肉了。
大家看一下我们焯水之后的鸡腿肉基本是快要熟了的状态,用大火快速的翻炒一下就可以先调味,放入食盐、鸡精、生抽、料酒翻炒均匀,临出锅之前放入切好的青辣椒丝。长海刺参
这个青辣椒丝不需要炒太久就会炒好,所以我们在这里先进行了调味,这样在炒辣椒丝的过程中味道会入的更好。最后翻炒好辣椒丝出锅装盘即可。
五、家常炒鸡腿有哪几种做法
鸡腿可以红烧、油炸、烤制等,先把鸡腿剔骨,肉切小块,放入调味料腌制,放入淀粉抓匀,准备配料,起锅烧油,下锅炸鸡腿肉,片刻捞出,余油爆香葱姜蒜,加入腿肉翻炒,加入调味料,家常炒鸡腿就做好了,具体方法如下:
食材:鸡腿、青红椒、食用油、食盐、味精、十三香、淀粉、白糖、鸡精、酱油、清水。
1、准备鸡腿3个,清洗干净后,先去皮,接着用刀除去鸡腿骨。
2、鸡腿肉先切成条,然后在切成丁,放在盆中。
3、放入适量的食盐、味精、十三香,用手抓匀,然后加入干淀粉,接着抓匀,腌5分钟左右。
4、准备洋葱一块,切成片后,用手抓散。准备青红椒各一块,切成方片。准备葱、姜、蒜切成片备用。
5、锅内倒入植物油,油温6成热时,倒入准备好的鸡肉滑至变色(如有粘连,用勺子打散)捞出控油。
6、锅底留油,倒入准备好的葱、姜、蒜爆香,接着加入红干椒炒出香味后,加入配菜炒匀。
7、开小火,加入适量的食盐、白糖、味精、鸡精、酱油,翻炒均匀后,倒入鸡腿肉,开大火,加入一点清水,接着翻炒化开调料后,就可以出锅了。
8、成品图。
注意事项:1、腌制鸡腿肉时,抓的过程中如果太干,可加入少许清水,一定要不能太干。
2、鸡腿肉已经经过油炸,最后翻炒片刻即可。
六、炒鸡腿肉的做法
1鸡腿1个、柿子椒2只、啤酒半罐、姜、蒜、盐、料酒、淀粉、生抽、糖、香油、白胡椒粉、花椒粉。
2鸡腿的处理:鸡腿洗净后,切开去骨去筋膜,用刀背拍一拍;
3切成块用淀粉、盐、白胡椒粉和一点料酒抓匀腌制。腌制时间为10分钟左右。盐要少放一点
4料酒也要少放,保证鸡肉不出汤为宜,腌制过程中,在抓几下
5柿子椒去蒂去籽,切成块,这种辣椒不辣,味道甜丝丝的,去籽是为了不影响口感
6蒜切成大片,姜切成片
7热锅倒油,油量也稍微多一点,油温也要高,油热后将姜蒜片放入油锅炝出香味
8关小火,放入腌好的鸡块。迅速的用筷子拨散
9翻炒几下,鸡肉就变色了,放入白糖和生抽。翻炒均匀,
10然后调入适量的盐、花椒粉,放入柿子椒,翻炒几下后倒入少半罐啤酒,开大火收汁,待锅内汤汁变浓后,关火,出锅前,滴几滴香油,炒匀,即可。