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大连刺参海南海参明玉参阿根廷海参本文目录鱼籽火锅怎么做好吃鱼籽鱼泡火锅的做法鱼籽鱼泡火锅的做法大全鱼籽火锅做法鱼子火锅的做法怎样做鱼籽鱼泡火锅呢一、鱼籽火锅怎么做好吃鱼籽这个东西是... 本文目录
一、鱼籽火锅怎么做好吃
鱼籽这个东西是有季节性的，必是到了每年的十一月以后到十二月底，这个季节是鱼类产籽的时期，而这个季节也是人们开始腌制腊鱼的时期，所以会有大批的鱼被捕捞，鱼塘里养了一整年的大鱼也在这个时节收获了，人们会把鱼肉大量的腌制后晾晒，而鱼腹中的鱼籽鱼肠之类的，就会单独售卖，鱼肠大多数人都不要，因为嫌腥味儿太重，有部分人会买了来作猫粮，也有人专喜欢那种腥味儿，把鱼肠煎了做菜吃，反正我是不喜欢的。相比之下鱼籽就比较讨喜了，除了它本身高蛋白高营养价值外，这一口吃下去成千上万条的鱼的满足感也是很让人YY的，鱼籽想做得好吃非常有讲究，做得好吃会鲜美无敌，做得不好的会腥得要死，所以这里给亲一些做鱼籽的菜谱和诀窍吧！
鱼籽豆腐煲
原料：鱼籽800克（任意鱼种的鱼籽均可）、生姜5片、大蒜15克、青尖椒2个、红尖椒2个、嫩豆腐500克、油80克、盐两小勺、剁椒酱10克、陴县豆瓣15克、料酒15克、镇江香醋30克、鸡精半小勺、水适量
1.鱼籽过水冲洗，去除鱼肠和鱼白，如果鱼籽表层包附的粘膜太厚且带有粘液和血水，冲洗也冲不干净，就将那层薄膜撕去，洗好的鱼籽要完全滤干水份，备用；
2.生姜切片、大蒜切末，青尖椒和红尖椒斜切成圈；
3.嫩豆腐从中片一刀，再分切成2CM见方的小块；
4.煎锅倒入约80克油，这里油一定要多一点，煎鱼籽很费油，油少的话鱼籽很容易煎糊，然后开小火，冷油下入鱼籽，慢慢加热，以温油慢煎的方式，将鱼籽煎至两面金黄，注意这里一定要有耐心，反复翻面，煎的时候要多按压，要将每一块鱼籽都煎透；
5.将煎好的鱼籽盛入陶锅、土煲或者瓦罐中，挑个慢热适合小火慢炖的容器就行；
6.煎过鱼籽的锅还有少量底油，这时可以下入先前切好的生姜、大蒜尖椒、小火煸香；
7.然后将煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中，下入豆腐块，再加豆瓣、剁椒、盐、料酒、醋等作料；
8.往锅中加入适量清水，以没过所有食材为宜，搅拌至作料混合均匀后，开中火煮沸，然后转小火，持续再炖25分钟即可，起锅时加入少量鸡精调味，也可加少量胡椒粉，这个随各人喜好，也可不加。
二、鱼籽鱼泡火锅的做法
鱼籽鱼泡按照以下方法来制作是好吃的。
工具：鱼籽、鱼泡、葱姜、泡小米辣、野山椒酱、料酒、老抽、生抽、黄豆酱、猪肉丁、白糖、食盐、食用油、胡椒粉和青红椒。
1、鱼籽和鱼泡处理一下，然后清洗干净，再冷水放入锅中焯水，加姜片和料酒去腥。大连刺参
2、烧至七成熟捞出，洗干净备用，猪肥油板切丁，姜蒜和泡小米辣切碎备用。
3、起锅烧油放猪肉丁炒出油，再放姜蒜和泡小米辣爆香，加入料酒、老抽、生抽、黄豆酱、野山椒酱和清水大火烧开，放白糖、食盐和胡椒粉倒入砂锅中，放鱼籽和鱼泡焖15分钟，加青红椒点缀即可。
鱼籽鱼泡制作的过程应该做到的注意事项：
1、保证整体的食材是干净卫生且新鲜的，才可以保证后续的口感。
2、保证制作的过程中不要加入一些过多的香料，容易造成串味。
3、在制作的过程中应该主动保证食材的口感是家庭成员所需要的。
三、鱼籽鱼泡火锅的做法大全
鱼籽泡火锅
发汗解表
肝火
镇静助眠
防癌
贫血
防皮肤病
促进发育
又到了吃鱼籽最好的季节，以往每到了这个时候就会跟好友邀着，满大街搜寻鱼籽鱼泡火锅，百吃不厌。自从一头扎进厨房，才发现，最好吃的东西一定是出自自己的锅，因为只有自己最懂想要的味道。于是，去市场买来新鲜的鱼籽鱼泡，做上一大锅，寒冬，全家人围坐，吃一嘴鲜香浓郁，从五脏六腑到身体的每一个细胞都熨帖了，温暖的感觉从每一个毛孔冒出，透着满足。其实很简单，每个人都可以尝试。
用料
鱼籽鱼泡两斤（一家三口可吃两顿）
红尖椒三个
青蒜叶三根
姜
大蒜四瓣
豆腐八块
料酒
生抽
蚝油
高汤精
豆豉酱
盐
白糖
花椒
绝味鱼籽鱼泡（鱼杂）火锅的做法
把买来的鱼籽鱼泡冲洗干净，冲洗的时候小心一点，不要把鱼籽弄散了，稍微把表面的血水杂物冲掉就ok了。
用刀尖把鱼泡戳破放气。
用盐、姜丝、料酒腌制鱼籽鱼泡。
把红尖椒切马耳尖，青蒜叶切段，豆腐切块，姜、蒜切片备用。
起油锅，把鱼籽冷油入锅煎。因为是冷油，放鱼籽入锅的时候可以从容不迫，平整摆好。煎制的过程中一定要小火慢煎，不要糊锅，可以用锅铲铲底试探鱼籽块的硬度来判断煎制程度，或者稍稍翻起来看颜色，一面煎至金黄，即可翻边。待鱼籽两面煎至金黄，便可盛出备用，然后把鱼泡放入用剩余的油稍微煎炸一下。
煎好的鱼籽盛出备用。
注意煎的时候不要把鱼籽弄散了，不然小鱼籽会炸起飞溅，简直就像小子弹……成块的鱼籽是不会飞溅的。总之，这个步骤请大家小心一点……
把锅洗干净之后，放入少许油，依次放入花椒、姜蒜片、尖椒、青蒜头、豆豉酱煸炒香。
我是用的帅哥豆豉，味道非常复合湖南人口味，其实无所谓，老干妈也挺好～
烩入之前煎好的鱼籽鱼泡，翻炒出香。
这个步骤可以用锅铲把大块的鱼籽戳断成小块。
加高汤，下入豆腐一同熬煮。如果没有高汤，就加开水，然后用生抽、蚝油、高汤精、白糖调味阿根廷海参。调料的多少根据个人口味不同来调整，如果没把握的，切记每次少放点，一边试味一边加，调料少了可以再加，放多了可拿不出来了……白糖是用来提鲜的，少许就行，菜肴不会有明显甜味。
熬煮五分钟后加入一半的青蒜叶一起煮。
再煮五分钟即可出锅，放入另一半青蒜叶点缀。其实这样就可以直接吃了，但也可以用来做火锅底，放进电火锅。
自己随意搭配些火锅配菜，如：生菜、黄芽白、豆皮、豆笋等，开吃吧！汤头浓郁，唇齿留香～温暖幸福的味道！
四、鱼籽火锅做法
准备材料：紫苏适量、芹菜适量、鱼泡适量、鱼籽适量
一、首先需要将适量鱼泡进行处理，适量鱼籽大块的改刀。
二、然后等适量水开后放适量的调料
三、再然后往锅中放入适量鱼泡，适量鱼籽，烫到八成熟左右捞出。
四、随后锅中油热放入适量姜，适量蒜末，适量小米椒，适量火锅底料，适量野山椒，适量黄灯笼爆炒至香。
五、再随后放入小半勺白醋，适量啤酒，适量蚝油，适量酱油，适量蒸鱼豉油，适量盐。
六、之后倒入适量鱼籽鱼泡，大火烧开，转小火慢炖五分钟左右。
七、再之后再放入适量芹菜，适量紫苏，最后撒上适量胡椒粉，葱即可食用。
五、鱼子火锅的做法海南海参
用料
鱼籽鱼泡两斤（一家三口可吃两顿）
红尖椒三个
青蒜叶三根
姜
大蒜四瓣
豆腐八块
料酒
生抽
蚝油
高汤精
豆豉酱
盐
白糖
花椒
绝味鱼籽鱼泡（鱼杂）火锅的做法
把买来的鱼籽鱼泡冲洗干净，冲洗的时候小心一点，不要把鱼籽弄散了，稍微把表面的血水杂物冲掉就ok了。
用刀尖把鱼泡戳破放气。
用盐、姜丝、料酒腌制鱼籽鱼泡。
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把红尖椒切马耳尖，青蒜叶切段，豆腐切块，姜、蒜切片备用。
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起油锅，把鱼籽冷油入锅煎。因为是冷油，放鱼籽入锅的时候可以从容不迫，平整摆好。煎制的过程中一定要小火慢煎，不要糊锅，可以用锅铲铲底试探鱼籽块的硬度来判断煎制程度，或者稍稍翻起来看颜色，一面煎至金黄，即可翻边。待鱼籽两面煎至金黄，便可盛出备用，然后把鱼泡放入用剩余的油稍微煎炸一下。
请点击输入图片描述明玉参
煎好的鱼籽盛出备用。
注意煎的时候不要把鱼籽弄散了，不然小鱼籽会炸起飞溅，简直就像小子弹……成块的鱼籽是不会飞溅的。总之，这个步骤请大家小心一点……
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把锅洗干净之后，放入少许油，依次放入花椒、姜蒜片、尖椒、青蒜头、豆豉酱煸炒香。
我是用的帅哥豆豉，味道非常复合湖南人口味，其实无所谓，老干妈也挺好～
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烩入之前煎好的鱼籽鱼泡，翻炒出香。
这个步骤可以用锅铲把大块的鱼籽戳断成小块。
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加高汤，下入豆腐一同熬煮。如果没有高汤，就加开水，然后用生抽、蚝油、高汤精、白糖调味。调料的多少根据个人口味不同来调整，如果没把握的，切记每次少放点，一边试味一边加，调料少了可以再加，放多了可拿不出来了……白糖是用来提鲜的，少许就行，菜肴不会有明显甜味。
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熬煮五分钟后加入一半的青蒜叶一起煮。
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再煮五分钟即可出锅，放入另一半青蒜叶点缀。其实这样就可以直接吃了，但也可以用来做火锅底，放进电火锅。
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自己随意搭配些火锅配菜，如：生菜、黄芽白、豆皮、豆笋等，开吃吧！汤头浓郁，唇齿留香～温暖幸福的味道！
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六、怎样做鱼籽鱼泡火锅呢
鱼籽鱼泡火锅的做法：
1、所需食材：鱼籽鱼泡1000g、青蒜叶5g、豆腐50g、姜片5g、花椒5g、蒜片5g、白糖5g、料酒5ml、生抽5ml、油10ml、高汤50ml。
2、青蒜叶切段，豆腐切块，鱼籽鱼泡冲洗干净，把鱼泡戳破放气，用盐、姜片、料酒腌制鱼籽鱼泡。
3、起油锅，把鱼籽冷油放入锅煎，煎至两面金黄盛出备用。
4、另起锅，放入少许油，一次放入花椒、葱姜片煸炒香，烩入之前煎好的鱼籽鱼泡，翻炒出香味，加入开水。
5、用生抽、蚝油、高汤、白糖调味，熬煮五分钟后加入豆腐，再加入一半的青蒜叶一起煮，继续煮五分钟出锅，放入另一半青蒜叶点缀。
鱼籽鱼泡火锅
