摘要：
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一、广东芋头糕最正宗做法
1、锅里放油，放入芋头丁、蚝油、十三香、1小勺盐，稍翻炒，盛出备用。
2、粘米粉里加入清水、1小勺盐，拌匀至糊状，再倒入开水调成生熟浆。
3、蒸锅里放水，烧开，蒸盘刷一层薄油，往蒸盘里一层米浆，蒸熟。
4、放入芋头丁，舀入些米浆，大火蒸约15分钟。
5、制作调味料。
6、取出蒸熟的芋头糕，撒上葱花及烤（炒）熟的花生碎。
7、切块，食用时，放些调味料，更美味爽口。
二、芋头糕蒸多长时间
芋头糕大约需要蒸30分钟，切记蒸芋头糕的时间不宜过短，一定要保证芋头糕蒸熟，否者使用了为蒸熟的芋头糕会引起腹胀、消化不良等症状。
芋头糕每100g大约有150-200卡的热量，在同类食物中单位热量较为适中。其中每100克煎芋头糕的热量，大约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的7%。
3芋头糕怎么做好吃又简单，芋头2个、粘米粉250g、腊肠2根、虾米20g、盐、汤、鸡精、胡椒粉、姜、蒜、食用油、水、小葱
1、芋头去皮洗净切成小丁，腊肠切成小丁，虾米洗净空干水份;
2、锅内放油烧热，将姜、蒜碎放入炒出香味;
3、依此加入腊肠、虾米、芋头丁翻炒;
4、加入盐、白糖、鸡精炒匀，随后加入胡椒粉继续翻炒大约2分钟，关火放凉。
5、站米粉放入盆中，加清水搅拌至糊状，倒入开水调成生熟浆;
6、将放凉的芋头丁等混合物倒入生熟浆中搅拌均匀;
7、蒸盘上刷一层食用油，将搅拌均匀的芋头浆倒入蒸盘，大火蒸30分钟左右;
8、30分钟后撒葱花放凉后即可切块食用。
4芋头糕的作用
1、芋头糕的主要食材芋头中富含有丰富的蛋白质，还有丰富的维生素和人体所需的微量元素，例如胡萝卜素、维C、B族维生素、钙、磷、铁、钾、镁、钠、等多种成分。其中矿物质氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
三、正宗芋头糕怎么做
芋头大家都吃过吧，那芋头糕你们吃过吗？芋头糕是潮汕的特色小吃，以前和父母去潮汕那边玩耍，自从吃过一次，就念念不忘。当时没吃的时候，还是有些怀疑它的味道，毕竟平常芋头的做法，一般都是烧鸡、炖汤，清炒做成糕点的，还是第一次见，芋头糕，是用腊肠和一些海鲜，芋头做成的，口感有点像鱼豆腐，但是却比鱼豆腐更软糯、滑嫩一些。
今天去市场买菜，刚好看到胖乎乎的芋头，想着我家小妹喜欢吃，就买了一些看着芋头我就想起以前吃的芋头糕，加上好久没吃了，馋得慌，于是就想自己试着做一下，做成功了还可以在年夜饭上显摆显摆，哈哈~~比较在我们这边可以没有这个芋头糕，这种好吃又好看的，做成功了，可不是会受到大家的夸奖吗。
芋头含有丰富的矿物质，其中所含氟特别高，氟大家都知道吧，这是一种保护牙齿，清洁牙齿的物质，并且芋头还含有其它一些微量元素，能提高身体免疫力。芋头还是广东地区过年必备的食物之一，因此我觉得这菜过年不吃太遗憾了，自从会做后，每年过年都要做10斤。个人认为芋头的这种做法，比猪皮冻还香还好吃！我家每次一盘不够吃，过年少不了它！
【特色小吃芋头糕】
【食材】粘米粉200g、淀粉50g、2g鸡精、5g生抽、食盐5g，2g胡椒粉、腊肠、虾米、芋头；
1、买回来的芋头已经让老板去了皮了，所以只需将芋头淘洗干净就好，然后再将芋头切成小颗颗。虾皮洗一下，腊肠切成一小粒小粒的，这个配料并不是固定的，如果你喜欢吃冬菇，也可以放进去，根据自己的口味放。
2、准备一口锅，将入少量的油，将腊肠倒进去，多炒一会儿，直到炒出油脂，就可以放先前沥过水的虾米，待到炒出香气气就好。
3、这时，加入芋头丁翻炒几下，再放入一些胡椒粉2g、5g食盐、生抽5g、2g鸡精来调味儿，翻炒3分钟就差不多了，拿到一边放凉。
4、拿出一个盆，倒入200克的粘米粉，再放入少量的清水搅和均匀，然后倒入一些开水调成浆浆，接着将放冷的芋头丁倒入浆浆中，搅和搅和匀。
5、拿出一个大蒸盘子，在盘子里刷上一层油，然后将挑好的芋头倒进去铺匀，隔水蒸半个30分钟，这样一份美味又简便的芋头糕就完成了。
小贴士：
1、调制的粘米粉浆浆，不要弄得太稀了，以免芋头糕吃着粘牙。最好就是用一根筷子试一下，面糊缓慢的往下边流，这样的浆才是最合适的。
四、面粉芋头糕的做法家常做法
食材明细
主料
芋头五个
辅料火腿适量
木耳适量
海米适量
面粉适量
淀粉适量
配料葱适量
胡椒粉适量
鸡精适量
油适量
盐适量
咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度
芋头糕的做法步骤
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1
准备好小芋头、面粉、淀粉、木耳、火腿、海米。
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2
把面粉和淀粉用水搅匀。
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3
葱、木耳、火腿、芋头、海米切成小丁。
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4
锅烧热，入油加入葱炸香。
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5
放入木耳和海米炒。
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6
加入火腿炒一炒，放入盐炒匀装盘。
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7
锅中入油，加和芋头炒一炒。
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8
加入水烧开，放入面粉水搅匀。
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9
加入炒好的火腿料，放入盐、胡椒粉、味精调味。
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10
放入蒸锅中蒸熟。
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11
蒸好后晾凉，放在板上。
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12
切好摆盘。
五、芋头糕最正宗做法 芋头糕的烹饪技巧分享
1、主料：香芋一个（约300克）、猪肉150克、红薯粉150克。
2、辅料：油适量、盐适量、生抽适量。
3、做法：
（1）香芋去皮，洗干净后先切厚片，再切成粗条，然后切成小颗粒状，香芋颗粒稍微小一点蒸出来会更入味，加点盐、生抽调味！（最好腌制10-20分钟更入味）
（2）猪肉也切丁，加到已经调好味的香芋丁里，将红薯粉也倒进去，用筷子稍微搅拌。
（3）如果红薯粉比较硬，可以盖上盖子放置10分钟左右，红薯粉颗粒吸收水分后就会变得比较柔软了。
（4）红薯粉完全软透后直接用手揉成面团即可。不必使劲搓揉，能成团就可以了。
（5）用手揪一团小面剂子，放在手心搓成长条后摆在抹了油的盘子上。
（6）将盘子放在蒸锅里，大火将水烧开后蒸10分钟就可以出锅了。
六、芋头糕家常做法,正宗芋头糕怎么做
主料
芋头1个
粘米粉250克
腊肠2根
虾米20克
辅料
盐
1勺
糖
1小勺
鸡精
1/4茶匙仿刺参
胡椒粉
1茶匙
姜
3片即食海参
蒜
2瓣
食用油
1汤匙
水
适量
小葱
1根
芋头糕的做法
1.
准备所需材料
2.
芋头去皮洗净切丁，腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水份
3.
锅内放油烧热，将姜、蒜碎炒香
4.
加入腊肠炒香
5.
放虾米炒香
6.辽参的功效与作用
最后倒入芋头丁略炒
7.
加入盐、白糖、鸡精炒匀
8.
再加入胡椒粉
9.
继续翻炒2分钟关火放凉备用
10.
250克粘米粉倒入盘中
11.
粘米粉加清水拌至糊状，再倒入开水调成生熟浆
12.
将放凉的芋头丁倒入生熟浆中
13.
拌匀
14.
蒸盘刷上一层食用油
15.
将拌好的芋头浆倒入蒸盘中，上锅大火蒸30分钟
16.
30分钟后撒葱花放凉后即可切块食用，刚出锅切块会粘刀，放凉后就不会了，煎香后更美味
